Ai auzit, probabil, de fasole fava înainte — dacă ești un fan film, piuliță de sănătate sau doar familiarizați cu aceste tipuri de fasole — dar ai mâncat vreodată de ele? Cunoscute și sub denumirea de fasole largă, fasolea fava este destul de uimitoare, având în vedere cantitatea de nutriție pe care o conțin., Pe lângă faptul că este o alegere slabă de proteine cu o mulțime de fibre, fasolea fava conține vitamina K, vitamina B6, zinc, cupru, fier, magneziu și multe altele.dacă acest lucru nu este suficient, acestea sunt, de asemenea, unele dintre cele mai bune alimente bogate în folat din jur. Obțineți 177 micrograme de folat într-o singură ceașcă de fasole fava gătită. Folatul este util pentru metabolismul energetic, susținerea sistemului nervos și a celulelor roșii din sânge sănătoase și, în mod natural, o potrivire bună pentru mamele care urmează să fie.
și asta nu e tot., Unele studii arată un risc scăzut de boli de inimă, cancer și depresie pentru cei care consumă alimente cu o densitate de nutrienți atât de mare cum se găsește în fasolea fava. (1)
beneficiile fasolei Fava
1. Poate Reduce riscul de defecte congenitale
în timp ce folatul este excelent pentru furnizarea de energie, acesta a fost cunoscut de mult timp ca un nutrient important și pentru femeile însărcinate. Folatul are o asociere cu reducerea defectelor congenitale. conform Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor și SUA, Serviciul de sănătate publică, cel mai bine este ca toate femeile cu vârste cuprinse între 15 și 45 de ani să consume zilnic 0, 4 miligrame (400 micrograme) de acid folic pentru a ajuta la reducerea riscului de malformații congenitale, spina bifida și anencefalie. Acest lucru este important deoarece, cel mai adesea, problemele apar în primele săptămâni de sarcină, care este o perioadă de timp în care mulți nu știu nici măcar că sunt însărcinate., (2)
O meta-analiză a cercetărilor privind suplimentarea cu acid folic are efecte asupra defecte cardiace congenitale publicate în Rapoarte Științifice a constatat că în timp ce „studii epidemiologice au raportat rezultate contradictorii în ceea ce privește asocierea între materne suplimentarea cu acid folic și riscul de defecte cardiace congenitale,” cercetatorii au descoperit asociere pozitivă între materne suplimentarea cu acid folic și un risc scăzut de CHDs.,”(3)
studiile ulterioare publicate în revista medicală Saudită și în presa Academiilor Naționale arată o asociere între consumul de folat — inclusiv fasolea largă — și reducerea defectelor la naștere și a mortalității cauzate de malformații congenitale. (4, 5, 6)
2. Ajutați la prevenirea osteoporozei
doar o ceașcă de fasole fava conține 36% din recomandarea zilnică de mangan. Adulții necesită aproximativ 11 miligrame zilnic. De ce este important manganul? Face multe lucruri, dar oasele tale o iubesc, deoarece ajută la creșterea masei osoase. În plus, ajută la reducerea deficitului de calciu., cu aproximativ 99% din calciul nostru stocat în oase și dinți, acest lucru face ca manganul să fie o bijuterie pentru oase puternice, care este eficientă în prevenirea osteoporozei. Biblioteca Națională de Medicină din SUA sugerează că consumarea formelor de mangan împreună cu calciu, zinc și cupru poate ajuta la reducerea „pierderii osoase spinale la femeile în vârstă.”(7)
3. Poate elimina hipertensiunea arterială și Reduce riscul bolilor de inimă
magneziul are un subiect fierbinte în ultima vreme., Asta pentru că majoritatea americanilor sunt deficitari în acest mineral important, iar acest lucru este important deoarece magneziul joacă un rol în sănătatea inimii. Hipertensiunea arterială este un factor de risc major pentru boli de inimă și accident vascular cerebral. Studiile arată că magneziul poate scădea tensiunea arterială. o analiză a 12 studii clinice a demonstrat că suplimentarea cu magneziu pentru o perioadă de opt până la 26 de săptămâni la 545 de participanți hipertensivi a dus la o mică reducere a tensiunii arteriale diastolice., Cu toate acestea, un alt studiu a concluzionat că suplimentarea cu magneziu timp de trei până la 24 de săptămâni a scăzut tensiunea arterială sistolică și tensiunea arterială diastolică un pic mai mult datorită suplimentelor de magneziu combinate cu fructe și legume bogate în magneziu, precum și alimente cu conținut scăzut de grăsimi. (8)
4. Susțineți un sistem imunitar puternic
fasolea Fava conține o cantitate bună de cupru, care ajută la menținerea celulelor sanguine sănătoase. Celulele albe din sânge sunt importante deoarece distrug agenții patogeni cauzatori de boli, ajutând în cele din urmă la eliminarea radicalilor liberi găsiți în organism.,
cuprul joacă un rol în a se asigura că aceste celule albe din sânge funcționează corect, dar organismul nu poate produce suficient de singur. Prin urmare, suplimentarea prin alimente, cum ar fi fasolea fava, poate ajuta. În plus, este vital, deoarece fără globule albe sănătoase, corpul tău este foarte susceptibil la boli și infecții, motiv pentru care deficiența de cupru este atât de periculoasă.această abilitate de a lupta împotriva radicalilor liberi a fost demonstrată în studii din Japonia., Cercetarea, publicată în Environmental Health and Preventive Medicine, a arătat că extractele metanolice din fasole largă ajută abilitățile antioxidante pe măsură ce oamenii îmbătrânesc. (9)
5. Furnizați energie
fasolea Fava oferă o energie atât de necesară datorită fierului pe care îl conțin, o ceașcă oferind aproximativ 14% din recomandarea zilnică. Iată cum funcționează. Fierul este necesar pentru a produce hemoglobină, care transportă oxigen în tot corpul și în celulele tale. Dacă aveți un nivel scăzut de fier, aceasta va fi o provocare și vă poate lăsa să vă simțiți obosiți și leneși. Anemia poate fi rezultatul., Consumul de fasole fava bogată în fier ar putea elimina oboseala și, în cele din urmă, simptomele anemice. (10)
cu toate acestea, dacă aveți deficit de glucoză-6-fosfat dehidrogenază (G6PD), consumul de fasole largă poate fi de fapt dăunător. Asta pentru că ele conțin „cantități mari de divicine, convicine, și isouramil—substanțe chimice care sunt suspectate de a fi extrem de oxidare,” care este motivul pentru care persoanele cu deficit de g-6 ar trebui să evite fasole fava. (11)
6. Unele studii sugerează că fasolea fava poate ajuta la controlul simptomelor bolii Parkinson., Cercetarea publicată în Journal of Clinical & Diagnostic de Cercetare axat pe proaspete de fasole cu înveliș exterior, fasole fava dizolvat în alcool și apă, precum și uscate încolțite de fasole. Datorită creșterii nivelurilor de L-dopa și C-dopa în sânge din boabele fava, s-a observat o îmbunătățire semnificativă a performanței motorii pacienților cu boala Parkinson fără efecte secundare., (12)
Citeste mai departe: Fasole Lima Beneficiile Nutriționale de Sarcina, Pierderea in Greutate & Mai mult
informatii nutritionale
O cana (170 grame) de fiert, seminte mature conține aproximativ: (13)
- 187 calorii
- 33.4 de grame de carbohidrati
- 12.9 grame de proteine
- 0.7 gram de grăsime
- 9.2 grame de fibre
- 177 micrograme de acid folic (44% DV)
- 0.7 mg mangan (36% DV)
- 0.4 miligrame de cupru (22% DV)
- 212 miligrame de fosfor (21% DV)
- 73.,1 miligrame de magneziu (18% DV)
- 2,5 miligrame de fier (14% DV)
- 456 de miligrame de potasiu (13% DV)
- 0.2 mg tiamina (11% DV)
- de 1,7 miligrame de zinc (11% DV)
- 0.2 mg riboflavina (9% DV)
- 4.9 micrograme de vitamina K (6% DV)
- 1.2 miligrame de niacina (6% DV)
- 0.1 mg vitamina B6 (6% DV)
- 61.2 de miligrame de calciu (6% DV)
- 4.,4 micrograme seleniu (6% DV)
cum se utilizează și se gătește
se pare că fasolea fava are un rap rău atunci când vine vorba de pregătire datorită timpului necesar pentru a le coaja. Păstăile lor seamănă cu un mazăre dulce mare, dar atunci când căutați să cumpărați, asigurați-vă că găsiți păstăile verzi care sunt strânse și ferme în loc de păstăi bombate. De ce? Cele bombate sunt probabil prea vechi și vă pot oferi un gust amar. Pentru a obține o treime dintr-o ceașcă de fasole fava, aveți nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de boabe necurățate.
pentru a începe procesul, scoateți fasolea din păstăi asemănătoare cu mazărea de coajă., Pur și simplu rulați degetul în sus cusătura pod să-l împartă deschis. Ar trebui să aibă patru până la cinci fasole înăuntru. Doar atunci când ai crezut că a fost ușor, există încă un pas. Fasolea conține o piele albă groasă în jurul lor, care trebuie îndepărtată. Puteți face acest lucru făcând o fantă mică folosind un cuțit de-a lungul marginii fasolei. Fasolea ar trebui să iasă din piele.
cu toate acestea, dacă doriți o abordare mai ușoară, puneți fasolea fava în apă sărată clocotită și curățați-le timp de aproximativ 90 de secunde, ceea ce ajută la înmuierea pielii pentru a le face ușor de îndepărtat., Scoateți imediat fasolea din apă și puneți-le în apă rece cu gheață, astfel încât să nu mai gătească. Ar trebui să poți stoarce fasolea chiar din pielea lor.
acum sunt gata să se alăture rețetei dvs. de alegere și există câteva modalități ușoare de a le pregăti, cum ar fi aburirea lor până la tandrețe, apoi aruncarea lor într-un amestec de sare de mare, ulei de măsline organic și suc proaspăt de lămâie. Boabele de fasole Fava sunt un hit folosit ca o răspândire pe bruschetta. Ei merg frumos și într-o salată verde mixtă., (14)
Rețete de fasole Fava
puteți, desigur, să folosiți fasole fava în rețeta mea Falafel, așa cum se obișnuiește în Egipt., De asemenea, încercați următoarea rețetă:
Fava Bean și Dip de Avocado
INGREDIENTE:
- 5 kg fasole boabe în păstaie
- 1 avocado copt
- 1 lingura de ulei de măsline extra virgin
- 1 lingurita suc de lamaie
- 5 catei de usturoi tocat
- vârf de cuțit de piper rosu zdrobit
- 1 lingurita busuioc proaspăt
- 1/2 lingurita proaspete de patrunjel tocat
- sare de Mare
- Piper
INDICATII:
- Scoateți fasole fava din păstăi.,
- după ce ați scos fasolea fava din păstăile lor, puneți-le într-o cratiță medie cu apă sărată în fierbere timp de aproximativ 90 de secunde până când se înmoaie.
- scurgeți, apoi clătiți bine sub apă rece.
- cojiți pielea albă din fasolea fava, apoi puneți-le într-o cratiță cu uleiul de măsline și lăsați ușor. Adăugați ardeiul roșu, un vârf de sare de mare și piper după gust. Apoi puneți-le deoparte să se răcească.
- acum, curățați cu atenție avocado-ul. Se taie avocado, apoi se pune într-un castron mic.
- adăugați amestecul de fasole fava și amestecați folosind un masher de cartofi sau o furculiță.,
- adăugați sucul de lămâie, pătrunjelul proaspăt de busuioc și amestecați.
- serviți pe puncte proaspete de pâine prăjită ca o bruschetă. Doar puneți o lingură de fasole fava și avocado răspândit pe punctele de pâine prăjită. Puteți garnisi cu o bucată de busuioc, stropiți puțin ulei de măsline și topiți-l cu o stropire cu sare de mare grosieră.,
Aici sunt un cuplu mai poți încerca:
- Marocan Fava Fasole și Supa de Legume cu Turmeric
- Sparanghel și Fasole Fava cu Migdale Prajite.
Istorie
O specie de planta cu flori din mazăre și mazăre de familia Fabaceae, vicia faba este denumirea științifică pentru fava bean. Alte nume includ broad bean, faba bean, field bean, bell bean, English bean, horse bean, Windsor bean, pigeon bean și tic(k) bean.Similar cu mazărea de grădină, lintea și năutul, fasolea fava își are originea în regiunea mediteraneană sau în sud-vestul Asiei., Se pare că au fost descoperite încă din perioada Neolitică (6800 la 6500 B. C. E.) din Israel. De ceva timp, fasolea fava a fost o hrană comună pentru multe civilizații egiptene, grecești și romane și, în cele din urmă, s-a răspândit de-a lungul văii Nilului în Etiopia, nordul Indiei și China.fasolea fava se găsește în starea sa naturală ca o plantă rigidă în picioare de la 0, 5-1, 8 metri înălțime, care susține tulpini puternice. Frunzele sunt oriunde de la 10-25 centimetri lungime și gri-verde în culoare. Florile conțin cinci petale cu un punct negru., Există, de asemenea, fasole largă cu flori purpurii, care au fost salvate de la dispariție. Florile conțin un miros dulce care atrage albinele.
riscuri și efecte secundare
fasolea Fava a fost sugerată ca o posibilă modalitate de a atenua depresia. Motivul pentru aceasta este că fasolea fava conține levodopa, numită și L-dopa. Corpul tău are capacitatea de a transforma levodopa în dopamină, care este un neurotransmițător care ajută la reglarea stării tale de spirit. cu toate acestea, cantitatea de levodopa din fasolea fava variază, ceea ce înseamnă că beneficiile pot fi inconsistente., Unii cercetători sugerează că cantitățile mari de levodopa pot provoca o deficiență de vitamina B6, care poate provoca depresie. Trebuie efectuate mai multe studii. S-a raportat că ar trebui să evitați fasolea fava dacă luați inhibitori de monoaminooxidază sau IMAO pentru depresie. (15)
după cum sa menționat anterior, fasolea fava trebuie evitată și pentru oricine are deficiență de G6PD, deoarece poate exacerba afecțiunea.în plus, fasolea poate provoca o reacție alergică. Fasolea fava bine gătită poate ajuta la reducerea riscului unei reacții alergice.,Fava fasole transporta unele beneficii uimitoare de la sprijinirea sistemului imunitar pentru a preveni, eventual, osteoporoza și chiar ajuta femeile gravide obține folat atât de necesare. Adăugarea lor la dieta ta poate oferi beneficii uimitoare pentru tine, împreună cu complicitatea funcției motorii, sănătatea inimii și nivelurile de energie.cu toate acestea, fasolea fava poate provoca atât alergii, cât și un impact negativ asupra celor cu depresie sau deficiență de G6PD, astfel încât există probleme specifice de sănătate care pot fi agravate consumând fasole largă., Dacă observați orice probleme cu consumul lor, sau știu de o condiție pre-existente, care fasole fava poate avea un impact negativ, evita consumul lor complet. Deși acest lucru este rar, este posibil.dacă descoperiți că le puteți trata fără probleme, este o idee bună să le adăugați în dieta dvs., mai ales dacă sunteți mamă. Beneficiile într — adevăr pot face o diferență pentru copilul tău-și pentru tine, de asemenea.