Wir alle wissen, dass Reis seit jeher ein Grundnahrungsmittel in Asien ist. Aber wenn wir das sagen, beziehen wir uns hauptsächlich auf den häufigeren weißen Reis. Schwarzer Reis hingegen hat eine interessantere Geschichte dahinter.
Schwarzer Reis war im alten China ein wertvolles Gut, da er in sehr begrenzten Mengen angebaut wurde. Aus diesem Grund wurde jedes Korn dieser Ernte von den chinesischen Königen und Adligen beschlagnahmt und konsumiert, und sein Verzehr durch das gemeine Volk wurde verboten., So wurde sein alternativer Name „verbotener Reis“ geprägt.
Obwohl andere Teile der Welt seit vielen Jahren schwarzen Reis konsumieren, wurde er erstmals 1995 in die Vereinigten Staaten eingeführt. Es gewinnt seitdem an Popularität und wird in Supermärkten immer beliebter.
Inhaltsverzeichnis
- Was ist Schwarzer Reis / Verbotener Reis?
- Schwarzer Reis / Verbotener Reis Nutrition Facts
- Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Reis?,
- Schwarzer Reis Fun Facts
- Schwarzer Reis Vs. Weißer Reis
- Was Sind Die Nebenwirkungen Von schwarzem Reis?
- Wo man Schwarzen Reis Kauft
- Wie man Schwarzen Reis Kocht
- Wie Man Schwarzen Reis Auswählt Und Speichert
- Wie man Schwarzen Reis in Ihre Ernährung einbezieht
- Rezept Für Schwarzen Reis
Was ist schwarzer Reis/Verbotener Reis?
Schwarzer Reis ist der Name einer Reissorte, die zur Art Oryza sativa L. gehört. Diese Indica – Reisart wächst am besten in tropischen Zonen wie China, Japan, Korea, Myanmar und Nordostindien., Die beiden wichtigsten Sorten von schwarzem Reis auf dem Markt sind indonesischer schwarzer Reis und Thai Jasmin schwarzer Reis.
Die Tatsache, dass Reis in asiatischen Ländern in hohen Mengen konsumiert wird, wurde mit ihren niedrigeren Krebsraten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Dieses Phänomen wurde dem hohen Gehalt an Antioxidantien von schwarzem Reis zugeschrieben.
Da schwarzer Reis eine pigmentierte Kleiefraktion aufweist, werden seine Extrakte als natürliches Farbmittel in Lebensmitteln wie Brot und Likör verwendet.
Was den Namen „verbotener Reis“ betrifft, gibt es viele Spekulationen über seine Herkunft., Die populärste (und plausibelste) Argumentation ist jedoch, dass es nur chinesischen Königen vorbehalten war und Common Folk aufgrund seiner überlegenen Qualität verboten wurde, es zu essen.
Dies ließ mich fragen, ob schwarzer Reis nur wegen seiner Neuheit zu einem trendigen Superfood geworden ist oder ob er tatsächlich ein beeindruckendes Nährstoffprofil hat.,r>
As you can see, black rice is low in calories, which makes it great for people who want to lose weight without giving up rice., Es ist auch eine reiche Quelle von Flavonoid-Phytonährstoffen, die für den Schutz vor einer Reihe von Krankheiten und die Aufrechterhaltung der gesunden Funktion unseres Gehirns unerlässlich sind.
Schwarzer Reis enthält auch viele Ballaststoffe, die gut für die Erhaltung unserer Verdauungsgesundheit sind. Es ist auch eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß (was eine gute Nachricht für Vegetarier und Veganer ist!) und liefert Mineralien wie Eisen und Kupfer. Aber was schwarzen Reis so einzigartig macht, ist sein hoher Anthocyangehalt, der ihm seine starke antioxidative Eigenschaft verleiht, die hilft, chronische Entzündungen zu reduzieren.,
Wenn Sie immer noch nicht von der ernährungsphysiologischen Überlegenheit von schwarzem Reis gegenüber allen anderen Reissorten überzeugt sind, schauen Sie sich den folgenden Vergleich an. (Portionsgröße: 100 g)
Schwarzer Reis schlägt alle anderen Reissorten, wenn es um Eiweiß und Ballaststoffe geht und verliert nur an rotem Reis in Bezug auf seinen Eisengehalt.
Nun, da es offensichtlich ist, dass schwarzer Reis eine Tonne Nährstoffe enthält, wenden wir uns allen gesundheitlichen Vorteilen zu, die er zu bieten hat.
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Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Reis?,
Die Hauptbestandteile von schwarzem Reis, die ihm fast alle seine gesundheitlichen Vorteile verleihen, sind Anthocyane. Diese Proteine wirken als starke Antioxidantien und dienen einer Reihe von Funktionen wie der Bekämpfung von Krebs, der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Aufrechterhaltung der Gesundheit Gehirnfunktion. Sein Fasergehalt ist ein weiterer wichtiger Faktor, den wir berücksichtigen müssen. Lassen Sie uns jetzt direkt in die Vorteile eintauchen.
1. Ist Eine reiche Quelle von Antioxidantien
Wenn es um den Gehalt an Antioxidantien geht, kommt kein anderer Inhaltsstoff dem schwarzen Reis nahe., Die Kleie der (äußersten Schicht) der Körner von schwarzem Reis enthält die höchsten Mengen an Anthocyanen in jedem Lebensmittel gefunden. Tatsächlich hat es den höchsten Anthocyaningehalt im Vergleich zu allen anderen Vollkornsorten wie braunem Reis, rotem Reis und roter Quinoa (1). Es wurde festgestellt, dass diese Anthocyane Schäden durch freie Radikale bekämpfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und mikrobielle Infektionen und Durchfall behandeln (2).
2. Bekämpft Krebs
Der Anthocyangehalt von schwarzem Reis verleiht ihm eine krebsbekämpfende Eigenschaft., Eine experimentelle Studie der Dritten Militäruniversität in China ergab, dass ein anthocyaninreicher Extrakt aus schwarzem Reis das Tumorwachstum und die Ausbreitung von Brustkrebszellen bei Mäusen erfolgreich unterdrückte (3).
3. Reduziert Entzündungen
Forscher der Ajou University in Korea haben herausgefunden, dass schwarzer Reis Wunder bei der Verringerung von Entzündungen wirkt. Die Studie ergab, dass ein Extrakt aus schwarzem Reis dazu beitrug, Ödeme zu reduzieren und allergische Kontaktdermatitis auf der Haut von Mäusen signifikant zu unterdrücken., Dies ist ein großer Indikator für das Potenzial von schwarzem Reis bei der Behandlung von Krankheiten, die mit chronischen Entzündungen verbunden sind (4).
4. Aids Weight Loss
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Schwarzer Reis hat Eigenschaften, die für die Gewichtskontrolle und Gewichtsabnahme unerlässlich sind – er ist kalorienarm, kohlenhydratarm und reich an Ballaststoffen. So fühlt man sich satt und hält Hungerattacken in Schach.,
Tatsächlich testete eine in Korea durchgeführte Studie den Unterschied beim Gewichtsverlust, der durch weißen Reis und eine Mischung aus braunem Reis und schwarzem Reis bei 40 übergewichtigen Frauen in 6 Wochen verursacht wurde. Am Ende der Studie stellten sie fest, dass die Braun – /Schwarzreisgruppe einen signifikant höheren Gewichtsverlust und einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) und Körperfettanteil aufwies als die Gruppe, die weißen Reis konsumierte. Dies zeigt nur, dass sowohl brauner als auch schwarzer Reis in der Diättherapie für fettleibige Frauen außergewöhnlich gut funktionieren können (5).
5., Schützt die Herzgesundheit
Schützen Sie die Gesundheit Ihres Herzens, indem Sie weißen Reis durch schwarzen Reis in Ihrer täglichen Ernährung ersetzen. Wie wir bereits wissen, ist hoher Cholesterinspiegel eine Hauptursache für eine Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es wurde jedoch festgestellt, dass der Anthocyaningehalt von schwarzem Reis in mehreren Forschungsstudien einen signifikanten Effekt auf die Senkung des Cholesterinspiegels bei Ratten hat(6), (7), (8).
Atherosklerose ist eine Herz-Kreislauf-Erkrankung, bei der die Arterien durch Plaque verstopfen., Dies könnte zu einer Reihe anderer schwerwiegender Probleme wie koronarer Herzkrankheit, Schlaganfall, peripherer Herzkrankheit oder Nierenproblemen führen. Aber es gibt gute Nachrichten! Es wurde festgestellt, dass der Verzehr von schwarzem Reis den atherosklerotischen Plaqueaufbau bei Kaninchen um satte 50% senkt (9).
Obwohl alle diese Studien an Tieren durchgeführt wurden, kann mit Sicherheit davon ausgegangen werden, dass schwarzer Reis ähnliche Auswirkungen auf den Menschen haben könnte.
6., Hilft bei der Entgiftung der Leber
Die Fettlebererkrankung ist, wie offensichtlich, durch übermäßigen Fettablagerungsaufbau in der Leber gekennzeichnet. Die Wirksamkeit von schwarzem Reis bei der Behandlung dieses Zustands wurde an Mäusen getestet. Die Ergebnisse zeigten, dass die antioxidative Aktivität des Schwarzreis-Extrakts den Stoffwechsel von Fettsäuren regulierte und den Triglycerid-und Gesamtcholesterinspiegel senkte, wodurch das Risiko einer Fettlebererkrankung verringert wurde (10).
7., Aids gesunde Gehirnfunktion
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Viele Forscher glauben, dass oxidativer Stress die kognitive Funktion beeinträchtigt. Daher könnten Antioxidantien wie Anthocyane (die in schwarzem Reis enthalten sind) diesen oxidativen Stress reduzieren und eine gesunde Gehirnfunktion aufrechterhalten.
Eine von der Medizinischen Universität in Bulgarien durchgeführte Studie fand Anthocyane zur Verbesserung der Lern-und Gedächtnisfunktion bei Ratten, die an einem Östrogendefizit litten (11).,
Eine weitere sechsjährige Studie an 16.000 Erwachsenen ergab, dass der langfristige Verzehr von anthocyanreichen Lebensmitteln die Rate des kognitiven Rückgangs um bis zu 2,5 Jahre verlangsamte (12).
8. Hilft Diabetes vorzubeugen
Vollkorn schwarzer Reis hat seine Kleie intakt, die ein Lagerhaus für Ballaststoffe ist. Da die Verdauung von Ballaststoffen länger dauert, wird sichergestellt, dass der Zucker im Getreide über einen längeren Zeitraum absorbiert wird, wodurch der normale Blutzuckerspiegel aufrechterhalten wird. So hilft es zu verhindern, dass der Insulinspiegel ansteigt, und kann dazu beitragen, Typ-2-Diabetes zu verhindern., Tatsächlich verlief der Extrakt aus gekeimtem thailändischem Schwarzreis in einer Studie an Ratten ähnlich wie das Diabetes-Medikament Metformin und verhinderte und behandelte auch die Folgen von Diabetes mellitus (13).
9. Verbessert die Verdauungsgesundheit
Wie wir im Ernährungsprofil gesehen haben, ist schwarzer Reis eine reiche Quelle für Ballaststoffe. Diese Ballaststoffe sorgen für regelmäßigen Stuhlgang und beugen Blähungen und Verstopfung vor., Darüber hinaus kann es helfen, eine Reihe anderer gastrointestinaler Erkrankungen wie gastroösophageale Refluxkrankheit, Zwölffingerdarmgeschwür, Divertikulitis, Verstopfung und Hämorrhoiden zu behandeln (14).
10. Ist von Natur aus glutenfrei
Jeder siebte Mensch reagiert empfindlich auf das Protein Gluten, das in allen Weizen -, Gersten-und Roggenprodukten enthalten ist. Diese Glutenempfindlichkeit kann zu vielen unangenehmen Symptomen wie Verstopfung, Durchfall, Blähungen und einem hohen Risiko für die Entwicklung eines undichten Darmsyndroms führen. Glücklicherweise ist schwarzer Reis völlig glutenfrei., So können Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren oder an Zöliakie leiden (bestätigte Allergie gegen Gluten), schwarzen Reis zu ihrer täglichen Ernährung hinzufügen, um ihren täglichen Bedarf an Eiweiß und Ballaststoffen zu decken.
11., Schützt vor Bluthochdruck
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Es wurde festgestellt, dass die Ballaststoffe, die wir aus schwarzem Reis (oder Vollkornprodukten im Allgemeinen) erhalten, die kardiovaskuläre Gesundheit schützen, indem sie nicht nur den normalen Blutdruck aufrechterhalten, sondern auch den Lipidspiegel senken, das Körpergewicht regulieren, den Glukosestoffwechsel verbessern und chronische Entzündungen reduzieren (15).
12. Behandelt Asthma
Die Anthocyane in schwarzem Reis können bei der Behandlung von Asthma wirksam sein., Eine in Korea durchgeführte Studie ergab, dass Anthocyane Asthma behandeln (und sogar verhindern) können, indem sie die Entzündung in den Atemwegen und die mit dieser Atemwegserkrankung verbundene Schleimhypersekretion bei Mäusen reduzieren (16).
13. Gut für die Augen
Es ist seit langem bekannt, dass die in schwarzem Reis enthaltenen Anthocyane das Sehvermögen verbessern (17). Eine an Ratten durchgeführte Studie ergab, dass die aus schwarzem Reis extrahierten Anthocyanidine die durch fluoreszierendes Licht verursachten Netzhautschäden sehr wirksam verhindern und reduzieren (18).,
Ist es nicht erstaunlich zu sehen, wie viele Möglichkeiten Sie Ihre Gesundheit verbessern können, indem Sie nur eine geringfügige Anpassung in Ihrer täglichen Ernährung vornehmen? Lesen Sie weiter, um weitere interessante Fakten über dieses Superfood zu erfahren.
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Black Rice Fun Facts
- Aufgrund seiner stetig wachsenden Beliebtheit ist Black rice jetzt auf allen Kontinenten außer der Antarktis zu finden.
- Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie jemanden hören, der sich auf schwarzen Reis als violetten Reis bezieht. Es liegt daran, dass sich die Farbe von schwarzem Reis nach dem Einweichen oder Kochen in Deep Purple ändert.,
- Schwarzer Reis wird derzeit aufgrund seiner starken antioxidativen Eigenschaften als lebensfähiger Weg zur Vorbeugung von Alzheimer, Diabetes und Krebs erforscht.
Das nenne ich augenöffnende Informationen. Willst du noch mehr davon? Schauen wir uns die Unterschiede zwischen schwarzem Reis und einer anderen gesunden Reissorte an, d. H. brauner Reis.
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Schwarzer Reis Vs., Brauner Reis
Während es wahr ist, dass sowohl brauner Reis als auch schwarzer Reis viel gesünder sind als ihr weißes Gegenstück, gibt es immer noch einige große Unterschiede zwischen den beiden, die Sie kennen müssen.
- Ein Drittel Tasse roher brauner Reis enthält 226 Kalorien, während die gleiche Menge schwarzer Reis 200 Kalorien enthält.
- Wenn es um Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß und Fett geht, ist schwarzer Reis gesünder als brauner Reis. Dies liegt daran, dass es weniger Kohlenhydrate und mehr Ballaststoffe und Eiweiß enthält. Tatsächlich schlägt es auch roten Reis, violetten Reis und polierten weißen Reis, wenn es um diese Nährstoffe geht.,
- Obwohl sowohl schwarzer als auch brauner Reis gleiche Mengen an Zink und Phosphor enthalten, gewinnt schwarzer Reis, wenn es um den Eisengehalt geht. Dies geschieht, indem 6% des täglichen Eisenwerts erreicht werden und 5% des braunen Reises.
- Schwarzer Reis enthält Pigmente, sogenannte Anthocyane, die ihm seine dunkle Färbung verleihen. Dies sind starke Antioxidantien, die gegen Krebs und Herzerkrankungen kämpfen.
Obwohl der Unterschied im Nährstoff – und Mineralgehalt von braunem Reis und schwarzem Reis unbedeutend erscheinen mag, machen sie auf lange Sicht einen großen Unterschied., Zum Beispiel kann der Verzehr dieser zusätzlichen 26 Kalorien pro Tag aus braunem Reis in einem Jahr zu einer Gewichtszunahme von 2,7 Pfund führen!
Nun, schwarzer Reis klingt sicher zu gut, um wahr zu sein, wenn es um seinen Nährwert geht. Was die Frage aufwirft, gibt es irgendwelche Nebenwirkungen, über die Sie sich Sorgen machen müssen? Die Antwort wird Sie überraschen.
Was sind die Nebenwirkungen Von schwarzem Reis?
Es gibt keine bekannten Nebenwirkungen von schwarzem Reis, dass Sie sich sorgen machen müssen.,
Ich bin sicher, all diese interessanten Fakten über schwarzen Reis haben Sie dazu gebracht, einige Ihrer eigenen in die Hände zu bekommen. Also schauen wir uns an, wo wir dieses Superfood kaufen können…
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Wo man schwarzen Reis kauft
Da die gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Reis immer beliebter geworden sind, ist dieses Superfood auf dem Markt relativ leichter zu finden. Ihr lokaler Bioladen, asiatischer Supermarkt oder Gourmet-Lebensmittelkette ist sicher mit schwarzem Reis bestückt werden. Sie können es auch online bei Amazon kaufen.,
Nachdem Sie nun schwarzen Reis in die Hände bekommen haben, lesen Sie weiter, um zu sehen, wie Sie ihn am besten kochen können, damit er gesund und lecker ist.
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So kochen Sie schwarzen Reis
Okay, hören Sie sich die Leute an, denn das sind wichtige Informationen. Wenn Sie die gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Reis voll ausnutzen möchten, müssen Sie wissen, wie man es richtig kocht. Da schwarzer Reis unraffiniert und dichter als brauner Reis ist, ist auch die Art, wie Sie ihn kochen, etwas anders. Folgendes müssen Sie tun:
- Schwarzen Reis über Nacht in Wasser einweichen., Dadurch wird die Garzeit erheblich verkürzt. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie es vor dem Kochen einfach eine Stunde einweichen.
- Gießen Sie das Wasser aus, in das der Reis eingeweicht war, und waschen Sie den Reis sauber.
- Fügen Sie zwei Tassen Wasser für jede Tasse Reis hinzu und kochen Sie es mit einem Deckel, der die Oberseite bedeckt.
- Kochen Sie den Reis eine halbe Stunde lang, wenn er eingeweicht war, und eine volle Stunde, wenn nicht.
- Testen Sie die Textur von ein paar Reiskörner zwischen den Fingern und auch Pop sie in den Mund zu überprüfen, ob sie zäh sind. Wenn dies der Fall ist, kochen Sie weiter, bis sie die gewünschte Textur erreicht haben.,
Nachdem Sie nun wissen, wie man schwarzen Reis kocht, schauen wir uns an, wie man ihn effektiv auswählt und speichert.
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So wählen und speichern Sie schwarzen Reis
Auswahl
Wenn Sie möchten, dass Ihr schwarzer Reis leicht, flauschig und jedes Korn getrennt ist, wählen Sie eine Sorte mit längeren Körnern. Wenn Sie jedoch mehr zähen Reis mit Körnern bevorzugen, die aneinander haften, ist kurz-oder mittelkörniger schwarzer Reis perfekt für Sie., Stellen Sie sicher, dass Sie 100% vollkorn schwarzen Reis abholen (es wird auf der Verpackung erwähnt), da der Großteil des Nährwerts in seiner Kleie gespeichert ist.
Lagerung
Bei Lagerung in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur kann ungekochter schwarzer Reis bis zu 3 Monate halten.
Was gekochten Reis betrifft, kann er Bakterien entwickeln und ziemlich schnell eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Stellen Sie also sicher, dass Sie es innerhalb eines Tages nach dem Kochen konsumieren., Wenn Sie es jedoch für den späteren Verzehr aufbewahren möchten, kühlen Sie es nach dem Kochen vollständig ab und lagern Sie es in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank, wo es 2 Tage halten kann. Erhitzen Sie diesen Reis nicht mehr als einmal und wenn Sie dies tun, erhitzen Sie ihn, bis er zu heiß ist.
Immer noch verwirrt darüber, wie Sie schwarzen Reis in Ihre Ernährung aufnehmen können? Hier sind einige Ideen, die Sie ausprobieren können.
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So nehmen Sie schwarzen Reis in Ihre Ernährung auf
Zunächst kann schwarzer Reis mit einem Curry genauso gegessen werden, wie Sie weißen Reis essen würden., Würzen Sie es einfach mit etwas Salz und Pfeffer, und Sie sind gut zu gehen.
Sie können es auch mit einem Steak und gebratenem Gemüse haben, wenn Sie nach einer ausgewogenen Mahlzeit suchen.
Eine weitere leckere Möglichkeit, schwarzen Reis in Ihre Ernährung zu integrieren, besteht darin, weißen Reis durch schwarzen Reis in Ihren Burritos zu ersetzen.
Oder Sie könnten es einfach in Ihrer Küchenmaschine aufblitzen lassen und es zum Backen von Brot und Reiskuchen, zur Herstellung gesunder Nudeln und / oder als Marinade für Fisch verwenden.,
Sie können auch eine Handvoll dieses Superfoods auf einen Salat oder in eine Suppe streuen, um ein wenig Textur hinzuzufügen und sich einen antioxidativen Schub zu geben.
Die Optionen sind endlos. Mit nur ein wenig kreativem Denken können Sie Ihrer Ernährung schwarzen Reis hinzufügen, ohne drastische Änderungen vorzunehmen. Wenn Sie es morgens genießen möchten, Hier ist ein gesunder schwarzer Reispudding, den Sie ausprobieren müssen.,
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Black Rice Recipe
Black Rice Pudding
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What You Need
- 1 Tasse schwarzer Reis
- 3 Tassen Wasser
- ½ Tasse Zucker
- 1 Dose ungesüßte Kokosmilch
- Salz
Verfahren
- Schwarzen Reis, Wasser und ¼ Teelöffel Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Drehen Sie die Hitze herunter, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 45 Minuten köcheln.,
- Drehen Sie die Hitze wieder auf und rühren Sie den Zucker, ¼ Teelöffel Salz und ¾ der Dose Kokosmilch in die Mischung und bringen Sie sie zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung weitere 30 Minuten köcheln (diesmal unbedeckt lassen).
- Überprüfen Sie, ob der Pudding jetzt dick und der Reis zart, aber zäh ist. Kochen Sie etwas länger, wenn diese Konsistenz nicht erreicht ist.
- Den Pudding vom Herd nehmen und durch gelegentliches Rühren abkühlen lassen.
- Die restliche Kokosmilch vor dem Servieren darüber träufeln. Genießen Sie Ihren schwarzen Reispudding!,
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Es ist Zeit, Freunde. Es ist Zeit, dass Sie den ganzen weißen Reis in Ihrer Küche loswerden und Ihren Schrank mit dem spektakulär gesunden schwarzen Reis bestücken. Du kannst mir später danken!
Antworten von Experten auf Leserfragen
Ist schwarzer Reis derselbe wie Wildreis?
Nein, schwarzer Reis ist nicht dasselbe wie Wildreis. In der Tat ist Wildreis überhaupt kein Reis. Es ist ein Mitglied der Grasfamilie.
Was ist der glykämische Index von schwarzem Reis?
Schwarzer Reis hat einen niedrigen glykämischen index von 42.3.
Wie lange braucht schwarzer Reis zum Kochen?,
Schwarzer Reis braucht 30 Minuten zum Kochen, wenn er eingeweicht ist, und 1 Stunde, wenn nicht.
Kann schwarzer Reis auf Paläo-Diät gegessen werden?
Nein, Sie können keinen schwarzen Reis auf einer Paläo-Diät essen, da es sich um ein Getreide handelt und diese Diät erfordert, dass Sie alle Körner eliminieren.
Wie schmeckt schwarzer Reis?
Schwarzer Reis hat einen nussigen Geschmack mit einem leicht süßen Farbton.
Warum schwarzer Reis ein Stern-Superfood ist?
Schwarzer Reis ist aufgrund seines Anthocyangehalts ein Star-Superfood.
- „Phenolische Profile und antioxidative Aktivität von schwarzer Reiskleie verschiedener handelsüblicher Sorten.,“Der Cornell University, USA.
- “ Anthocyane und menschliche Gesundheit: Ein In Vitro investigativer Ansatz.“Der University of Illinois, USA.
- “ Antikrebsaktivitäten eines anthocyaninreichen Extrakts aus schwarzem Reis gegen Brustkrebszellen in vitro und in vivo.“Dritte Militäruniversität, China.
- “ Schutzwirkung von schwarzer Reiskleie gegen chemisch induzierte Entzündungen der Maushaut.“Ajou University, Korea.
- “ Der Mahlzeitenersatz durch gemischten Reis ist bei der Gewichtskontrolle wirksamer als weißer Reis und verbessert gleichzeitig die antioxidative Enzymaktivität bei übergewichtigen Frauen.,“Hanyang Universität, Südkorea.
- „Anthocyaninextrakt aus schwarzem Reis verbessert signifikant die Blutplättchenhyperaktivität und Hypertriglyceridämie bei dyslipidämischen Ratten, die durch fettreiche Diäten induziert werden.“Sun Yat-sen Universität, China.
- Hypolipidämische Wirkungen von Cyanidin-3-glucosidreichem Extrakt aus schwarzem Reis durch Regulierung der leberlipogenen Enzymaktivitäten.“Korea Food Research Institute, Südkorea.
- “ Die Rolle von schwarzem Reis (Oryza sativa L.) bei der Kontrolle von Hypercholesterinämie bei Ratten.“Universität von São Paulo, Brasilien.,
- “ Roter und schwarzer Reis verringern die atherosklerotische Plaquebildung und erhöhen den antioxidativen Status bei Kaninchen.“Sun Yat-sen Universität, China.
- „Schwarzer Reis (Oryza sativa L.) Extrakt dämpft die Lebersteatose bei C57BL / 6 J-Mäusen, die eine fettreiche Diät über Fettsäureoxidation erhalten.“Rural Development Administration, Republik Korea.
- „Wirkung der Anthocyane auf das lernen und die Erinnerung an ovariektomierten Ratten.“Medizinische Universität-Sofia, Bulgarien.
- “ Nahrungsaufnahme von Beeren und Flavonoiden in Bezug auf den kognitiven Verfall.“Der Harvard-Universität, USA.,
- “ Gekeimter thailändischer Schwarzreis-Extrakt schützt experimentelle diabetische Ratten vor oxidativem Stress und anderen Diabetes-bedingten Folgen.“Der Chiang Mai Universität, Thailand.
- “ Gesundheitliche Vorteile von Ballaststoffen.“Universität von Kentucky, USA.
- “ Kardiovaskuläre Vorteile von Ballaststoffen.“Der Harvard-Universität, USA.
- „Anthocyane hemmen Entzündungen der Atemwege und Überempfindlichkeit in einem murinen Asthma-Modell.“Korea Research Institute of Chemical Technology, Korea.
- „Anthocyane-Mehr als die Farben der Natur.“Cooperative Research Centre for Bioproducts, Australien.,
- “ Schwarze Reisanthocyanidine verhindern photochemische Netzhautschäden durch Beteiligung des AP-1/NF-kB/Caspase-1-Weges bei Sprague-Dawley-Ratten.“Chengdu Medical College, China.
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