Un Ghid Definitiv la 4 Principalele Tipuri de Boabe de Cafea

În acest articol, vom introduce și de a identifica caracteristicile celor patru tipuri principale de boabe de cafea în prezent în circulație comercială: Arabica, Robusta, și mai puțin comune Liberica și Excelsa boabe de cafea.

cele 4 tipuri principale de boabe de cafea definite

Arabica (Coffea arabica)

probabil că sunteți deja familiarizați cu acest boabe de cafea produse în mod obișnuit; reprezintă peste 60% din producția mondială de cafea., Boabele Arabica sunt cultivate la altitudini mari, în zone care primesc precipitații constante și au o cantitate abundentă de umbră. Arborii arabici sunt, în general, ușor de îngrijit, deoarece sunt relativ mici și ușor de prune—în mod normal nu sunt mai înalți de 6′; statura lor mică face, de asemenea, recoltarea mai simplă.Arabica este cea mai delicată dintre cele 4 . Este ușor de influențat de mediul său și predispus la boli. Trebuie să fie cultivat cu mare grijă. Când Arabica plante sunt cultivate în zonele climatice în cazul în care acestea nu prospera în mod natural, poate dura dublu efortul de a le menține sănătos., Deoarece este una dintre cele mai populare fasole, Arabica este adesea cultivată în cantități mari (numită „monocultură”)—cu toate acestea, aceasta are potențialul de dezastru. Creșterea plantelor Arabica predispuse la boli în grupuri mari face ca copacii să fie mai susceptibili la un focar masiv de boală, cum ar fi mană, care va contamina în mod inevitabil întreaga cultură. Dacă o plantă Arabica merge, există o șansă solidă o mare parte a culturii merge cu ea.,boabele Arabica de calitate superioară au un corp luminos, posedă o cantitate satisfăcătoare de aciditate și tind să aibă o complexitate cu mai multe straturi de arome și arome; cafeaua Arabica poate fi eșantionată cel mai bine pe palatul din față (unde dulceața și salinitatea sunt cele mai evidente). Pentru cele mai bune rezultate atunci când preparați această cafea acasă, căutați cafea Arabica care are un corp complet și o aciditate mai scăzută.rețineți că calitatea fasolei Arabica se diminuează atunci când este servită la rece sau cu cremă. Este cel mai bine servit fierbinte, poate preparat cu tehnica de cafea de turnare sau picurare.,

– vă recomandăm Kalita Wave pentru pour-over—este cel mai bun mod de a gusta întreaga gamă de arome complexe de cafea!
– Acest Bonavita picurare masina este preferatul nostru automat de cafea, căsătoria perfectă de confort și calitate

Robusta (Coffea caniphora)

De asemenea, probabil că ați auzit de Robusta, deoarece este pe locul doi la Arabica ca cea mai produsă cafea din lume.

numele său nu este o coincidență. Soiul Robusta este extrem de tolerant față de mediul său și practic imun la boli. Cafeaua Robusta poate rezista la nenumărate altitudini, dar necesită în special un climat cald în care precipitațiile sunt neregulate. Boabele de cafea Robusta au aproape dublul cantității de cofeină în comparație cu boabele Arabica—de fapt, cofeina este ceea ce face ca plantele Robusta să fie atât de robuste!, Cofeina este autoapărarea plantei împotriva bolilor.când beți, cafeaua Robusta este cel mai bine eșantionată pe palatul din spate (unde notele amare sunt cele mai evidente), ceea ce îi conferă un corp mai greu. Boabele Robusta de calitate superioară au o textură netedă, aciditate scăzută și adesea au indicii de ciocolată asociate profilului lor de aromă., Pentru cea mai bună experiență de degustare atunci când berii la domiciliu, cumpara cafea Robusta, care are informații cu privire la modul în care a fost crescut—aceasta este de multe ori informațiile furnizate în saci de unică origine cafea— ca de multe ori, fermierii încearcă să profite de Robusta popularitatea și să crească fasole in nefavorabile de climă, producând un sub-produs standard; dacă Robusta are un tv cu miros sau gust de cauciuc, cafeaua a fost o victimă a acestor practici.aceasta este o cafea perfectă pentru iubitorii de smântână și zahăr!, Un Robusta de bună calitate nu va pierde aroma atunci când adăugați lapte sau zahăr (făcându-l un candidat excelent pentru cafeaua vietnameză și cafeaua cu gheață).

Liberica (Coffea liberica)

Liberica este mai greu de găsit în lumea cafelei în aceste zile, dar acest soi are un loc important în istoria cafelei din lume.

în 1890, rugina de cafea a decimat peste 90% din stocul Arabica din lume. Încercând să găsească o soluție, fermierii și agenții guvernamentali au apelat la uzina Liberica; prima țară care a încercat acest lucru a fost Filipine (care era un teritoriu american la acea vreme)., Această decizie a ajutat foarte mult economia Filipine, deoarece acestea au fost singurul furnizor de cafea pentru un timp.

cu toate acestea, a izbucnit o ceartă între SUA și Filipine (peste țara care declară independența); acest lucru a dus la sua tăierea livrărilor, inclusiv cafea, în arhipelag. Nu a fost până în 1995 că Liberica și-a făcut apariția în cafea lume din nou; conservare salvat ultimele plante de transplantare le în Filipineză în regiuni mai potrivite pentru Liberica să prospere., Din păcate, acest efort a fost prea puțin prea târziu, deoarece Arabica a purtat coroana (pe care o poartă și astăzi) ca soi de cafea domnitor al lumii până când recolta a fost gata pentru recoltare. Absența sa poate fi resimțită și astăzi, deoarece crește din ce în ce mai greu de găsit de cafeaua Liberica pură.boabele Liberica sunt mai mari decât celelalte, adesea asimetrice, și sunt singurele boabe de cafea din lume care au o formă atât de neregulată., Se spune că boabele au o aromă unică, constând din note florale și fructate, cu un corp plin care posedă un gust fumos; cei care au avut cafea Liberica spun că este diferită de orice cafea pe care au gustat—o vreodată-mulți spunând că nici măcar nu are gust de cafea, afirmând că are un gust prea „Lemnos”.

Excelsa (Coffea excelsa sau Coffea liberica var., dewevrei)

Deși Excelsa a fost recent re-clasificate ca un membru al Liberica familie, cei doi nu ar putea fi mai diferite; ea diferă atât de mult de la Liberica că unii membri ai cafea comunitate încă mai cred că de ea ca o specie separată. A fost re-numit ca un gen de Liberica, deoarece crește pe copaci mari 20-30 ft ca Liberica la altitudini similare și are o formă asemănătoare migdalelor.Excelsa crește mai ales în Asia de Sud-Est și reprezintă doar 7% din circulația Mondială a cafelei., Este utilizat în mare măsură în amestecuri pentru a oferi cafelei un impuls suplimentar de aromă și complexitate, afectând mai bine Palatul Mijlociu și spate. Se spune că Excelsa posedă un corp tartă și fructat—care sunt arome care amintesc de o friptură ușoară—care, de asemenea, are cumva note întunecate și roșii. Acest mister atrage băutorii de cafea din întreaga lume pentru a încerca să caute soiul.