” un pui de la zero, îndrăzneț și aromat Jamaican Brown Stew făcut cu ingrediente proaspete și sos de casă browning”
Visual Learner? Uita-te la mine face acest Jamaican maro tocană de pui de la început până la sfârșit!
Bine ați venit la prima rețetă a satului!! Am fost teasing despre rețete sat de peste un an acum și primul este aici!! Vă întrebați ce naiba este o rețetă de sat? Puteți afla (și vă puteți alătura distracției) despre rețetele satului aici.,astăzi este vorba despre această bombă Jamaican maro tocană de pui!!!de fiecare dată când merg la un restaurant Jamaican, primesc fie pui smucit, fie pui cu tocană brună. Cu toate acestea, am gustat doar câteva feluri de mâncare de pui cu tocană brună, care erau de fapt pline de straturi de aromă îndrăzneață. Mă refer la felul în care poți gusta smokiness-ul din sosul de rumenire, căldura persistentă din ardeiul scotch bonnet și esența acelui cimbru proaspăt. Ahhhhh, uimitor.această rețetă o are!,
Dacă mă urmați pe Instagram, atunci știți că m-am jucat cu această rețetă de ceva vreme. Am folosit sfaturi și trucuri de la” The village ” aka you guys și acesta este de departe puiul meu preferat de tocană maro pe care l-am gustat vreodată! Nu spun asta doar ca să vă flatez!
tu. Must.Make.It.
Faceți-vă propriul sos de rumenire, ca în realitate!
pentru a începe această rețetă, vom face un sos de browning de casă aka zahăr ars. Îmi place ideea de a folosi zahăr de palmier de nucă de cocos (mulțumesc pentru acest Charla) pentru această rețetă., Puteți folosi cu siguranță zahăr brun, ceea ce folosesc de obicei ori de câte ori fac mâncăruri sudice care necesită un sos de rumenire. Zahărul de palmier de nucă de cocos tocmai a făcut atât de mult sens freakin cu această rețetă, deși. Da, puteți să înșelați și să cumpărați sos de rumenire dacă nu vă simțiți ca și cum ați fuma bucătăria (pentru că omul devine smokey), dar promite-mi că veți obține doar unul cu ingrediente naturale. Cele mai multe tipuri cumpărate din magazin pot avea un gust foarte ciudat și chimic.
clătiți Chicken…In suc de lămâie!,
am auzit de mai multe ori că trebuie să clătesc puiul în apă și suc proaspăt de lămâie înainte de a începe, deoarece asta se întâmplă în majoritatea gospodăriilor jamaicane. De obicei, îmi clătesc puiul în apă sărată, așa că folosirea varului proaspăt a fost drăguță, iar puiul părea să se bucure de baia lor spa. Păreau curate și miroseau atât de proaspete după aceea lol. Cred că voi începe să folosesc var proaspăt de acum încolo.
că pui marinata Tho!
acest pas este foarte important, deoarece adaugă atât de multă aromă puiului. Condimentează-l bine!! Nu trebuie să mergi cu amestecul meu listat., Puteți folosi condimentele preferate pentru toate scopurile. Am mers cu zahăr brun, sare afumată, boia afumată, praf de usturoi, pudră de ceapă și piper negru. Nimic prea fantezist, dar delicios! Mi-am înjumătățit legumele și am adăugat jumătate din ele la puiul condimentat împreună cu câteva crengute de cimbru proaspăt. Refrigerați peste noapte. Fac 24 de ore dacă am timp.
Brown pui
mistuitoare pui creează o crocantă frumos pentru piele. Acest lucru evită pielea care are acea textură cauciucată pe care puiul de tocană pare să o obțină întotdeauna. Ai putea, de asemenea, elimina doar piei, dar îmi place foarte mult!, Nu gătiți puiul când îl rumeniți! Doar obține că pan nebun fierbinte și rapid maro piei. Am ars accidental pielea pe câteva bucăți de pui și am constatat că mi-a plăcut foarte mult textura, odată fiartă! Ha! Whodathunkit!
crearea unui sos îndrăzneț
partea finală este crearea acelui sos bogat și aromat! Vom face asta prin saltul legumelor proaspete rămase (nu cele din marinadă). Stocul de pui înlocuiește apa, iar ketchup-ul, mai mult rumenirea, ierburile proaspete, iar cealaltă jumătate a ardeiului de capotă scotch se fierbe pentru a crea un sos proaspăt, îndrăzneț., Cheia aici este să-l joace până la papilele gustative odată ce aveți rețeta de bază în jos.din toate rețetele mele de testare, am descoperit că nu mi-a plăcut foarte mult să am un sos gros, asemănător cu sosul. Am ales să nu îngroșez sosul, deoarece mi-a plăcut grosimea pe care o avea pur și simplu de la fierberea cu acei ardei, dar cu siguranță puteți găti în niște făină, amidon de porumb sau chiar pesmet pentru a obține sosul la grosimea dorită. Total o preferință personală aici!
Acum Bucurați-vă!,
după ce puiul dvs. a fiert în acel sos delicios, probabil că va cădea din oase. Utilizați mai multă sare (trebuie să adăugați sare pentru a scoate toate aromele sosului!), praf de usturoi și un vârf de ghimbir pentru a trezi toate ingredientele proaspete pe care le-am folosit. Adăugați mai multe ierburi proaspete ca garnitură, dacă doriți. Am servit acest pui de tocană maro cu varză w / legume mixte, orez de nucă de cocos & fasole (orez și mazăre) și brioșe mini cornbread. Oh, și un pahar de ceai dulce Sud pe partea ha!, Hei, poți lua o fată din sud, dar nu poți lua Sudul de la fată!
Marea Dezbatere: Real autentic Jamaican Brown Stew pui
ca și în cazul oricărui fel de mâncare tradițională, veți avea întotdeauna variații diferite. Vreau să spun aici, în sud, toată lumea pretinde că are cea mai bună și autentică rețetă de pui prăjit și biscuiți cu lapte bătut. După ce am văzut atât de multe comentarii despre Jamaican Brown Stew Chicken, Pot vedea că aceeași pasiune este vie și bine cu acest fel de mâncare și îmi place! Unii spun că folosesc ketchup, alții spun că nu! Unii oameni spun îngroșa sos, unii oameni spun niciodată!, Unii oameni spun să folosească doar scotch Capota si ardei iute, unii spun folosi o varietate de ardei gras! Ha! Pot spune deja că mă voi bucura de seria de rețete din sat!!
vă mulțumesc tuturor că m-ați ajutat să creez prima noastră rețetă de sat! Este un hit! Voi anunța următorul sat pe pagina de rețete a satului!
Imprimare Pin
Ingredients
- 3.,cotch capota piper tăiat în jumătate
- 1 ardei iute tăiat în jumătate (opțional)
- 1/4 lingurita ghimbir proaspat ras (se poate adăuga mai mult, dacă se dorește)
- 8 crengute proaspete de cimbru
- 2 linguri de unt
- 2 1/2 -3 cani supa de pui
- 1/4 cana ketchup
- 2 lingurite rozmarin proaspat tocat
- Suplimentare condimente: sare ghimbir &, praf de usturoi.,
Instructions
-
TO MAKE BROWNING:
-
Add coconut palm sugar to a saucepan over medium heat.
-
Stir until sugar begins to melt and has the texture of melted chocolate.
-
Continue to cook, stirring constantly until mixture is very dark brown. BE CAREFUL NOT TO SCORCH! The mixture will be very smokey., Reduceți căldura dacă este necesar.
-
opriți de căldură și se adaugă încet în apă foarte fierbinte, un pic la un moment dat, în timp ce amestecand.
-
scoateți din căldură și turnați într-o cană de măsurare a sticlei.
-
se Amestecă în bouillon de legume și sare.
-
se toarnă într-o sticlă odată răcită. Acum este gata de utilizare. Pune deoparte.,
-
pui un Strat ușor în ulei de măsline
-
Intr-un bol combina afumat sare, piper negru, praf de usturoi, zahar brun, și boia de ardei afumat.
-
presărați amestecul de condimente peste pui și masați în pui.
-
Adauga 1 lingura de rumenire să pui și masaj în pui.,
-
puneti carnea de pui într-o mare pungă.
-
Adaugă în JUMĂTATE din usturoi proaspat, ceapa, ardei gras verde, ardei gras rosu, ardei gras galben, scotch bonnet piper, ardei iute (dacă se utilizează) și tot de ghimbir proaspat.
-
Aruncare, astfel că totul este distribuită uniform.,
-
Adauga jumatate din crengute proaspete de cimbru (Lăsați crengute întreg)
-
peste noapte la Frigider.
-
Scoateți carnea de pui din punga (aruncarea legume) și să pui la temperatura camerei. Uscați puiul puțin, dacă este necesar, înainte de a arde.,
-
de Căldură câteva linguri de ulei vegetal într-o mare, adânc oțel sau fontă tigaie până când tigaia este foarte fierbinte și începe să fumeze.
-
Sear de pui pe ambele părți, până când pielea este proaspăt și ușor de aur (doar câteva minute pe fiecare parte) nu gatiti pui tot drumul prin.
-
scoateți puiul și lăsați să se scurgă pe prosoape de hârtie.,
-
curățați tigaia și topiți untul la foc mediu.
-
se Adaugă cealaltă jumătate de ceapă proaspătă, ardei gras verde, ardei gras roșu, și galben ardei gras.
-
Gatiti pana cand se inmoaie si apoi se adauga restul de usturoi și se fierbe până când usturoiul este parfumat.
-
se Amestecă în supa de pui si ketchup.,
-
se Amestecă 1-2 linguri de rumenire.
-
adăugați frunzele proaspete de cimbru, rozmarinul proaspăt, cealaltă jumătate de piper de scotch și cealaltă jumătate de pimento (dacă se utilizează).
-
se Fierbe sosul timp de aproximativ 10-15 minute, se reduce focul, dacă este necesar.
-
adăugați pui la tigaie.,
-
se Fierbe timp de aproximativ 20 de minute acoperit și apoi se descoperă și se fierbe timp de o suplimentare de 15-20 de minute.
-
Când puiul este gata, gustă sosul și se condimentează cu sare, praf de usturoi și un praf de ghimbir.
-
Dacă se dorește, se poate ingrosa sosul cu amidon de porumb sau pesmet.
Video
Note
2.) Înainte de a face sosul de rumenire, asigurați-vă că bucătăria dvs. este bine ventilată. Devine foarte smokey și dacă aveți un detector de fum, se va stinge.
3.) Folosiți o tigaie din oțel inoxidabil sau din fontă mare pentru a rumeni puiul. Utilizarea unei tigaie antiaderentă nu va crea o piele crocantă.
4.) Dacă preferați un sos mai gros, puteți adăuga amidon de porumb sau pesmet.