introdusă pentru prima dată în Statele Unite prin intermediul cafenelei Buena Vista Din San Francisco, cafeaua irlandeză a fost inventată la restaurantul Aeroportului Foynes în 1943. La acea vreme, Foynes a acționat ca un important centru intercontinental în Marea Britanie și, într-o seară, când un zbor cu destinația Newfoundland a fost forțat să se întoarcă din cauza vremii nefavorabile, personalul aeroportului a condus pasagerii care se întorceau la cafeneaua aeroportului. Chef Joe Sheridan a salutat călătorii cu pahare de cafea caldă dantelat cu whisky irlandez, pe care a botezat în mod corespunzător „cafea irlandeză.,”În cele din urmă, Foynes Flying Boat Station a fost închisă, iar Aeroportul Shannon și-a luat locul, unde cocktailul Național încă întâmpină astăzi călătorii obosiți. Băutura a ajuns în cele din urmă în SUA în 1952, când proprietarul de atunci al Buena Vista a combinat eforturile cu scriitorul de călătorie Stanton Delaplane pentru a recrea cocktailul etajat., Astăzi, în orice După-amiază dată, taverna de pe malul apei este plină de băutori care așteaptă cafele irlandeze bătute de barmanii cu cămașă albă, care pot, dintr-o dată, să vorbească puțin, să dozeze o duzină de pahare cu cafea fierbinte și să plutească grațios o bucată de cremă perfect bătută deasupra fiecăruia.
