popularitatea de carne de pui a crescut de-a lungul anilor, în diferite etape ale istoriei a fost considerată atât o delicatesă și un trecut neobservate. Dar adevărul este că astăzi puiul este unul dintre cele mai apreciate și apreciate alimente de origine animală de diverse culturi, tradiții culinare și consumatori de toate vârstele.,este un aliment foarte popular în întreaga lume, precum și nutritiv și gustos este o carne care poate fi preparată în diverse moduri și combinată cu toate tipurile de alimente, de la paste și orez la legume sau leguminoase.de la Casa Matachín vă explicăm în această postare care sunt părțile de pui într-un mod detaliat, deoarece de multe ori nu cunoaștem bine mâncarea pe care o gătim și această carne este foarte folosită în dieta săptămânală a casei.în acest desen veți putea diferenția diferitele părți ale puiului, care marchează sfertul sau forma pentru a tăia un pui., Dacă cumpărați un pui întreg, veți putea să-l tăiați cu ușurință participând la diferitele sale părți, deși veți putea, de asemenea, să cumpărați zonele preferate individual, cum ar fi aripile sau coapsele.
în funcție de anatomie și părți ale osului de pui putem diferenția:
- piept de pui: poate fi dezosat sau dezosat, cu sau fără piele., Pregătirea sa este foarte diversă, poate fi făcută pâine, la grătar, umplute, cu bechamel …
- aripi de pui: cu o dimensiune redusă sunt o delicatesă pentru aperitive și mese și sunt de obicei însoțite de sosuri. Ele nu conțin multă carne și sunt comune în meniul copiilor.
- copane de pui: dezosate sau fără dezosare, pot fi fierte, coapte sau preparate cu diverse sosuri și legume.
- șuncă de pui: ele sunt partea inferioară a piciorului sub articulația genunchiului.
- coapsa de pui: formată de partea superioară a piciorului deasupra articulației genunchiului., Este partea cea mai apropiată de corpul puiului.
- ficat de pui: ideal pentru gătit fiert sau la grătar, poate fi însoțit de legume, orez sau alte alimente. Împreună cu gâtul, inima și pipota fac parte din așa-numitele mănuși de pui.
- sferturile anterioare: include sânii și aripile, ceea ce corespunde la aproximativ un sfert din pui. Puiul suprem este partea din față fără oasele pieptului, dar cu carnea în jurul său.
- sferturile posterioare: include coapsele și spatele sau coloana vertebrală, una dintre cele mai gustoase părți ale puiului atunci când este la grătar.,
- carcasă de pui: coaja sau scheletul unui pui sau al oricărei alte păsări, după tăiere. Este folosit aproape exclusiv pentru a face supă de pui gustoase.
- odată ce am separat tot puiul, există rămășițe pe care le putem zdrobi și sfărâma pentru a le folosi în tocanite, umplute sau salate.după cum puteți vedea, puiul este o carne care are părți diferite și poate fi gătită în multe feluri. În plus, conține proteine cu valoare biologică ridicată, vitamine B și minerale precum Zinc sau magneziu.,printre beneficiile consumului de carne de pui se evidențiază, de asemenea, aportul ridicat de proteine și conținutul scăzut de grăsimi, pe lângă faptul că este o carne ușor de digerat.prin urmare, cu aceste informații este important să țineți cont de această carne pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. Varietatea de moduri în care îl puteți pregăti nu ne va obosi niciodată și puteți fi original în pregătirea sa pentru a surprinde atât acasă, cât și oaspeții noștri.oferă doar avantaje, deoarece pe lângă vitamine, minerale și proteine ne oferă energie și sănătate.