von Craig Hepworth * Illustrationen von Spencer Pettit
In Florida, wir schätzen unsere größte natürliche Ressource, das Wetter. Am südöstlichen Rand Nordamerikas gelegen, genießen wir warme, sonnige Tage und sanfte subtropische Brisen während der Monate, in denen der größte Teil des Kontinents zittert.
Unser wohlwollendes Klima bietet uns auch lokale kulinarische Schätze: all die wunderbaren Früchte, die in unserem Staat wachsen., Die Tropen und Subtropen der Welt beherbergen eine riesige Fülle essbarer Köstlichkeiten, wobei viele Obstbäume aus der ganzen Welt in den Sunshine State gebracht werden.
Einige dieser Früchte mit warmem Klima wie Orangen, Avocados und Mangos haben eine breite Popularität erlangt. Aber andere schmachten in der Dunkelheit in Florida, genossen vor allem von ein paar exotischen Obst-Enthusiasten und von Expatriates aus den Heimatregionen der Früchte.
Einige Obstbäume sind sehr tropisch und gedeihen nur in Südflorida, während andere mit etwas Frost umgehen können und in Zentral-oder sogar Nordflorida aufwachsen., Aber ob in Dade County oder Orange County angebaut, Alle diese Früchte zeigen sich auf den Bauernmärkten in Orlando sowie in asiatischen und karibischen Lebensmitteln.
Hier ist unsere 10-beste Liste. Wenn wir angeben, „zu essen, wenn die Frucht weich wird“, bedeutet dies, die Früchte bei Raumtemperatur zu halten, bis sie gereift und weich sind. Sobald sie vollreif sind, lagern Sie alle ungeschlagenen Früchte im Kühlschrank und essen Sie innerhalb weniger Tage.
Jaboticaba
(myrciaria / plinia jaboticaba)
Ausgesprochen „jah-bo-tih-CAH-bah“, sieht die Frucht aus wie große, dunkelviolette, runde Trauben, aber sie gehört zur gleichen Familie wie Guave., Die Jaboticaba ist in Brasilien sehr beliebt und außerhalb dieses Landes wenig bekannt, mit einem himmlischen Geschmack, der ein bisschen wie eine wirklich gute Traube mit einem Hauch von Gewürzen schmeckt. Der Geschmack wurde mit der exotischen Mangostan mit etwas Melone verglichen. Die Haut hat einen leichten kiefernartigen Geschmack mit schwacher harziger Qualität, so dass Sie sie Haut und alle essen können, aber manche Leute bevorzugen es, die Haut auszuspucken. In der Mitte befindet sich ein oder zwei kleine Samen, die Sie entweder kauen und schlucken oder ausspucken können (Sie können die Samen auch zum Anpflanzen aufbewahren—Jaboticaba wächst gut im Wurzelbereich).,
Ein reifer Jaboticaba-Baum voller Früchte ist ein bizarrer Anblick. Anstatt auf der Außenseite des Baumes auf kleinen Zweigen zu wachsen, wie es die meisten Früchte tun, sprießen Jaboticaba-Früchte direkt aus dem Stamm des Baumes. Größere Bäume haben manchmal so viel Obst, dass Sie den Baumstamm nicht einmal sehen können; Alles, was Sie sehen, ist eine Säule schwarzer „Trauben“, die Schulter an Schulter den Baumstamm hoch und runter gepackt sind. Es ist eine Vision von exotischer tropischer Pracht.
Alle Jaboticaba-Früchte, die Sie zum Verkauf finden, sind reif und zum sofortigen Verzehr bereit., Wenn Sie sie nicht sofort essen, lagern Sie sie im Kühlschrank und essen Sie sie innerhalb weniger Tage.
Andere Namen: Jabuticaba
Jahreszeit: Kann zu jeder Jahreszeit sein, aber Höhepunkt ist März-April
Wo es wächst: Zentral-und Südflorida
Am besten für: Frisches Essen, Gelee, Wein
Loquat
(eriobotria japonica)
Loquats sind eine subtropische Frucht in der gleichen Familie wie Pfirsiche, Pflaumen, Äpfel und Birnen. Diese goldorange-gelben Früchte haben eine Form von rund bis oval, eine dünne, essbare Haut und mehrere ungenießbare Samen in der Mitte., Ein guter Loquat schmeckt ein bisschen wie eine Kombination aus Pfirsich und Birne mit einem Hauch von Zitrus und Mango.
Während das Essen eines guten Loquats eine Erfahrung ist, die dem Essen eines guten Pfirsichs ebenbürtig ist, bleiben Loquats meist dunkel. In den Heimatregionen von Loquat in China und Japan sowie in Südeuropa kultivieren die Züchter Obstgärten mit verbesserten Loquat-Sorten, die für ihre Obstproduktion ausgewählt wurden, und die Früchte sind auf den Märkten sehr gefragt.
Loquats werden im ganzen Südosten als Zierbäume gepflanzt., Diese Landschaft loquats sind schöne immergrüne Bäume, aber sie wurden nicht für die Obstproduktion ausgewählt, so Qualität ist variabel, von so-so bis ausgezeichnet. Viele kennen die Frucht nicht als Loquat, sondern als „japanische Pflaume.“
Einige Züchter haben begonnen, die verbesserten, benannten Sorten zu pflanzen, die viel größere, süßere Früchte als die durchschnittliche Landschaft Loquat machen. Loquat-Früchte, die auf Märkten auftauchen, stammen wahrscheinlich von Bäumen, die Früchte von besserer Qualität herstellen.,
Andere Namen: Japanische Pflaume, nispero Japones
Jahreszeit: Spätwinter / Frühling
Wo es wächst: Nord -, Mittel -, Südflorida
Am besten für: Frisches Essen, getrocknet
Schokoladenpudding Obst
(diospyros digyna)
Schokoladenpudding, der auf einem Baum wächst? Schokoladenpuddingfrucht, manchmal Black Sapote genannt, ist eigentlich eine tropische Persimmonart, die in Mexiko beheimatet ist. Es ist voll von schwarzem, süßem, cremigem Fruchtfleisch mit einem Geschmack und einer Textur, die an Schokoladenpudding erinnern.,
Die Früchte sind mittelgroß bis groß, 3 bis 5 Zoll im Durchmesser, rund bis leicht abgeflacht wie eine Tomate. Wie andere Persimonen haben sie eine kleine Blattkrone um den Stiel und eine glatte grüne Haut.
Sie müssen warten, bis diese Frucht extrem reif ist, um das volle Schokoladenpudding-Erlebnis zu erzielen. Wenn die Frucht verzehrfertig ist, ändert sich die Hautfarbe von hellgrün zu dunkelgrün und dringt bei der geringsten Berührung ein. Für Uneingeweihte mag eine vollreife Frucht so aussehen, als wäre sie vorbei, aber dann ist sie Perfektion.
Halbieren, einen Löffel nehmen und eingraben., Es gibt ein paar Samen über die Größe von Limabohnen; Wählen Sie sie einfach aus oder spucken Sie sie aus. Die meisten reifen zu einer ausgezeichneten Süße und Geschmack, aber Sie können auch in ein wenig Kakaopulver und Honig mischen.
Schokoladenpuddingfrucht wächst hauptsächlich in Südflorida, aber gelegentliche Bäume Früchte in der Gegend von Orlando in sehr geschützten Bedingungen, mit viel Überkopfschutz durch immergrüne Eichen.,
Andere Namen: Schwarzer Sapote, Zapote negro
Jahreszeit: Herbst-Winter
Wo es wächst: Zentral-und Südflorida(an wärmeren Orten)
Am besten für: Frisches Essen, Smoothies
Jackfrucht
(Artocarpus heterophyllus)
Jackfrucht stammt aus Südasien und ist in Indien beliebt und hat ein verrückt-tropisches Aroma und Aroma, das eine exotische sensorische Überlastung in Aussehen, Aroma, Geschmack und Textur aufweist.
Zuerst gibt es das Aroma: fruchtig, komplex und scharf. Wenn Sie nicht an die exotische sensorische Intensität tropischer Früchte gewöhnt sind, ist das Aroma von Jackfruit gewöhnungsbedürftig., Und Jackfruits sind normalerweise riesig, die Größe einer Wassermelone oder sogar größer, bedeckt mit Tausenden von winzigen, weichen spitzen Stacheln.
Um eine Jackfrucht zu essen, schneiden Sie sie mit einem geölten Messer hinein—in der Rinde befindet sich manchmal ein bisschen sehr klebriger Latex, der schwer von Ihrem Schneidwerkzeug zu entfernen ist, wenn er nicht geölt ist. In der Jackfrucht befinden sich zahlreiche große Samen mit jeweils einem Mantel aus gelbem Fleisch, der den Samen umgibt—der Mantel aus Fleisch ist das, was Sie essen. Weich und süß, das Fruchtfleisch packt einen intensiven, komplexen fruchtigen Geschmack, den einige mit dem Geschmack von saftigem Fruchtgummi vergleichen., Das faserige Material zwischen den Fleischjacken wird als „Lappen“ bezeichnet.“In einigen Sorten dieser Frucht ist es essbar, in anderen ist es zu heftig zu essen.
Jackfrucht eignet sich auch hervorragend für Smoothies. Und wenn Sie einen leistungsstarken Entsafter haben, können Sie Jackfruchteis herstellen: Frieren Sie einfach die Fruchtsegmente ein und lassen Sie sie durch den Entsafter laufen. Sie werden als ein erstaunliches „Eis“ herauskommen, das 100 Prozent Jackfrucht ist.
Jede Jackfrucht, die Sie zum Verkauf finden, sollte reif und essfertig sein. Wenn Sie es nicht sofort konsumieren, lagern Sie es im Kühlschrank und essen Sie es innerhalb weniger Tage. Die Samen sind essbar gekocht., Gekocht und gesalzen erinnern sie an Kastanien.
Andere Namen: Jaca
Saison: Spätsommer bis Herbst; einige Früchte zu jeder Jahreszeit
Wo es wächst: Südflorida
Am besten für: Frisches Essen, Smoothies, Eis
Mamey Sapote
(pouteria sapota)
Mamey sapote (ausgesprochen „mah-MAY sah-POE-tay“) ist sehr beliebt in Kuba und unter Kubanern in Florida, hat aber noch nicht weit verbreitete Popularität erreicht. Eine mamey Frucht ist fußballförmig mit einer braunen Haut., Aber schneiden Sie es auf, und darin ist ein helles rötlich-rosa Fleisch mit einem Geschmack, der so reich und köstlich ist, dass Sie verstehen, warum die Kubaner diese Frucht in ihren Herzen behalten.
Ein guter Mamey schmeckt wie die beste gebackene Süßkartoffel, die Sie je gegessen haben (außer besser), infundiert mit Mango und einem Hauch von Mandelextrakt. Mamey ist ein Essen, um langsam und nachdenklich zu essen und den Reichtum der Erfahrung zu genießen. Sie können sie nicht nur frisch essen, sondern auch in Scheiben schneiden und einfrieren, dann wie eine gefrorene Banane essen und wie ein reichhaltiges, fruchtiges Eis schmecken., Mamey ist auch eine der besten Smoothie-Früchte mit einer reichen, cremigen Fruchtigkeit. In der Mitte der Frucht befinden sich ein oder zwei große, schöne Samen, die wie hochglanzpoliertes Holz aussehen.
Die besten Mamey-Früchte haben eine tiefe, dunkle rötliche Farbe im Fruchtfleisch. Warten Sie, bis Mamey weich wird, bevor Sie aufschneiden.,
Andere Namen: Zapote colorado
Jahreszeit: Mai-Oktober; gelegentliche Früchte das ganze Jahr über
Wo es wächst: Südflorida
Am besten für: Frisches Essen, Smoothies, gefroren
Weißer Sapote
(casimiroa edulis)
Weißer Sapote (ausgesprochen „sah-POE-tay“) stammt aus Mexiko und gehört zur gleichen Familie wie Zitrusfrüchte, ist aber eine ganz andere Frucht als Zitrusfrüchte. Weiße sapote Früchte sind grün bis gelb und rund. Weiße sapote Früchte sind etwa 2 Zoll im Durchmesser, aber Berichten zufolge können sie viel größer werden, bis zu 5 Zoll über., Früchte sind bereit zu essen, wenn sie sich leicht weich anfühlen. Essen Sie nicht die leicht bittere Haut, sondern graben Sie sich in das cremig-weiche, weißlich-süße Fruchtfleisch ein, das nach Vanillepudding schmeckt. Einige sagen, sie erkennen einen Hauch von Banane, Zitrone und Pfirsich.
White sapote ist winterhart so weit nördlich wie die Gegend von Orlando, so dass Sie dies als Hinterhof Baum sehen könnte, oder von lokalen Bauern angebaut.,
Andere Namen: casimiroa, zapote blanco, matasano
Jahreszeit: Sommer
Wo es wächst: Süden, Zentralflorida
Am besten für: Frisches Essen
Canistel
(pouteria campechiana)
Stellen Sie sich eine Frucht mit einem reichen, cremigen, dichten, hellgelben Fruchtfleisch vor, das ein bisschen wie Kürbiskuchen schmeckt, der mit Käsekuchen gekreuzt wird-außer einer gesunden, fruchtigen Version dieser ultrareichen Lebensmittel.
Canistelfrüchte, die in Mittelamerika beheimatet sind, sind gelb-orange und haben eine Form, die von abgerundet über abgeflacht wie eine Tomate bis zu länglich mit einer spitzen unteren Spitze reicht., In der Mitte der Frucht befinden sich ein bis mehrere große Samen. Die Frucht ist bereit zu essen, wenn sie weich wird.
Canistel wird manchmal wegen der Ähnlichkeit des Fleisches mit dem Aussehen des Eigelbs eines hart gekochten Eies Eierfrucht genannt, aber es gibt nichts Eiähnliches über den Geschmack. Der Geschmack und die Textur sind so verschieden von bekannten nördlichen Früchten, dass es für viele Amerikaner ein erworbener Geschmack ist. Auch die Textur einiger Sorten kann zu trocken sein, um alleine zu essen, aber es ist köstlich in Smoothies, Milchshakes und allen Arten von Desserts, einschließlich Canistelkuchen.,
Baumschulen fördern neuere Sorten von Canistel, die Moisterfleisch haben, so dass Früchte dieser Art zunehmend auf Märkten erhältlich sein sollten.,
Andere Namen: Eierfrucht, gelber Sapote, Fruta de huevo
Jahreszeit: Winter–Frühling, gelegentliche Früchte das ganze Jahr über
Wo es wächst: Südflorida
Am besten für: Frisches Essen, Smoothies, Kuchen, Desserts
Guave
(Psidium guajava, Psidium cattleianum)
Viele Guavensorten haben ein bemerkenswertes Aroma, das süß, moschusartig und komplex ist, ein Duft, der so schwer und reich ist, dass das Schnüffeln einer Guavenfrucht ist wie ein Schluck aus einem Smoothie, der dick mit vielen gemischten Früchten ist. Der Geschmack erinnert an Erdbeeren gepaart mit einer reichen, cremigen Textur.,
Guaven sind enorm vielfältig, mit den kleinsten Arten nur einen Zoll oder so im Durchmesser, und einige Sorten bis zu 5 Zoll über. Die Haut ist grün, gelb oder kastanienbraun, wenn sie reif mit weißem bis rotem Fleisch und jedem Farbton dazwischen ist. Einige Arten haben ein starkes Moschusaroma und andere haben wenig oder gar keinen Duft.
Um eine Guave zu essen, beißen Sie einfach hinein, Haut und alles. Oder wenn es groß ist, in Scheiben schneiden. Es gibt eine Reihe von Samen, die klein genug zum Schlucken sind (aber nur groß und hart genug, um sich in den Zähnen festzusetzen).
Guaven sind großartig in smoothies., Eine Guave ist bereit zu essen, wenn sie weich wird.
Andere Namen: Guayaba
Jahreszeit: Meist Sommer bis herbst; gelegentliche Früchte zu jeder Jahreszeit
Wo sie wachsen: Süd -, Zentralflorida
Am besten für: Frisches Essen, Smoothies
Litschi
(Litschi chinensis)
Litschi ist eine Frucht, die vom ersten Geschmack an sympathisch ist. Leuchtend rot (oder Bernstein in einigen Sorten), oval, etwa einen Zoll breit um eineinhalb Zoll lang, ist die Frucht von winzigen, weichen, stacheligen Beulen bedeckt.
Die Haut ist eine ungenießbare schützende Rinde, die Sie mit den Zähnen aufreißen können., Im Inneren ist das Fruchtfleisch weißlich-durchscheinend, mit einem üppigen Geschmack und einer weichen, schmelzenden Textur wie eine gute Traube, aber mit seinen eigenen unendlich unverwechselbaren Litschiaromen. Es gibt einen Samen in der Mitte; spuck ihn einfach aus.
Vor Jahren war die einzige Möglichkeit, Litschi als Trockenfrucht zu versenden, und sie werden ziemlich hart, wenn sie dehydriert sind, daher wurden sie als „Litschinüsse“ bekannt, die sich stark von den frischen Früchten unterscheiden, die Sie reif und essfertig finden können. Lagern Sie alle ungeschlagenen Früchte im Kühlschrank und essen Sie innerhalb weniger Tage.,
Andere Namen: Mamoncillo chino
Jahreszeit: Spätsommer / Frühsommer
Wo es wächst: Südflorida
Am besten für: Frisches Essen
Atemoya
(annona x atemoya)
Atemoya (ausgesprochen „at-uh-MOY-uh“) hat einen Geschmack, den Sie erleben müssen, um zu glauben. Stellen Sie sich eine Überlagerung von süßer Ananas vor, gemischt mit reifer Mango, Banane und Kokosnuss, mit etwas Birnenstruktur.
Die Frucht ist Mitglied einer der „königlichen Familien“ tropischer Früchte, der Pudding-Apfel-Familie, zu der tropische Köstlichkeiten wie Cherimoya Rollinia und Guanabana gehören., Die Frucht sieht ein bisschen wie eine Artischocke aus, mit weichen Stacheln, die auf eine abgerundete Frucht hinweisen.
Atemoya ist bereit zu Essen, wenn es weich wird. Schneiden Sie es auf, um das cremeweiße Fleisch mit unverschämt köstlichem Geschmack zu enthüllen. Die Samen sind ungenießbar, berichten zufolge Giftstoffe enthalten, aber sie sind gut sichtbar und leicht zu vermeiden.
Andere Namen: Anon
Jahreszeit: Spätsommer bis Herbst
Wo es wächst: Süden, Zentralflorida
Am besten für: Frisches Essen, getrocknet, Smoothies