Mâncarea columbiană, călătoria prin mâncărurile tipice din Columbia

a doua zi, cineva m-a întrebat ce mi-a lipsit cel mai mult Când călătoream. I-am răspuns că, în afară de familia mea, mi-a lipsit multă mâncare columbiană. Mi-e dor de abundența și varietatea de produse, precum și de ușurința de a mânca chiar și pe stradă. Inevitabil să-mi dezlănțui amintirile culinare, despre preparatele de casă făcute de mama, sora mea sau de bunica mea. În casa mea, orice afectuos era însoțit de o arepa specială sau o ceașcă de dragoste., îmi dau seama atunci că vorbind despre gastronomia din Columbia, mă trage spre o mulțime de amintiri și sentimente legate de plăcerea de a mânca. În Columbia este obișnuit să însoțești orice eveniment sau sărbătoare cu un fel de mâncare tipic sau să primești vizita cu cel mai bun fel de mâncare al Casei. Și vedeți, scrierea acestor rânduri mi-a făcut gura apă.

Aristofennes – Blogtrip blog de călătorie

călătorie prin Columbian gastronomie

călătoresc prin Columbia este o țară privilegiată de natura., Datorită diferitelor tipuri de climă, în Columbia crești ceea ce vrei și cum vrei. Din acest motiv, baza alimentelor columbiene are o varietate de alimente proaspete și naturale. La această bogăție naturală se adaugă o doză bună de cultură locală, pentru a obține mâncăruri tipice variate, colorate și cu multă aromă.

care este felul de mâncare tipic din Columbia?

este foarte complex să spunem care este felul de mâncare tipic al Columbiei și columbienilor. Pentru a desemna o singură masă ar fi nedrept. Gastronomia din Columbia este la fel de variată ca și cultura sa., Fiecare fel de mâncare tipic de mâncare columbiană depinde de regiune, folclor, cultură, peisajul fiecărei regiuni și chiar de climă. în Columbia nu există un singur fel de mâncare tipic care să reprezinte țara, ci mai multe feluri de mâncare tipice reprezentative pentru gust și gust culinar. Cu toate acestea, există feluri de mâncare care sunt mai populare decât altele și care sunt ușor de identificat cu bucătăria columbiană. Printre aceste feluri de mâncare preferate găsim tava paisa, sancocho de gallina, tamal, ciorbe, printre altele pe care le voi prezenta mai jos.,

alimente columbiene pentru fiecare regiune

fiecare regiune din Columbia are ingredientele sale și forma sa particulară de preparare. Unele produse predomină în baza alimentelor columbiene. De exemplu, nu sunt surprinși să vadă porumb într-o mie de preparate și rețete diferite, în funcție de oraș. pentru a vorbi despre bazele originale ale bucătăriei columbiene, trebuie să vă întoarceți în vremurile pre-columbiene., Înainte de sosirea spaniolilor, teritoriul columbian a fost locuit de sute de etnii cu obiceiuri gastronomice diverse. porumbul a fost și este unul dintre ingredientele omniprezente ale preparatelor culinare columbiene. Porumbul a fost considerat un” zeu ” pentru popoarele indigene. Rețetele bazate pe acest ingredient sunt astăzi reprezentate în băuturi, intrări, deserturi, supe, băuturi alcoolice și mâncăruri savuroase., în afară de porumb, produsele de bază ale bucătăriei columbiene cu origine indigenă sunt roșiile, ceapa (lungă și capul), boia de ardei, cartoful, maniocul, ierburile aromatice, coriandrul, pătrunjelul, printre multe altele. după cucerire, mâncarea din Columbia a fuzionat cu ingrediente și obiceiuri gastronomice ale diferitelor valuri de imigrație. De aici bogăția și diversitatea atunci când vine vorba de gătit și reinventarea mâncărurilor tipice. Găsim, de exemplu, influențe spaniole, Libaneze, venezuelene etc., în ultimele mele călătorii în Columbia mi-am dat sarcina de a gusta și fotografia, câteva feluri de mâncare reprezentative din mai multe orașe ale țării mele. Vreau să-ți arăt ce mănâncă columbianul comun. Deși nu există toate preparatele de mâncare columbiană, acesta este un deschizător de gură a ceea ce se mănâncă popular în Columbia.

Ajiaco cu pui:

în Columbia supele sunt sacre. Cele mai multe feluri de mâncare sunt însoțite de sopita respectivă., Și vorbind despre supe reprezentative, ajiaco cu pui ia premiul de popularitate. Această supă se găsește în special în zona centrală Andină a țării, în Bogotá și în zona înconjurătoare. Principalele sale ingrediente sunt puiul, cartoful creol sau cartoful galben, știulete și arracacha.

ajiaco reteta Columbian farfurie

dacă vizitați Bogota, vă veți găsi în cartierul de La Candelaria mai multe restaurante specializate în acest fel de mâncare., Eram la Monserrate și rece bogotano am râvnit-o ajiaco cu carne de pui, care, în general, va fi servit cu orez alb și avocado.

Arepa de porumb:

arepa face parte din alimentele de bază și tradiționale ale bucătăriei columbiene. Principalul ingredient este porumbul din diferite soiuri, în funcție de regiunea în care îl consumă. De exemplu, în Departamentul Antioquia este de obicei făcut din porumb alb și în regiunea Santander din porumb galben. Este un produs destul de versatil în bucătărie, deci nu sunt surprinși să găsească zeci de tipuri de arepas., Îmi place personal arepas umplute cu brânză pentru micul dejun. Nu am putut suporta și le-a dat o muscatura 🙂

Columbian de porumb, fulgi de porumb cu branza

supa de pui cu cartofi si fulgi de porumb:

bunica Mea obișnuia să spună că un bine-a făcut supa de pui este mort. Folosit ca remediu împotriva tuturor, bulionul de pui este unul dintre clasicii bucătăriei columbiene. Ușor de preparat, acest fel de mâncare este alcătuit din pui (Ojo Criollo de granja), cartofi albi și leguminoase (roșii, ceapă, țelină pe ramură, coriandru etc.)., În fotografie însoțită de arepas prăjite.

supa de pui cu porumb arepa – tipic Columbian feluri de mâncare

Changua sau supa cu ou

un changua (a se citi changüa) este o supa cu ou preparat în lapte. Ușurința sa de preparare și elementele de bază ale ingredientelor au făcut-o populară în micul dejun columbian. Se consumă foarte mult în regiunea andină și, evident, poate fi însoțit de arepitas sau înfășurat.,

Platon de changüa – food Columbian

Tamales cu porumb macină sau înfășurat

am uitat deja că, în Columbia produsele ajung proaspete la ușa Casei. Era duminică și cineva striga pe stradă: Tamalessss !!! Fierbinte taamalesss !! Duminicile de familie sunt duminicile tamales. Suficient pentru a deschide ușa și a țipa la stăpânul tamales pentru a confirma achiziția. Învelite în frunze de banane și pe bază de porumb, leguminoase și carne; pregătirea lor poate dura câteva ore., De aceea, vânzătorii de stradă de tamales proliferează în Columbia. În general, acestea sunt consumate la micul dejun, dar cu siguranță le veți găsi cu ușurință în alte momente ale zilei.Tamal cu măcinări de porumb, bucătărie columbiană

în acea duminică am însoțit tamales cu măcinări sau împachetări de porumb de casă, pe care le-am cumpărat în mod evident de la doamna care a strigat „enveloposss” ! somnul de pește în sos sau somnul prăjit cu patacone

somnul este un pește de apă dulce, găsit în aproape toate piețele de pește din Columbia., Se găsește frecvent în meniurile restaurantelor populare și se caracterizează prin faptul că este cărnos și fără spini. Îl puteți găsi în sos, de obicei pe bază de roșii, ceapă și boia de ardei; sau prăjit. Este de obicei însoțită de orez cu nucă de cocos și pataconuri.

fel de mâncare de pește: somn prajit cu avocado

somn în sos cu patacones, produse alimentare Columbian

Mondongo supa sau curajul sau callos a la colombiana

ingredientul său principal este de animal burta sau callos., Mondongo este un fel de mâncare tipic de mâncare columbiană și poate fi găsit cu ușurință în meniul zilei oricărui restaurant. Burta sau intestinul este gătit, tăiat în bucăți și însoțit de cartofi, legume care variază în funcție de regiune (porumb, mazăre, morcov etc.).

Columbian Mondongo cu avocado si banana felii

Paisa tava

nativ pentru cafea regiune și Antioquia, principala caracteristică a unui paisa tava este abundenta. Un fel de mâncare tipic care constă din multe ingrediente atât în cantitate, cât și în varietate., Adevărat, nu este felul de mâncare care poate câștiga un concurs internațional de gastronomie, dar tava Paisa a devenit o masă reprezentativă a columbienilor și Columbiei. Dacă le este foame, o tavă paisa le va atrage! Și dacă au un stomac sensibil, combinația ar putea juca o problemă de digestie.,tion>Pregătirea afcore. ax paisa columbian preparate din bucătăria

Într-un afcore. ax paisa va găsi :

Carne llanera sau ulei de ricin plante

carne llanera sau ulei de ricin plante, este un fel de mâncare originar din regiunea llanos orientales din Columbia., Carnea este condimentată cu usturoi, ceapă și condimente și apoi prăjită în chuzos la foc mic. Acesta este de obicei servit cu cartofi, manioc și arepa.

carne a la llanera sau mamona De los llanos orientales

caserolă cu fructe de mare și orez cu nuca de cocos

vizita La Guajira colombiana, am fost capabil de a încerca unul dintre cele mai bune fructe de mare, musaca am încercat vreodată. Ne-am supt literalmente degetele, stând într-un restaurant chiar în fața falezei din orașul Riohacha. Caserola de fructe de mare este o supă (Da altă supă) de fructe de mare, preparate în lapte de nucă de cocos., Foarte recomandat.

Columbian fructe de mare caserola

Amazon pirarucu pește

în călătoria mea în oraș din Leticia în Amazonul Columbian, am urmat locale recomandarea de a mânca o tavă de pirarucu. Acesta este un pește uriaș din Amazon care este acum crescut în captivitate. Pirarucu este peștele emblematic al regiunii amazoniene, iar consumul său este controlat. Se servește sub formă de file și se prepară în diferite moduri în funcție de dorințele clientului.,

pirarucú ro tavă, produse alimentare Columbian în Leticia Amazonas

sancocho de gallina criolla

sancocho este o supa reprezentant de populare Columbian bucătăria. Infaltable pe celebrele plimbari pot columbian (plimbari râu) și o parte de bază a oricărei mese restaurant. În Casa Mea se oferă, de obicei, sancocho de pui creol la vizită, pentru că este un fel de mâncare copioasă cu care se exprimă respectul față de oaspete. Recent am fost invitat la un pui sancocho în centrul orașului colonial Villa de Leyva.,sancocho de gallina, mâncare tipică columbiană

arroz con pollo y papas fritas

Festivalul popular care este respectat în Columbia, ar trebui să fie însuflețit cu un orez bun cu pui. Acest fel de mâncare tipic este un alt clasic al cantinelor din Columbia. Servit cu cartofi prăjiți și acoperit cu sos roz sau roșii.

orez cu pui si chips-uri, Columbian fel de mâncare

Pui Fript cu cartofi și arepitas

în Columbia există mai pui rotisoare decât McDonald ‘ s (fericit)., Oriunde călătoriți și oricât de izolat ar fi, veți găsi întotdeauna un restaurant bun care oferă pui prăjit sau la broaster (pâine). Acesta este unul dintre felurile de mâncare preferate de familiile mari pentru cele ieftine și productive.

Pui la Gratar din Columbia

pește la grătar

când am vizitat frumosul oraș de Taganga în Santa Marta, am avut privilegiul de a participa la întoarcerea de pescarii locali și canoele lor, pline de pește proaspăt. Se poate alege peștele care i se potrivește și se poate negocia direct cu pescarii., Apoi, puteți lua peștele la unul dintre restaurantele locale și să-l pregătiți așa cum vi se potrivește. În cazul meu, am preferat să-l fac la grătar și vă garantez că mai proaspăt și mai ieftin nu veți putea găsi.

Pește la grătar, preparate la grătar din Columbia

Pește prăjit cu orez cu nucă de cocos și patacones

în Urma pe coasta atlanticului din Columbia, le-a luat la Insula Barú lângă frumoasa Cartagena de Indias. Acolo cel mai popular fel de mâncare este peștele prăjit. Acesta este de obicei servit cu orez cu nucă de cocos și pataconuri.,

Prajit Pește și orez cu nucă de cocos în Barú Columbia

fructe de mare și fructe de mare

Columbia are un avantaj geografic care afectează gastronomie. Faptul de a avea două coaste de mare oferă o multitudine de pește și fructe de mare. Nu vă surprindeți dacă vă aflați pe coastele columbiene găsiți homari și mâncăruri pe bază de fructe de mare proaspete și la un preț foarte bun.,

homar și fructe de mare fel de mâncare în Barú Columbia

banane coapte umplute cu branza sau sandwich

banana este parte a Columbian familie coș. Dacă vă uitați la celelalte feluri de mâncare, veți observa că este însoțită de aproape toate felurile de mâncare, fie în supă, fie sub formă de pataconuri. Banana coaptă este mâncată în felii prăjite sau gătită la cuptor și însoțită de brânză și sandwich (guava dulce).,pentru a înțelege ce este aguapanela (sau apa panela), trebuie să știți mai întâi ce este panela. Și panela este pur și simplu un produs care este obținut din prelucrarea trestiei de zahăr și apoi compactat. Aguapanela este apoi o băutură dulce care poate fi luată fierbinte sau rece. Când este luat fierbinte, aguapanela poate fi însoțită de brânză pentru a îmbunătăți experiența., Foarte recomandat dacă vizitați regiuni reci sau temperate, cum ar fi Salento în el Quindío sau dacă vă plimbați prin satul frumos Villa de Leyva.

Aguapanela cu brânză în Salento Columbia

consumul de worm mojojoy ?

voi picta scena: mai întâi fata ne spune că ne va arăta câteva produse tipice ale Amazonului columbian. Între fructe exotice și glume din junglă, femeia scoate niște viermi uriași care ne-au făcut să ne întoarcem câțiva pași., Cunoscute sub numele de viermi mojojoy, aceste larve fac parte din dieta unor comunități indigene din Amazon. Nimic apetisant mărturisesc. Doar văzându-i acoperiți de păr fin și cu clești pe cap îi face să se teamă. A pus-o în gură, a mestecat-o și a savurat-o ! Cum ar fi cine mănâncă o gumă-mi-a spus -!

mânca viermele mojojoy în Leticia Amazonas

un special vă mulțumesc pentru sora mea Madeleine și mama mea, care de fiecare dată când vin acasă, mă pregătesc toate bogat de țara mea.,

după cum am spus mai sus, aici nu sunt toate felurile de mâncare din mâncarea columbiană. Dar, în afară de mojojoy, pun pariu că-ți potolesc pofta de mâncare. Sper să pot actualiza acest articol cât de mult pot. Și ați încercat deja gastronomia sau mâncărurile tipice din Columbia ? Ce crezi că-mi scapă ?

Aristofennes

Blogtrip/Blog de călătorie