Austria este renumita pentru castelele sale, fiind locul de naștere al lui Mozart, și frumos peisaj muntos. Dar ce știi despre băutura lor națională, Schnapps?Schnapps este un nume general pentru Brandys de fructe distilate din Austria. Austriecii au perfecționat băutura timp de secole cu multe rețete diferite., Cele mai populare tipuri de Schnapps sunt din diferite tipuri de fructe adesea denumite „Obstler”. Provine de la cuvântul German „Obst” care înseamnă fructe.în Austria, Schnapps este băutura preferată, la fel ca vodka în Rusia. Având în vedere nivelurile ridicate de alcool ale Schnapps de 30% sau mai mult, uimește mulți oameni cu aroma sa netedă și bună.,
Istorie de Rachiu
Foto de Marcia O ‘ Connor pe Flickr
Vechii Romani adus arta cultivarea fructelor în Austria în cazul în care fructele ar putea crește ușor în regiunile Alpine.Austria are un amestec perfect de vreme rece și soare pentru a produce fructe cu aciditate și aromă ridicate. Majoritatea fructelor din Austria nu posedă o dulceață dulce atunci când sunt într-o stare nedistilată.,la fel ca băutura națională a Republicii Cehe, Becherovka, istoria arată că Schnapps a devenit popular și pentru calitățile sale medicinale. Cu cea mai mare parte a apei nedistilate care duce la boală, austriecii au început să transforme fructele în alcool.în secolul al XVIII-lea, distilarea Schnapps a devenit larg răspândită datorită invenției vasului de cupru. Aceste vase au făcut procesul de distilare ușor. În timpul sezonului de recoltare, oamenii transportă un vas mobil comunal cu calul și căruța pentru ca gospodăriile să le împartă.,mama Mariei Antoinette, Maria Tereza este, de asemenea, responsabilă pentru creșterea popularității Schnapps în Austria. Singura împărăteasă feminină a Imperiului Austro-Ungar a văzut că producția de brandy de fructe era o mină de aur pentru generarea de venituri și, ca urmare, ar adăuga o creștere a impozitului pentru guvern.
în timpul domniei sale în anii 1700, împărăteasa târzie a legalizat producția de până la 200 de litri de alcool distilat pe gospodărie anual. Agricultorilor li s-a permis să producă încă 100 de litri., Austriecii au început să facă alcool din fructele și fructele de casă sau din cele care cresc în sălbăticie.
planul Mariei Tereza a fost un succes în generarea de venituri pentru stat și a stârnit dragostea de lungă durată a Austriei pentru Schnapps.
Procesul de Rachiu de-a Face
Foto de Marcia O ‘ Connor pe Flickr
Schnapps-ul este un distilat spiritul face prin fermentarea fructelor. Este considerat un brandy de fructe. Schnapps este un spirit distilat puternic și adesea clar. Are un gust similar cu o vodcă cu aromă ușoară.,procesul de fabricare a Schnapps este foarte apropiat de cel al lunii. Cu toate acestea, există câteva diferențe în cele două procese.după ce fructele au fost recoltate, acestea sunt însămânțate și piure. Producătorii de bere nu spală fructele, deoarece acest lucru îndepărtează drojdia naturală necesară pentru fermentarea fructelor. Odată ce fructul începe să fermenteze, se adaugă mai mulți litri de apă la amestec.lichidul este apoi mutat într-un vas blocat cu aer și plasat într-o zonă caldă. Amestecul durează între 20 și 45 de zile pentru a termina fermentarea. Colectarea lichidului se întâmplă într-o distilare încă., După aceea, amestecul este îmbuteliat și depozitat într-un loc răcoros timp de 3-5 zile pentru a lăsa gustul să se stabilizeze.există multe tipuri diferite de Schnapps. Merele sunt folosite împreună cu perele pentru a face Obstwasser (apă de fructe). Zwetschgenwasser (apă de prune) este Schnapps făcut cu o varietate de prune. Puteți încerca, de asemenea, Poire Williams (William ‘ s pear), un tip de Schnapps făcut cu pere. Puteți face, de asemenea, Kirschwasser (apă de cireșe) sau Marillenschnaps (brandy de caise).
cum se poate bucura de Schnapps?
oamenii din SUA amestecă de obicei Schnapps în cocktail-uri., Cu toate acestea, austriecii rareori își amestecă Schnapps-urile în cocktail-uri, dar în schimb îl beau direct din sticlă sau în formă împușcată. Ei beau în mod obișnuit Schnapps înainte, în timpul sau după masă pentru a ajuta stomacul să digere mâncarea. Deci, dacă ați mâncat un pic prea mult la cină, este o scuză bună pentru a lua o lovitură de Schnapps.
când prăjești în Austria, este o tradiție să faci contact vizual cu amicul tău de băut. Toată lumea din rundă își dorește reciproc „Prost”, care se traduce ca sănătate și este similar cu” cheers ” în limba engleză., Puteți spune ,de asemenea,” Prosit „sau” Zum Wohl”, care doresc, de asemenea, sănătate bună pentru colegii de băut.
Austria Cultura de consum
Foto de hjjanisch pe Flickr
Austriecii place să bea din punct de vedere social, înconjurat de prieteni. Grădinile de bere sunt un plus față de multe baruri austriece și sunt deosebit de populare în rândul localnicilor în lunile mai calde până în octombrie.Austria a dezvoltat o puternică cultură a consumului de alcool și nu numai pentru consumul de Schnapps, ci și pentru producția sa de vin, bere de specialitate și cidru.,în ciuda faptului că este o regiune muntoasă, există multe zone populare pentru podgoriile lor, inclusiv Austria Superioară, Burgenland, sudul Stiriei și Carintia. Austria se mândrește cu cea mai mare densitate de fabrici de bere din lume, cu 214 împrăștiate în toată țara. Cele mai populare beri de specialitate din Austria includ Maerzen, Zwickl și bere de grâu, multe beri fiind disponibile doar pe bază de sezon.în timpul lunilor de iarnă, cidrul fiert este popular printre localnici, împreună cu vinul fiert și lichiorurile de pumn.
de unde să cumpărați Schnapps în S. U. A.
S. U. A., Schnapps sunt diferite de schnapps austriac. În timp ce schnapps austriece sunt din fructe fermentate și distilate, Schnapps SUA sunt făcute cu fructe cufundat în alcool după distilare sau fermentare. Schnapps din SUA au, de asemenea, aditivi de culoare și aromă, pe care nu le veți găsi în Schnapps austriac.pentru a cumpăra versiunea austriacă a Schnapps, căutați cel mai mult un brandy de fructe în loc de Schnapps-urile îndulcite frecvent întâlnite în barurile și supermarketurile din SUA.,
Schnapps devine din ce în ce mai popular cu multe distilerii artizanale care produc sticle de înaltă calitate de brandy de fructe care rivalizează cu multe mărci austriece. Cu toate acestea, veți obține ceea ce plătiți pentru așa că este recomandat să cumpere Schnapps mai scumpe pentru a obține cea mai bună calitate.