americanii inaugurează Anul Nou cu diete și rezoluții de stil de viață din belșug, dar mulți oameni din întreaga lume — în special cei din țările predominant catolice — sărbătoresc schimbarea calendarului cu o patiserie dulce cunoscută sub numele de tort king. Apare pentru prima dată în cazurile de panificație la începutul fiecărui an și poate fi găsit în centrul sărbătorilor până la începutul primăverii. Unii îl asociază cu Mardi Gras, alții cu o sărbătoare cunoscută sub numele de Epifanie.,tortul Regelui este mâncat pe 6 ianuarie în onoarea Bobotezei sau a douăsprezecea noapte, care marchează istoric sosirea celor trei înțelepți/regi din Betleem care au livrat daruri copilului Isus. (Copilul din plastic ascuns în prăjiturile regelui astăzi este un semn al acestei povești.) Regele tort apare, de asemenea, pe mese pe tot parcursul sezonului de carnaval, care merge de la Boboteaza la Fat marți (cu o zi înainte de Miercurea cenușii și începutul Postului Mare), moment în care practicanții de obicei se abțin de la astfel de indulgențe ca tort.,
patiseria poartă nume diferite în întreaga lume și vine în diferite forme și stiluri. Iată acum, o explorare a istoriei acestui bun copt, tradițiile care îl înconjoară și o scurtă privire la prăjiturile regelui de pe tot globul.
ce este Regele tort?
o patiserie dulce, circulară, prăjitură sau pâine care este piesa centrală a unei sărbători istorice Catolice cunoscută sub numele de Epifanie, care se încadrează pe 6 ianuarie., Astăzi ia multe forme diferite și se găsește la o varietate de sărbători similare cu origini religioase. Majoritatea americanilor sunt probabil familiarizați cu prăjiturile regelui în stil Louisiana, care constau dintr-un aluat de pâine tort-y răsucite într-un inel și decorate cu glazură colorată și stropi. Variantele pot fi făcute din aluat de tort sau aluat de pâine sau patiserie, dar aproape toate versiunile sunt modelate într-un cerc sau oval pentru a imita aspectul coroanei unui rege.,fiecare tort rege conține un trinket — adesea o figurină mică în formă de bebeluș — care joacă un rol crucial în sărbătorirea sărbătorii care a inspirat această patiserie. Oricine găsește breloc în felie lor de tort ajunge să fie „rege” pentru o zi.
de unde provine?
Regele tort se spune că au originea în Lumea Veche Franța și Spania și a ajuns să fie asociat cu Boboteaza în timpul Evului Mediu. Când a fost adusă în Lumea Nouă (împreună cu catolicismul și creștinismul), tradiția a evoluat în continuare.,în New Orleans, king cake și Mardi Gras merg mână în mână: prăjiturile pot fi găsite începând cu începutul lunii ianuarie și sunt disponibile până la Miercurea cenușii și începutul Postului Mare. Fasolea simbolică sau bebelușul copt (sau încorporat) în tortul Regelui este important pentru sărbătorile de Mardi Gras, deoarece persoana care primește piesa care conține copilul trebuie să găzduiască sărbătoarea de anul viitor.
cum se face?
pentru a face acest lucru, aluatul dulce este răsucit într-o rundă și uneori împodobit cu aluaturi de zahăr colorate înainte de a fi coapte., Unele versiuni sunt împărțite și apoi umplute cu smântână sau fructe; altele sunt acoperite cu fructe confiate, glazură și zahăr colorat. Tortul rege în stil Louisiana este aproape întotdeauna decorat în culorile asociate cu Mardi Gras: verde, auriu și violet (reprezentând credința, puterea și dreptatea).
de ce există un copil de plastic în tortul meu rege?
în timp ce există o lungă istorie de a ascunde mărunțișuri în interiorul prăjituri rege, tradiția modernă a unui copil mic de plastic a început în New Orleans., O brutărie comercială numită McKenzie a popularizat brelocul pentru copii care a fost copt în prăjituri în anii 1950; au fost inițial fabricate din porțelan, dar mai târziu au fost schimbate pentru o versiune mai ușor de găsit din plastic. În aceste zile, figurina din plastic pentru bebeluși este de obicei vândută împreună cu tortul deja copt și ascunsă de cumpărător, mai degrabă decât să vină coaptă în interior (din cauza preocupărilor legate de mâncarea a ceva care a fost copt în jurul unei bucăți de plastic).,copilul din tortul Regelui este o tradiție atât de importantă încât, în fiecare an, în timpul Carnavalului, echipa NBA din New Orleans dezvăluie o mascotă sezonieră pentru Bebeluși King Cake (ceea ce este absolut terifiant, apropo).
ce alte țări servesc prăjituri rege?,
În Franța, galette des rois se traduce literal ca „tortul regilor” și este un fulg de patiserie tort de produse de patiserie, care este de obicei umplut cu un frangipane crema de migdale (sau, ocazional, de fructe sau de ciocolata)., Un model decorativ este marcat în partea de sus a acestuia înainte de coacere, iar uneori tortul finit este acoperit cu o coroană de hârtie. În mod tradițional, există un „fève”, sau fasole, ascuns în interior.prăjiturile regelui din New Orleans seamănă mai mult cu cele ale țărilor vorbitoare de limbă spaniolă, mai degrabă decât cu tortul rege care își are originea în Franța.Roșca de reyes, servită în Spania și America Latină, este o pâine dulce în formă de inel, care poate fi acoperită și cu fructe confiate, pe lângă un strat ușor de glazură.,Bolo rei, versiunea portugheză a regelui tort, este, de asemenea, în formă de inel și este umplut cu fructe confiate și, uneori, nuci.banitsa Bulgaria este, în general, servit în ajunul Anului Nou, și, de asemenea, în alte ocazii speciale, cum ar fi nunti sau festivaluri. Se compune din foi de aluat fillo înfășurate în jurul brânzei moi și conține farmece, precum și averi scrise.vasilopita din Grecia și Cipru este servită în mod tradițional în ziua de Anul Nou și seamănă foarte mult cu Galeta Franceză. Este rotund și plat cu migdale deasupra, care uneori denotă anul., Vasilopita are, de obicei, o monedă coaptă în ea.numitorul comun între toate aceste prăjituri este că toate au un mic trinket sau figurină — cum ar fi o fasole, o monedă, o piuliță sau o figurină mică pentru bebeluși — ascunsă în interior. Cine găsește brelocul în felia lor de tort ajunge să fie „rege” pentru o zi și, de asemenea, se spune că are noroc.
unde pot obține propriul meu tort rege?,
dacă se întâmplă să fie situat în New Orleans, există brutării din belșug de vânzare prăjituri rege – dacă sunteți în piață pentru versiunea tradițională inel brioșă sau ceva închipuit cu unt de arahide sau bacon. În afara Louisianei, fiecare oraș important, în special dacă există o prezență Catolică considerabilă, va fi, de asemenea, acasă la cel puțin câteva brutării care se ocupă de iubitorii de torturi king în această perioadă a anului.și pentru cei care doresc să meargă pe traseul DIY, nu lipsesc rețetele de tort rege online, inclusiv variațiile rapide și leneșe care implică rulouri de scorțișoară din conserve., Doar nu uitați să includeți copilul.