în ultimele decenii, multe din comunitățile medicale și nutriționale au clasificat pe larg grăsimile drept” sănătoase „sau”nesănătoase”. Aproape toată lumea este de acord că grăsimile trans (de exemplu, ce cartofi prăjiți sunt adesea gătite) sunt teribile pentru noi și că grăsimile mono – și poli-nesaturate (de exemplu, ce nuci și avocado sunt ambalate) sunt minunate pentru noi, atâta timp cât controlăm aportul nostru omega-6 poli-nesaturat.
grăsimile saturate sunt o poveste diferită. În ciuda faptului că este esențială pentru supraviețuirea umană (de ex.,, critice pentru crearea de colesterol, care permite producerea de hormoni), aceste grăsimi au primit mult timp un rap rău fără îndoială meritat de zeci de ani. Din fericire, percepțiile se schimbă, dar vom discuta această dezbatere în altă zi!
ce sunt MCT-urile?
Cuvântul MCTs este o prescurtare pentru trigliceridele cu lanț mediu, un tip special de grăsimi saturate care a devenit extrem de popular în ultima vreme. Ceea ce le face diferite este lungimea acizilor grași. În timp ce acizii grași cu lanț lung conțin 13-21 atomi de carbon, acizii grași cu lanț mediu conțin 6-12.,
Ce Alimente Contin MCTs?
alimentele bogate în MCT sunt destul de rare în raport cu cele bogate în acizi grași cu lanț lung. Cu toate acestea, există câteva standouts cu lanț mediu. Iată o scurtă listă de alimente care conțin MCTs, prezentat ca un procent din total grăsimi:
- ulei de Cocos: 15%
- ulei din miez de Palmier: 7.9%
- Branza: 7.3%
- Unt: 6.8%
- Lapte: 6.9%
- Iaurt: 6.,6%
conținutul MCT de neegalat al Coconut și statutul fără lactate i-au permis să apară ca adevărata stea rock din categorie. Toate IQ baruri sunt ambalate cu nucă de cocos pentru doar aceste motive!
Care Sunt Beneficiile de MCTs?
deoarece MCT-urile au mai puțini atomi de carbon decât colegii lor cu lanț lung, le digerăm diferit. Acizii cu lanț lung sunt ambalați în structuri numite lipoproteine de către intestine, circulate în sânge și digerate în ficat., În schimb, MCT – urile călătoresc direct de la intestinul subțire la ficat, unde sunt metabolizate în cetone, singura sursă alternativă de combustibil a creierului la glucoză-un derivat al carbohidraților.
ce este atractiv la cetone din punct de vedere al optimizării creierului este că sunt un combustibil mai eficient decât glucoza. Nu numai că vin fără mental „accident” că glucoza suportă, dar ele oferă peste 2x energia potențială pe gram care carbohidrati si proteine nu, și s-au dovedit a produce ATP mai eficient., S-a demonstrat chiar că îmbunătățesc calitatea cunoașterii (de exemplu, memoria).
Dar MCT nu sunt Singura Modalitate De a Crea Cetone!
este important să rețineți că nu avem neapărat nevoie de MCTs pentru a crea creier-alimentare cetone – putem crea, de asemenea, aceste miracol molecule în timp ce postul! Când restricționăm aportul caloric și ardem prin glicogenul ficatului nostru (forma stocată de glucoză), ficatul nostru începe să descompună depozitele de grăsimi ale corpului nostru în cetone.,
