Există o dihotomie interesantă când vine vorba de Riesling German. În anii 1980, vinul cândva la modă a căzut în favoarea consumatorilor internaționali, după ce producătorii cunoscuți au început să cultive podgorii și să condimenteze vinurile cu zahăr rezidual. Nu a trecut mult timp înainte ca stilul off-dry să devină sinonim cu plonk de calitate slabă.,cu toate acestea, este exact acest zahăr rezidual care permite națiunii să producă vinuri excelente, demne de vârstă-tot ce trebuie este o mână mai atentă. Clima rece a Germaniei, cuplată cu aciditatea ridicată a strugurilor nativi, înseamnă că o anumită cantitate de dulceață este vitală pentru echilibrarea vinului. În albii acide și în absența taninelor, zahărul rezidual este, de asemenea, esențial pentru păstrarea prospețimii, permițând sticlelor să îmbătrânească zeci de ani.Riesling se face într — o serie de stiluri din întreaga lume — încă, spumant, uscat, și dulce-folosind o serie de tehnici., Varietatea Germanică versatilă este „excepțional de bună la exprimarea terroirului”, spune Jancis Robinson. Ca atare, profilurile de aromă și aromă ale vinurilor sale variază în special între soluri, altitudini, microclimate și recolte. Fructele de cea mai bună calitate provin din regiuni răcoroase și temperate, unde temperaturile mai scăzute prelungesc timpul de maturare și, important, ajută strugurii să-și mențină aciditatea caracteristică.Riesling este cunoscut pentru afișarea unei parfumerii de arome apetisante și ocazional ciudate, variind de la piatră umedă la benzină subtilă., Strugurii săi beneficiază de fermentație prelungită, rece și, în general, nu sunt amestecați sau maturați în stejar. Aciditatea din oțel face ca Riesling să fie extrem de potrivit pentru îmbătrânirea sticlei și prezintă caracteristici din ce în ce mai interesante odată cu vârsta.ridicați o sticlă din orice regiune din întreaga lume și vă puteți aștepta să întâlniți o aciditate plăcută, fructată, o serie de arome interesante și un ABV spre capătul inferior al spectrului. Și, cel mai important, dulceața și aciditatea bine echilibrate.,deoarece această varietate dinamică se schimbă dramatic în funcție de locație și climă, am creat un ghid complet pentru tot ceea ce trebuie să știți despre Riesling din întreaga lume.
Germania
clasificările Riesling-ului German determină modul de etichetare a vinului, în funcție de origine și de calitatea acestuia sau de nivelul de dulceață. Două dintre cele mai utile nume de știut sunt Qualitätswein și Pradikatswein. Aceste nume pot părea confuze la început pentru aceia dintre noi care nu sunt vorbitori de limbă germană, dar înțelegerea etichetelor este esențială pentru clasificarea Riesling.,vinurile la nivel de Qualitätswein pot fi trocken (sec), halbtrocken (off-sec) și chiar süß sau süss (dulce). Pradikatswein vinuri, între timp, sunt destul de mult dulce, variind de la kabinett (cel mai ușor de stil, cu doar un indiciu de zahăr rezidual) să trockenbeerenauslese și eiswein (vinuri de desert).o treime din totalul Riesling-ului German este cultivat în Valea Mosel, unde pantele care induc vertijul aliniază râul cu același nume. Clima regională rece înseamnă că strugurii se coacă pe deplin doar pe versanții care primesc lumina directă și reflectată a soarelui., Mosel Riesling este de culoare palidă, ușoară și crocantă, cu note minerale din solul bogat în ardezie în care sunt plantate vița de vie.regiunile Pfalz, Rheingau și Rheinhessen sunt toate bazate în jurul râului Rin mai lung. Producătorii Pfalz fac un stil ușor mai bogat de Riesling decât cele ale lui Mosel. Fuller-bodied, cu arome tropicale de fructe de piatră și arome. Rheingau Riesling este un amestec de mineralitate oțeloasă și aciditate apetisantă, în timp ce Rheinhessen produce un stil de vin moale, ușor de băut, cu corp mediu.,Riesling-ul German este, de asemenea, principalul soi utilizat în producția vinului spumant tradițional al țării, Deutscher sekt.
Alsacia
istoria Alsaciei este afectată de conflicte, datorită locației sale precare la granița dintre Franța și Germania. În timp ce acum o parte din Franța, istoria Germanică a regiunii este evidentă în orice, de la nume de oraș la bucătărie la stilul de vin produs. Riesling conduce drumul, cu Gewürztraminer, un alt soi German, de asemenea proeminent.,din punct de vedere geografic, cea mai importantă caracteristică a regiunii este lanțul muntos Vosges, care oferă adăpost vital împotriva ploilor vestice și a vânturilor maritime. La poalele unde se cultivă strugurii, există mai mult de 13 tipuri de sol, rezultând un amestec interesant de terroiri.clima temperată din Alsacia și precipitațiile scăzute sunt ideale pentru cultivarea strugurilor Riesling de calitate, permițând o perioadă prelungită de maturare care poate continua chiar și în noiembrie., Stilul regional clasic este uscat, foarte acid și prezintă arome intense de citrice și piersici albe, precum și note florale și minerale.
Austria
Austriac Riesling de producție este relativ mic, dar de o calitate excelenta (struguri a fost vioara a doua a țării indigene Grüner Veltliner varietate). Clima națiunii este mai caldă decât vecinul său din nord-vest, Germania, producând vinuri mai bogate în alcool., Cu toate acestea, ele rămân la fel de pure și pline de caracter condus de terroir ca orice cultivat în Mosel și nu numai.
Australia
Australia ar putea să nu pare a fi locatia ideala pentru o răcire a climei iubitoare de struguri ca Riesling, dar aromatice varietate a fost larg răspândită în țara de peste 150 de ani.în Australia de Sud, strugurii prosperă la altitudini relativ mari ale văilor Clare și Eden, unde nopțile răcoroase păstrează aciditatea., În Australia de Vest, în Marea regiune sudică, producția Riesling este posibilă prin răcirea brizei mării.Rieslings Australieni beau bine tineri, dar pot, de asemenea, să îmbătrânească la fel de bine ca și omologii lor din lumea veche. Textura vinurilor produse în acest climat mai cald este descrisă ocazional ca uleioasă, datorită unui conținut notabil de alcool și a unui corp relativ plin. Cele mai bune exemple sunt conduse de var cu note de flori albe și, atunci când îmbătrânesc, dezvoltă o gamă de arome de fagure prăjite.,
Noua Zeelandă
Noua Zeelandă câștigă proeminență ca regiune de calitate pentru producția Riesling, oferind o gamă de stiluri de la os uscat la dulce dulce. În comparație cu Australia din apropiere(ish), Noua Zeelandă Riesling este mai delicată: ușoară și plină de mineralitate în insula de Sud mai rece, în timp ce mai bogată și mai plină în nord.
Statele Unite ale Americii
producția Riesling în Statele Unite are loc în principal în regiunea Finger Lakes din New York și Pacific Northwest.,New York Riesling este în general uscat și dominat de mineralitate și un amestec de piersici albe și arome de citrice. Vinul de gheață pe bază de Riesling este produs și aici.în statul Washington și Oregon, Rieslings poate fi uscat sau dulce și sunt de obicei ușoare și ușor de băut. Prospețimea lor caracteristică le face o potrivire ideală cu fructele de mare locale din regiune. Statul Washington este cel mai mare producător de Riesling al națiunii, cu peste 5,000 de acri de podgorii plantate.,
Canada
în timp ce Canada poate fi asociată cu vinuri de gheață uimitoare, de asemenea, face Riesling uscat de înaltă calitate. Beneficiază de viță de vie veche de 30 de ani care produce vinuri curate, citrice și cu aromă de fructe verzi. Majoritatea producției are loc în Ontario, în regiunea Marilor Lacuri de Est, și în Columbia Britanică, pe coasta Pacificului.
