Centrele pentru Controlul Bolilor (CDC) definește în general deșerturile alimentare drept „zone care nu au acces la fructe, legume, cereale integrale, lapte cu conținut scăzut de grăsimi și alte alimente care alcătuiesc întreaga gamă a unei diete sănătoase.”Un deșert alimentar poate fi într-o zonă urbană, unde doar magazinele de comoditate și băuturi se află la câțiva pași sau într-o zonă rurală, unde magazinele alimentare pot fi la mai multe mile distanță, accesibile doar cu mașina și care nu sunt deservite de transportul public., În timp ce termenul „insecuritate alimentară” descrie în general starea economică a unei gospodării, termenul „deșerturi alimentare” este o problemă a accesului unei comunități la alimente bune.Tammy Hester, un coordonator de nutriție pentru copii în Lubbock, Tex., descrie problema în acest fel: „în zonele noastre periferice, o mulțime de opțiuni sunt benzinării sau fast-food”, a spus Hester. „Părinții pot merge la McDonalds și pot obține o masă de valoare de 1 dolar, dar mâncarea proaspătă la magazinul alimentar este scumpă.,guvernul federal a lansat inițiativa de finanțare a alimentelor sănătoase (HFFI) în 2011, pentru a aduce magazine alimentare și alți comercianți cu amănuntul în comunitățile urbane și rurale deservite din America. Inițiativa oferă expertiza și resursele Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), Departamentului Trezoreriei și serviciilor de sănătate și umane împreună pentru a oferi o gamă completă de instrumente pentru a crește accesul la alimente sănătoase.,
pentru mai multe informații despre deserturile alimentare, consultați:
- o privire în interiorul deserturilor alimentare (CDC)
- Atlas de cercetare privind accesul la alimente (USDA)
înapoi la: ediția din primăvara anului 2013