Für die meisten von uns waren Alfalfa-Sprossen nur etwas, worüber die Gesundheitsblogs „aufgewacht“ sprachen! Aber nur wenn man die vielen Vorteile, die diese kleinen gekeimten Samen bieten, ausführlich liest, versichern wir Ihnen, dass Sie nicht widerstehen können, diese Hülsenfrüchte zu Ihrer täglichen Ernährung hinzuzufügen.
Luzerne gilt als ein Kraut durch die Art der Verwendung, aber in der Tat ist es eine Hülsenfrucht. Nichtsdestotrotz stammt diese Kräuter-Slash-Hülsenfrucht aus der zentralen & südasiatischen Landwirtschaft., Mit einer langen und stolzen Geschichte der medizinischen Verwendung in einheimischen Zivilisationen kann Luzerne auf vielfältige Weise konsumiert werden, von getrockneten Blättern, die zu Samen gepudert werden können, die gekeimt werden können. Der wissenschaftliche Name für Luzerne ist Medicago sativa, während es häufiger als Luzern in vielen Teilen der Welt bekannt ist.
Aber bevor wir tief in die wundersamen Vorteile dieser Sprossen eintauchen, lassen Sie uns sehen, was sie sind und wie Sie sie anbauen können!,
Alfalfa Sprossen und wie man sie wachsen?
Die Reise jeder Pflanze beinhaltet eine ganz besondere Phase namens Keimen, in der die Samen ihre harte Schale brechen und Triebe wachsen lassen, die sich bei der Entwicklung in Blätter, Früchte und Blüten verwandeln. Das gekeimte Stadium ist eine der nahrhaftesten Stadien einer Pflanze.,
Sie können Alfalfa zu Hause leicht sprießen und 1 Esslöffel Samen in fast 3 Tassen Sprossen verwandeln:
Schritt 1: Tränken Sie Ihre Samen 8-12 Stunden lang in Wasser mit Raumtemperatur.
Schritt 2: Da Sprossen sehr nahrhaft sind, können sie auch Bakterienwachstum auf ihnen haben, obwohl es einfach ist, mögliche Schäden durch einfaches Spülen der Sprossen zu entfernen. Steigen oder abtropfen Lassen Sie Ihre Samen für überlegene Qualität mindestens 2 mal am Tag.
Schritt 3: Wiederholen Sie diesen Vorgang für 5-6 Tage
Wenn wir in Bezug auf die Ernährung sehen, unterscheidet sich gekeimte Luzerne von der Pflanze und ihren verschiedenen Teilen.,
Reichhaltiges Nährstoffprofil von Luzerne-Sprossen
1 Tasse Luzerne-Sprossen enthält eine sehr geringe Menge an Kalorien, während sie eine Reihe von Mikronährstoffen bieten. Sie sind auch eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe. Vitamin K ist in diesen Samen in hohem Gehalt enthalten. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C, Kupfer, Folsäure, Mangan, Magnesium und auch die Vitamine B1 und B2!
Nicht nur das, sondern die Hälfte der Vorteile, die Luzerne-Sprossen haben, stammen von ihren hochaktiven Pflanzenverbindungen oder Phytonährstoffen, wie sie genannt werden., Dies sind Phytosterole, Phytoöstrogene, Flavonoide, Saponine, Alkaloide und Cumarine.
6 Gesundheitliche Vorteile von Alfalfa-Sprossen
Nachdem wir nun die unzähligen Makronährstoffe, Mikronährstoffe und Phytonährstoffe diskutiert haben, die in Alfalfa-Sprossen vorkommen, lassen Sie uns besprechen, wie sie sich auf unsere Gesundheit auswirken.
1. Hilfe bei der Steigerung der Produktion von Muttermilch
In vielen Kulturen, insbesondere in denen, in denen Luzerne heimisch ist, haben Frauen oft das Kraut konsumiert, um eine erhöhte Produktion von Muttermilch zu fördern., Die Sprossen enthalten Phytoöstrogene, Saponine und eine Aminosäure L-Canavanin, von denen bekannt ist, dass sie in der alternativen medizinischen Literatur eine erhöhte Muttermilchproduktion stimulieren. Traditionelle wissenschaftliche Beweise sind spärlich, aber einige Mengen Luzerne sind in einigen milchverstärkenden Pulvern und Mischungen gefunden.
2. Bekannt dafür, Cholesterin zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern
Alfalfa-Sprossen haben sich als sehr vorteilhaft für die Senkung des „schlechten“ oder LDL-Cholesterins erwiesen., Eine der ersten Studien, die in Europa in den 1990er Jahren über einen Zeitraum von 6 Wochen durchgeführt wurden, ergab, dass die durchschnittliche Senkung des LDL-Cholesterins um 16.6% betrug, während gleichzeitig das „gute“ oder HDL-Cholesterin um 11.2% anstieg. Eine weitere Studie, die 2016 an einer Gruppe von 15 Personen durchgeführt wurde, ergab ähnliche Ergebnisse, wobei schlechtes Cholesterin um 18% reduziert wurde. Viele Tierversuche haben auch ähnliche Effekte gezeigt.
Der Grund, warum Luzerne-Sprossen eine solche Reaktion aus dem Körper auslösen können, ist der hohe Gehalt an Saponinen in ihnen. Es ist bekannt, dass Saponine über die Galle an das Cholesterin binden., Dies ermöglicht keine Cholesterin-Reabsorption, wodurch es ausgeschieden und reduziert wird.
3. Hilft bei der Beseitigung von Nierensteinen
Luzerne ist ein natürliches Diuretikum. Diuretika werden manchmal Wasserpillen genannt, weil sie eine erhöhte Ausscheidung von Wasser und Salzen auslösen. Dies setzt auch Natrium im Urin frei. Es ist bekannt, dass harntreibende Wirkung bei der Klärung von Harnsäure (Nierensteinen) hilft, die sich bei manchen Menschen entwickeln und enorme Schmerzen verursachen kann., Auch hier gibt es einen Mangel an Studien am Menschen und vielversprechende Forschung auf dem Gebiet und viel Verwendung von Luzerne zur Entfernung von Nierensteinen ist in der alternativen Literatur gefunden.
4. Verbessert die Stoffwechselgesundheit und-aktivität
Alfalfasprossen verbessern die Stoffwechselgesundheit und reduzieren den Blutzuckergehalt. Wie bereits diskutiert, da Alfalfa-Sprossen bekanntermaßen den Cholesterinspiegel im Blut senken, bieten sie eine Reihe metabolischer Vorteile. Eine Studie an diabetischen Mäusen ergab, dass Luzerne den Blutzuckerspiegel durch einen anderen Mechanismus stabilisiert., Dieser Mechanismus bewirkt eine erhöhte Freisetzung des Hormons Insulin aus der Bauchspeicheldrüse in den Blutkreislauf. Dies verursacht die Senkung des Blutzuckerspiegels. Selbst in traditionellen und einheimischen Gesellschaften wie indianischen und indischen Kulturen wurde Luzerne reichlich verwendet, um den Blutzuckerspiegel in Schach zu halten.
5. Linderung der Symptome der Menopause
Die Fülle an Phytonährstoffen in den Alfalfa-Sprossen hat einen weiteren Vorteil ans Licht gebracht, der den Frauen in den Wechseljahren helfen kann., Die Menopause ist eine Testzeit für viele Frauen aufgrund massiver Veränderungen im hormonellen Profil einer Frau nach dem mittleren Alter. Der Verzehr einiger Mengen Luzerne-Sprossen kann von Vorteil sein, um Hitzewallungen zu reduzieren, die Schlafqualität zu verbessern und Nachtschweiß bei Frauen in den Wechseljahren zu reduzieren. In einer bahnbrechenden Studie, die fast zwei Jahrzehnte zuvor an 30 Frauen durchgeführt wurde, wurde festgestellt, dass Luzerne-Extrakt Hitzewallungen sowohl am Tag als auch in der Nacht vollständig entfernte. Eine weitere kürzlich durchgeführte Studie, die 2011 an Brustkrebsüberlebenden durchgeführt wurde, ergab, dass einige beim Verzehr von Luzerne einen Schlaf von höherer Qualität erlebten.,
Dies geschieht aufgrund der Anwesenheit von Phytoöstrogenen. Obwohl das Gebiet in Bezug auf die Forschung noch neu ist, waren Phytoöstrogene hinsichtlich ihres Gesamtnutzens umstritten, was wir später im letzten Abschnitt „Risiken von Luzerne-Sprossen“ sehen werden. Während der Menopause nimmt die Östrogenproduktion (Östrogen in UNS) im Körper ab. Der Verzehr von Phytoöstrogenen durch Luzerne-Sprossen kann dazu beitragen, Östrogen zu erhöhen, was auch die Fettablagerung reduzieren kann. Dies liegt daran, dass Östrogen von Fettzellen produziert wird, wenn Fortpflanzungsorgane aufhören, es zu produzieren.,
In einem Übersichtsartikel über Phytoöstrogene und Knochengesundheit nach der Menopause wurde festgestellt, dass der Konsum natürlicher Östrogene die Wahrscheinlichkeit einer Osteoporose bei Frauen verringert.
6. Reduzieren Sie chronische Krankheiten durch antioxidative Aktivität
Ein Vorteil von Luzerne-Sprossen, der dazu beiträgt, das Kraut/die Hülsenfrucht für viele weitere chronische Krankheiten relevant zu machen, ist ihre bewährte antioxidative Aktivität. Der Nachteil ist, dass die meisten Studien, die durchgeführt wurden, um das antioxidative Potenzial nachzuweisen, an Tieren durchgeführt wurden., Der Konsum von Luzerne-Sprossen im Laufe der Zeit wird angepriesen, um die Anzahl der freien Radikale im Körper zu reduzieren und so langfristige Vorteile in Bezug auf die Verringerung der Entzündung zu bieten. Es wurde festgestellt, dass viele chronische Krankheiten eine positive Korrelation mit chronischen und langfristigen Entzündungen haben. Daher kann die Reduzierung freier Radikale und damit Entzündungen theoretisch von Vorteil sein, um Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson, Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen vorzubeugen.,
Risiken und Nebenwirkungen von Alfalfa-Sprossen
Obwohl Alfalfa-Sprossen von der Food and Drug Administration allgemein als sicher (GRAS) anerkannt werden, gibt es einige Risiken, die mit bestimmten Erkrankungen wie Schwangerschaft, Lupus usw. verbunden sind. Ein allgemeines Risiko beim Keimen ist die Entwicklung von Bakterien auf den Sprossen aufgrund der feuchten und günstigen Bedingungen. Dies kann bei Personen mit einer etwas schwächeren Immunität zu geringfügigen Irritationen des Immunsystems führen., Am besten spülen Sie Ihre Sprossen während des Keimens mindestens dreimal gründlich aus.
1. Schwangere Frauen sollten Luzerne-Sprossen vermeiden
Da Luzerne-Sprossen reich an Phytoöstrogen sind und die Menge an Östrogen im System mehr als erforderlich erhöhen können, ist es manchmal bekannt, dass sie Kontraktionen in der Gebärmutter verursachen.
2. Vermeiden Sie Luzerne, wenn Sie Blutverdünner einnehmen
Da Luzerne-Sprossen reich an Vitamin K sind, können sie manchmal den Stoffwechsel einiger blutverdünnender Medikamente verändern. Es sollte speziell vermieden werden, wenn Sie schwere Blutverdünner haben., Dies liegt daran, dass Vitamin K Blutgerinnsel verursacht, was dem entgegengesetzt ist, was Blutverdünner tun.
3. Kann Lupus auslösen
Lupus ist eine der Autoimmunerkrankungen, die durch Luzerne-Sprossen ausgelöst werden können. Dies liegt daran, dass diese ansonsten gesunden Sprossen eine bestimmte Aminosäure namens L-Canavanin enthalten, die bei Lupus Entzündungen verursachen kann. Alfalfa-Sprossen sind ansonsten ausgezeichnete Antioxidantien, aber es ist am besten, es zu vermeiden, wenn Sie ähnliche Autoimmunerkrankungen wie Multiple Sklerose oder Lupus haben.