Ful Medames (ful mudamas sau doar ful sau foule) este considerat de unii ca neoficial fel de mâncare Național de Egipt (al doilea numai la Koshari). Există multe stiluri de pregătire în Egipt, să nu mai vorbim în țările din Orientul Mijlociu. Dintre acestea, cea mai simplă metodă implică puțin ulei de măsline, chimen, sare și poate puțină var cu fasolea întreagă sau ușor zdrobită. De acolo, rețetele se extind.,am crescut mâncând ful medames și nu mi-a plăcut niciodată cu adevărat până când familia mea s-a stabilit pe această rețetă. Aroma fasolei fava este oarecum un gust dobândit (mai ales atunci când le mănâncă pur și simplu). Nu au deloc un gust rău, dar au un gust funky de pământ, care nu este pentru toată lumea. Cu toate acestea, atunci când sunt făcute în mod corespunzător, fasolea fava se transformă într-un fel de mâncare minunat de mâncare confortabilă.această rețetă se bazează pe stilul de bază al ful medames și încorporează niște ceapă dulce proaspătă și roșii care rotunjesc cu adevărat fasolea fava., Ceapa adaugă o notă de dulceață cu o mușcătură, în timp ce roșiile adaugă o aciditate ușoară care taie greutatea vasului.una dintre cele mai mari adăugiri la rețetă este folosirea unui pic de ulei de tahini și o atingere de pastă de tahini pentru a lega toate aromele într-un mod reminiscent de hummus (deși încă foarte diferit). Garniturile opționale de scallions, roșii și feta contribuie, de asemenea, într-adevăr la o varietate de texturi aromate într-un vas obișnuit uniform.,
indiferent dacă ați încercat ful medames înainte și ați iubit-o sau ați urât-o, această rețetă vă poate oferi un vârf la ceea ce fasolea fava are de oferit. Se poate extinde conceptul de medames ful sau cel puțin se poate solidifica opinia dumneavoastră orice ar fi. Cred că oricine se bucură de fasole și / sau hummus se va bucura cu adevărat de acest lucru pe o bază clasică egipteană.
Fancy Ful Medames Reteta (Egiptean Fava Fasole)
Ingredients
- 14.,5 oz fava fasole (1 poate) (uscate fava fasole, de asemenea, locul de muncă, dar au nevoie pentru a obține înmuiate peste noapte și apoi fiert la foc mic pentru câteva ore până la moale. Conservele sunt mai ușoare și funcționează minunat.)
- 1 lingură de ulei de tahini (susan) (acesta este uleiul de tahini, care nu trebuie confundat cu uleiul de susan întunecat sau prăjit, care este foarte diferit. Dacă nu aveți tahini sau nu doriți să-l utilizați, puteți înlocui cu ulei de măsline extra virgin. De asemenea, vă sugerez să folosiți uleiul din tahini și nu dintr-o sticlă de ulei de susan ușor, deoarece multe sunt de calitate scăzută.,)
- 1 linguriță tahini pastă
- 1/2 tbs suc de lămâie proaspătă (aproximativ 1/4 dintr-un var. Încercați 1/2 o var pentru mai mult zest și acid.)
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 lingurita de chimen
- 1 mare de prune rosii
- 1/4 mediu ceapa dulce
- 1/8 cana de apa rece (Dacă amestecul este prea gros, încercați să adăugați un 1/4 ceașcă de apă în loc de 1/8.,)
- 1/8 linguriță piper cayenne măcinat (opțional, dar adaugă puțină căldură.,/ul>
Equipment
-
Large bowl
-
Fork
-
Optional: Potato masher
-
Knife
-
Cutting board
-
Teaspoon measurements
Instructions
-
Open and drain the liquid from one 14 / 15 oz can of can of fava beans before placing them in a large bowl.,
-
Adauga lingura de tahini ulei (sau ulei de masline extra virgin) si lingurita de tahini pasta de fasole fava.
-
Adauga 1/2 lingurita de sare, 1/2 lingurita de chimen, 1/2 lingura de suc de lămâie, și opțional 1/8 lingurita de piper cayenne pentru fasole fava.
-
folosind o furculiță sau un masher de cartofi, zdrobiți toate fasolea fava., Ideea este să zdrobiți majoritatea fasolei într-o ciupercă, dar să lăsați o parte din fasole pe jumătate zdrobită, astfel încât să existe o varietate de texturi.
-
se toaca marunt 1/4 ceapa dulce și prune roșii. Adăugați toată ceapa și 3/4 din roșii în fasolea fava.
-
se Amestecă toate ingredientele împreună, având grijă să nu amestecați roșiile prea mult., Dacă amestecul este puțin prea gros, adăugați 2 linguri de apă și, dacă doriți, puțin mai subțire, adăugați o lingură la un moment dat până când obțineți consistența dorită. Ar trebui să fie gros, dar și ușor de lingură.
-
ful medames este, de fapt, gata să mănânce, dar un pic garnitura face mai primitoare.,
-
Fin zaruri 1 vag ambalate lingura de cubulete prazul și se năruie un 1/4 ceasca de branza feta.
-
Garnitura de fasole fava cu restul de 1/4 de rosii tocate, prazul, și brânză feta maruntita. Apoi garnisiți cu puțin ulei de măsline și stropiți deasupra.
-
serviți imediat cu pâine pita sau chipsuri., Înainte de garnisire puteți pune chiar și medames ful în cuptorul cu microunde timp de aproximativ un minut și serviți-l cald.
-
Încercați să-l pe paine prajita cu un pic de sos fierbinte de asemenea!
mă Abonez la Domiciliu Este O Bucatarie
Nu spam-ul. Doar actualizări reale despre rețete, recenzii ale restaurantelor, Călătorii și cadouri gratuite!,
