aflați despre dumneavoastră preferat veggie verde.
Pentru ultimii ani, kale a fost ” el ” de legume. Indiferent dacă este baza pentru salate, aruncată în smoothie-uri sau coaptă în chipsuri crocante, acest verde cu frunze a devenit o bază a alimentației sănătoase., In ciuda reputatiei sale de super-aliment, in unele cercuri s-a mentionat potentialul kale de a avea un impact negativ asupra sanatatii si hormonilor. Dar există vreun adevăr în aceste afirmații?
pe scurt: da și nu. Kale și alte legume crucifere, cum ar fi conopida sau varza de Bruxelles, conțin compuși de combatere a cancerului numiți glucozinolați. În timp ce la suprafață aceste sunete (și sunt) minunate pentru sănătatea dvs., glucozinolații conțin, de asemenea, un compus cunoscut sub numele de tiocianați care ar putea împiedica tiroida (care vă controlează metabolismul)., Gătitul kale va opri eliberarea oricărui tiocianat, dar atunci când este consumat brut, compușii sunt încă prezenți. Citirea acestui lucru poate arunca orice iubitor de kale într-o panică, dar de fapt nu există prea multe motive să vă faceți griji.
de Gatit Lumina de alimentație și Nutriție Director, Brierley Horton, M. S., R. D., nu vrea să renunțe la verdeturi încă. „Ar trebui sa mananci o cantitate exorbitanta de varza cruda sau alte legume crucifere crude pentru ca aceasta sa aiba un efect asupra tiroidei unei persoane sanatoase”, a spus Horton. „Beneficiul consumului acestor legume depășește de obicei orice potențial negativ.,pentru persoana obișnuită, consumul de câteva uncii de kale zilnic este o opțiune sănătoasă. Dar pentru oricine suferă de hipotiroidism (care este determinat cu un simplu test de sânge) sau alte probleme legate de tiroidă, este o idee bună să consultați medicul înainte de a consuma în mod regulat legume crucifere crude. O modalitate de a vedea dacă aceste legume vă afectează, chiar dacă ați fost diagnosticat cu hipotiroidism, este să mâncați cât mai multe dintre aceste alimente doriți timp de câteva săptămâni, apoi să vă re-testați la medic pentru a vedea cum ar fi putut afecta funcția tiroidiană., linia de fund: atâta timp cât nu aveți deja o problemă tiroidiană și nu consumați zilnic kilograme și kilograme de legume crucifere crude, atunci este puțin probabil să aveți efecte secundare negative consumând kale și alte legume crucifere.