Restaurant Fast-food

cheltuielile de Consum

În Statele Unite, consumatorii au cheltuit circa 110 miliarde de euro pe fast-food în anul 2000 (care a crescut de la 6 miliarde dolari în 1970). Asociația Națională a restaurantelor prognozează că restaurantele fast-food din SUA vor ajunge la vânzări de 142 miliarde de dolari în 2006, o creștere de 5% față de 2005., În comparație, segmentul de restaurante cu servicii complete din industria alimentară este de așteptat să genereze vânzări de 173 miliarde de dolari. Fast food-ul a pierdut cota de piață pentru așa-numitele restaurante rapide casual, care oferă bucătării mai robuste și mai scumpe.McDonald ‘ s, un furnizor de fast-food, și-a deschis primul restaurant francizat în SUA în 1955 (1974 în Marea Britanie). A devenit o întreprindere de succes fenomenal în ceea ce privește creșterea financiară, recunoașterea numelui de marcă și extinderea la nivel mondial., Ray Kroc, care a cumpărat licența de franciză de la frații McDonald, a pionierat concepte care au subliniat standardizarea. El a introdus produse uniforme, identice din toate punctele de vedere la fiecare magazin, pentru a crește vânzările. Kroc a insistat, de asemenea, să reducă cât mai mult costurile alimentare, folosind în cele din urmă dimensiunea Corporației McDonald ‘ s pentru a forța furnizorii să se conformeze acestui etos.alte importante companii internaționale de fast-food includ Burger King, lanțul de hamburgeri numărul doi din lume, cunoscut pentru promovarea ofertelor sale de meniuri personalizate (în felul tău)., Un alt lanț internațional de fast-food este KFC, care vinde produse legate de pui și este compania de fast-food numărul 1 din Republica Populară Chineză.corporațiile multinaționale își modifică De obicei meniurile pentru a satisface gusturile locale, iar majoritatea magazinelor de peste mări sunt deținute de francizați nativi. McDonald ‘ s din India, de exemplu, folosește pui și paneer, mai degrabă decât carne de vită și carne de porc în burgerii lor, deoarece hinduismul interzice în mod tradițional consumul de carne de vită. În Israel, unele restaurante McDonald ‘s sunt kosher și respectă Shabbatul Evreiesc; există și un McDonald’ s kosher în Argentina., În Egipt, Indonezia, Maroc, Arabia Saudită, Malaezia, Pakistan și Singapore, toate elementele de meniu sunt halal.

America de Nord

Multe fast-food operațiuni au mai locale și regionale rădăcini, cum ar fi Castelul Alb din vestul Mijlociu Statele Unite ale americii, împreună cu Hardee (deținută de CKE Restaurante, care detine, de asemenea, Carl ‘ s Jr.,, ale căror locații sunt în primul rând în Statele Unite, pe Coasta de Vest); Krystal, Bojangles’ Celebrul Pui ‘n Biscuiți, Bucătar, și Zaxby restaurante din america de Sud; Ridicarea Bastonului în Louisiana și alte cea mai mare parte statele din Sud; Hot ‘n Acum în Michigan și Wisconsin; In-N-Out Burger (în California, Arizona, Nevada, Utah, Texas și, cu câteva locații în Oregon) și Original Tommy lanțuri în California de Sud; Dick’ s Drive-In în Seattle, Washington și Cercul Arctic în Utah și alte state occidentale; Halo Burger din Flint, Michigan și Burgerville în Portland, Oregon zona., De asemenea, Whataburger este un lanț popular de burger din sudul American, iar Jack in the Box este situat în vest și Sud. Canada pizza lanțuri Topper Pizza și Pizza Pizza sunt situate în principal în Ontario. Coffee chain Country Style funcționează numai în Ontario și concurează cu celebrul lanț de cafea și gogoși Tim Hortons. Restaurantul Maid-Rite este unul dintre cele mai vechi restaurante fast-food din Statele Unite. Fondată în 1926, specialitatea lor este un hamburger de carne în vrac. Riturile de servitoare pot fi găsite în midwest – în principal în Iowa, Minnesota, Illinois și Missouri.,brandurile internaționale dominante în America de Nord includ McDonald ‘s, Burger King și Wendy’ s, lanțul de burgeri numărul trei din SUA; Dunkin ‘ Donuts, un lanț din Noua Anglie; Sonic Drive-In orientat spre automobile din Oklahoma City; Starbucks, Fast-food beverage corporation din Seattle; KFC și Taco Bell, care fac parte din cel mai mare conglomerat de restaurante din lume, Yum! Domino ‘ s Pizza, un lanț de pizza cunoscut pentru popularizarea livrării la domiciliu a fast-food-ului.,Subway este cunoscut pentru sandvișurile lor sub și este cel mai mare lanț de restaurante care servește astfel de produse alimentare. Quiznos un magazin de sub Denver este un alt lanț de sub-creștere rapidă, dar cu peste locații 6,000 este încă mult în spatele locațiilor 34,000 ale metroului. Alte magazine sub mai mici includ Blimpie, Jersey Mike ‘s Subs, Mr.Goodcents, Jimmy John’ s și Firehouse.

A&W Restaurants a fost inițial un brand de fast-food din Statele Unite și Canada, dar în prezent este o corporație internațională de fast-food în mai multe țări.,în Canada, majoritatea lanțurilor de fast-food sunt deținute de americani sau au fost inițial deținute de americani, dar de atunci au înființat un management Canadian/locații de sediu, cum ar fi Panera Bread, Chipotle Mexican Grill, Five Guys și Carl ‘ s Jr.. Deși cazul este, de obicei, lanțurile americane de fast-food care se extind în Canada, lanțurile canadiene precum Tim Hortons s-au extins în 22 de state din Statele Unite, dar sunt mai proeminente în statele de frontieră precum New York și Michigan. Tim Hortons a început să se extindă și în alte țări din afara Americii de Nord., Franciza Pita Pit își are originea în Canada și sa extins în Statele Unite și în alte țări. Franciza Canadian Extreme Pita vinde sandwich-uri cu conținut scăzut de grăsimi și sare pita cu magazine în orașele canadiene mai mari. Alte lanțuri canadiene de fast-food, cum ar fi Manchu Wok, servesc mâncăruri asiatice în stil Nord-American; această companie este situată în principal în Canada și SUA, cu alte puncte de vânzare pe bazele militare americane de pe alte continente. Harvey ‘ s este un lanț de restaurante burger Canadian, prezent în fiecare provincie.,piața de fast-food din Australia a început în 1968, odată cu deschiderea mai multor francize americane, inclusiv McDonald ‘ s și KFC. Pizza Hut a fost introdusă în aprilie 1970, iar Burger King a urmat. Cu toate acestea, Burger King market a constatat că acest nume era deja o marcă înregistrată la un magazin alimentar takeaway din Adelaide. Astfel, piața australiană Burger King a fost forțată să aleagă un alt nume, selectând numele de marcă al lui Jack flămând. Înainte de aceasta, piața australiană de fast-food a constat în principal din magazine private de decolare.,tipul de semnătură al restaurantului fast-food din Regatul Unit este un magazin de pește și chipsuri, specializat în pește și chipsuri, precum și alte alimente, cum ar fi kebab-urile și burgerii. Magazinele de pește și cipuri sunt de obicei deținute independent. Multe alte tipuri de operațiuni de fast-food la domiciliu au fost închise în anii 1970 și 1980, după ce McDonald ‘ s a devenit numărul unu pe piață.cu toate acestea, branduri precum Wimpy rămân în continuare, deși majoritatea sucursalelor au devenit Burger King în 1989.,în plus față de lanțurile de origine, cum ar fi Supermac, numeroase lanțuri americane, cum ar fi McDonald ‘ s și Burger King, au stabilit, de asemenea, o prezență în Irlanda. În 2015, un studiu dezvoltat de Treated.com a fost publicat în Irish Times, care a numit Swords în județul Dublin drept „capitala fast-food” a Irlandei.lanțurile americane precum Domino ‘s Pizza, McDonald’ s, Pizza Hut și KFC au o prezență mare în Japonia, dar lanțurile gyudon locale precum Sukiya, Matsuya și Yoshinoya acoperă și țara., Japonia are propriile lanțuri de burger, inclusiv MOS Burger, Lotteria și Freshness Burger.principalele lanțuri de fast-food din India care servesc fast-food-uri americane sunt KFC, McDonald ‘ s, Starbucks, Burger King, Subway, Pizza Hut și Dominos. Cele mai multe dintre acestea au trebuit să facă o mulțime de schimbări în meniurile lor standard pentru a satisface obiceiurile alimentare indiene și preferințele gustului. Unele lanțuri alimentare indiene emergente includ Wow! Momo, Haldiram ‘s, Faaso’ s și Café Coffee Day.obiceiurile alimentare variază foarte mult între statele din India., În timp ce Idli tipic și Dosa este fast-food în sudul Indiei, în Maharashtra este misal-pav, Pav-bhaji și poha. Mai la nord în Punjab și Haryana, chole-bhature sunt foarte populare, iar în Bihar și Jharkhand litti-chokha este mâncarea lor fast-food.,

• Alimente la o Haldiram restaurant

• produsele alimentare Gata făcute, la un Haldiram restaurant în Delhi pentru service rapid

• O simpla portie de Sud Indian thali la Haldiram Gurgaon restaurant.

  Olanda

  în țările de jos, walk-up restaurante fast-food cu automatiek, un distribuitor automat tipic olandez, se găsesc în întreaga țară, mai ales în Amsterdam., În acest automate de format, un contor este disponibil pentru achiziționarea de cartofi prăjiți, băuturi, krokets, frikandellen, kaassoufflés și hamburgeri și alte gustări pot fi cumpărate de la automate. FEBO este unul dintre cele mai mari astfel de tipuri de restaurante fast-food cu automate.

  • FEBO în Amsterdam, Olanda, cu automate.

  • ‘automatiek’ este un tipic olandez, automat de vânzări.,

  • Un patatje frikandel, cu frietsaus, curry ketchup de rosii sau ketchup si ceapa tocate prime, este popular fast-food în țările de Jos. Acesta este servit în majoritatea restaurantelor fast-food Olandeze.H3 > Nigeria

    în Nigeria, Mr. Bigg ‘ s, Chicken Republic, Tantalizers și Tastee Fried Chicken sunt lanțurile predominante de fast-food. KFC și Domino ‘ s Pizza au intrat recent în țară.

    Pakistan

    Fast-food în Pakistan variază., Există mai multe lanțuri internaționale de servire fast-food, inclusiv Nandos, Burger King, KFC, McDonald ‘s, Pizza Domino lui, Fatburger, Dunkin’ Donuts, Subway, Pizza Hut, Hardees, Telepizza, Friptura de Evacuare și Gloria Jean ‘ s Coffees. În plus față de lanțurile internaționale, în bucătăria locală oamenilor din Pakistan le place să aibă biryani, kebab bun, Nihari, rulouri de kebab etc. ca fast-food.majoritatea lanțurilor internaționale de fast-food precum Subway, McDonald ‘ s, Burger King etc. sunt reprezentate în marile orașe rusești., Există, de asemenea, lanțuri locale precum Teremok specializate în bucătăria rusă sau care au elemente adăugate în meniul lor.

    Africa de Sud

    KFC este cel mai popular lanț de fast-food din Africa de Sud, conform unui sondaj Sunday Times din 2010. Chicken Licken, Wimpy și Ocean Basket împreună cu Nando și Bouers sunt exemple de francize homegrown care sunt foarte populare în țară. McDonald’ s, Subway și Pizza Hut au o prezență semnificativă în Africa de Sud.,în Hong Kong, deși McDonald ‘ s și KFC sunt destul de populare, trei mari lanțuri locale de fast-food oferă fast-food în stil Hong Kong, și anume Café De Coral, Fairwood și Maxim MX. Café De Coral singur servește mai mult de 300.000 de clienți zilnic. Spre deosebire de lanțurile de fast-food occidentale, aceste restaurante oferă patru meniuri diferite în momente diferite ale zilei, și anume micul dejun, prânzul, ceaiul de după-amiază și cina. Siu mei este oferit pe tot parcursul zilei.,Dai pai dong și mâncarea tradițională de stradă din Hong Kong pot fi considerate rude apropiate ale prizei convenționale de fast-food.în Israel, lanțul local de burger Burger Ranch este popular, la fel ca McDonald ‘ s și Burger King. Domino ‘ s Pizza este, de asemenea, un popular restaurant fast-food. Lanțurile precum McDonald ‘ s oferă ramuri kosher. Alimentele non-kosher, cum ar fi cheeseburgerii, sunt rare în lanțurile de fast-food israeliene, chiar și în ramurile non-kosher. Există multe mici lanțuri locale de fast-food care servesc pizza, hamburgeri, sushi și alimente locale, cum ar fi hummus, falafel și shawarma.,în Noua Zeelandă, piața fast-food a început în anii 1970 cu KFC (deschis în 1971), Pizza Hut (1974) și McDonald ‘ s (1976), iar toate cele trei rămân populare astăzi. Burger King și Domino au intrat pe piață mai târziu în anii 1990. lanțurile australiene de pizza Eagle Boys și pizza Haven au intrat și pe piață în anii 1990, dar operațiunile lor din Noua Zeelandă au fost vândute ulterior către Pizza Hut și Domino ‘ s.,câteva lanțuri de fast-food au fost înființate în Noua Zeelandă, inclusiv Burger Fuel (fondată în 1995), Georgie Pie (fondată în 1977, dar închisă în 1998 după ce a căzut în probleme financiare și a fost cumpărată de McDonald ‘ s) și Hell Pizza (fondată în 1996).

    Filipine

    două bucăți de bucurie de pui de la Jollibee, produsul de bază al lanțului, împreună cu o porție de orez.în Filipine, fast-food – ul este același ca în SUA., Cu toate acestea, singura diferență este că acestea servesc mâncăruri filipineze și câteva produse americane fiind servite în stil Filipinez. Jollibee este cel mai important lanț de fast-food din țară, cu 1.000 de magazine la nivel național.un restaurant cu lanț de fast-food este în general deținut fie de compania – mamă a lanțului de fast-food, fie de un francizat-o parte independentă având dreptul de a utiliza marca comercială și denumirea comercială a companiei., În acest din urmă caz, se încheie un contract între francizat și societatea-mamă, care de obicei solicită francizatului să plătească o taxă inițială, fixă, în plus față de un procent continuu din vânzările lunare. La deschiderea pentru afaceri, francizatul supraveghează operațiunile de zi cu zi ale restaurantului și acționează ca manager al magazinului. Odată ce contractul expiră, compania-mamă poate alege să ” reînnoiască contractul, să vândă franciza unui alt francizat sau să opereze restaurantul în sine.,”În majoritatea lanțurilor de fast-food, numărul locațiilor în franciză depășește numărul locațiilor deținute de companie.lanțurile de Fast-food se bazează pe consecvență și uniformitate, pe operațiunile interne și pe imaginea de brand, în toate locațiile restaurantelor, pentru a transmite clienților un sentiment de fiabilitate. Acest sentiment de fiabilitate, împreună cu o experiență pozitivă a clienților, îi determină pe clienți să aibă încredere în companie. Acest sentiment de încredere duce la creșterea loialității clienților, ceea ce oferă companiei o sursă de afaceri recurente., Atunci când o persoană este prezentat cu o gamă de restaurante diferite pentru a mânca la, este mult mai ușor pentru ei să rămânem cu ceea ce știu, mai degrabă decât să ia un joc de noroc și se arunca cu capul în necunoscut.datorită importanței consecvenței, majoritatea companiilor stabilesc standarde care unifică diferitele locații ale restaurantelor cu un set de reguli și reglementări comune. Companiile-mamă se bazează adesea pe reprezentanții domeniului pentru a se asigura că practicile locațiilor francizate sunt în concordanță cu standardele companiei., Cu toate acestea, cu cât are mai multe locații un lanț de fast-food, cu atât este mai greu pentru compania-mamă să garanteze că aceste standarde sunt respectate. In plus, este mult mai scump sa externezi un francizat pentru nerespectarea standardelor companiei, decat sa externezi un angajat din acelasi motiv. În consecință, companiile-mamă tind să se ocupe de încălcările francizatului într-o manieră mai relaxată.multe companii se adaptează, de asemenea, diferitelor zone locale pentru a sprijini nevoile clienților., Uneori este necesar ca un francizat sa modifice modul in care functioneaza restaurantul/magazinul pentru a satisface nevoile clientilor locali. Așa cum se face referire în articolul Bodey „localizarea și păstrarea clienților pentru sistemele de servicii de franciză”, Jl Bradach susține că o franciză va folosi răspunsul local tactic sau strategic. Tactical se aplică contabilității pentru angajarea personalului și a furnizorilor, precum și deciziilor financiare de adaptare la clienții locali., Strategic se aplică caracteristicilor specifice ale francizei care se vor schimba de la formatul de bază urmat de toate pentru a se încadra în zona locală.în cea mai mare parte, cineva care vizitează un McDonald ‘s în Statele Unite va avea aceeași experiență ca cineva care vizitează un McDonald’ s în Japonia. Designul interior, meniul, viteza de servire și gustul mâncării vor fi foarte asemănătoare. Cu toate acestea, există unele diferențe pentru a se adapta la anumite diferențe culturale., De exemplu, în octombrie 2005, în timpul unei vânzări în scădere în Japonia, McDonald ‘ s a adăugat un burger de creveți în meniul japonez. Alegerea de a introduce un burger de creveți nu a fost o coincidență, deoarece un studiu din 1989 a declarat că consumul mondial de creveți a fost „condus de Japonia. în martie 2010, Taco Bell și-a deschis primul restaurant în India. Deoarece non-consumul de carne de vită este o normă culturală în lumina credințelor dharmice din India, Taco Bell a trebuit să-și adapteze meniul la distincțiile dietetice ale culturii indiene, înlocuind toată carnea de vită cu pui., În același mod, opțiunile complet fără carne au fost introduse în meniu datorită prevalenței vegetarianismului în întreaga țară.