Hrana reglementările de siguranță actualizat în 2013 sfătui spălare de pui înainte de a o folosi, ca bacteriile dăunătoare prezente pe suprafața cărnii sunt transferate cu ușurință la suprafețele înconjurătoare de către chiar cel mai mic strop de apa. Depozitarea promptă a sânilor de pui brute și gătirea lor la o temperatură internă sigură este cea mai bună asigurare a distrugerii contaminanților care pot provoca boli.,
reguli și reglementări
liniile directoare privind siguranța alimentară instituite de Departamentul federal al Agriculturii al SUA Siguranța Alimentară și serviciul de inspecție sunt concepute pentru a minimiza bolile transmise de alimente. Deși s-ar părea că spălarea puiului este o idee bună, notează USDA, unele bacterii se agață atât de strâns de suprafața puiului, încât nici cea mai viguroasă spălare nu le poate îndepărta., Orice bacterie pe care reușești să o speli rapid se termină, nu numai pe mâini, ci pe tăblițe, chiuvete, backsplashes și contoare unde pot fi transferate cu ușurință în alte alimente.
este un proces
până când sunteți gata să gătiți sau să marinați efectiv pieptul de pui dezosat, modul în care le gestionați poate face, de asemenea, o diferență în câți contaminanți ajung acolo unde nu doriți. Încercați să faceți pachete de pui unul dintre ultimele lucruri pe care le puneți în Coș la supermarket și păstrați-le separate, dacă este posibil, de alte alimente., Multe magazine alimentare oferă acum rulouri de rupere de pungi de plastic lângă contorul de carne în acest scop, ceea ce ajută la crearea unei bariere între ambalajul de pui care se poate scurge și celelalte articole din coșul dvs. Acasă, lăsați puiul în ambalajul original în interiorul pungii de plastic suplimentare și păstrați-l în cea mai rece parte a frigiderului dacă intenționați să îl utilizați în două zile. Dacă nu, înghețați-l.,pregătirea și gătitul înainte de a deschide un pachet de pui, este o idee bună să vă aliniați suprafața de lucru cu hârtie cerată și să folosiți clești pentru a transfera bucățile în vas sau în tava de copt. Dacă puiul este foarte umed și intenționați să folosiți o frecare sau alte condimente, lăsați-l să se usuce cu grijă cu prosoape de hârtie și aruncați-le în coșul de gunoi. Gătiti bine puiul la o temperatură internă de cel puțin 160 de grade Fahrenheit și folosiți un termometru pentru carne introdus în partea cea mai groasă pentru a testa doneness., Păstrați puiul rămas bine gătit într-un recipient bine acoperit în cea mai rece parte a frigiderului timp de până la patru zile.după ce pui este în cuptor, se spală toate elementele de gătit, inclusiv boluri de amestecare, Cuțite și ustensile în multă apă fierbinte, cu săpun. Procedați la fel pentru suprafețele de lucru sau utilizați o soluție de 2 până la 3 linguri de înălbitor de uz casnic diluat în 1 galon de apă. Pentru un efect maxim, udați suprafețele cu soluție de înălbitor și lăsați-le să se usuce la aer., Dacă lucrați cu alte alimente în afară de puiul crud, spălați-vă frecvent pe mâini atunci când treceți de la manipularea unuia la altul și folosiți hârtie mai degrabă decât prosoape de pânză pentru a vă usca mâinile.