când oamenii mă întreabă ce îmi place să gătesc cel mai mult (și oamenii întreabă totullllll timp), răspunsul meu este întotdeauna risotto. Mi se pare foarte terapeutic agitarea. Și de fiecare dată când o fac, cred că e mai bine decât ultima. Este vorba despre a ști ce are nevoie orezul tău și când are nevoie, ceea ce vine mai natural de fiecare dată. PROMIT! Dar mai jos sunt câteva indicii pentru a obține ai început pe drumul cel bun.
1. Utilizați stoc fierbinte.,pe măsură ce începeți să faceți risotto-ul, încălziți stocul într-o altă tigaie la foc mediu. Stocul fierbinte va ajuta la menținerea temperaturii în scădere de fiecare dată când o adăugați la orez. Și cu cât orezul absoarbe mai repede lichidul, cu atât va fi mai bună textura risotto.
2. Continuă să amesteci.
știu. Acest lucru nu este chiar un pas distractiv, dar trebuie să persiste. Orezul Arborio (cel mai frecvent utilizat în risotto) este amidon suplimentar, ceea ce crește șansele de ardere. Mersul pe jos, chiar dacă doar pentru o secundă, poate face ca orezul să înceapă să se lipească (și să ardă)., Cum am spus, mi se pare agitare cam relaxant. Dacă nu, înțeleg. Dar la închiriere poți să te relaxezi în timp ce o faci.
3. Utilizați brânză bună.
faci risotto, ceea ce înseamnă că probabil aștepți cu nerăbdare o masă plăcută. Ceea ce înseamnă că meriți brânză bună—regina fel Ina ar aproba. Un bloc proaspăt ras de parmezan va avea un gust de 1.000 x mai bun decât lucrurile false pre-rase. Crede-mă.de asemenea, trebuie să vă simțiți liberi să experimentați. Parm este clasic, dar asiago sau Gruyère ar fi și fenomenal.
scurt la timp? Încearcă Risotto Instant!, Suntem șocați de cât de bine sa dovedit.