Rase de Taurine – Highland
Istorie
Cum sugerează și numele lor, Highland bovine originea în zonele Muntoase și vest de coastă, insulele Scoției, zone severe de climă și criticat de Nord-Atlantic gales. De-a lungul istoriei lungi înregistrate a zonelor muntoase, crescătorii au avut mare grijă să păstreze caracteristicile originale ale acestor bovine. Inițial, rasa a fost împărțită în două clase, West Highlands sau Kyloe și Highlander.,
Kyloes, crescut pe insulele vestice ale Scoției, au avut tendința de a fi de o dimensiune mai mică și au avut un procent mai mare de bovine negre și brindled decât Highlanders continent. Diferența de mărime S-a datorat probabil mai mult climatului sever și rațiilor limitate la care au fost supuse bovinele insulare decât oricărei variații genetice între clase. Astăzi toți membrii rasei sunt numiți Highland.
un fapt puțin cunoscut despre crescătorii Highland este că ei nu numesc turma lor o turmă., Este numit un pliu de bovine Highland, deoarece, în zilele de demult în timpul iernii vitele au fost aduse împreună pe timp de noapte în adăposturi deschise din piatră numit falduri pentru a le proteja de vreme și lupi.
caracteristici
Highland are cel mai mare cap cu o margine lungă (care pare să acopere ochii) și coarnele care sunt lungi și întunecate spre vârf, aceste caracteristici le fac cele mai memorabile.
Fotografie prin amabilitatea de Craigowmill Ori, www.highlandcattle.co.,Marea Britanie
Highlands au un strat dublu de păr – un substrat pufos și un strat exterior lung care poate ajunge la 13 inci și care este bine uns pentru a vărsa ploaia și zăpada. Cu stratul dublu de păr și pielea groasă, Highland a fost adaptat de natură pentru a rezista la o expunere mare. Nu este neobișnuit pentru Highlands să-și verse acest strat de păr grele atunci când sunt expuse la un climat cald uscat și apoi să crească unul nou ca vremea rece umed se întoarce.
culoarea parului poate fi negru, brindled, roșu, galben, și dun – există diferențe considerabile de opinie între crescători cu privire la care este de preferat.,
rasa este extrem de rezistentă, cu o capacitate naturală și unică de a converti eficient pășunatul slab. Ele sunt remarcabile pentru longevitatea lor, multe vaci Highland continuă să se reproducă până la vârste mai mari de optsprezece ani, având cincisprezece viței. Instinctul de mamă este foarte dezvoltat în vaca Highland. Vițeii abandonați, chiar și pentru junincile de prim-vițel, sunt rare. Această înclinație puternică de protecție a vacii minimizează pierderile prădătorilor care se pot extinde chiar și la oile care sunt pășunate în același câmp. Vițelul de munte este excepțional de rezistent și crește rapid până la înțărcare.,
taurii maturi pot cântări în jur de 1.800 de kilograme (800 de kilograme) în condiții de reproducere, iar vacile 1.100 de kilograme (500 de kilograme)
Highland are o carcasă modernă de vită cu carne slabă, bine marmorată, care asigură sensibilitate și suculență cu o aromă foarte distinctivă. Carnea de vită Highland este sănătoasă și hrănitoare, cu niveluri mai scăzute de grăsimi și colesterol și un conținut mai mare de proteine și fier decât alte carne de vită.
atributele unice ale vacii Pure Highland o fac prima alegere pentru producția de vaci comerciale hill., Acestea pot fi obținute de multe rase diferite de taur; un sire utilizat în mod obișnuit fiind un taur Shorthorn de carne de vită, dar recent s-au obținut rezultate excelente folosind sires continentale.
vaca cross Highland rezistența inerentă a Highlanderului pur, plus acel ingredient vital „vigoarea hibridă”. Cross Highlander are lapte pentru a spate vițelul continental cu potențialul ridicat de beefing cerut de piața de astăzi atât Highlander pur și primul Highlander cruce păstrează capacitatea de prim pentru a converti săraci Hill grazings în carcase de carne de vită de calitate.,
Statistici
Fotografie prin amabilitatea de Duel M Highland Bovine, www.highlandcattle.com
Highlands sunt în măsură să prospere rigorile climatice extreme condiții bovine Highland va prospera și de a efectua bine la pășunat în cazul în care mai puțin rezistente rase va eșua.capacitatea dovedită a Highland de a produce carne de calitate superioară fără adăugarea de furaje scumpe de înaltă calitate face ca această rasă să fie alegerea perfectă pentru acei oameni care doresc să producă carne de vită cu inputuri naturale.
cornul lor oferă protecție prădătorilor., Bretonul lor lung (dossan) protejează ochii și fața, picioarele mai scurte înseamnă mai puține probleme ale piciorului și piciorului.
capacitatea naturală de liber-variind de Highlanders cuplat cu calvings neasistate în toate condițiile, precum și un lapte bogat ridicat în grăsime de unt face vaca Highland o mamă ideală.
bovine Highland sunt cu adevărat ușor calvers neasistate, greutatea medie de naștere 50-75 de lire sterline. Structura osoasă moderată a vițeilor și conformația subțire, împreună cu pelvisul larg al vacii, reduc problemele de făt, cum ar fi cezariana și prolapsul.,
vaca Highland are o viață productivă lungă și multe turme medie 12 viței de la fiecare vacă. Acest lucru reduce foarte mult costul lor de înlocuire, un factor cel mai important în aceste zile.
vaca afișează fertilitatea ridicată și regularitatea fătării. Highland bull ‘ s sunt agresivi ca niște sires de turmă.
Highland milk este bogat în grăsimi de unt, producând viței viguroși cu câștiguri naturale acceptabile în greutate. Vacile au o calitate superioară a ugerului, o tetină mică.,
carnea de vită Highland se maturizează lent, ceea ce o face o carne de vită premium, care este slabă, bine marmorată, cu un nivel scăzut de grăsimi și colesterol, rămânând bogată în proteine și aromă, criterii tot mai solicitate de piața de astăzi.carnea de vită Highland este capabilă să comande o primă față de alte rase datorită apelului său alimentar sănătos.
deoarece majoritatea trăsăturilor de mai sus sunt hereditorii, bovinele de munte sunt o alegere ideală pentru includerea în orice program de creștere încrucișată.
comparativ
Carne
un strat greu izolează împotriva unui climat aspru și reduce nevoia de a dezvolta excesul de grăsime din spate., Studii recente atât în America de Nord, cât și în Marea Britanie au arătat că carnea de vită Highland este în mod constant mult mai scăzută în conținutul de grăsimi și colesterol decât alte rase. Este atât de slabă încât se compară cu conținutul de grăsime de pui și pește.
marmorarea cărnii de vită oferă aceeași sensibilitate și gust ca și celelalte rase mai mari. Studiile efectuate în SUA au verificat că carnea de vită Highland este cu 38% mai mică în conținutul de grăsimi și cu 4% mai scăzută în colesterol decât fripturile din supermarketurile locale.
studiile din Marea Britanie enumeră cantitățile de grăsimi la 100 de grame ca:
conținutul de grăsimi
Highland Beef Global 4.,5 g/ 100g
alte rase de carne de vită în general 15.6 g/ 100g
conținut de colesterol
Highland carne de vită în general 40.9 mg/100g
alte rase de carne de vită în general 64.3 mg/100g
proteine
Highland carne de vită în general 20.7 g/100g
alte rase de carne de vită în general 18.6 g/100g
carne de vită în general 2.0 mg/100g
Colegiul Agricol scoțian, Dept. de Știința și Tehnologia Alimentelor publicat de McCance & Widdowson, Ministerul Agriculturii, Pescuitului și alimentației.,dimensiune>
de Distribuție
versatilitatea Highlander a dus la o mare creștere a exporturilor către statele UNITE ale americii, Canada, Australia, Noua Zeelandă, Norvegia, Suedia, Danemarca, Finlanda, Germania, Belgia, Franța, Elveția, Luxemburg, Republica cehă, Polonia, Insulele Feroe, Austria, Olanda și America de Sud. Bovine Highland pot fi găsite furajând 10.000 de picioare în Anzi.
