Rucola
Veți găsi acest versatil, piperat salata verde în unele salata verde mixuri, dar aroma ei ascuțite într-adevăr face o mare standalone opțiune atunci când îmbrăcat într-un punchy vinaigrette
mai Bine: puteți sote și se taie rucola, la fel ca spanacul, și adăugați-l la cremos paste pentru un plus de muște. Este, de asemenea, o astfel de victorie pe flatbreads și pizza. Este încărcat cu vitamina K, necesară pentru oase puternice.Booth S și colab. (2003)., Aportul de vitamina K și densitatea minerală osoasă la femei și bărbați. DOI: 10.1093 / ajcn / 77.2.512
fapt distractiv: britanicii și australienii numesc rucola ” rachetă.”Data viitoare când ești la salad bar du-te și spune, „Voi avea o salată rachetă, te rog.”
sfeclă verde
data viitoare când vă întrebați dacă ar trebui să păstrați aceste tulpini? Răspunsul este da. Arată greu, dar aceste verdeață gătesc de fapt pentru a fi fragede destul de repede, indiferent dacă le aburiți sau le lăsați.,dacă doriți să adăugați mai multă aromă la verdele de sfeclă ofilită sau crudă, mergeți cu o stoarcere de citrice, șobolani brute tocate sau vinetă pe bază de muștar dijon.sau încercați acest risotto de sfeclă cu brânză de capră și verdeață de sfeclă (care folosește o tigaie!).cui nu-i place să adauge micul copil bok choy la un wok pentru un stil asiatic de calitate mai bună decât restaurantul? Sau verificați-l la grătar.
este atât de ușoară și delicată, făcându-l ușor de gătit. În plus, cu baby bok choy, nu trebuie să-ți petreci timpul rupând frunzele în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii., Tulpina și frunza pot fi rupte de la bază și așezate întregi în orice tigaie de gătit, ceea ce îi va da o textură crocantă.dacă cumpărați bok choy mare, mama și pop-ul bok choy fam, acordați-vă un pic mai mult timp pentru a tăia în bucăți mai mici, la fel cum ați face cu chard sau kale.mai mult decât doar furaje pentru supele dietetice discutabile, varza este o modalitate versatilă de a împacheta o anumită densitate în feluri de mâncare. Varza a fost mult timp o bază a dietelor din întreaga lume pentru substanțele nutritive, disponibilitatea în timpul iernii și accesibilitatea.,varza rocă magneziu, potasiu, folat, o mulțime de vitamine și chiar sulforafan, care pot ajuta la prevenirea cancerului.Ullah MF. (2015). Sulforafan( SFN): un izotiocianat într-o paradigmă de chemoprevenție a cancerului. DOI: 10.3390/medicines2030141
încercați varza în rulouri de ou deconstruite, ideale pentru petrecerea ronțăind.similar cu Mr.Popular (kale) în heft și nutriție, collards au o aromă mai asertivă, ușor amară și o textură mai mestecată. Au vitamina A, vitamina C, calciu, și o mulțime de vitamina K merge pentru ei, de asemenea.,Collards necesită gătit-braise, abur sau stir-fry — pentru a descompune o parte din duritatea frunzelor, dar sunt, de asemenea, uimitoare pentru rularea ingredientelor sandwich preferate atunci când mergi ușor pe pâine.nu vă lăsați păcăliți: arată ca un cap întunecat de salată, dar escarole are frunze puțin mai groase și o mușcătură distinctivă care dă o aromă robustă salatelor.Escarole sote cu usturoi, ulei de măsline și fasole cannellini este o combinație clasică, mai ales într-o supă caldă și consistentă.,în plus, veți berolling în fibre — doar 2 cupe crude oferă 12% din recs-urile dvs. zilnice, care sunt utile în controlul greutății, wellness și îmbătrânirea sănătoasă.Dreher ML, și colab. (2018). Fructe întregi și fibre de fructe emergente efecte asupra sănătății. DOI: 10.3390/nu10121833
Kale
celebritate de întuneric, verdeturi, varza are un ușor amar mușca atunci când sunt consumate crude, dar aroma inmoaie când gratinați cu un pic de ulei de măsline (doar asigurați-vă că să-l taie sau rupe-l toaca).Kale este un centru de putere pentru nutrienti si saraca in calorii (la fel ca toate aceste verdeturi!)., Chipsurile de Kale (frunzele de kale aruncate cu ulei de măsline și prăjite la 350 de grade până când sunt crocante) vor schimba modul în care vă gândiți la orice verde cu frunze. Sau încercați acest combo simplu sauté: kale + usturoi + ulei de măsline + oțet de vin roșu. Boom, farfuria ta este gata.aceste verdeață au o lovitură picantă, piperată, care se împerechează bine cu acizi, cum ar fi oțetul sau sucul de lămâie, atunci când sunt gătite. Ei au, de asemenea, un impuls imens de putere antioxidantă sub formă de vitamina A. Frazie MD, et al., Fitochimicale de promovare a Sănătății din 11 soiuri de muștar la frunze de copil și stadii mature. DOI: 10.3390/molecule22101749
salată Romaine
există nenumărate soiuri de salată, dar, ca regulă generală, cu cât frunza este mai întunecată și mai groasă, cu atât este mai hrănitoare. (Îmi pare rău, iceberg.) Frunzele robuste de romaină împachetează alfabetul în nutrienți.gândiți-vă dincolo de bolul de salată și folosiți frunze de salată romaine consistente pentru a face salate în stil coreean cu pui de susan prăjit.
spanac
pachetele alimentare preferate ale lui Popeye 5.,36 grame de proteine pe cana (fierte), făcându-l una dintre cele mai bogate in proteine legume acolo. Spanacul are o aromă ușor amară, care se potrivește bine cu arome de accent de slănină, lămâie, usturoi, piper negru sau semințe de susan.nu vă fie teamă de ciorchinii de spanac proaspeți. Chiar dacă au puțină murdărie pe ele, probabil că vor fi mai aromate decât frunzele copilului într-un recipient de plastic (deși acestea sunt super convenabile pentru smoothie-urile verzi).,gândiți — vă la chard ca la vărul mai ușor și mai delicat al kale-aceste frunze ușoare au un gust similar cu verdele de sfeclă și spanacul, iar tulpinile crocante, ușor dulci, vă pot aminti de bok choy.
nu-l reducere pe frontul de nutrienți, fie. Swiss chard este un alt super-erou antioxidant, care luptă împotriva radicalilor liberi ziua și a bolilor noaptea.Pyo Y-H, și colab. (2004). Activitatea antioxidantă și compușii fenolici ai extractelor Swiss chard (Beta vulgaris subspecii cycla). DOI: 10.,1016/S0308-8146(03)00294-2
Ca cele mai multe verdeturi, usturoi și chard sunt o combinație bună, dar, de asemenea, puteți lovi cu pumnul în sus aroma de sote sau sfeclă fiartă cu câteva linii de balsamic sau otet de vin rosu, sau îndrăznesc să spunem zdrobit fulgi de ardei rosu?
napi verzi
Da, napi. (Puteți mânca verdele de aproape orice legume rădăcinoase,inclusiv morcovi și păstârnac). Verdele de struguri au o mușcătură ușor piperată, oferindu-vă papilele gustative un pic mai mult entuziasm. Gătiți-le cu mazăre cu ochi negri, șuncă, ceapă sau slănină.,
FYI: această imagine arată verdele de struguri care cresc înapoi; în cele din urmă vor arăta similar cu verdele de sfeclă.un alt verde piperat, ușor picant, care are nevoie de mai multă dragoste este creierul de apă. Britanicii au fost asocierea această frunză cu ou în faimosul lor ou și ” cress sandwich-uri pentru vârstele. Trebuie să fi găsit ceva.este sănătos? Pregătește-te pentru asta: a fost clasat în partea de sus a listei de fructe și legume a centrelor Americane pentru Controlul Bolilor.,dacă doriți să obțineți fantezie cu ” cress, încercați o supă de apă răcită și o supă de cartofi sau o salată de pepene verde cu brânză de capră, creșă de apă și mentă. Suntem gata să servim covorul roșu.