Vin din California

un Zinfandel din California.peste o sută de soiuri de struguri sunt cultivate în California, inclusiv struguri francezi, italieni și spanioli, precum și hibrizi și noi soiuri vitis vinifera dezvoltate la Departamentul de Viticultură și Enologie UC Davis., Cele șapte lider soiuri de struguri sunt:

• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Merlot
• Pinot noir
• Sauvignon blanc
• Syrah
• Zinfandel

Alte soiuri pentru vinuri roșii includ Barbera, Cabernet Franc, carignan, Grenache, Malbec, mourvèdre, Petite Sirah, petit verdot, sangiovese, și tannat. Important vinuri albe soiuri includ Chenin blanc, franceză Colombard, Gewürztraminer, Marsanne, Muscat Canelli, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Roussane, Sémillon, Trusou gris, și Viognier.,până la sfârșitul anilor 1980, industria vinicolă californiană a fost dominată de soiurile Bordeaux și Chardonnay. Vânzările au început să scadă pe măsură ce băutorii de vin s-au plictisit de familiaritatea acestor vinuri. Grupuri de vinificatori precum Rhône Rangers și un nou val de vinificatori italieni numiți „Cal-Ital” au revigorat industria cu noi stiluri de vin realizate din diferite soiuri precum Syrah, Viognier, Sangiovese și Pinot grigio. Podgoria Bonny Doon din Santa Cruz a fost una dintre primele vinării care a promovat activ aceste soiuri de struguri în California., Varietatea mare de struguri de vin încurajează, de asemenea, o mare varietate de vinuri. California produce vinuri realizate în aproape fiecare stil de vin cunoscut, inclusiv vinuri spumante, desert și fortificate. La începutul secolului 21, viticultorii au început să revigoreze soiurile de struguri de moștenire, cum ar fi Trousseau gris și Valdiguié.

Nou Lume vin stylesEdit

în timp ce vinificatorii californieni fac vinuri artizanale în stiluri de vin mai „vechi” sau europene, majoritatea vinurilor californiene favorizează vinurile mai simple, mai dominante din Lumea Nouă. Vremea caldă în mod fiabil permite multor vinării să folosească fructe foarte coapte, ceea ce creează un stil de vin mai mult înainte decât pământesc sau mineralic. De asemenea, creează oportunitatea pentru niveluri mai ridicate de alcool, multe vinuri californiene având peste 13,5% conținut de alcool., Stilul Californian Chardonnay diferă foarte mult de vinuri precum Chablis, cu vinificatori californieni care folosesc frecvent fermentația malolactică și îmbătrânirea stejarului pentru a face vinuri de unt, pline. Californian Sauvignon blancs nu sunt la fel de erbacee ca vinurile din Valea Loarei sau Noua Zeelandă și sunt mai acide. Unele Sauvignon blanc sunt date timp în stejar, care poate schimba dramatic profilul vinului. Robert Mondavi a fost primul pionier al acestui stil ca un fum blanc pe care alți vinificatori californieni l-au adoptat. Cu toate acestea, acest stil nu este strict definit pentru a însemna un vin de stejar.,

stilul Cabernet Sauvignon din California care a pus pentru prima dată California pe harta vinului mondial la Judecata de la Paris este încă un stil de marcă astăzi. Vinurile sunt cunoscute pentru concentrația lor de fructe, care produce vinuri luxuriante, bogate. Merlot a devenit plantat pe scară largă în anii 1990 datorită popularității sale largi și este în continuare cea mai mare vânzare a tuturor vinurilor varietale din țară., Multe site-uri care nu erau potrivite pentru struguri au început să producă vinuri dure, fără caracter, încercând să modeleze Cabernet. Merlot, atunci când sunt plantate pe site-uri mai bune tind să producă un stil de pluș, concentrat. Profilul Pinot noir Californian are, în general, un stil mai intens, Fructat decât vinurile mai subtile, mai elegante din Burgundia sau Oregon. Până când a fost trecut de Cabernet în 1998, Zinfandel a fost cel mai plantat struguri de vin roșu din California. Acest lucru sa datorat în parte popularității largi a Zinfandelului Alb., În ciuda faptului că este făcut din același strugure, singura asemănare dintre Zinfandel alb și roșu este numele. Zinfandel este un vin puternic, fructat, cu un nivel ridicat de aciditate și o aromă de tip gem. Zinfandel alb este un vin subțire, ușor dulce. În timp ce strugurii au origini Europene, Zinfandel este considerat un strugure unic în stil American.,

Spumante și desert winesEdit

California vin spumant urme rădăcinile sale de la Sonoma în 1880 cu fondarea Korbel Șampanie Beciuri. Frații Korbel au făcut vin spumant în conformitate cu champenoise méthode de la Riesling, Chasselas, Muscatel și Traminer. Astăzi, majoritatea vinurilor spumante din California sunt fabricate în mare parte din aceleași struguri folosite în șampanie: Chardonnay, Pinot noir și unele Pinot Meunier., Unele vinării vor folosi și Pinot blanc, Chenin blanc și Colombard francez. Producătorii de calitate premium folosesc în continuare metoda méthode champenoise (sau metoda tradițională), în timp ce unii producători cu costuri reduse, cum ar fi marca Andre a lui Gallo sau bucătarul Constellation Brands, vor folosi metoda Charmat.potențialul vinului spumant de calitate a atras casele de șampanie pentru a deschide vinării în California. Printre acestea se numără Moët et Chandon ‘s Domaine Chandon, Taittinger’ s Domaine Carneros și Louis Roederer ‘ s Roederer Estate., În ciuda faptului că sunt făcute în mare parte cu aceleași struguri și cu aceleași tehnici de producție, vinurile spumante din California nu se dovedesc a fi imitatori ai șampaniei, ci mai degrabă pentru a-și crea propriul stil distinctiv. În loc de a avea „biscuity”, spumos calitatea care distinge cele mai multe de înaltă calitate, Șampanii, premium California vinuri spumante show claritate de arome de fructe, fără a fi puternic „fructe”. Vinurile se străduiesc pentru finețe și eleganță., Starea climatică optimă permite majorității producătorilor de vinuri spumante să facă un vin de epocă în fiecare an, în timp ce în șampanie acest lucru s-ar întâmpla numai în anii excepționali.de la renașterea vinului din anii 1960, calitatea deserturilor și a vinurilor fortificate din California s-a îmbunătățit dramatic. Beringer a fost unul dintre primii care a creat un vin botritizat din Sauvignon blanc și Sémillon. Deși spre deosebire de Sauternes, vinul lui Beringer a fost obținut din struguri recoltați în mod regulat și apoi introduși la vinărie în sporii Botrytis cinerea creați într-un laborator., De atunci vinificatorii din California, în locuri precum Ava Anderson Valley, au găsit podgorii unde acest putregai nobil poate apărea în mod natural pe struguri. AVAS Anderson și Alexander Valley au dezvoltat, de asemenea, o reputație pentru vinurile lor de recoltă târzie făcute din Riesling. Mai multe vinuri de Muscat în stil francez și Italian sunt produse în toată California și sunt cunoscute pentru aromele lor intense și aciditatea echilibrată. Vinurile în stil port din California sunt adesea făcute din struguri de vin portughezi tradiționali, cum ar fi Touriga Nacional, Tinta Cão și Tinta Roriz., Unele stiluri unice californiene sunt, de asemenea, realizate din Zinfandel și Petite Sirah.