soția guvernatorului a murit în urmă cu mai bine de 300 de ani în colonial Maryland. Sicriul ei era făcut din plumb scump și încheieturile ei erau legate cu panglici de mătase. Dar unul dintre semnele cele mai grăitoare ale averii lui Anne Wolseley Calvert a fost starea dinților ei., „A pierdut 20 de ani, iar alte câteva s-au degradat până la rădăcini”, spune Douglas Owsley, șeful antropologiei fizice la Muzeul Național de Istorie Naturală din Smithsonian, a cărui echipă a analizat rămășițele. „Unul dintre motivele pentru care gura ei era într-o stare atât de proastă a fost că era suficient de bogată pentru a-și permite zahărul.”
americanii au luat întotdeauna cât de mult zahăr au putut obține—dar la început, nu au putut obține mult. Când George Washington (și dinții falși) au condus țara, americanul mediu a consumat aproximativ șase kilograme de zahăr pe an., Acest număr a crescut pe măsură ce industria sfeclei de zahăr a crescut, iar SUA au semnat un tratat 1876 cu Hawaii. În timpul interdicției, soda a crescut în popularitate, iar americanii nu au încetat niciodată să o bea, cu sau fără rom.,
rmatele ardeau sau tăiau accesul la câmpurile de trestie din Pacific, iar efortul de război avea nevoie de zahăr pentru a face totul, de la antiseptice la explozivi. Potrivit unui film de film guvernamental din acea vreme, o salvă cu cinci arme a consumat randamentul dintr-un acru întreg de trestie de zahăr. Cărțile de bucate au îndemnat gospodinele să îndulcească prăjiturile cu sirop rămas din fructe conservate.,vânzările de zahăr au urcat din nou după război, iar astăzi americanul mediu consumă 130 de kilograme pe an, o mare parte din acesta sub formă de sirop de porumb ieftin, bogat în fructoză. Zahărul a devenit atât de omniprezent încât americanii cu venituri mai mici consumă acum cel mai mult. Potrivit unui sondaj Gallup din 2013, americanii care câștigă mai puțin de 30,000 de dolari pe an au mai mult de două ori mai multe șanse să bea sodă obișnuită decât cei care câștigă mai mult de 75,000 de dolari. Cumpărătorii care nu au acces la produse proaspete sfârșesc consumând îndulcitori calorici în orice, de la cereale la sos de paste., Într-o inversare din Maryland colonial, evitarea zahărului nu a costat niciodată mai mult.