Etiopian Shiro Wat

Etiopian este noua mea dependenta de alimente. (Se pare că am multe dintre acestea). De altfel, în interesul hrănirii acestei dependențe, mă ajută să pot merge literalmente la 3 restaurante etiopiene diferite din casa mea și, de asemenea, un magazin alimentar etiopian.

(ei spun că este o boală progresivă….dacă nu ați avut niciodată etiopian înainte, 1) Vă rugăm să închideți imediat această postare pe blog și să vă duceți la un restaurant etiopian. Sau 2) Vă rugăm să începeți îndoctrinarea făcând imediat această rețetă., Vei fi atât de fericit cu această alegere de viață.

să discutăm unele fundal bucătăria etiopiană. Mâncarea etiopiană este, de obicei, diverse tocanite/curry picante (numite wats) făcute din diferite carne sau leguminoase, care sunt servite pe un cerc mare de pâine plată etiopiană numită injera. Injera este critică pentru orice masă autentică etiopiană. Practic servește atât ca „platou” pentru masa ta, cât și ca ustensilă, pentru că nu folosești linguri sau furculițe atunci când mănânci etiopian. Ridici totul cu mâna dreaptă, de preferință cu o cantitate mică de injera ca vehicul., Apoi, la sfârșitul mesei, toată lumea (sau doar eu) se scufundă într-o mănâncă platoul, pentru că acolo se termină toată bunătatea de supă din wat. Gah! E atât de bun.nu pot exprima suficient importanța de a avea injera pentru masa ta etiopiană și, prin urmare, mă simt oarecum vinovat că nu am inclus o rețetă aici. Motivul pentru care nu am făcut injera este pur și simplu pentru că este nevoie de un nivel serios de angajament. (Adică trebuie să achiziționați sau să faceți propriul dvs. starter de sourdough pe care l-am învățat că poate dura 5+ zile pentru a vă pregăti).,deci, să spunem doar nevoia de Shiro în burta mea > obsesia mea de a face toată mâncarea mea de la zero. (Și am fost gazduieste o petrecere <5 de zile de când am început planificarea…)

Ca nu cumva această situație, de asemenea, să ți se întâmple, aici este ceea ce puteți face:

1) poți să faci ce am făcut și peste cap de la locale Etiopian magazin alimentar și de a lua unele foarte proaspat si uimitor injera, sau

2) Mi-ar recomanda un restaurant Etiopian sau două și mă întreabă dacă ar vinde injera., De cele mai multe ori o fac, sau te vor îndruma de unde poți cumpăra ceva. Cu siguranță merită efortul.orice ai face, te rog să nu mănânci asta cu pâine obișnuită. Ar fi deprimant… Deci, de acum mă simt un pic vinovat pentru publicitate injera atât de puternic fără a discuta efectiv reteta pe care am făcut aici. Shiro Wat Etiopian.

să fim reali … vreau să fac asta din nou după ce am scris această postare și m-am uitat la aceste fotografii.Shiro are un gust surprinzător de complex, dar este surprinzător de simplu de pregătit., Trebuie să vă asigurați că aveți câteva ingrediente de specialitate la îndemână, dar jur că, dacă faceți acest lucru, chiar și mâncătorii de carne din echipajul dvs. vor dori secunde din acest lucru (acest lucru s-a întâmplat literalmente la petrecerea mea). deci, din nou, pentru oricine nu este familiar, Shiro este un fel de mâncare vegetariană de bază (de fapt este vegetariană și fără gluten!) în bucătăria etiopiană. Este practic o tocană sau curry făcută din năut uscat la sol și diverse condimente. Năutul conferă tocanului o textura frumoasă și o aromă de nuci., Este foarte netedă și răspândită, aproape consistența unei ciorbe îngroșate. Doar se amestecă și se amestecă! Făină de năut nu poate fi la magazinele alimentare locale, dar este ușor de găsit pe amazon.com sau chiar la magazinele alimentare indiene. Un nume alternativ este făina Besan, ceea ce am cumpărat.aromele care îmbunătățesc Shiro sunt ingredientele clasice etiopiene-Berbere spice (un amestec de condimente pe bază de pudră de chili), Niter Kibbeh (ingredient esențial IMHO cu unt clarificat etiopian), ceapă, roșii și usturoi., Obținerea acestor ingrediente cântând în combinația potrivită este arta acestui fel de mâncare.. și cred că am făcut o justiție excelentă aici (în ciuda faptului că am zero calificări pentru a face mâncare etiopiană, în afară de faptul că sunt un mâncător foarte pretențios).

o parte – dacă cineva este deloc interesat – puteți achiziționa pulbere Shiro pentru a face și acest fel de mâncare. Shiro pulbere este diferit de făină de năut / besan. Este de fapt un amestec de făină de năut, condimente și condimente. Este un fel de mâncare de tip just-add-water, care este un proces și mai rapid de făcut., Cu toate acestea, nu pot comenta calitatea sa, deoarece nu l-am făcut niciodată pe Shiro în acest fel.

tocmai am făcut această rețetă pentru Shiro și este mâncarea mea preferată din întreaga lume.,d