cimbru este o plantă extrem de aromată, cu tulpini subțiri, lemnoase și frunze mici, înțepătoare. Disponibil atât în stare proaspătă, cât și în stare uscată, această plantă se găsește cu ușurință în majoritatea supermarketurilor pe tot parcursul anului. Acesta a fost un discontinue în Europa de Sud și bucătăria mediteraneană de secole.folosind cimbru
cimbrul se împerechează bine cu carnea, roșiile și fasolea. Este ingredientul principal în combinațiile clasice de plante franceze Boquet Garni și Herbes de Province. Aceste amestecuri de plante medicinale sunt frecvent utilizate pentru a aroma carnea, tocanele și supele., În bucătăria mediteraneană, cimbrul este un condiment popular pentru mâncărurile de miel, deoarece aroma ușor florală a cimbrului luminează gustul uneori gamy al mielului. Za ‘ atar, un amestec popular de plante medicinale în bucătăria mediteraneană, are cimbru ca ingredient principal. Cimbru este, de asemenea, folosit pentru a aroma brânzeturi, linte și chiar ceai.deoarece cimbrul se împerechează atât de bine cu ouăle, roșiile și brânza, face un plus excelent la omlete și straturi de ouă. Aceasta planta este, de asemenea, un condiment ideal pentru păsări de curte; acesta poate fi găsit într-un amestec de condimente de păsări de curte, precum și rețete pentru umplutura.,indiferent dacă utilizați cimbru proaspăt sau uscat, veți determina cantitatea utilizată deoarece ierburile uscate sunt mult mai puternice decât cele proaspete.
Molid Mănâncă / Bailey Mariner
de Gatit Cu Cimbru Proaspăt
Cimbru proaspat poate fi adăugat la o reteta tot cu tulpina sau frunzele pot fi eliminate din tulpină și apoi stropit într-un vas. Dacă o rețetă solicită o” crenguță ” de cimbru, frunzele și tulpina trebuie păstrate intacte., Atunci când adăugați o crenguță întreagă de cimbru la supe, tocanite sau alte rețete, frunzele cad de obicei în timpul gătitului, iar tulpina lemnoasă poate fi îndepărtată înainte de servire.dacă o rețetă solicită „cimbru proaspăt”, frunzele trebuie scoase din tulpină. Pentru a îndepărta frunzele dintr-o crenguță de cimbru proaspăt, pur și simplu țineți crenguța în partea de sus cu o mână, prindeți crenguța în partea de sus cu cealaltă mână, apoi glisați degetele în jos pe tulpină, ceea ce va scoate frunzele în timp ce mergeți. Frunzele se vor desprinde ușor. Frunzele proaspete de cimbru sunt atât de mici încât, de obicei, nu necesită tocare., Excepția de a îndepărta frunzele de pe tulpină este atunci când tulpina este tânără și flexibilă și poate fi prea dificilă îndepărtarea frunzelor. În acest caz, este perfect bine să tăiați întreaga crenguță și să o adăugați la rețetă.spre deosebire de multe alte tipuri de ierburi proaspete, cimbru proaspăt poate fi adăugat mai devreme în rețetă. Planta rezistă și beneficiază de timpii lungi de gătit și își va infuza încet aroma în vas.,
gătitul cu cimbru uscat
cimbrul uscat păstrează o mare parte din aroma cimbrului proaspăt și este o înlocuire adecvată pentru proaspete în multe cazuri. Cu toate acestea, atunci când înlocuiți cimbrul uscat cu cel proaspăt, utilizați aproximativ o treime din volumul de cimbru proaspăt solicitat în rețetă, deoarece aroma cimbrului uscat este mult mai puternică decât cea proaspătă. Ca și în cazul majorității ierburilor uscate, trebuie adăugat spre începutul rețetei.
cumpărarea și depozitarea cimbrului
cimbrul proaspăt și uscat sunt vândute și depozitate diferit., Cimbrul proaspăt poate fi adesea achiziționat de buchet sau de un grup de crengute care sunt ambalate într-un recipient din plastic cu clapetă. Crengutele proaspete se mențin bine la refrigerare și trebuie învelite ușor în plastic sau păstrate în recipientul original din plastic cu clapetă. Când este păstrat corect, cimbrul proaspăt va păstra prospețimea și aroma timp de una până la două săptămâni.cimbrul uscat poate fi găsit în majoritatea supermarketurilor majore pe tot parcursul anului. Depozitați cimbru uscat într-un recipient etanș la aer, departe de căldură și lumină. Când este păstrat corect, cimbrul uscat trebuie să păstreze aroma și potența timp de până la un an.,div>