acum câteva săptămâni am făcut o prăjitură cu zmeură de ciocolată albă, iar adevărata stea a spectacolului a fost umplutura de tort de zmeură! a fost delicios de dulce și tartă, și consistența perfectă pentru a umple un tort.reteta de tort a fost una destul de detaliata, asa ca am vrut sa fac o postare impartind doar umplutura de zmeura. De asemenea, cred că acest lucru va încuraja oamenii să devină creativi și să adauge această umplutură la rețetele lor preferate de tort și cupcake.,
Acest umplere ar fi incredibil cu strat de ciocolata tort reteta, sau chiar matcha reteta de tort. Cerul e limita!!Îmi place textura semințelor într-o zmeură proaspătă și în zmeură, dar am sentimente puternice atunci când vine vorba de textura zmeurii filling.It într-adevăr trebuie să fie fără semințe.umplutura de zmeură este de obicei făcută cu zmeură proaspătă sau congelată, care este gătită pentru a ajuta la concentrarea amestecului.,
Acest lucru se ingroasa amestecul și se îmbunătățește aroma de umplere.când faceți acest lucru, semințele din amestec devin, de asemenea, mai concentrate. dacă nu strecurați amestecul, textura semințelor poate fi copleșitoare. Cred că umplutura este mult mai bună fără semințe!! fotografia de mai jos arată umplutura după ce a fost tensionată, dar înainte de a fi îngroșată cu suspensia de amidon de porumb.,
Sfatul Meu: Foloseste Un Filtru
nu-mi place strecurat lucruri, dar aceasta este o situație în cazul în care sunt dispuși să scoți mele sita cu ochiuri și pune în lucrare.acest lucru ne ajută să obținem umplutura pentru a avea acea consistență superbă prezentată în fotografia de mai sus.
amestec este destul de gros după ce a fost fiert în jos, deci, într-adevăr nevoie pentru a împinge ferm cu o spatulă de cauciuc pentru a obține prin thesieve.,este nevoie de câteva minute pentru a face, și este un pic de un antrenament braț.
dar merită 100%!! Ar trebui să rămâneți cu aproximativ ½ cană de semințe concentrate de zmeură, care pot fi compostate.
Congelate vs FreshRaspberries
am testa aceasta reteta cu atât proaspete zmeură andfrozen zmeura. Ambele tipuri funcționează excelent, astfel încât să puteți face această rețetăfie!dacă zmeura este în sezon, folosirea zmeurii proaspete este o idee agreată!, Zmeura congelată funcționează excelent în afara sezonului sau dacă nu puteți obținemâinile pe zmeură proaspătă.zmeura congelată este, de asemenea, destul de puțin mai ieftină decât zmeura proaspătă. Pentru comoditate îmi place să folosesc zmeură congelată, pentru că nu trebuie să-mi fac griji că se strică dacă nu le folosesc imediat.
de asemenea, cred că zmeura congelate sunt culese la vârf de maturitate,în timp ce unele zmeura proaspete sunt culese înainte de a fi complet coapte pentru a face transportationeasier.,
obținerea consistenței potrivite pentru un tort
în timp ce gătiți zmeura îngroșă amestecul,nu îl face suficient de gros pentru a adăuga la tort. dacă nu ați încercat niciodată să adăugați o grămadă de gem între straturile unui tort înalt, știți că aveți nevoie de o umplutură groasă sau altfel straturile dvs. de tort alunecă peste tot!
îmi place să-l numesc alunecare și diapozitiv, și-l face tort decorare un coșmar.,
de asemenea Ai nevoie de un tort de umplere să fie gros pentru a se asigura că nu va prelinge părțile laterale ale tort odată stivuite și mată. chiar și cu ajutorul unui inel tubular de îngheț (adică un baraj de îngheț), umplutura poate totuși să se scurgă pe măsură ce tortul se stabilește.crede-mă, am avut partea mea de prăjituri pline de fructe și nimic nu este mai rău!!această rețetă este concepută pentru a face o umplutură cu adevărat groasă odată ce s-a răcit complet., se termină prin a fi la fel de gros ca jeleul. Secretul pentru a face această umplutură de tort de zmeură atât de groasă este amidonul de porumb!această rețetă adaugă o suspensie (un amestec de amidon de porumb și apă) la amestecul de zmeură parțial gătit.
Folosind o suspensie mai degrabă decât adăugarea de amidon de porumb direct în completarea face atât de mult mai ușor de a încorpora amidon de porumb în thefilling. nu-mi place să fac feluri de mâncare suplimentare, dar pur și simplu nu puteți adăuga amidonul de porumb direct în amestecul de zmeură.,
am încercat-o și veți ajunge cu tone de mici aglomerări de amidon de porumb în umplutura dvs.!! ori de câte ori fac ceva cu căpșuni sau zmeură, Îmi place să încorporez un pic de suc proaspăt de lămâie și coajă. Această rețetă folosește ambele!cred că într-adevăr îmbunătățește aroma de fructe, și adaugă un pop luminos de aroma. doar asigurați-vă că o lămâie proaspătă! Sucul de lămâie pre-stors nu are același efect.,
Chiar dacă aveți de gând să adăugați această umplere a ceva cu ciocolata in ea, eu încă recomanda adăugarea de lamaie.
lămâia acționează într-adevăr doar un accent și nu este o aromă dominantă în umplutură.,
Sfaturi pentru a Face BestRaspberry Tort Umplutura:
- Face theraspberry tort de umplere de cel puțin o zi în avans, pentru a permite-l pentru a properlythicken și de a dezvolta aroma
- asigurați-vă că pentru a usefresh suc de lamaie si coaja, pentru a spori greata de zmeura
- Strainthe zmeura amestec pentru a elimina semintele, pentru a da un matasos-smoothtexture
- de a Salva resturile de umplere pentru a umple prajiturele, adauga la thumbprintcookies, sau chiar la partea de sus inghetata!,este Tort inAdvance și Depozitarea Sfaturi:
- Acest zmeura tort de umplere pot fi făcute până la două săptămâni în avans, dacă este depozitat într-un compartiment etanș containerin frigider
- Acest zmeura tort de umplere pot fi stocate în congelator până la o lună, dacă este păstrată într-un airtightcontainer
- Da umplutura se amestecă cu un cauciuc spatulabefore adăuga la dvs. de tort pentru a face mai ușor să se răspândească
lasă-Mă Să Știu Ce Crezi
Dacă încercați acest zmeura umplere tort reteta, mi-ar plăcea să aud ceea ce crezi!,Zmeura Tort de Umplere
- 4 căni de zmeură proaspete sau congelate (500 de grame)
- 3/4 cana zahar tos (150 de grame)
- 1 Lingura suc de lamaie (12 grame)
- 2 lingurita coaja de lamaie proaspat (5 grame)
- 1/2 cana de apa, împărțit (118 grame) – o jumătate de adăugat la amestec de zmeura, jumătate de utilizat pentru a face amidon de porumb suspensie
- 1/4 cana amidon de porumb (31 de grame)
Echipamente Necesare
- Sita cu Ochiuri
- Sos Oală
Instrucțiuni
Zmeura Tort de Umplere
- Dacă este posibil, face zmeură în avans!, Timpul suplimentar va permite umpluturii să se îngroaie și să-și dezvolte aroma.
- puneți zmeura congelată sau proaspătă, zahărul granulat, sucul de lămâie și coaja de lămâie și 1/4 cană de apă într-o cratiță și încălziți la foc mediu.se amestecă amestecul până când începe să fiarbă.
- coborâți focul la mediu-scăzut și lăsați umplutura să se fierbe timp de 10-15 minute.
- opriți căldura și scoateți vasul din sobă. Turnați umplutura într-o strecurătoare metalică suspendată peste un bol de dimensiuni medii și împingeți folosind o stapulă de cauciuc., Utilizați o cantitate decentă de presiune pentru a obține cu adevărat tot lichidul prin sită. Ar trebui să rămâneți cu aproximativ 1/2 cană de pulpă înțepată.
- într-un bol mic separat, faceți o suspensie prin combinarea restului de 1/4 cană de apă cu amidonul de porumb. Se amestecă până când amidonul de porumb s-a dizolvat complet în apă.
- adăugați acest amestec de amidon de porumb în umplutura de zmeură tensionată și amestecați până când este încorporată.
- clătiți oala și turnați umplutura înapoi în ea (nu doriți ca semințele reziduale să intre în umplutură).,
- încălziți la foc mediu și asigurați-vă că amestecați constant în această etapă pentru a preveni arderea umplerii.
- gatiti pana cand amestecul incepe sa fiarba, apoi reduceti focul la mediu scazut.
- continuați să amestecați și gătiți câteva minute suplimentare.
- opriți căldura și turnați umplutura de zmeură într-un bol separat pentru a se răci. Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider cel puțin 1 oră sau, de preferință, peste noapte.
Note
această rețetă face aproximativ 1.,5 căni de umplutură de tort de zmeură, care este suficient pentru a umple un tort cu strat de 8 inci.
efectuarea acestui tort de umplere în avans și sfaturi de depozitare:
- această umplutură de tort de zmeură poate fi făcută cu până la două săptămâni în avans dacă este păstrată într-un recipient etanș la frigider
- un tort înghețat umplut cu această umplutură de tort de zmeură poate dura la frigider până la o săptămână sau la congelator până la o lună. Crema de unt se blochează în toată umiditatea, păstrând tortul proaspăt și delicios!
informații nutriționale
1.,5
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 1667Total Fat 7gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 3mgSodium 609mgCarbohydrates 401gFiber 55gSugar 191gProtein 12g