friptura Japoneză Hibachi la grătar

friptura Japoneză Hibachi autentică nu este gătită pe o tavă de fier, așa cum veți găsi la majoritatea restaurantelor „Hibachi” din SUA. True hibachi este tradiția japoneză a grătarului pe cărbune. Citiți mai departe pentru istoria din spatele confuziei și rețeta noastră pentru friptura Japoneză perfectă pe grătar.

când vă gândiți la mâncarea japoneză ce vă vine în minte? Ramen? Teriyaki? Sushi?,în state, un alt lucru la care ne gândim când ne gândim la restaurantele japoneze de înaltă calitate este hibachi.

care este diferența dintre hibachi și teppanyaki?

în state, suntem destul de familiarizați cu restaurantele în stil hibachi.știi ,cele în care bucătarul face un spectacol în timp ce îți gătește mâncarea pe o masă de fier fierbinte în fața ta.cu toate acestea, ceea ce știm ca hibachi este de fapt Teppanyaki Japonez.teppanyaki se traduce prin „grătar pe o placă de fier”., Restaurantele Teppanyaki din Japonia sunt restaurante de înaltă calitate, unde friptura este gătită în fața dvs. și o tavă de fier (numită „teppan”). (Deși s-ar putea să nu găsiți destul de teatru ca și la un restaurant american hibachi.acest concept de gătit își are originea în Tokyo, Japonia, la un restaurant numit Misono în 1945. (Deci este un concept relativ nou.) A devenit mai popular cu turiștii (care au fost fascinați în special de teatru) decât localnicii.,acei turiști ,în special americani, au fost cei care au adus-o înapoi în state și au popularizat-o în Steakhouse-urile „hibachi” pe care le cunoaștem astăzi.

ce este hibachi?

Hibachi, pe de altă parte, este ceea ce am numi adevărata versiune japoneză a BBQ. Cuvântul hibachi se traduce literalmente în „bol de foc”. Grătarul folosit pentru hibachi este un recipient cilindric sau cutie cu un capac deschis și o căptușeală rezistentă la căldură. Cărbunele este plasat în recipient și mâncarea este gătită pe grătare.

Da. Hibachi este de fapt versiunea japoneză a grătarului de cărbune.,Hibachi a fost în jurul Japoniei de sute de ani și a fost implicat istoric în ritualuri japoneze.destul de amuzant, dispozitivul de gătit hibachi (numit shichirin a fost de fapt folosit pentru încălzirea camerelor din casă. În cele din urmă a devenit folosit pentru gătit feluri de mâncare ca rețeta de astăzi și yakitori și utilizarea extins la colțuri de stradă, precum și este în case.

care este diferența dintre teriyaki și hibachi?teriyaki se traduce prin „grătar lucios”. Aceasta se referă la sosul folosit, ceea ce conferă cărnii un aspect glazurat și lucios.,sosul Teriyaki tinde să fie mai dulce decât sosul folosit în hibachi, în care sosul de soia este cel mai proeminent.

ce fel de friptură este cel mai bun pentru Hibachi Japonez?

NY strip este comună din cauza marmurării bune. Este fragedă și se menține bine la căldură.când vine vorba de fripturi, suntem pretențioși. Trebuie să aibă o marmură excelentă și o aromă excelentă pe care ne putem baza. Nimic nu este mai rău decât să fii încântat de fripturile de pe grătar, doar pentru a fi întâmpinat cu o friptură finită care este dură sau lipsită de aromă.,de aceea avem încredere în marca certificată Angus Beef ® atunci când căutăm o friptură de calitate.este posibil să știți sau nu că „Angus” este o rasă de bovine. Puteți găsi carne de vită Angus oriunde. Însă carnea de vită certificată Angus Beef ® trebuie să îndeplinească 10 standarde de calitate specifice.cu aceste standarde riguroase, știți că veți obține întotdeauna un produs consistent, de calitate, pe care puteți fi mândri să-l serviți familiei.

pe lângă faptul că oferim carne de vită cu un gust fantastic, ne place faptul că marca certificată Angus Beef ® lucrează cu fermieri și fermieri de familie., Așadar, atunci când căutați sigla mărcii Angus Beef ® certificată, puteți avea încredere că sprijiniți și afacerile de familie.

puteți localiza distribuitorul local certificat Angus Beef ® sau puteți cumpăra fripturi online și le puteți livra la domiciliu.

Certified Angus carne de Vită ® brand Steakholder Recompense™

Certified Angus carne de Vită ® brand are un nou și interesant program numit Steakholder Recompense™, unde puteți câștiga premii distractive pentru Certificate de carne de Vită Angus ® brand achiziții pur și simplu prin scanarea primire. Alatura-te acum!,

ce condimente este folosit în Hibachi autentic?

friptura de Hibachi lasă friptura să strălucească cu condimente minime. O mare parte din aromă provine din caramelizarea (reacția mallard) atunci când carnea este gătită la foc mare. De aceea este important să începeți cu un grătar fierbinte. Acest lucru va căuta fripturile frumos și îi va ajuta să dezvolte o crustă frumoasă.în ceea ce privește alte arome, usturoi, ghimbir, semințe de susan, dar mai ales pe bază de soia.

ce să serviți cu friptura de hibachi?ne place să servim această friptură de hibachi cu orez alb și legume la grătar.,ceapa la grătar, ciupercile și dovlecelul care au fost periate cu un amestec de ulei și sos de soia sunt un acompaniament excelent.dacă doriți să obțineți într-adevăr fantezie, gratar niște creveți pentru a merge împreună cu friptura pentru un plin suflat Hibachi surf și gazon!,tes

Gatiti Timp de 5 minute

Timp Total 40 minute

Ingrediente

• 2 catei de usturoi, tocat
• 1 inch de ghimbir, ras
• 1 linguriță de zahăr
• 3 Linguri sos de soia
• 1 Lingura de apa
• 1 Lingura de ulei
• 2 1″ gros Certified Angus carne de Vită ® brand New York strip fripturi
• seminte de Susan si ceapa verde, pentru ornat

Instrucțiuni

1. Într-un castron mic, se amestecă usturoi și ghimbir cu zahar, sos de soia, apă și ulei, până când zahărul s-a dizolvat.,
2. așezați friptura într-un vas bine fixat, cu laturi înalte (sau o pungă cu fermoar). Se toarnă marinada peste friptură, întorcându-se la strat. Marinada timp de 30 min, în timp ce preîncălziți grătarul de cărbune.
3. Preîncălziți grătarul cu cărbune la foc mare (aproximativ 450F). (Ar trebui să puteți ține mâna la 4-5 centimetri de grătare timp de 2-4 secunde.)
4. odată ce grătarele dvs. de grătar sunt fierbinți, îndepărtați fripturile din marinadă și grătați timp de 2 minute pe fiecare parte, întorcând o dată ușor cu clești.,
5. când credeți că fripturile dvs. sunt terminate, testați temperatura internă cu un termometru cu citire instantanee. Căutați o temperatură internă de 130F pentru mediu rar sau 140F pentru mediu. (Temperatura internă a friptura va crește în jurul valorii de 5 grade în timp ce restul fripturi, aducându-le la temperatura corectă pentru fiecare doneness enumerate.)
6. scoateți fripturile de pe grătar și lăsați să se odihnească 5 minute înainte de a tăia.
7. Top cu semințe de susan și scallions feliate, dacă se dorește pentru servire.
8. serviți cu orez alb și legume la grătar.,

informații nutriționale:

3

dimensiunea porției:

1/3 din rețetă
cantitate pe porție: Calorii: 284

ați făcut această rețetă?

vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos sau să partajați o fotografie pe Instagram. Nu uitați să etichetați @curiouscuisiniere!