Dacă ați luat vreodată acasă ouă proaspete, sau au vizitat un magazin alimentar în afara țării, este posibil să fi fost surprins să afle că ouăle nu trebuie neapărat să fie la frigider. De fapt, Statele Unite sunt una dintre puținele țări care promovează spălarea și refrigerarea ouălor.o mulțime de clienți ne pun întrebări despre ouăle noastre pășunate, așa că aici răspundem la câteva dintre cele comune aici.,
diferența dintre ouăle spălate și cele nespălate
înainte ca o găină să depună un ou, corpul ei creează un strat protector numit „floare” peste coajă. Floarea protejează oul de orice bacterie care intră prin etanșarea porilor de coajă 6,000-8,000.producătorii mari de ouă comerciale își pulverizează ouăle cu un dezinfectant chimic înainte de a le împacheta, pentru a reduce riscul ca bacteriile precum salmonella să contamineze oul. Când ouăle sunt spălate,” floarea ” este îndepărtată, lăsând porii ouălor deschise potențialelor bacterii noi., Fără acest strat protector, este recomandat să refrigerați ouăle spălate la o temperatură de aproximativ 45 de grade pentru a preveni creșterea bacteriilor.dacă ouăle sunt lăsate nespălate cu floarea intactă, le puteți așeza pe blatul bucătăriei. Ouă nespălate, la temperatura camerei ar trebui să păstreze timp de aproximativ două săptămâni. Dacă nu intenționați să vă mâncați ouăle pentru o perioadă, vă recomandăm să le refrigerați. Temperaturile mai reci cresc durata de depozitare, ouăle păstrându-se până la trei luni în frigider., ouăle de păstăi pe care le vindem în magazinul nostru online sunt nespălate, ceea ce înseamnă că floarea este încă intactă și le puteți păstra pe tejghea sau în frigider. Cu toate acestea, dacă cumpărați ouă de pășuni de stejar alb de la magazinul alimentar, aceste ouă au fost spălate, conform regulamentului. Aceste ouă, fără înflorirea lor, ar trebui să fie refrigerate ca orice altă achiziție de ouă din magazinul alimentar.
cât de proaspete sunt ouăle?,
indiferent dacă părăsiți ferma-ouă proaspete pe tejghea sau în frigider, ouăle proaspete care provin dintr-o fermă vor avea un gust mai bun decât orice puteți obține la magazinul alimentar.în Statele Unite, unele ouă comerciale spălate arată strălucitoare și noi, dar oul mediu din magazinul alimentar poate avea de fapt până la 8 săptămâni până când îl cumpărați (și eu aș arăta strălucitor și nou, dacă aș fi fost pulverizat cu ulei mineral!).
porii de ou sunt… poros?
ați luat vreodată un anumit gust pentru ouăle dvs.?, Poate le depozitați în ușa frigiderului lângă usturoiul tăiat cubulețe sau lângă un recipient cu murături. Ai observat ceva?
am avut odată un apel pentru clienți pentru a întreba de ce ouăle noastre au gust de lămâi. După multe discuții cu managerii noștri de producție, am rămas blocați, incapabili să explicăm cum ar putea fi adevărat acest lucru. Abia când bucătarul nostru a menționat această trăsătură, am realizat cum funcționează cu adevărat porii de pe ouăle noastre. Clientul a fost la fel de surprins și am fost!din cauza porilor de pe coaja de ou, ouăle tind să ridice indicii de aromă a ceea ce sunt stocate în jur.,
de ce ouă de păstăi?
găinile noastre ouătoare duc o viață sănătoasă, căutând grub și fiind active în pășune. Ouăle noastre sunt incredibil de proaspete, iar puii noștri își petrec viața în aer liber, așa cum sunt meniți.
echipa noastră depune multă muncă în colectarea și ambalarea ouălor noastre. Colectăm peste 3.000 de ouă pe zi cu mâna înainte de a aprinde, inspecta și împacheta ouăle în fermă. Nu ar putea exista o linie mai directă a lanțului de aprovizionare de la pășunea noastră până la ușa dvs.,găinile din pășunile de stejar alb depun cele mai sănătoase și mai naturale ouă de pe piață – și suntem siguri că veți gusta diferența.