această rețetă de sos de jalapeno cremoasă nu folosește lapte sau avocado, totuși este super cremoasă și minunat picantă. Este o emulsificare de jalapeno și ulei și veți găsi că este utilizat pe scară largă în bucătăria Tex-Mex. Este cu siguranta una dintre preferatele mele, și incredibil de ușor de a face.există un fantastic restaurant Tex-Mex în Florida pe care ne place să-l vizităm atunci când suntem în zona care servește niște mâncare incredibilă și este aici unde am întâlnit pentru prima dată acest sos cremos jalapeno.,
au servit-o pe partea laterală. Am luat un gust și am fost prins instantaneu. Ca bucătar, l-am întrebat pe chelner cum au făcut-o. Ea doar a zâmbit și a spus: „bucătarii nu vor spune exact, dar toată lumea întreabă.”
„este atât de cremos. Are crema în ea? Sau avocado?”Am întrebat.
” Nu. Sunt doar ardei jalapeno fierți.”
ce?
mi-a luat ceva timp să-mi dau seama cum să fac chestia asta, dar în cele din urmă am făcut-o și, deoarece aceasta este una dintre rețetele mele preferate de sos, o împărtășesc cu voi., Este într-adevăr un lucru Tex-Mex, și de atunci am aflat că veți găsi acest sos jalapeno cremos peste tot.
cred că vă va plăcea.deci, dacă acest sos jalapeno nu folosește nici un fel de lapte sau chiar un avocado cremos, atunci cum devine atât de cremoasă? Ulei. Acesta este secretul.ardeii jalapeno (și ceapa, în acest caz) sunt emulsionați cu un ulei neutru într-un procesor de bucătărie sau blender până când devine foarte cremos. Un prieten a glumit că este un fel de” mâncare pentru copii chilihead ” și nu este departe de bază, așa cum veți vedea în rețetă.,
deci hai să vorbim despre cum o facem, da?
cum se face sosul Jalapeno cremos-metoda de rețetă
în primul rând, feliați tulpinile din ardeii jalapeno și adăugați ardeii într-un vas de dimensiuni medii împreună cu ceapa. Am măsurat 12 uncii de ardei jalapeno la 6 uncii ceapa rosie.acoperiți-le cu apă.
aduceți amestecul la fierbere rapidă. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 15 minute sau până când ardeii jalapeno se înmoaie.,ele vor deveni verde plictisitoare și le puteți străpunge cu o furculiță cu ușurință, dar nu-i lăsați să devină muschi.
așa arată, jefuiți de culoarea lor.
strecurați lichidul, dar păstrați lichidul la îndemână.adăugați jalapenosul fiert și ceapa la un procesor de alimente împreună cu usturoiul și sarea.
procesați până la netezire, apoi picurați încet în ulei în timpul procesării. Sosul jalapeno va deveni frumos și cremos, aproximativ 4-5 minute sau cam asa ceva.,ceea ce se întâmplă este o emulsificare, care face ca totul să devină un singur sos care se îngroașă și devine cremos.
vedeți cât de cremoasă este?dacă doriți un sos mai subțire, adăugați câteva linguri de apă fiartă rezervată. A mea a fost perfectă fără a adăuga nici o apă rezervată.
atât de bine!
servirea sosului dvs. de Jalapeno cremos
utilizați acest sos jalapeno ca condiment de masă. Puneți-l peste orice tip de taco sau burrito, aproape orice ați servi la un restaurant Mexican sau Tex-Mex.,
nu vreau niciodată tacos de porc fără aceste lucruri. E chiar atât de bun.oricât de mult îmi place acest minunat sos jalapeno, ca bucătar creativ, nu pot lăsa niciodată suficient de bine singur. Trebuie doar să mă joc cu rețete.ca atare, ia în considerare acest lucru ca o rețetă de bază. Puteți adăuga cu ușurință alte ingrediente și puteți experimenta. Vrei un pop de prospețime? Adăugați niște suc de lămâie. Cilantro ar fi grozav aici.încercați să faceți acest lucru cu ardei jalapeno proaspeți și ceapă, fără a le fierbe.,dacă sunteți în căutarea pentru mai mult de un vibe sos fierbinte, se adaugă într-un pic de oțet pentru unele tang. Și, în ciuda cremului său minunat, încercați să adăugați niște smântână sau cremă, sau chiar un avocado frumos copt pentru o altă versiune aromată.
perspectiva lui Patty
este ireal cât de cremos este acest sos atunci când te uiți la ingrediente. Este mătăsos și îmi oferă idei nesfârșite despre ce mâncare să împerechez cu ea. Și acum sunt obsedat de asta. Nu pot să nu iau o pungă de chipsuri și să o mănânc ca salsa.sper să vă placă!,
Încercați Unele din Alte Populare Sos de Ardei iute Retete
- Prăjită Ardei iute Sos de Piper
- Rosu Prăjită Ardei iute Sos Fierbinte
- Ananas-Ardei iute Sos Fierbinte
- Ardei iute-Miere-Bourbon Sos BBQ
- Picant, Busuioc, Sos de Smântână
- Cremos Sriracha Mayo
- Sriracha Aioli
- Sosul de roșii
- Sos Adobo
- Sau să încercați această Picant Serrano Sos picant Reteta
– mi Vezi alte Retete Sos și Sos iute Retete.
dacă încercați această rețetă, vă rugăm să ne anunțați!, Lăsați un comentariu, evaluați-l și etichetați o fotografie #ChiliPepperMadness pe Instagram, astfel încât să putem arunca o privire. Întotdeauna îmi place să văd toate inspirațiile tale picante. Mulțumesc! — Mike H.
Imprimare Reteta
Sos de Ardei iute – Reteta
- 8 proaspete ardei jalapeno aproximativ 12 grame de greutate
- 1 ceapa rosie mica, tocata (aproximativ 6 uncii)
- 4-5 catei de usturoi
- ½ ceasca de ulei Neutru folosi ulei de porumb, ulei de avocado, sau un ulei vegetal neutru
- 1 linguriță de sare
Instrucțiuni
-
Taie tulpinile de ardei jalapeno și adăugați-le la un mediu de dimensiuni oala, impreuna cu ceapa.,
-
se Acoperă cu apă și se aduce la fierbere rapidă. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 15 minute sau până când ardeii jalapeno se înmoaie. Ele vor deveni verde plictisitoare și le puteți străpunge cu o furculiță cu ușurință, dar nu-i lăsați să devină muschi.
-
tulpina, dar păstrați lichidul la îndemână.
-
Adauga la fiert ardeii si ceapa la un procesor de alimente, împreună cu usturoi, ulei si sare., Procesați până la foarte neted și cremos, aproximativ 4-5 minute.
-
Dacă doriți un sos mai subtire, se adaugă câteva linguri de rezervat apă clocotită.
-
reglați pentru sare și serviți!
Note
factor de căldură: Mediu. Ardeii Jalapeno împachetează un nivel decent de căldură, deși pot varia. Nu va fi foarte cald pentru un chilihead condimentat, dar este încă foarte aromat., Puteți crește factorul de căldură cu niște fulgi de chili picant sau încercați să faceți o versiune de piper serrano.