Ca un Amazon Asociat aș câștiga la achiziții de calificare
Astăzi vorbim afumat de porc la GRĂTAR picnic umăr!
sunt de partajare David 10 Pași pentru suculent afumat BBQ Carne de porc picnic umăr. Urmând acești pași, veți avea o carne perfect gătită, care este fragedă, umedă și suculentă.,lui David îi place să vâneze și lui David îi place să pescuiască, dar mai mult decât orice alt hobby îi place să facă grătar. Și când spun că îi place să facă grătar, omului îi place să facă grătar! Nu este că el vrea să gratar, omul trebuie să gratar!cu abilitățile sale excelente de gătit, grătarele de cărbune de top, acest maestru de grătar știe cum să facă gura apă cu creațiile sale, dar bucuria acestui om este în proces. Este terapeutic pentru el să meargă afară și să gestioneze un grătar toată ziua. Nu contează dacă este de 40 de grade sau 90 de grade, el va ieși afară și grătar.,de la coaste fumoase acasă și porci prăjiți întregi la reuniunea familiei sale până la pizza delicată de casă, acest bărbat de la grătar se mândrește cu totul și cred că merita acel fumător nou pe care l-a cumpărat acum câteva săptămâni.
iată: introducerea lui David De brand nou 18″ Weber Smokey Mountain Cooker!!
Toate săptămână înainte de a cumpărat noul său fumator, m-am jucat cu comanda unul pentru el., El a continuat să vorbească despre obținerea unui nou fumător și l-am privit dureros jucându-se cu modelul de afișare al unui fumător ieftin. I-am spus că nu poate cumpăra un „fumător de rahat” și că trebuie să aștepte Crăciunul sau ziua lui pentru a obține unul „bun”. Este tot ce am auzit de luni de zile. Am fost pe punctul de a-l cumpere unul să-l închidă atunci când scăzut și iată, bun ole Wally-World a pus unul pe clearance-ul.
oameni buni, asta nu se întâmplă niciodată cu produsele Weber Grill. Prețurile lor sunt destul de mult blocate în rețea. Niciodată în vânzare și întotdeauna în câțiva dolari același preț., În ziua în care a cumpărat acest lucru, magazinul a marcat-o în jos $100 OFF! S-a făcut!
s-a întors imediat în fața magazinului pentru a obține un cărucior pentru a-l pune pe acel băiat rău. Dacă nu ar fi încărcat-o, aș fi făcut-o! Mă bucur că nu am comandat unul.
ce afacere!!!
Înainte de rupere în noul său fumător, David a trebuit să aibă un loc pentru a pune. Nu va încăpea pe puntea noastră, împreună cu interpretul, și am refuzat să-l las să stea doar în noroi., L-am convins să-și facă un mic suport pentru el, un piedestal… un tron!la fel cum nu l-aș lăsa doar să stea acest nou fumător pe pământ, nu și-ar boteza noul fumător cu altceva decât carne de porc. Un umăr de picnic de porc ar împodobi acest nou fumător. Da, un umăr suculent de picnic de porc afumat la grătar!carnea de porc suculentă cu ore de fum lent,acest umăr de picnic de porc afumat la grătar este o investiție de timp, dar merită să așteptați.,ing mănuși
carne de Porc Freca:
- 2 linguri de zahăr brun
- 1 lingurita boia de ardei
- 1 lingurita proaspete de cracare piper negru
- 1 linguriță de sare
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 lingurita praf de ceapa
- ½ lingurita piper cayenne
BBQ Sos de alegerea ta – a noastră este un fel de secret de unt, ketchup, oțet, sos Worcestershire, muștar, zahăr, sare, piper și ardei chipotle., Avem, de asemenea, o altă rețetă, dacă sunteți interesat. O puteți găsi aici.
#1 Prep din carne de porc
Carne de porc picnic umăr este o bucată de carne, care este dantelat cu aromate de grăsime și țesut conjunctiv. Începeți cu un umăr de picnic în gama de 5 kilograme, care este doar dimensiunea potrivită pentru a se potrivi pe orice fumător sau grătar. Tăiați carnea de porc astfel încât să lăsați cel puțin un capac de ¼ inch de grăsime., (Mai puțin și carnea de porc se va usca; mai mult, iar grăsimea va împiedica frecarea să condimenteze carnea.clătiți carnea sub apă curgătoare rece și uscați cu prosoape de hârtie. Combinați toate ingredientele pentru frecare într-un bol mic (asigurați-vă că lucrați orice aglomerări din zahărul brun pentru o distribuție uniformă) și amestecați pentru a amesteca. Se freacă de carne pe toate părțile. dacă aveți timp, înfășurați umărul de picnic în folie de plastic și lăsați-l să se vindece la frigider timp de cel puțin 4 ore sau atâta timp cât peste noapte., Fumatul imediat al cărnii este în regulă, dar așezarea în frigider timp de câteva ore permite frecării să pătrundă în carne.
#2 Prep grătar sau Grill
Fumatul este o formă indirectă de gătit și de obicei are loc pe o perioadă de ore, la temperaturi scăzute. Configurați-vă fumătorul pentru ceea ce se numește metoda de ardere. Pentru a face acest lucru, umpleți patul de cărbune cu cărbuni aprinși și adăugați doar câțiva cărbuni aprinși la vârf., Cărbunii din partea de sus luminează încet pe cei de dedesubt și ard încet în timp. Dacă utilizați un grătar de cărbune, setați-l pentru o tehnică de căldură indirectă cu o tavă de picurare cu apă direct sub carne pentru a stabiliza temperatura.înmuiați câteva bucăți de lemn hickory timp de aproximativ 30 de minute în apă caldă înainte de a pune deasupra cărbunilor.
Preîncălziți grătarul de la 225 la 250 de grade F. Pentru a menține această temperatură scăzută, utilizați doar jumătate din cantitatea de cărbune ca de obicei. (O jumătate de coș de fum-plin.,)
#3 Nefumători carne de porc
atunci Când fumător sau grill este în intervalul de temperatură ideală, sunteți gata de a fuma, loc de picnic umăr pe grătar fierbinte peste tava de scurgere, grăsime partea de sus, aruncă o mână plină de înmuiate bucăți de lemn și niște bucăți de lemn uscat pe cărbuni și se acoperă gratar.lui David îi place să folosească o combinație de bucăți de lemn uscate și umede, alternând între cele două., Uscatul dă un fum intens rapid și aduce căldura. Bucățile de lemn umed oferă un fum mai mic, mai lent și aduc căldura în jos. Ajustările de căldură pot fi făcute folosind această tehnică.aduceți temperatura până la 225 grade F, folosind orificiile de aerisire pentru a regla temperatura. Cunoașterea temperaturii în grătarul dvs. este crucială, deci dacă grătarul dvs. nu are un indicator de temperatură, achiziționați un termometru digital BBQ, cum ar fi Thermoworks ‘ s Smoke™.va trebui să adăugați cărbuni proaspeți și mai multe bucăți de lemn pe fiecare parte a grătarului în fiecare oră timp de cel puțin primele 4 ore.,
#4 mic și lent
Verifica temperatura grill fiecare oră, stau cât mai aproape de 225 de grade F posibil. Rezistați tentației de a deschide capacul. Deschideți ușa de cărbune sau capacul numai dacă trebuie să adăugați mai mult cărbune sau așchii de lemn înmuiate pentru a menține temperatura și fumul. După cel puțin 4 ore, verificați temperatura cărnii pentru a vedea unde este și pentru a vă face o idee despre cât timp va trebui să fumeze.,
#5 Test pentru gradul de coacere
Fum picnic umăr până la un întuneric „coaja” (în afara crusta) forme și temperatura internă a cărnii este de aproximativ 190 de grade F, aproximativ 5 ore; utilizați un termometru de carne pentru a testa gradul de coacere.
#6 nu contează standul
când temperatura internă a porcului atinge aproximativ 165 de grade F, evaporarea suprafeței determină temperatura internă a cărnii la platou., Pit Masters numesc acest ” stand.”Nu intrați în panică. Va trece. Așteaptă afară. Temperatura ideală a unui umăr de porc afumat corespunzător este de 190 până la 195 de grade F.
temperatura internă a cărnii de porc poate crește cu 10 grade chiar și după ce a fost scoasă din grătar, deci țineți cont de asta. Dacă temperatura internă este de 190 de grade F când o scoateți de pe grătar, se poate ridica la o temperatură optimă de 200 de grade F, perfectă!
orice mai fierbinte decât asta și ar putea să vă overcook carnea de porc, ceea ce duce la carne uscată, mestecată, nu vă mulțumesc!,
#7 Condimentarea de carne de porc
Începe ungeti carnea cu un sos, folosind o perie sau un mop pentru ultima 1 ½ ore. Apoi mop-l la fiecare 30 de minute după aceea. Este în regulă să fie murdar cu ea. Doar slather-l în jos și acoperă – l înapoi în sus.,
#8 Injectarea de porc cu sos
David preferă injectarea lui de carne cu sos în timpul ultimei ore de fumat. Frecările și sosul stau pe suprafața cărnii și pătrund doar câțiva milimetri în carne. Injectarea primește aroma în centrul mâncării în câteva secunde prin apăsarea unui piston. practic, injectoarele arată ca ace hipodermice supradimensionate. Nu pierdeți timpul cu injectoare de plastic nu durează., În schimb, găsiți un injector din oțel inoxidabil. De obicei, vin cu o capacitate de 2 până la 4 uncii-ceea ce este suficient pentru majoritatea lucrurilor pe care le dați fumătorului sau grătarului.pentru a injecta carnea, poate fi necesar să turnați sosul într-un recipient îngust, astfel încât să puteți suge sosul în interiorul acului. Odată ce injectorul este plin de sos, care este în cazul în care începe toată distracția! introduceți acul și mergeți până la centru. Apăsați încet pistonul și scoateți ușor acul.
#9 Odihnă afumat de porc la GRĂTAR picnic umăr
După ce carnea de porc este pe cale să se destrame și se picură cu sos, scoateți afumat GRĂTAR picnic umăr la grătar sau grătar și lăsați-l să se odihnească așa cum ați face cu gratar sau carne prăjită., lăsarea cărnii de porc să se odihnească înainte de a tăia sau de a o servi permite fibrelor de carne să se relaxeze, umiditatea care a fost alungată este redistribuită și reabsorbită de unele dintre proteinele dizolvate. carnea odihnită se menține pe mai multe sucuri naturale. Acest lucru vă împiedică, de asemenea, placa de tăiere să se inunde cu sucuri de carne atunci când o tăiați în carnea de porc. O odihnă bună de 15 până la 20 de minute ar trebui să se facă sub folie cu cort.,
#10 Tranșare și Servire afumat de porc la GRĂTAR picnic umăr
În timp ce țineți carnea ferm cu furculita, se repetă diagonală descendentă se taie (cu ajutorul largă, accidente vasculare cerebrale radicale) pentru a crea felii groase, lăsându-le atașate la partea de jos.carnea perfect gătită trebuie să fie umedă și suculentă. Dacă doriți, stropiți niște sos și serviți felii de plat împrăștiate ca un pachet de cărți înconjurate de bucăți de capete arse din punct., Îl puteți servi pur și simplu feliat pe o farfurie sau îl puteți trage pentru a servi pe un sandwich de porc tras.
Am servit afumat de porc la GRĂTAR picnic umăr cu un Hash Brown Caserola de Cartofi și grătar varza.
eu sunt vegetarian pentru o noapte, cu excepția cazului David aruncă pe un burger sau ceva., Pur și simplu nu-mi place afumat BBQ umăr picnic de porc, și eu sunt în regulă cu asta. Atâta timp cât David e fericit, eu sunt fericit. Și acel om este fericit când frige sau fumează carne!
ca acest BBQ afumat umăr de picnic de porc? Urmați pașii lui David la umăr suculent afumat BBQ picnic de porc acest week-end Ziua Muncii!
Imprimare Pin
afumat BBQ Carne de porc Picnic umăr
1 lingurita boia de ardei
Instrucțiuni
#1 Prep din carne de porc
-
Umăr de carne de porc este o bucată de carne, care este dantelat cu aromate de grăsime și țesut conjunctiv., Începeți cu un umăr de porc în intervalul de 5 lire, care este doar dimensiunea potrivită pentru a se potrivi pe orice fumător sau grătar. Tăiați umărul de porc astfel încât să lăsați cel puțin un capac de ¼ inch de grăsime. (Mai puțin și carnea de porc se va usca; mai mult, iar grăsimea va împiedica frecarea să condimenteze carnea.)
-
clătiți carnea sub apă rece și uscați cu prosoape de hârtie. Combinați toate ingredientele pentru frecare într-un bol mic (asigurați-vă că lucrați orice aglomerări din zahărul brun pentru o distribuție uniformă) și amestecați pentru a amesteca. Frecați pe umărul picnicului din toate părțile., Dacă aveți timp, înfășurați umărul de picnic în folie de plastic și lăsați-l să se vindece la frigider cel puțin 4 ore sau cât timp peste noapte. Fumatul umărului de picnic imediat este în regulă, dar așezarea în frigider timp de câteva ore permite frecării să pătrundă în carne.
#2 Prep grătar sau Grill
-
Fumatul este o formă indirectă de gătit și de obicei are loc pe o perioadă de ore, la temperaturi scăzute. Configurați-vă fumătorul pentru ceea ce se numește metoda de ardere., Pentru a face acest lucru, umpleți patul de cărbune cu cărbuni aprinși și adăugați doar câțiva cărbuni aprinși la vârf. Cărbunii de sus luminează încet pe cei de dedesubt și ard încet în timp. Dacă utilizați un grătar de cărbune, setați-l pentru o tehnică de căldură indirectă cu o tavă de picurare cu apă direct sub carne pentru a stabiliza temperatura.
-
înmuiați câteva bucăți de lemn hickory timp de aproximativ 30 de minute în apă caldă înainte de a pune deasupra cărbunilor.
-
Preîncălziți grătarul de la 225 la 250 de grade F., Pentru a menține această temperatură scăzută, utilizați doar jumătate din cantitatea de cărbune ca de obicei. (O jumătate de coș de fum-plin.)
#3 Nefumători carne de porc
-
Când fumător sau grill este în intervalul de temperatură ideală, sunteți gata de a fuma, loc de picnic umăr pe grătar fierbinte peste tava de scurgere, grăsime partea de sus, aruncă o mână plină de înmuiate bucăți de lemn și niște bucăți de lemn uscat pe cărbuni și se acoperă gratar.
-
lui David îi place să folosească o combinație de bucăți de lemn uscate și umede, alternând între cele două., Uscatul dă un fum intens rapid și aduce căldura. Bucățile de lemn umed oferă un fum mai mic, mai lent și aduce căldura în jos. Ajustările de căldură pot fi făcute folosind această tehnică.
-
aduceți temperatura până la 225 grade F, folosind orificiile de aerisire pentru a regla temperatura. Cunoașterea temperaturii în grătarul dvs. este crucială, deci dacă grătarul dvs. nu are un indicator de temperatură, achiziționați o sondă sau un termometru cu citire instantanee.,
-
va trebui să adăugați cărbuni proaspeți și mai multe bucăți de lemn pe fiecare parte a grătarului în fiecare oră timp de cel puțin primele 4 ore.
#4 mic și lent
-
Verifica temperatura grill fiecare oră, stau cât mai aproape de 225 de grade F posibil. Rezistați tentației de a deschide capacul. Deschideți ușa de cărbune sau capacul numai dacă trebuie să adăugați mai mult cărbune sau așchii de lemn înmuiate pentru a menține temperatura și fumul., După cel puțin 4 ore, verificați temperatura cărnii pentru a vedea unde este și pentru a vă face o idee despre cât timp va trebui să fumeze.
#5 Test pentru gradul de coacere
-
Fum picnic umăr până la un întuneric „coaja” (în afara crusta) forme și temperatura internă a cărnii este de aproximativ 190 de grade F, aproximativ 6 până la 10 ore, în funcție de greutate; utilizați un termometru de carne pentru a testa gradul de coacere.,
#6 Nu contează grajd
-
Când carnea de porc este temperatura internă ajunge la aproximativ 165 de grade F, suprafața de evaporare determină carne temperatura internă a platoului. Pit Masters numesc acest ” stand.”Nu intrați în panică. Va trece. Așteaptă afară. Temperatura ideală a unui umăr de porc afumat corespunzător este de 190 până la 195 de grade F. Temperatura internă a cărnii de porc poate crește cu 10 grade chiar și după ce a fost scoasă din grătar, așa că țineți cont de asta., Dacă temperatura internă este de 190 de grade F când o scoateți de pe grătar, se poate ridica la o temperatură optimă de 200 de grade F, perfectă! Orice mai fierbinte decât asta și ar putea să vă overcook carnea de porc, ceea ce duce la carne uscată, mestecată, nu vă mulțumesc!
#7 Condimentarea de carne de porc
-
Start ungeti carnea cu un sos, folosind o perie sau un mop pentru ultima 1 ½ ore. Apoi mop-l la fiecare 30 de minute după aceea. Este în regulă să fie murdar cu ea. Doar slather – l în jos și acoperă-l înapoi în sus.,
#8 injectarea cărnii de porc cu sos
-
David preferă injectarea cărnii sale cu sos în ultima oră de fumat. Frecările și sosul stau pe suprafața cărnii și pătrund doar câțiva milimetri în carne. Injectarea primește aroma în centrul mâncării în câteva secunde prin apăsarea unui piston. Practic, injectoarele arată ca ace hipodermice supradimensionate. Nu pierdeți timpul cu injectoare de plastic nu durează. În schimb, găsiți un injector din oțel inoxidabil., De obicei, acestea vin cu o capacitate de 2 până la 4 uncii-ceea ce este suficient pentru majoritatea lucrurilor pe care le dați fumătorului sau grătarului.
-
pentru a injecta carnea, poate fi necesar să turnați sosul într-un recipient îngust, astfel încât să puteți aspira sosul în interiorul acului. Odată ce injectorul este plin de sos, care este în cazul în care începe toată distracția! Introduceți acul și mergeți până la centru. Apăsați încet pistonul și scoateți ușor acul. Introduceți acul din nou despre fiecare 1 ½ – inch afară și se lasă în urmă aproximativ 1 uncie de sos per kilogram., Unele sos va urmări aproape întotdeauna acul din gaura, dar în cazul în care vine țâșnească ca a lovit o arteră, utilizați mai puțină presiune. Doriți să evitați buzunarele de lichid și să aveți sosul distribuit uniform în interiorul cărnii. De obicei, îl injectează când sosește exteriorul, dar numai o dată sau de două ori.,
#9 Odihnă afumat de porc la GRĂTAR picnic umăr
-
După carnea de porc este pe cale să se destrame și se picură cu sos, scoateți picnic umăr la grătar sau grătar și lăsați-l să se odihnească așa cum ați face cu gratar sau carne prăjită. Permițând carnea de porc să se odihnească înainte de a tăia sau de a o servi, permite fibrelor de carne să se relaxeze, umiditatea care a fost alungată este redistribuită și reabsorbită de unele dintre proteinele dizolvate. Carnea odihnită se menține la mai multe sucuri naturale., Acest lucru vă împiedică, de asemenea, placa de tăiere să se inunde cu sucuri de carne atunci când o tăiați în carnea de porc. O odihnă bună de 15 până la 20 de minute ar trebui să se facă sub folie cu tentație liberă.
#10 Tranșare și Servire afumat de porc la GRĂTAR picnic umăr
-
în Timp ce țineți picnic umăr ferm cu furculita, se repetă diagonală descendentă se taie (cu ajutorul largă, accidente vasculare cerebrale radicale) pentru a crea felii groase, lăsându-le atașate la partea de jos.
-
carnea perfect gătită trebuie să fie umedă și suculentă., Dacă doriți, stropiți niște sos și serviți felii de plat împrăștiate ca un pachet de cărți înconjurate de bucăți de capete arse din punct. Îl puteți servi pur și simplu feliat pe o farfurie sau îl puteți trage pentru a servi pe un sandwich de porc tras.
Note
Nutriție
Munte Bucătărie este un participant în programul de Amazon Associates LLC Servicii Program, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru site-urile de a câștiga publicitate taxele de publicitate și legarea la Amazon.com.
Munte Bucătărie este un participant în ThermoWorks Program de Afiliere, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru site-uri pentru a câștiga comisioane de publicitate și legarea la ThermoWorks.com.,
nu există nici un cost suplimentar pentru tine pentru a face clic! Doar ne ajută să ne permitem să facem ceea ce facem aici la TheMountainKitchen.com. Vă mulțumim pentru sprijin!
- Autor
- Mesajele Recente
- Delicata Squash Cu Paste si Salvie Unt Maro – februarie 8, 2021
- Pui si Anghinare Cu Lamaie Sos de Mărar – 4 februarie 2021
- ianuarie Munte Clipe 2021 – februarie 1, 2021
