puteți utiliza în siguranță îndulcitori pe o dietă keto? Poate, dacă faci alegeri inteligente. Acest ghid vă va ajuta.
începeți procesul gratuit de 30 de zile!obțineți acces instantaneu la planuri de masă sănătoase cu conținut scăzut de carbohidrați și keto, Rețete rapide și ușoare, sfaturi de pierdere în greutate de la experți medicali și multe altele. O viață mai sănătoasă începe acum cu încercarea gratuită! începeți încercarea gratuită!,în stânga, în zona verde, sunt îndulcitori cu conținut scăzut de carbohidrați, care s-au dovedit, în general, că au un impact redus asupra glicemiei sau a nivelului de insulină.1la dreapta, în zona roșie, sunt îndulcitori care au un impact semnificativ asupra zahărului din sânge și a insulinei și, prin urmare, vă recomandăm să le evitați strict, dacă este posibil.
Opiniile
numerele corespunzătoare fiecărei îndulcitor reprezintă estimat impactul pe termen lung pe fiecare produs poate avea asupra zahărului din sânge și nivelul de insulina comparativ cu aceeași cantitate de dulceata de zahăr alb.,2 în sensul acestei scale, zahărul alb pur este definit ca având un număr de 100.semnele de întrebare ale produselor etichetate ca „zero” reprezintă ceea ce se știe în prezent despre impactul lor numai asupra glicemiei și a răspunsului la insulină. Aceste produse sunt relativ noi și efectul lor complet asupra obezității, diabetului, sănătății ficatului, microbiomului intestinal și riscului pe termen lung pentru boli metabolice sau cardiovasculare nu este încă cunoscut. Sunt necesare mai multe cercetări.,3
produsele care au numere cu asteriscuri reflectă faptul că aceste produse conțin unele carbohidrați, adesea umpluturi precum dextroză (glucoză) și maltodextrină (amidon concentrat). de exemplu, un pachet Splenda oferă aproximativ aceeași dulceață ca două lingurițe de zahăr, care este de 8 grame de zahăr. Pachetul conține aproximativ 0,9 grame de carbohidrați sub formă de dextroză. Aceasta este de 0,9 / 8 = 0,11 ori efectul zahărului, pentru o cantitate egală de dulceață. Dextroza pură are un număr de 100, astfel încât Splenda primește un număr de 100 x 0, 11 = 11.,asteriscurile xilitolului și maltitolului reflectă faptul că acești îndulcitori determină un răspuns la glucoză și insulină în sânge, deși mai puțin decât zahărul. Numărul compară acel răspuns relativ, din 100, cu dulceața echivalentă a zahărului alb.dacă încercați să rămâneți în cetoză, evitați îndulcitorii din zona mijlocie și roșie.
atenție: capcana îndulcitorului
îndulcitorii din stânga de mai sus ar putea avea doar efecte directe mici sau chiar neglijabile asupra greutății și a nivelului de zahăr din sânge. Dar pentru unii oameni pot crea alte probleme.,
Iată capcana potențială a îndulcitorilor: consumul de alimente și băuturi cu gust dulce poate promova pofta de mai multe dulciuri cu gust dulce. Poftele nu sunt lovite la bordură, sunt codate și păstrate.Acești îndulcitori cu conținut scăzut de carbohidrați sunt de obicei adăugați la alimente care imită sau înlocuiesc elementele pe care dieta keto le elimină — băuturi răcoritoare zaharoase, prăjituri, prăjituri, brioșe, produse de patiserie, înghețată, bomboane, bare de energie și multe altele. Dulciurile te pot atrage să mănânci atunci când nu ți-e foame, crescând riscul că vei ajunge să consumi mai mult decât ai nevoie.,recompensarea-te cu mare carb, dulciuri bogate in calorii poate au contribuit la creșterea în greutate și probleme metabolice. Totuși, înlocuirea acestora cu low-carb, high-calorii tratează care sunt ușor de a overconsume nu s-ar putea fi de ajutor.5 la unele persoane, acestea pot declanșa, de asemenea, o recidivă la consumul non-ceto.chiar și îndulcitorii cu calorii zero din băuturile răcoritoare dietetice pot contribui la creșterea în greutate pe termen lung și la problemele metabolice.,Toate gusturile dulci, indiferent dacă sunt zahăr real sau înlocuitori de zahăr, acționează asupra acelorași receptori de gust dulce ai limbii și pot declanșa căi similare de recompensare neurală a creierului, care, potrivit cercetătorilor, pot menține dependențele și poftele de zahăr.7 Cu toate acestea, acest lucru nu pare să se întâmple în toată lumea.8
În plus, impactul îndulcitorilor cu calorii zero asupra femeilor însărcinate, a fătului în curs de dezvoltare și a copiilor mici nu este cunoscut și ar putea fi potențial riscant pentru sănătatea metabolică pe termen lung.9 mai multe cercetări sunt cu siguranță necesare.,toate aceste motive sunt motivul pentru care noi, la Diet Doctor, încurajăm pe toată lumea să analizeze cu atenție dacă doresc să includă îndulcitori în stilul lor de viață keto.cu toate acestea, înțelegem că utilizarea îndulcitorilor fără zahăr în mod moderat poate face uneori susținerea dietei keto mult mai ușoară pentru unii oameni. Alții ar putea fi mai bine să le evite complet.ca având un pahar de vin cu cina, unii oameni pot găsi că având un cookie low-carb sau ceașcă de keto ciocolată caldă după cină este complet satisfacatoare., Alții ar putea avea nevoie să orienteze clar de low-carb alcool sau dulciuri cu totul, deoarece acestea nu se pot opri la doar una sau două.din fericire ,în timp, dieta keto reduce adesea pofta de alimente cu gust dulce la majoritatea oamenilor. Devine mai ușor să controlezi sau să ignori poftele, dorința de dulciuri se diminuează.10
mulți găsesc apoi că gustul dulce natural al alimentelor sănătoase apar. Papilele gustative pot deveni mai inzestrate cu arome subtile si pline de satisfactii. Dorința și nevoia de îndulcitori ușurință.dacă doriți să vă răsfățați ocazional, iată ce trebuie să știți pentru a face cele mai bune alegeri.,
Utilizarea de zahăr ca îndulcitor
Real de zahăr ca îndulcitor vine în multe forme și forme: alb, maro, demerara, glazură, cofetari, sirop de arțar, zahăr de nucă de cocos, data de zahăr, și mai mult.zahărul Real este o moleculă dublă de glucoză (50%) și fructoză (50%). Asta face ca zahărul să fie 100% carbohidrați, iar toate zaharurile au aceleași efecte negative asupra creșterii în greutate, a glicemiei și a răspunsului la insulină.11
pe o dietă keto, zahărul în toate formele sale trebuie evitat. Probabil vă va împiedica progresul., rețineți că mulți îndulcitori – zahăr alb sau brun, sirop de arțar, zahăr de nucă de cocos și date – au un număr exact de 100. Acest lucru se datorează faptului că acești îndulcitori sunt făcuți din zahăr. Pentru aceeași cantitate de dulceață ca zahărul alb, veți obține un efect foarte similar al acestor îndulcitori asupra glicemiei, greutății și rezistenței la insulină.
mai rău decât zahărul: fructoză pură
ce este chiar mai rău decât zahărul? Fructoza., Asta pentru că merge direct la ficat și poate promova ficatul gras, rezistența la insulină, obezitatea centrală și profilurile lipidice nesănătoase, mai ales atunci când sunt consumate în cantități excesive.12
spre deosebire de zahărul pur, Cu asocierea sa de glucoză și fructoză, fructoza este mult mai lentă pentru a crește glicemia și i se acordă un indice glicemic mai mic (GI).13 Dar nu lăsa ca ratingul GI scăzut să te păcălească! Fructoza poate face încă o mulțime de daune metabolice pe termen lung — poate chiar mai mult decât zahărul pur.,îndulcitorii care conțin o mulțime de fructoză — sirop de porumb cu fructoză ridicată, concentrat de suc de fructe, miere, melasă, sirop de agave — sunt etichetați 100+ în imaginea noastră datorită potențialului lor impact dăunător pe termen lung. Ar putea fi numite super zaharuri. Siropul de agave are cel mai mare conținut de fructoză: mai mult de 60%.14
siropul de Agave și alți îndulcitori alternativi „sănătoși” cu fructoză ridicată sunt adesea comercializați ca fiind „indice gliemic scăzut”, deoarece nu cresc glicemia la fel de mult ca zahărul alb., Dar ele pot fi, eventual, o alegere chiar mai rău decât zahăr alb, atunci când vine vorba de greutatea și sănătatea dumneavoastră din cauza efectelor adverse fructoza lui.15
este mai bine să nu consumați îndulcitori cu fructoză în dieta keto.
Top 3 keto îndulcitori
Dacă consumatoare de dulciuri din timp în timp, te ajută să-ți susțină keto călătorie, aici sunt noastre de top 3 opțiuni:
-
- Stevia
- Eritritol
- Monkfruit
Notă: Acestea nu sunt singurele „keto-a aprobat” îndulcitori., Vă oferim o listă completă și discuții despre alți îndulcitori în secțiunea următoare.
opțiunea #1: Stevia
Stevia este derivată din frunzele plantei Sud-Americane Stevia rebaudiana, care face parte din familia floarea-soarelui. utilizarea comercială și comercializarea frunzelor naturale nu este permisă în SUA. Compușii dulci activi, numiți glicozide stevia, sunt extrași și rafinați într-un proces industrial în mai multe etape pentru a satisface cerințele de reglementare americane și europene., FDA, în timp ce nu aprobă frunzele nerafinate, a desemnat extractul rafinat ca fiind „în general recunoscut ca fiind sigur (GRAS).”
Pros
- nu are calorii și nici carbohidrați.
- nu crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei.16
- se pare că este sigur, cu un potențial scăzut de toxicitate.17
- Stevia este foarte dulce și puțin merge mult.
contra
- deși este intens dulce, nu are gust de zahăr și mulți oameni consideră că are un gust amar.,
- este dificil să gătești pentru a obține rezultate similare cu zahărul și de multe ori nu poate fi pur și simplu schimbat în rețete existente.
- nu există suficiente date pe termen lung despre stevia pentru a discerne adevăratul său impact asupra sănătății utilizatorilor frecvenți.18
dulceață: de 200-350 de ori mai dulce decât zahărul de masă.
produse: Stevia poate fi achiziționată sub formă lichidă, pulverizată sau granulată. Rețineți că produsele stevia granulate, cum ar fi produsul Stevia în materie primă, conține dextroza de zahăr. Altele, cum ar fi Truvia, conțin eritritol și umpluturi.Verificați eticheta ingredientelor de pe toate produsele stevia.,
Opțiunea #2: Eritritol
Fabricat din fermentat porumb sau amidon de porumb, eritritolul este un alcool de zahăr care apare în mod natural în cantități mici în fructe și ciuperci, cum ar fi strugurii, pepenii și ciupercile. este doar parțial absorbit și digerat de tractul intestinal. Eritritolul este în general recunoscut ca fiind sigur de FDA.
Pros
- are o cantitate neglijabilă de calorii și carbohidrați.19
- nu crește glicemia sau nivelul insulinei.20
- compusul său activ trece în urină fără a fi utilizat de organism.,21
- în forma sa granulată sau sub formă de pulbere este ușor de utilizat pentru a înlocui zahărul real în rețete.
- poate preveni placa dentară și cavitățile în comparație cu alți îndulcitori.22
contra
- nu are aceeași senzație de gură ca zahărul-are o senzație de răcire pe limbă.
- poate provoca balonare, gaze și diaree la unele persoane (deși nu la fel de mult ca alți alcooli de zahăr).
- absorbția eritritolului și apoi excreția acestuia prin rinichi ar putea avea consecințe negative asupra sănătății (nu se cunosc în acest moment).,folosim eritritol în multe dintre rețetele noastre de desert keto, deoarece funcționează bine în coacere și este bine tolerat de majoritatea oamenilor.
dulceață: aproximativ 70% la fel de dulce ca zahărul de masă.produse: eritritol granulat sau sub formă de pulbere sau amestecuri de eritritol și stevia. Citiți etichetele ingredientelor pentru a verifica dacă există dextroză, maltodextrină sau alți aditivi.
Opțiunea #3: fructul călugărului
fructul călugărului este un înlocuitor relativ nou de zahăr. De asemenea, numit luo han guo, fructul călugăr a fost în general uscat și folosit în ceaiuri din plante, supe și bulion în medicina asiatică., A fost cultivat de călugări din nordul Thailandei și sudul Chinei, de unde și numele său mai popular.deși fructul în formă întreagă conține fructoză și zaharoză, dulceața intensă a fructelor călugăr este asigurată de compuși non-calorici numiți mogrosides, care pot înlocui zahărul. În 1995, Proctor & Gamble a brevetat o metodă de extracție cu solvent a mogrosides din fructe călugăr.FDA din SUA a decis că fructele călugărului sunt în general considerate sigure. Nu a fost încă acceptată spre vânzare de către Uniunea Europeană.,
Pros
- nu crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei.23
- are un profil de gust mai bun decât stevia. De fapt, este adesea amestecat cu stevia pentru a reduce costurile și gustul steviei.
- este, de asemenea, amestecat cu eritritol pentru a reduce cheltuielile și pentru a îmbunătăți utilizarea în gătit.
- nu provoacă tulburări digestive.
- este foarte dulce, așa că puțin merge mult.
contra
- este scump.
- este adesea amestecat cu alte „materiale de umplutură”, cum ar fi inulina, fibrele prebiotice și alte ingrediente nedeclarate.,
- aveți grijă la etichetele care spun „amestec de proprietate”, deoarece produsul poate conține foarte puțin extract de fructe de călugăr.
dulceață: de 150-200 de ori mai dulce decât zahărul.produse: amestecuri granulate cu eritritol sau stevia, picături lichide pure sau picături lichide cu stevia; de asemenea, utilizate în produse de înlocuire, cum ar fi siropul de arțar artificial îndulcit cu fructe de Monk și siropul de ciocolată.
alți îndulcitori
mai jos veți găsi o listă completă a altor îndulcitori, care conține informații despre profilurile lor de sănătate și siguranță, precum și dacă sunt potriviți pentru o dietă keto.,alcoolii de zahăr, numiți și polioli, au gust dulce, dar nu conțin alcool (etanol). Efectele lor asupra nivelului de zahăr din sânge și a insulinei variază în funcție de tipul utilizat. Alcoolii de zahăr enumerați mai jos au fost în general recunoscuți ca fiind siguri (GRAS) de către FDA din SUA.
eritritol
o alegere bună keto; a se vedea opțiunea 2 de mai sus.
Maltitol
maltitolul este obținut din hidrogenarea maltozei subprodusului de sirop de porumb., Deoarece se comportă în gătit și producție foarte mult ca zahărul pur, este foarte popular în produsele comerciale „fără zahăr”, cum ar fi bomboane, deserturi și produse cu conținut scăzut de carbohidrați. De asemenea, este mai puțin costisitor pentru producătorii de alimente decât eritritolul, xilitolul și alți alcooli de zahăr.vă recomandăm să evitați maltitolul pe o dietă keto. S-a demonstrat că crește glicemia și crește răspunsul la insulină.24 prin urmare, este, de asemenea, o preocupare potențială pentru oricine cu diabet sau pre-diabet. De asemenea, are trei sferturi din calorii ca zahăr.25
este, de asemenea, un laxativ puternic., În timp ce 50% din acesta este absorbit în intestinul subțire, restul de 50% fermentează în colon. Studiile au arătat că maltitolul poate provoca simptome digestive semnificative (gaz, balonare, diaree etc.) mai ales atunci când este consumat frecvent sau în cantități mari.26
dulceață: aproximativ 80% din dulceața zahărului de Masă
xilitol
dacă mestecați gumă fără zahăr, mestecați de obicei xilitol. Este cel mai frecvent îndulcitor fără zahăr în gingiile comerciale și în apa de gură.ca și eritritolul, xilitolul este un alcool din zahăr derivat din plante., Este produs comercial din părțile fibroase, lemnoase ale știuleților de porumb sau mesteacanilor printr-un proces de extracție chimică în mai multe etape. Rezultatul este un cristal granular care are gust de zahăr, dar nu este zahăr.xilitolul are un conținut scăzut de carbohidrați, dar nu zero carbohidrați. Pe o dietă keto, aceasta trebuie utilizată numai în cantități foarte mici. are un indice glicemic de 13 și doar 50% este absorbit de tractul digestiv.27 când este consumat în cantități mici, are un impact minor asupra nivelului de zahăr din sânge și a insulinei.,28xilitolul are același gust ca zahărul, dar numai jumătate din calorii și poate înlocui zahărul 1 pentru 1 în rețete. De asemenea, s-a demonstrat că ajută la prevenirea cavităților atunci când este mestecată în gumă.Cu toate acestea, deoarece doar aproximativ jumătate din xilitol este absorbit, iar restul este fermentat în colon, poate provoca tulburări digestive semnificative (gaz, balonare, diaree) chiar și atunci când este consumat în cantități relativ mici.30
în plus, este foarte toxic pentru câini și alte animale de companie – chiar și o mică mușcătură a unui produs fabricat cu xilitol poate fi fatală pentru câini.,Deși preferăm să folosim eritritol în majoritatea rețetelor noastre de desert, xilitolul este inclus în unele dintre rețetele noastre de înghețată, deoarece îngheață mai bine.
dulceață: echivalent în dulceață cu zahărul de masă.produs: xilitol granulat pur obținut din extracția știuleților de porumb sau a lemnului de mesteacăn.următorii îndulcitori sunt destul de noi și nu sunt disponibili pe scară largă în acest moment. În plus, se știe foarte puțin despre impactul lor pe termen lung asupra sănătății, deoarece nu există prea multe cercetări asupra lor.,în 2015, alluloza a fost aprobată ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii pentru vânzare către public. Este clasificat ca un „zahăr rar”, deoarece apare în mod natural în doar câteva alimente, cum ar fi grâul, stafidele și smochinele. deși are o structură moleculară aproape identică cu fructoza, organismul nu este capabil să metabolizeze aluloza. În schimb, aproape totul trece în urină fără a fi absorbit, contribuind astfel la carbohidrați și calorii neglijabile.Unele studii pe animale sugerează că pot exista beneficii pentru sănătate pentru consumul de aluloză, dar cercetările umane au fost amestecate.,33 se pare că are gust de zahăr și nu pare să provoace efecte secundare digestive atunci când este consumat în cantități mici. Cu toate acestea, dozele mari pot provoca diaree, dureri abdominale și greață.34
În plus, este mult mai scump decât alți îndulcitori și nu este disponibil pe scară largă. Alluloza este în general recunoscută ca fiind sigură de FDA.alluloza este ceto-prietenoasă și coace și îngheață ca zahărul, făcându-l o opțiune bună pentru produsele coapte și înghețată.dulceață: 70% din dulceața zahărului de Masă
BochaSweet
BochaSweet este unul dintre cei mai noi îndulcitori de pe piață., Este făcut dintr-un extract de kabocha, un dovleac-cum ar fi suc de fructe din Japonia. Se pare că acest extract are același gust ca zahărul alb, dar datorită structurii sale chimice, se presupune că nu este absorbit și nu contribuie cu calorii sau carbohidrați.din păcate ,deși a primit recenzii excelente online, se știe foarte puțin despre efectele sale asupra sănătății, deoarece există puține studii publicate, dacă există, despre extractul kabocha.
dulceață: 100% din dulceața zahărului de masă.,
îndulcitori pe bază de inulină
inulina este un membru al familiei fructanilor, care include o fibră cunoscută sub numele de fructo-oligozaharide (FOS). Ca fibră, nu oferă carbohidrați digerabili și nu este absorbit din tractul digestiv. cicoarea este principala sursă de inulină utilizată în îndulcitorii și produsele cu conținut scăzut de carbohidrați. Este de obicei combinat cu alți îndulcitori, mai degrabă decât folosit de la sine, deoarece nu este foarte dulce.deoarece inulina este fermentată rapid de bacteriile intestinale, poate provoca gaze, diaree și alte simptome digestive neplăcute, în special la aporturi mai mari.,35într-adevăr, mulți oameni au raportat aceste simptome după consumarea îndulcitorilor pe bază de inulină. Cu toate acestea, inulina pare a fi sigură atunci când este consumată în cantități mici și a primit statutul de GRAS de la FDA.
dulceață: aproximativ 10% din dulceața zahărului
siropul Yakon
siropul Yakon provine din rădăcina plantei yacón originară din America de Sud. Este un îndulcitor cu adevărat „natural”, similar cu siropul de arțar. Cu toate acestea, la fel ca inulina, siropul yakon conține fructo-oligozaharide, care pot provoca disconfort digestiv.,are un indice glicemic mai mic (GI) decât majoritatea celorlalte zaharuri, deoarece o parte din sirop este fibră. Totuși, o lingură de sirop yakon conține niște carbohidrați digerabili (zahăr). Deși cantitatea exactă poate varia, se estimează că 100 de grame de rădăcină yacon conține aproximativ 9 până la 13 grame de carbohidrați.36
deoarece siropul yakon este mult mai concentrat, totuși, veți obține aceeași cantitate de carbohidrați în aproximativ 2 linguri de sirop yakon. Deci nu este o opțiune bună keto.
dulceață: aproximativ 75% la fel de dulce ca zahărul.,
Isomalto-oligozaharide(OMI)
Isomalto-oligozaharide (OMI) este un tip de carbohidrat care se găsește în unele alimente, în cantități mici, inclusiv sos de soia, miere, și aluat de pâine. Producătorii de alimente produc OMI prin tratarea amidonului din porumb sau alte boabe cu enzime pentru a crea o formă dulce, mai puțin digerabilă de carbohidrați.
OMI se adaugă la siropuri fără zahăr, batoane și alte tratamente cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto. Carbohidrații OMI sunt enumerați ca fibre pe eticheta nutrition facts.,deși izomalto-oligozaharida a fost denumită amidon” rezistent la digestie”, cercetările arată că este parțial digerată și absorbită în sânge, unde crește nivelul zahărului din sânge și al insulinei.37
în studiile mici, adulții sănătoși au înregistrat creșteri dramatice ale glicemiei și ale nivelului de insulină după consumarea OMI.Din acest motiv, nu recomandăm utilizarea produselor care conțin izomalto-oligozaharidă pe o dietă keto sau cu conținut scăzut de carbohidrați. Acestea conțin probabil carbohidrați mai digerabili decât sugerează etichetele lor de nutriție., dulceață: aproximativ 50-60% la fel de dulce ca zahărul
îndulcitorii sintetici
îndulcitorii sintetici, adesea denumiți îndulcitori artificiali, sunt creați în laboratoare din substanțe chimice și alte substanțe (cum ar fi zahărul, în cazul sucralozei). îndulcitorii de mai jos au fost aprobați pentru consumul public de către FDA din SUA, care stabilește o limită zilnică acceptabilă pentru fiecare tip.39
acesulfam K
De asemenea, cunoscut sub numele de acesulfam de potasiu sau Ace-K, acest îndulcitor este unul dintre cei mai comuni agenți de îndulcire în amelioratorii de apă aromatizați și băuturile fără zahăr., Poate fi achiziționat și în pachete sub numele de marcă Sunett și Sweet One. deși nu conține calorii sau carbohidrați și nu s-a demonstrat că crește glicemia sau insulina în majoritatea studiilor, un studiu a sugerat că ar putea crește glicemia la unele persoane.40 de cercetări suplimentare privind siguranța sa au fost, de asemenea, recomandate, în principal pe baza studiilor la rozătoare.41
dulceață: de 200 de ori mai dulce decât zahărul
aspartamul
aspartamul este cel mai utilizat înlocuitor de zahăr din SUA și, probabil, cel mai controversat., Pe lângă faptul că este utilizat în multe alimente și băuturi „dietetice”, este vândut ca îndulcitor sub numele de marcă Equal (și anterior ca NutraSweet). aspartamul pur nu conține calorii sau carbohidrați și nu s-a demonstrat că crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei în majoritatea studiilor.42 dar pachetele de îndulcitori de aspartam conțin aproape 1 gram de carbohidrați fiecare din dextroză. FDA consideră aspartamul sigur atunci când este utilizat cu moderatie, dar unii cercetători cred că siguranța acestuia necesită studii suplimentare.,43
În plus, oamenii au raportat efecte secundare din consumul de aspartam, cum ar fi dureri de cap și amețeli, printre altele. Deși au existat mai multe rapoarte anecdotice privind sensibilitatea aspartamului, rezultatele studiilor au fost amestecate.44
dulceață: de 200 de ori mai dulce decât zahărul
zaharina
descoperit în 1878, zaharina este de departe cel mai vechi îndulcitor sintetic. Este comercializat sub numele de marcă Sweet ‘ N Low și Sugar Twin. în timp ce zaharina pură nu conține calorii sau carbohidrați, pachetele de îndulcitori conțin dextroză. Este bine cunoscut pentru gustul său amar., FDA a încercat să interzică zaharina la începutul anilor 1970, datorită studiilor care arată că un procent ridicat de rozătoare expuse la doze extrem de mari de ea a dezvoltat cancer de vezică urinară. Această asociere nu a fost niciodată prezentată la om.45
cercetarea generală asupra efectelor zaharinei asupra sănătății este amestecată, unele studii sugerând că ar putea avea efecte negative asupra sănătății intestinale și metabolice la unele persoane.,46
dulceață: de 300 de ori mai dulce decât zahărul
sucraloza
sucraloza este îndulcitorul găsit în Splenda, care a fost comercializat ca înlocuitor de zahăr care „are gust de zahăr, deoarece este făcut din zahăr.”Acest lucru este adevărat; molecula de zaharoză (zahăr alb) a fost modificată astfel încât să nu mai conțină carbohidrați sau calorii – și este mult, mult mai dulce. pachetele Splenda conțin dextroză, care contribuie cu calorii și carbohidrați. ca și alți îndulcitori sintetici, cercetările privind sucraloza sunt amestecate., Majoritatea studiilor au descoperit că nu are niciun impact asupra nivelului de zahăr din sânge sau a insulinei atunci când este consumat singur, în timp ce alții sugerează că poate crește nivelul zahărului din sânge și al insulinei atunci când este consumat cu carbohidrați.47 efectele pot varia în funcție de indivizi și sunt necesare mai multe cercetări.
Dulceata: 600 de ori mai dulce ca zahărul,
Atentie: înșelătoare îndulcitori
știați că unele produse cu etichete care le identifică ca fiind „zero calorii” îndulcitorii sunt aproape 100% carbohidrati?
Feriți-vă de Stevia în pachetele Raw, Equal, Sweet ‘ N Low și Splenda., Acestea sunt etichetate „zero calorii”, dar nu sunt.FDA permite produselor cu mai puțin de 1 gram de carbohidrați și mai puțin de 4 calorii pe porție să fie etichetate „zero calorii.”Deci, producătorii ambalează inteligent aproximativ 0,9 grame de carbohidrați puri (din glucoză/dextroză și uneori maltodextrină) amestecate cu o doză mică de îndulcitor mai puternic.etichetele se rostogolesc în consumator și satisfac autoritățile. Dar pachetele conțin de fapt aproape 4 calorii fiecare și aproape un gram de carbohidrați. Pe o dietă keto care se poate adăuga rapid. Nu fi păcălit; nu consuma.,
băuturi răcoritoare pe keto?
puteți bea băuturi răcoritoare dietetice pe o dietă keto? Vă recomandăm să le evitați dacă este posibil. Bea apă, apă spumantă, ceai sau cafea în loc.după cum sa menționat la începutul acestui ghid, consumul regulat de dulciuri, chiar și fără calorii, poate menține pofta de gusturi dulci. consumul de băuturi dietetice poate, de asemenea, să îngreuneze scăderea în greutate.48 Acest lucru se poate datora efectelor hormonale, altor efecte asupra semnalelor de sațietate sau efectelor asupra microbiotei intestinale.,Mai mult, un studiu din 2016 a constatat că majoritatea studiilor care arată o relație favorabilă sau neutră între băuturile îndulcite cu zahăr și greutate au fost finanțate de industrie și pline de conflict de interese, prejudecăți de cercetare și constatări nereproduse.50
dacă trebuie să beți sucuri dietetice, totuși, probabil că veți rămâne în continuare în cetoză. Soda obișnuită, îndulcită cu zahăr sau sirop de porumb cu fructoză ridicată, pe de altă parte, probabil vă va da afară din cetoză. Nu consuma.
un cuvânt final despre îndulcitorii keto
Dacă se utilizează îndulcitori pe o dietă keto este o alegere individuală., Efectele lor par să varieze de la o persoană la alta.pentru unii, cea mai bună strategie pentru obținerea unei sănătăți optime și a pierderii în greutate poate fi învățarea de a se bucura de alimente reale în starea lor neîndulcită. S-ar putea să dureze puțin timp pentru ca papilele gustative să se adapteze, dar în timp, puteți descoperi o apreciere cu totul nouă pentru dulceața subtilă a alimentelor naturale, neprelucrate.cu toate acestea, alte persoane nu își pot pierde gustul pentru dulciuri. Pentru ei, inclusiv câțiva îndulcitori prietenoși cu ceto pot face mai ușor să rămână cu carbohidrați scăzut ca mod de a mânca pe tot parcursul vieții.,
identificarea abordării care funcționează cel mai bine pentru dvs. este esențială pentru obținerea succesului pe termen lung keto sau low carb.