pepene verde, Citrullus lanatus, este un fruct răcoritor și delicios, cu o istorie fascinantă și un profil nutrițional sănătos.cultivat inițial în Africa de Nord cu câteva mii de ani în urmă și descris pe pereții mormintelor faraonilor din Egiptul Antic, pepene verde este probabil descendentul unui alt pepene African, pepene galben citron, care este endemic pentru Africa de Sud.,pepenele verzi moderne au acum cea mai mare parte carne roz dulce și suculentă și o crustă exterioară netedă de culoare verde închis, deși inițial erau mai acri și aveau carne galbenă. Interesant este numele botanic al pepene verde „lanatus” înseamnă Păros, o greșeală în nomenclatură care se referea probabil la coaja exterioară blană a pepenei de citrice.
în Jurul valorii de 400 B. C. E., pepeni verzi făcut drumul lor în întreaga Mediterană, din sudul Europei, unde s-a răspândit în mai multe regiuni diferite, și de rândul său, de mileniu (cel mai târziu la 300 C. E.), probabil a dobândit sa mai modernă formă dulce., este o parte nefericită a istoriei că pepenii verzi au fost introduși de comercianții de sclavi africani răuvoitori în emisfera vestică (spre deosebire de apariția mai frecventă a exploratorilor europeni, cum ar fi Cristofor Columb, introducând noi culturi), care au adus semințele direct din Africa împreună cu alte încărcături neconcordante. pepenii verzi sunt acum o cultură foarte populară din America de Nord până în America de Sud și, la nivel global, sunt cultivate peste 1.000 de soiuri diferite, cu o gamă largă de dimensiuni, greutate și aromă., China crește acum majoritatea covârșitoare a pepenilor verzi (mai mult de 70% din producția globală totală), Turcia, Iranul și Brazilia fiind la distanță. Statele Unite cresc, de asemenea, o cantitate mare de pepene verde și, spre deosebire de multe alte fructe cultivate comercial care se concentrează în una sau două stări, este cultivat în volum într-o serie de stări diferite. Florida, California, Georgia, Texas și Arizona cresc cel mai mult pepene verde, dar mai mult de 40 de state diferite cultivă comercial fructele. Vara este cel mai bun moment pentru a găsi cel mai proaspăt pepene verde cultivat local în Statele Unite.,deși s-ar putea să nu pară așa, datorită faptului că este atât de suculent și revigorant (pepene verde este 92% apă), există de fapt o mulțime de nutriție valoroasă în acest fruct întreg gustos. Pepenele verde este o sursă excelentă de vitamine A și C și este bogat în antioxidanți. Un compus antioxidant fitonutrient deosebit de abundent în pepene verde este licopenul, care a fost legat în cercetare de mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi proprietățile anti-cancer și scăderea riscului de boli de inimă.,în ceea ce privește dacă pepene verde este sigur pentru diabetici și cei cu risc de diabet să mănânce, are un indice glicemic ridicat de 72, dar fiind 92% apă, pepene verde are o încărcătură glicemică foarte scăzută de 5 pe baza unei dimensiuni tipice de servire de 120 de grame. Acest lucru sugerează că consumul de pepene verde în forma sa de fructe întregi este o propunere sigură și delicioasă pentru diabetici, non-diabetici și pentru toată lumea, dar aveți grijă de sucul de pepene verde, care are o încărcătură glicemică foarte mare.indicele glicemic de pepene verde: 72 = ridicat., Glicemic de încărcare: 5 = scăzut
resurse și lecturi suplimentare
istoria și cultivarea modernă de pepene verde:
profilul nutrițional de pepene verde:
Un studiu pe pepene verde și licopen și potențiale beneficii pentru sănătate: