la restaurantul Mexican Benito, suntem destul de pozitivi că nici o masă nu este completă fără desert.sigur, suntem renumiți pentru mâncarea mexicană autentică prezentată în intrările noastre, precum și Margarita noastră irezistibilă. Dar, știm că un desert dulce, indulgent trebuie să fie și în meniu!,astfel, am perfecționat propria noastră versiune a celebrului flan Mexican, care de multe ori lasă oamenii care doresc secunde (sau o cutie pentru a lua acasă).de fapt, unii dintre clienții noștri se opresc doar pentru acest desert!
nu sunteți sigur ce este flanul sau de unde provine? Vă vom oferi o scurtă trecere în revistă a desertului Mexican, concentrându-vă pe istoria sa, precum și pe integrarea sa în meniurile mexicane moderne.
ce este flanul?
cuvântul flan provine din vechiul cuvânt German înalt pentru „tort plat”, care îl descrie perfect., Ingredientele flanului sunt foarte simple, deși au fost create multe variații moderne. În mod tradițional, flanul constă pur și simplu din ouă, lapte și zahăr, făcându-l o cremă.unele combinații de ouă întregi, gălbenușuri de ou și albușuri de ou sunt de obicei utilizate.în ceea ce privește produsele lactate, de obicei se utilizează smântână sau lapte, deși unele rețete necesită o combinație a celor două. În ceea ce privește zahărul, care este probabil cea mai importantă componentă, zahărul caramelizat este folosit pentru a crea o matriță care găzduiește amestecul de ouă și lapte atunci când este gătit.,după prepararea amestecului cu acesta acoperit, vasul este lăsat să se răcească și să se solidifice. În cele din urmă, flanul este îndepărtat din matrița zaharoasă, întorcându-l pe o farfurie. Acest lucru permite zahărului caramelizat să formeze stratul superior al vasului.flanul Mexican este cunoscut în mod special pentru utilizarea laptelui integral, a ouălor și a gălbenușului de ou, a semințelor de fasole de vanilie, a unui vârf de sare și, desigur, a zahărului.este important să rețineți că există o serie de moduri de a face flan, dar ingredientele esențiale sunt ouăle, laptele și zahărul., Chiar mai departe, în timp ce flanul este de obicei gătit la cuptor prin scufundarea mucegaiului într-o baie de apă, unele metode implică gătirea acestuia pe aragaz, deși acest lucru durează mult mai mult.
de unde provine flanul?conceptul de flan își are originea în Roma antică, unde ouăle și laptele erau gătite împreună și adesea acoperite cu ceva dulce precum mierea. În cele din urmă, conceptul s-a răspândit în Spania, unde ideea de a găti amestecul într-o matriță de zahăr caramelizat a devenit populară.multe țări din Europa de Est au adăugat o serie de arome de-a lungul anilor, cum ar fi migdale și citrice.,
Flan Mexican
când flan a fost introdus pentru prima dată în Mexic, cuptoarele erau încă rare și erau adesea gătite folosind metoda stovetop. Chiar dacă această metodă este considerată consumatoare de timp, a influențat foarte mult dezvoltarea unei varietăți distincte, mexicane de flan. Cea mai notabilă componentă a acestui aliment Mexican este aroma de vanilie.multe retete mexicane moderne vor include scorțișoară în amestec și va top vasul va fructe locale cum ar fi mango, papaya, și pepene verde.într-adevăr, variațiile sunt nesfârșite.,cel mai important element este combinarea ouălor și a produselor lactate cu ceva dulce.mulți mexicani preferă să împerecheze flanul cu o băutură după cină, cum ar fi vinul sau margarita. Chiar dacă este cel mai popular mâncat ca desert, mulți mexicani mănâncă flan în orice moment al zilei, mai ales ca parte a comida corrida, care este o masă de după-amiază târzie, care constă dintr-un număr de plăci mici.în plus, deoarece flanul este adesea răcit înainte de a mânca, este de obicei făcut mai devreme în timpul zilei, în așteptarea indulgenței ulterioare., Ca atare, este o bază în multe preparate care se concentrează pe sărbători și evenimente speciale și este adesea rampa de lansare pentru legarea familiei.pentru a încheia această discuție despre flan, vom oferi o faimoasă rețetă mexicană care integrează cacao, care poate fi obținută local în Mexic., Pentru a face acest lucru ciocolata tarta, vom folosi următoarele ingrediente:
- 1 cana de zahar
- 3/4 cana de apa
- 1 cana de lapte
- 1 cana de lapte evaporat
- 1 ceasca de crema de branza
- 1/4 kg de cacao nibs
- 1 linguriță de scorțișoară pudră
- 4 oua
- 2 galbenusuri de ou
- 1 lingurita de extract de vanilie
După încălzirea laptelui și anunțându-l gătească, ne-am amesteca toate aceste ingrediente împreună înainte de a turna amestecul într-o matriță tapetata cu zahar caramelizat. Apoi îl coacem acoperit aproximativ o oră și jumătate., În cele din urmă, îl răcim peste noapte la frigider și îl servim a doua zi, completându-l întotdeauna cu mango proaspăt, zmeură și mure.în cele din urmă, niciun restaurant Mexican nu este complet fără a oferi flan, care este de obicei considerat unul dintre cele mai cunoscute alimente mexicane, chiar dacă își are originea în Europa. Această distincție este o dovadă a cât de mult Mexic a perfecționat acest fel de mâncare clasic, adăugând propriul stil distinct la ceva care sa dezvoltat în trecutul antic.,la restaurantul Mexican Benito, dorim să aducem un omagiu acestui fel de mâncare semnat, motiv pentru care îl prezentăm ca una dintre cele 3 opțiuni din meniul nostru de desert. Sperăm că ne veți vizita în curând și veți experimenta decadența sa cremoasă și mătăsoasă pentru dvs.opriți-vă astăzi la restaurantul Mexican al lui Benito pentru mâncare mexicană autentică!