ce este praful de copt?
praful de copt este un agent de creștere care este frecvent utilizat în fabricarea prăjiturilor. Este fabricat dintr-un alcalin, bicarbonat de sodiu și un acid, cremă de tartru, plus o umplutură precum făina de porumb sau făina de orez care absoarbe umezeala.pulberea este activată atunci când se adaugă lichid, producând dioxid de carbon și formând bule care determină extinderea amestecului. Din acest motiv, este important să introduceți rapid amestecul de tort în cuptor odată ce ingredientele „umede” au fost adăugate la ingredientele „uscate”.,făina de auto-creștere este făcută din făină simplă combinată cu o cantitate mică de praf de copt.
cum se prepară praful de copt
pentru a face praf de copt, combinați o jumătate de linguriță de cremă de tartru și un sfert de linguriță de bicarbonat de sodiu. Aceasta oferă echivalentul unei lingurițe de praf de copt.pentru a face făină de auto-creștere, adăugați o linguriță de praf de copt (sau echivalent de casă) la 110g făină simplă.,
cum se păstrează praful de copt
într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat.