de la brutăria lui Zingerman, un tort de cafea cu smântână bogată și untoasă, cu un vârtej sublim de scorțișoară.un tort de mic dejun clasic este unul dintre cele mai frumoase lucruri pe care le aveți în repertoriul dvs. de coacere, iar acest tort de cafea cu smântână din faimoasa Brutărie a lui Zingerman din Ann Arbor, MI este unul dintre cele mai bune. Prezentată pe coperta cărții de bucate the Zingerman ‘ s Bakehouse de Amy Emberling și Frank Carollo (Chronicle Books, 2017), rețeta este o comoară care merită doar costul cărții.,autorii scriu: „acesta este cel mai popular tort de cafea și, eventual, cel mai popular dulce item…As puteți vedea, este plin de grăsime gustoase-o jumătate de kilogram de unt, o jumătate de kilogram de smântână, și trei ouă întregi – care dă un miez de tort moale și umed.”Dar ceea ce o face cu adevărat specială este aroma și criza contrastantă a vârtejului de scorțișoară care se desfășoară pe tot parcursul. Și tortul durează: îl puteți păstra într-un recipient acoperit pe blat timp de până la două săptămâni (dar noroc păstrându-l atât de mult!).,
ce va trebui să faceți tort de cafea cu smântână
cum se face tortul de cafea cu smântână
pentru a începe, faceți vârtejul de scorțișoară-nuc. Preîncălziți cuptorul la 325 ° F și setați un suport pentru cuptor în poziția de mijloc. Prăjiți nucile pe o foaie de copt cu margini până când sunt parfumate și maro auriu, 10 până la 15 minute. Lăsați să se răcească și reduceți temperatura cuptorului la 300°F.
într-un bol mic, combinați nucile, zahărul brun și scorțișoara.
Se amestecă până se combină, apoi se pune deoparte.,
într-un alt bol, amestecați împreună făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Pune deoparte.
în vasul unui mixer electric prevăzut cu dispozitivul de fixare a paletei sau cu paletele, combinați zahărul și untul.
bate la viteză medie până la palid și pufos, aproximativ 3 minute.
adăugați ouăle, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare până când amestecul este omogen.
la viteză mică, se amestecă în smântână și vanilie.,
aluatul va arăta puțin crăpat în acest moment; este în regulă. Răzuiți părțile laterale și partea inferioară a bolului pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt încorporate uniform.
adăugați treptat amestecul de făină.
și se amestecă la viteză mică până când aluatul este neted și omogen.
scoateți 1/3 din aluat în tigaia pregătită. (Nu va părea suficient, mai ales dacă utilizați un pachet de 12 cupe-este în regulă., Faceți tot posibilul pentru a-l netezi într-un strat uniform cu o spatulă sau spatele unei linguri.)
se presară jumătate din amestecul de scorțișoară-nuc uniform peste aluat.acoperiți cu încă 1/3 din aluatul rămas, folosind o lingură sau o spatulă pentru a răspândi aluatul uniform pe tigaie și pe margini.
se presară amestecul de nuci rămas uniform peste aluat.
acoperiți cu aluatul rămas, împrăștiindu-l uniform pe amestecul de nuci.,
coaceți timp de 65 până la 75 de minute sau până când un tester de tort iese curat.
răciți tortul în tigaie timp de 15 minute. Nu lăsați tortul să se răcească în tigaie mult mai mult decât acesta sau zahărul brun din streusel s-ar putea lipi de părțile laterale ale tigaiei și ar face dificilă eliberarea tortului. Așezați un suport de sârmă deasupra tăvii Bundt și apoi inversați tigaia pentru a elibera tortul.
lăsați tortul să se răcească complet înainte de servire., Tortul se va păstra bine într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la o săptămână. Bucurați-vă!,=”cbbd833d9a”>
Ați putea dori, de asemenea,
- Smantana cu Ciocolata Tort de Cafea
- cu Afine Tort de Cafea
- Kentucky Unt Tort
- Rapid Scortisoara Chifle cu Lapte Glazura
- de Lamaie cozonac
- Tort
Smântână Tort de Cafea cu Scortisoara-Nuci Vârtej
Din Zingerman Brutărie, un bogat și unt, smantana tort de cafea cu un sublim scortisoara-nuci vârtej.,>
- 2 lingurite de scortisoara
Pentru Aluat Tort
- 2-1/3 cesti de toate-scop făină, spooned în ceașcă de măsurare și nivelat-off
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare
- 2 cani zahar tos
- 2 bastoane (1 ceasca) unt nesărat, la temperatura camerei,
- 3 oua mari
- 1 (8 oz) container plin cu crema de grăsime acru
- 1-1/2 lingurite extract de vanilie
Instrucțiuni
- Asigurați-Scortisoara-Nuci Vârtej: se Incalzeste cuptorul la 325°F și setați un raft cuptor în poziția de mijloc., Prăjiți nucile pe o foaie de copt cu margini până când sunt parfumate și maro auriu, 10 până la 15 minute. Transferați nucile pe o farfurie pentru a se răci. Într-un bol mic, amestecați împreună nucile, zahărul brun și scorțișoara. Pune deoparte.
- reduceți temperatura cuptorului la 300°F. Pulverizați o tigaie de 9 sau 10 în pachet cu spray de gătit antiaderent și praf cu făină. Scoateți orice exces de făină. În mod alternativ, pulverizați tigaia cu un spray antiaderent cu făină în ea, cum ar fi Baker ‘ s Joy sau Pam cu făină.
- într-un castron mediu, amestecați împreună făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Pune deoparte.,
- în vasul unui mixer electric prevăzut cu atașamentul cu palete sau cu palete, combinați zahărul și untul. Bateți la viteză medie până când este palid și pufos, aproximativ 3 minute. Adăugați ouăle, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare până când amestecul este omogen. La viteză mică, amestecați în smântână și vanilie. Aluatul va arăta puțin crăpat în acest moment; este în regulă. Răzuiți părțile laterale și partea inferioară a bolului pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt încorporate uniform.
- adăugați treptat amestecul de făină și amestecați la viteză mică până când aluatul este neted și omogen.,
- scoateți 1/3 din aluat în tigaia pregătită. (Nu va părea suficient, mai ales dacă utilizați un Bundt de 10-in-este în regulă. Faceți tot posibilul pentru a-l netezi într-un strat uniform cu o spatulă sau spatele unei linguri.) Presărați jumătate din amestecul de scorțișoară-nuc uniform peste aluat. Acoperiți cu încă 1/3 din aluatul rămas, folosind o lingură sau o spatulă pentru a răspândi aluatul uniform pe tigaie și pe margini. Presărați amestecul de nuci rămas uniform peste aluat și acoperiți cu aluatul rămas, împrăștiindu-l uniform peste amestecul de nuci.,
- coaceți timp de 65 până la 75 de minute, până când tortul este auriu și un tester de tort iese curat. Răciți tortul în tigaie timp de 15 minute. Nu lăsați tortul să se răcească în tigaie mult mai mult decât acesta sau zahărul brun din streusel s-ar putea lipi de părțile laterale ale tigaiei și ar face dificilă eliberarea tortului. Așezați un suport de sârmă deasupra tăvii Bundt și apoi inversați tigaia pentru a elibera tortul. Lăsați tortul să se răcească complet înainte de servire. Tortul se va păstra bine într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la o săptămână.,
- instrucțiuni prietenoase cu congelatorul: tortul poate fi înghețat timp de până la 3 luni. După ce este răcit complet, înfășurați-l în siguranță cu folie de aluminiu sau folie de congelator din plastic sau puneți-l în pungă de congelator pentru sarcini grele. Dezghețați peste noapte pe blat înainte de servire.,
Informații Nutriționale
Powered by 
- Per portie (16 portii)
- Calorii: 328
- Greutate: 16 g
- grasimi Saturate: 9 g
- Carbohidrati: 42 g
- Zahar: 28 g
- Fibre: 1 g
- Proteine: 4 g
- de Sodiu: 200 mg
- Colesterol: 73 mg
Acest site este scris și produs pentru scopuri informationale., Nu sunt nutriționist certificat, iar datele nutriționale de pe acest site nu au fost evaluate sau aprobate de un nutriționist sau de Administrația pentru alimente și medicamente. Informațiile nutriționale sunt oferite ca o favoare și nu trebuie interpretate ca o garanție. Datele sunt calculate printr-un calculator nutrițional online, Edamam.com. deși fac tot posibilul pentru a furniza informații nutriționale exacte, aceste cifre ar trebui considerate doar estimări., Diferiți factori, cum ar fi tipurile de produse sau mărcile achiziționate, fluctuațiile naturale ale produselor proaspete și modul în care ingredientele sunt procesate modifică informațiile nutriționale eficiente din orice rețetă dată. În plus, diferite calculatoare online oferă rezultate diferite, în funcție de propriile lor surse de fapt nutriție și algoritmi. Pentru a obține cele mai exacte informații nutriționale într-o anumită rețetă, ar trebui să calculați informațiile nutriționale cu ingredientele reale utilizate în rețeta dvs., folosind calculatorul dvs. de nutriție preferat.,
Vezi mai multe retete:
Comentarii & Comentarii
-
Acesta este un umed și delicios tort de cafea. Mi-am folosit tigaia Bundt 6 cup, spre deosebire de tigaia mea Bundt mai mare, pentru că este îndoită și am crezut că tortul va fi mai frumos. Era prea mic, iar aluatul de tort a depășit tigaia, dar produsul final nu a fost afectat. Reteta mare!
- — Maria F., în februarie 3, 2021
- răspuns
OMG îmi place acest tort!! Noul meu” du-te la ” favorit. Nu am avut niciodată mult noroc cu rețete online, dar acest lucru a luat tortul!!
- — Susan B pe 3 februarie 2021
- răspuns
tort groaznic, gust ciudat, a căzut în afară atunci când se scoate din tigaie.,
- — Mary Ann, pe 2 februarie, 2021
- Răspuns
Acesta este un joc uimitor tort de cafea care mă duce să cumpere Zingerman Cuptorul carte de unul singur. Soția mea iubește prăjiturile de cafea și am experimentat mai multe rețete. Asta e. Ușor, reconfortant și elegant în același timp. Vă mulțumim pentru fotografiile minunate și instrucțiunile pas cu pas, ele ajută foarte mult. Am stropit-o pe a mea cu o glazură de lapte/zahăr și a fost minunat. Puteți adăuga chiar și niște chipsuri de ciocolată în amestecul interior și merg excelent.,
- — Miguel Fuentes pe 1 februarie 2021
- Răspuns
Acesta este preferat de cafea reteta de tort! Toată lumea care o încearcă vrea rețeta! Tot ce am încercat pe acest site a fost de 5 stele!
Vă mulțumim pentru a face rețete atât de ușor de urmat!- — Nomey Latina pe 28 ianuarie 2021
- Răspuns
am făcut această rețetă de două ori deja. Chiar îmi place. Dulce și pufos de fiecare dată., Îmi place să-l savurez cu cafeaua de dimineață.
- — Erika pe 28 Ianuarie 2021
- răspuns
adăugați o recenzie sau o întrebare
acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.