dragă Julia: consumul de alimente sănătoase este scump. Cum pot face acest lucru pe un buget?
În Londra, am avut un coleg de cameră pe care l-aș numi un consumator de buget extrem. Masa într-un restaurant a fost un eveniment rar. Nu a băut niciodată cafea din casă. El a mâncat rar carne. El făcea călătorii trimestriale la magazinele în vrac pentru a se aproviziona cu produse congelate, conservate și alte bunuri neperisabile, cum ar fi orezul și lintea. Dar mâncarea lui nu era deloc slabă. A experimentat constant rețete noi, bazate pe cărți de bucate împrumutate din bibliotecă., Biryani de pui, supă de ceapă franceză, paneer Saag, tăiței Vietnamezi — a transformat bucătăria noastră albastră într-un laborator culinar.Privind înapoi, îmi dau seama că putem învăța multe de la Stephen. Nu este un secret că venitul și timpul pot fi bariere în cumpărarea și pregătirea alimentelor sănătoase. Dar dacă puteți găsi timp, departe și departe cel mai eficient mod de a mânca mai sănătos pe un buget este de a găti pur și simplu acasă.în ciuda percepției populare, alimentele procesate vor costa de obicei mai mult decât alimentele pe care le gătiți. Restaurantele sunt o gură de bani., Dezavantajele gătitului sunt timpul și comoditatea (este nevoie de chibzuire și pregătire pentru a găti), dar există un adevărat avantaj: oamenii consumă de obicei aproximativ 20-40% mai puține calorii atunci când mănâncă.
cu unele planificări, există lucruri pe care le puteți face pentru a face gătitul acasă mult mai ușor și mai rentabil. Cu unele practici, s-ar putea chiar să începi să iubești mâncarea pe care o faci.
deci, dacă sunteți dornici de a fi sănătos pe un buget, trebuie să fie pregătit să acorde prioritate a face lucrurile le., Am vorbit cu alimente și nutriție, și aici e ceea ce mi-au spus despre a face alimente sănătoase, delicioase, care este încă destul de ieftine:
1) a se Păstra camara ta aprovizionat
Înainte de a începe de gătit mai mult, există câteva elementele de bază care aveți nevoie la îndemână: ulei, oțet, sare, piper (si orice alte condimente va place), ceapă și usturoi.
aș adăuga, de asemenea, la stoc pe cutii de roșii, ton și garbanzos (sau alte fasole), paste, orez, linte, cartofi, fructe și legume congelate și cafea și/sau ceai., Dacă aveți aceste lucruri în casa dvs., puteți face mâncăruri foarte rapide și sănătoase fără a merge la un magazin alimentar tot timpul. (Există o mulțime de liste de esențiale de cămară pe internet, ca aceasta.(Javier Zarracina/Vox)
Adam Drewnowski, un epidemiolog nutrițional care a măsurat densitatea nutrienților pe dolar de alimente, a remarcat că unele alimente sănătoase sunt foarte ieftine.,
când a clasat diferite alimente pe bază de calorii pure pe dolar, a descoperit că grăsimile, zahărul, boabele, cartofii și fasolea erau mai „rentabile” decât carnea, peștele și produsele proaspete. Produsele lactate și ouăle cad de obicei undeva în mijloc. Desigur, fasolea, boabele, unele grăsimi, laptele și ouăle sunt foarte sănătoase.
3) carnea ar trebui să fie un tratament rar — și atunci când o cumpărați, căutați tăieturi dure
puteți obține o mulțime de proteine din surse non-carne — fasole, leguminoase, tofu, ouă. De asemenea, sunt mai ieftine decât carnea și peștele.,
Daca nu cumperi carne, uita-te pentru reduceri dure (cum ar fi carne de vită piept sau fusta), a declarat Dorito Efect autor Mark Schatzker: „Le iau mai mult pentru a găti decât mijlocul reduceri, dar că investiția de timp randamente incredibile aroma și textura posibilități.”
4) cumpărați în vrac
pentru elementele esențiale, precum cele enumerate la punctul 1, este adesea mult mai ieftin să cumpărați cantități mai mari în avans — o pungă mare de orez, câțiva litri de ulei — decât să stocați continuu porțiuni mai mici.
5) gătiți în vrac
Acest lucru vă va economisi timp și bani., Faceți o oală mare de supă sau sos de roșii în weekend și mâncați-o pe tot parcursul săptămânii. Când gătiți o masă într-o noapte, faceți un pic suplimentar pentru prânz sau cină a doua zi. Congelați mesele pentru viitor. Încercați întotdeauna să obțineți cele mai multe pentru timpul dvs. de gătit.
Michael Pollan, autorul dilemei Omnivore, a spus: „weekendul trecut am făcut un lot foarte mare de chili vegetarieni. Ori de câte ori suntem târziu sau lucrăm târziu și nu vrem să ajungem la comanda de pizza sau livrarea de mâncare chineză, putem merge la chili în congelatorul nostru.,”zmeura congelată și afinele sălbatice sunt la fel de bune sau mai bune decât lucrurile proaspete care au zburat de la Domnul știe unde în lunile mai reci și mult mai ieftine”, a spus Schatzker. Cercetările privind această întrebare sugerează, de asemenea, proaspete și congelate au profiluri nutriționale destul de similare.
7) nu cumpărați niciodată pansament pentru salată
acum că aveți elementele esențiale în bucătărie, puteți face propriul pansament pentru salată foarte rapid și mult mai ieftin., Tot ce trebuie este amestecarea unor ulei de măsline, oțet, sare și piper. Adăugați usturoi sau alte condimente, dacă doriți. Puteți să-l păstrați în frigider timp de o săptămână sau cam asa ceva.
8) Faceți cafea sau ceai acasă
prepararea propriei cești dimineața costă câțiva cenți. Cumpărarea într-un magazin costă câțiva dolari în fiecare zi.
9) condimentează-ți mâncarea astfel încât să aibă un gust bun
motivul pentru care mâncarea restaurantului este atât de gustoasă este pentru că este încărcată cu sare. Dar este puțin probabil să folosiți vreodată la fel de mult ca și bucătarii în restaurante. Așa că nu vă faceți griji pentru acest lucru prea mult — sezon pe gustul dvs., Dacă înseamnă că te vei simți mai mulțumit și îți va plăcea să mănânci acasă, asta va merge mult pentru sănătate.
Schatzker recomandă, de asemenea, folosind ceapa si alte plante din aceeași familie, cum ar fi usturoi, praz, ceapă și ceapă eșalotă, pentru aroma. „Sunt o afacere incredibilă atunci când iei în considerare câtă aromă aduc la feluri de mâncare.”Ardeii fierbinți sunt foarte ieftini și pot adăuga și o lovitură frumoasă, a sugerat el.
10) înlocuiți sucul și sucul cu apă
apa este gratuită!, Băuturile zaharoase oferă un avantaj nutrițional puțin sau deloc, dar vă vor îngrășa cu siguranță talia și vă vor micsora portofelul. Nu le mai cumpăra.
11) nu vă speriați de datele de expirare sau de alimentele care arată mai puțin decât perfect
nu sugerez să mâncați mâncare putredă, evident. Dar americanii risipesc tone de alimente perfect comestibile bazate pe lucruri care pot fi considerate snobism alimentar — aruncând fructe zdrobite sau alimente care nu au mers de fapt rău. Există multe alimente pe care le puteți mânca după data de expirare, care este adesea o estimare conservatoare. Deci, cred că înainte de a arunca data viitoare.,în fiecare zi la Vox, ne propunem să răspundem la cele mai importante întrebări și să vă oferim dvs. și publicului nostru din întreaga lume informații care vă împuternicesc prin înțelegere. Activitatea Vox ajunge la mai mulți oameni ca niciodată, dar marca noastră distinctivă de Jurnalism explicativ necesită resurse. Contribuția dvs. financiară nu va constitui o donație, dar va permite personalului nostru să continue să ofere articole gratuite, videoclipuri și podcast-uri tuturor celor care au nevoie de ele. Vă rugăm să ia în considerare a face o contribuție la Vox astăzi, de la cât mai puțin $3.,