Imagine: Pavel Rumme/.com
Migdale, nuci de Brazilia, caju, alune de padure, nuci de macadamia, nuci pecan, fisticul și nucile sunt toate fructe cu coajă tare. Deși mulți consumatori forfetează toate nucile într-o singură categorie, arahidele nu sunt considerate nuci de copac, deoarece sunt leguminoase, iar cajuii fac parte de fapt dintr-un drupe. În timp ce castanele sunt nuci de copac, această marfă este acoperită într-un profil separat de mărfuri.,cultivate doar pe un mic procent din terenurile agricole ale națiunii, Statele Unite recoltează încă o cantitate mare de nuci de copac în fiecare an. Georgia, New Mexico și Texas domină în producția de pecan, în timp ce California continuă să producă partea leului de migdale, fistic și nuci. Nuci de copac sunt, de asemenea, printre exporturile de top din California.
Tipuri & Soiuri
Migdale
California este singurul stat AMERICAN care creste migdale din punct de vedere comercial, și cea mai mare producție este exportată în întreaga lume., Există mai multe soiuri de migdale, inclusiv Mission, Nonpareil, Price, Butte și Padre.pe măsură ce piulița se formează pe copac, este închisă într-o cocă robustă și o coajă tare interioară. Deși migdalele sunt uneori vândute în coajă, ele sunt mai des decojite în timpul procesării. Produsul poate fi prelucrat ulterior prin albire, prăjire uscată, tocare sau transformat într-o pastă numită marțipan (o cofetărie făcută din miere, zahăr și făină de migdale).nuci de Brazilia nuci de Brazilia cresc pe arborele Bertholletia excelsa originar din Pădurea Amazoniană din America de Sud., Crescând până la 160 de metri înălțime, cu un diametru al trunchiului de 3 până la 6 metri lățime, nuca de Brazilia este cel mai mare copac din pădurea Amazonului. Majoritatea nuci de Brazilia sunt produse în Bolivia, urmate de Peru și Brazilia.în general consumate crude, nucile de Brazilia sunt o sursă bună de proteine, magneziu și vitamina E și bogate în seleniu, un puternic antioxidant. Cu toate acestea, persoanele care mănâncă în mod regulat prea multe nuci de Brazilia pot suferi de otrăvire cu seleniu. Din acest motiv, se recomandă consumatorilor să mănânce doar câteva nuci pe zi.caju (anacardium occidental) sunt fructele copacilor tropicali veșnic verzi., „Piulița” în formă de curbă germinează din drupa plantei, denumită mărul de caju.originari din Brazilia, caju-urile au fost exportate inițial de misionarii portughezi în Africa de Est și India în secolul al XVI-lea. Astăzi, India și Vietnam conduc lumea în producția de caju.deși mărul de caju este utilizat în băuturi, gemuri și jeleuri, semințele sunt cel mai consumat element al plantei, adesea mâncat singur sau prelucrat în unt de caju.la fel ca toate nucile de copac, caju sunt alimente bogate în nutrienți, cu proteine ample, dar și grăsimi., Deoarece caju sunt în aceeași familie ca iedera otrăvitoare, cojile de nuci crude și rășina pe care o excretă pot provoca dermatită.de asemenea, numite filberts, alunele provin din regiunile Mării Negre și mediteraneene din Turcia, Italia și Spania. Această zonă este încă Centrul de producție, Turcia producând mai mult de jumătate din alunele din lume. Statele Unite ocupă locul trei în producție după Turcia și Italia.deși o mică parte din alune sunt cultivate în statul Washington, Oregon este responsabil pentru aproape toată producția americană., Singura nucă de copac produsă comercial în Oregon, alunele sunt o cultură importantă și frecvent prezentate în confecții precum trufe de ciocolată, prăjituri, praline și tartine de alune de ciocolată.o parte populară a industriei alimentare cu gustări, alunele sunt vândute întregi, tăiate cubulețe, măcinate, necurățate sau sub formă de pastă sau ulei.nuci de Macadamia nuci de Macadamia au provenit din Australia la mijlocul anilor 1800 și au fost introduse ulterior în Hawaii în 1881. Deși găsite în țările tropicale și subtropicale din întreaga lume, nuci rotunde sunt produse numai comercial în Australia și Hawaii.,două specii primare, Macadamia integrifolia și macadamia tetraphylla, sunt ambele native din Australia. Cunoscută și sub denumirea de specie” coajă netedă”, integrifolia este cultivată în Hawaii și produce o piuliță rotundă, mică, cu conținut ridicat de ulei—o caracteristică care o face mai bună pentru prăjire și sărare.Tetraphylla, specia „cu coajă brută”, este mai puțin tolerantă la temperaturi extreme, dar produce o piuliță cu gust mai dulce. Considerată o nuci gourmet, macadamiile întregi sunt vândute sărate în borcane de sticlă sau folosite în cookie-uri și bomboane.,nativ în America de Nord, arborele de pecan aparține aceleiași familii ca nucile englezești și negre și nucile de hickory. Arborele pecan, care își are originea în Câmpia inundațiilor din Mississippi, a fost o sursă de hrană proeminentă pentru nativii americani cu mult înainte de sosirea coloniștilor europeni.Georgia, New Mexico și Texas sunt primele trei state producătoare de pecan, cu Georgia lider de producție. Arizona crește, de asemenea, o cantitate mică.pecanii ocupă locul trei în consum în spatele migdalelor și nucilor englezești și sunt un export de top., Acestea sunt vândute în coajă sau decojite, iar standardele de calitate sunt legate de această denumire.
nucile din coajă sunt clasificate după mărime sau culoarea kernelului, în timp ce notele de nuci decojite sunt determinate după mărime în jumătăți sau bucăți.se crede că fisticul își are originea în Orientul Mijlociu, unde copacii au crescut de mii de ani. Nucile verzi au ajuns în cele din urmă în Grecia, Italia și Spania, apoi în Statele Unite în anii 1880, unde au crescut în popularitate.
California este responsabilă pentru cea mai mare parte a SUA., producția, deși Arizona, New Mexico, Texas și Utah cresc, de asemenea, în cantități mai mici.cele mai multe sunt vândute în coajă, în principal prăjite, sărate și vândute ca mâncare pentru gustări. Unele sunt, de asemenea, utilizate în înghețată, confecții, produse de panificație și pansamente. O singură porție de uncie include 6 grame de proteine, 3 grame de fibre și 286 miligrame de potasiu.nuci cea mai veche mâncare de copac cunoscută, nucile datează din 7000 î.HR. și se crede că au provenit din Persia antică., Deși nucii au fost cultivați pentru prima dată în California în anii 1700, producția comercială nu a început până în 1867 și a continuat să devină statul național de producție a nucului.există două soiuri majore cultivate în Statele Unite: nucul englez și nucul negru. Adesea numit nuc American, nucul negru este originar din America de Nord și crește sălbatic în părțile centrale și estice ale țării.nucile negre din California au o aromă bogată, îndrăzneață și cochilii groase, greu de crăpat., Deoarece nucile englezești au un gust mai blând și cochilii mai subțiri, ultimul soi are o atracție mult mai largă. Un soi mai nou, Livermore, este un nuc roșu unic introdus pe piața comercială de către Universitatea din California, Davis în 2012. Cererea pentru acest nuc moale, cremoasă, continuă să urce.
CULTIVAREA
Tree nut cultivarea și recoltarea depinde foarte mult de varietatea și în creștere în regiune.,migdalele necesită ierni blânde, urmate de un sezon lung și cald de creștere. Copacii ar trebui să fie plantate în sol umed 15 la 20 de picioare în afară, și podea livada ar trebui să fie netedă, goale, și ferm. Între sfârșitul lunii februarie și începutul lunii martie, mugurii izbucnesc în flori roz deschis și alb.deoarece majoritatea migdalelor nu se auto-polenizează, cultivatorii trebuie să aducă albine pentru a finaliza procesul. În martie și iunie, coaja de migdale se întărește și kernelul începe să se formeze. Până în iulie, cojile încep să se împartă, permițând cochiliei să se usuce. Când coca se deschide complet, este timpul să recoltăm.,arborii de caju necesită medii tropicale cu sol nisipos sau argilos bine drenat. Sistemele radiculare sănătoase pot rezista secetei, dar sunt necesare precipitații adecvate pentru o dezvoltare optimă. Copacii cu mere galbene până la gri-maro sunt mai rezistenți la boli și au randamente mai mari.copacii nu produc fructe până la 3 până la 5 ani de la plantare, producția completă având loc după 10 ani. Sezonul de recoltare se desfășoară din februarie până în mai. Cajuurile sunt recoltate după ce nucile cad din copac. Uscarea la soare timp de 2 sau 3 zile reduce nivelul de umiditate și previne deteriorarea., În climele mai calde, nucile ar trebui să fie adunate în fiecare zi.arborii Pecan cresc cel mai bine pe dealuri și prosperă în climă mai caldă, adesea crescând mai mult de 70 de metri înălțime, cu un diametru al trunchiului de până la 6 picioare. Spre deosebire de migdali, copacii de pecan sunt polenizați de vânt. Pentru primii 2 ani, arborii de pecan pot necesita galoane de două cifre de apă pe zi, în funcție de sezon și de condiții.odată maturizat, un copac de pecan nu va fi deteriorat de lipsa irigării, deși seceta poate avea un impact negativ asupra randamentului și calității nucilor.,fisticul crește cel mai bine într-un climat arid semi-deșert, cu veri lungi, uscate, calde și ierni reci. Acești copaci, care încep să dea roade în 5 până la 7 ani, sunt bienali—oferind o recoltă grea un an și o recoltă mai ușoară în următorul.când vine vorba de viabilitate, nu pare să existe o durată de viață maximă pentru fistic, deoarece acestea pot trăi mai mult de un secol. În vestul Statelor Unite, fisticul este în general recoltat în septembrie sau octombrie, odată ce cojile s-au împărțit.,nucii nu produc nuci până la vârsta de aproximativ 10 ani, cu cea mai mare producție după vârsta de 30 de ani. De obicei, culturile grele de nuci apar doar la fiecare 2 din 5 ani.nucii ar trebui să fie plantați cu 200 până la 300 de metri pătrați de spațiu în jurul bazei copacului. Copacii crescuți în aer liber cu copertine mari produc, în general, mai multe nuci decât cei care cresc în pădure.arbuștii de alune înfloresc în zone cu veri răcoroase și ierni blânde. Aceste plante cu creștere relativ rapidă se extind la o rată de 13 până la 24 inci pe an și ajung la o înălțime maximă de 18 picioare la maturitate.,arbuștii de alune se descurcă cel mai bine cu lumina soarelui amplu: un minim de 4 ore de lumină directă, nefiltrată în fiecare zi. Alunele sunt de obicei gata pentru recoltare în septembrie sau octombrie.Macadamiile, ca plante subtropicale, cresc cel mai bine în zonele de coastă unde temperaturile variază între 50 și 80°F. copacii maturi sunt mai rezistenți la temperaturi extreme de până la 100°F. copacii încep de obicei să dea roade la vârsta de 6 până la 7 ani. În Hawaii, macadamiile scad De obicei între 8 și 9 luni din an, în general din iulie până în martie., În operațiunile la scară largă, măturătorii mecanici sunt folosiți pentru a colecta piulițele căzute, care sunt apoi decorticate și lăsate să se usuce la aer sau trimise procesoarelor.nucile braziliene cresc în regiunile umede subtropicale joase până la altitudini de 500 de metri. Acești copaci masivi pot trăi până la 1.000 de ani. Păstăile de nuci din Brazilia sunt cochilii rotunde, tari, de nucă de cocos și fiecare fruct conține 10 până la 25 de semințe.între decembrie și martie, păstăile încep să cadă din copaci. Nucile sunt fie lăsate să cadă în mod natural, fie scuturate mecanic din copaci., În cazul celor dintâi, acestea sunt colectate de castañeros, care sparg păstăi deschise cu o macetă, pun semințe în saci și le duc la fabricile de prelucrare din orașele din apropiere.pecanii sunt de obicei recoltați într-un proces în două etape. În toamnă, un agitator mecanic de copaci este folosit pentru a bate aproximativ jumătate din nuci din copac. Apoi, după prima înghețare tare a iernii, când cea mai mare parte a frunzelor a căzut, agitatorul mecanic este folosit din nou pentru a îndepărta restul piulițelor.fisticul este recoltat diferit., Deoarece aceste nuci se împart înainte de recoltare, nu trebuie să atingă niciodată solul pentru a evita contaminarea. În schimb, o mașină de recoltat scutură nucile din copac într-un cadru de prindere și un coș de primire. Nucile sunt apoi trimise la fabricile de prelucrare pentru a fi decojite și uscate.
Dăunători & Boli
Buric orangeworm este o mare de insecte dăunătoare din California, migdale, nuci și fistic. Viermii au găuri și se hrănesc cu carne de nuci, provocând probleme de siguranță alimentară. Afidele de pecan negru atacă frunzele, provocând căderea prematură a frunzelor, calitatea slabă a nucilor și înflorirea redusă în sezoanele ulterioare.,molii de Codling atacă și se hrănesc cu nuci, dăunând kernelului. Ploșnițele de plante cu frunze pot provoca daune grave livezilor de migdale, ducând la nuci malformate, daune interne și cochilii colorate.în funcție de soi și locație, nucile de copac pot fi vulnerabile la numeroase boli, inclusiv la alunele de Est, letale pentru alune; botrytis înflorește și trage mană, ceea ce poate provoca lăstari fragede în fistic să se usuce și să moară; și la fața locului bacterian, numit și pată de frunze bacteriene sau gaură împușcată, care afectează frunze de migdale, crengi, fructe și flori., Toate cele de mai sus pot provoca daune grave dacă nu sunt controlate.
Stocare & Ambalaj:
de Obicei, temperaturi mai mici va duce la mai mult de stocare: în coajă de nuci de pecan stocate la 70°F poate păstra timp de până la 4 luni, dar poate dura până la 18 luni de la 32 la 36°C. atunci Când sunt depozitate la 0°F, stocare se poate extinde la 5 ani sau mai mult. Nuci decojite nu durează atâta timp cât nuci în coajă datorită absorbției de umiditate.,referințe: Almond Board of California, American fistic Growers, California Walnut Board, National Pecan Growers Council, University of California Division of Agriculture & Natural Resources, University of Florida/IFAS Extension, University of Hawaii, USDA.
grade & sosire bună
defectele de calitate includ nuci prost deformate, leziuni ale insectelor, daune fizice, produse râncede, materiale străine, mucegai, decolorare, cochilii perforate etc.,
nu există linii directoare de sosire bune specifice pentru nuci de copac (individual sau colectiv).