Lebensmittelhersteller sind nichts, wenn nicht kreativ. Die Lebensmittelverpackungsregeln der FDA verlangen, dass Zutaten nach Gewicht aufgelistet werden. Wenn sich Lebensmittelhersteller nur auf Rohrzucker oder Maissirup stützten, um ihre Produkte zu versüßen, würde der erkennbare Name für Zucker in den ersten drei Zutaten erscheinen. Und Möchtegern-Käufer-vor allem Eltern-könnten weniger bereit sein, das Essen zu kaufen.
So begannen die Lebensmittelhersteller zu diversifizieren. Anstatt 100 Gramm Rohrzucker zu einem Lebensmittel hinzuzufügen, können sie 10 Gramm 10 verschiedene Zucker hinzufügen., Wenn Sie die Gewichte niedrig halten, bleiben die Zutaten auf dem Etikett niedriger. Das Erstellen neuer Namen für Zucker verwirrt die Verbraucher und senkt die Erkennungsquoten.
Wenn Zucker versteckt ist, ist es schwierig, eine fundierte Wahl zu treffen. Aber Laura Schmidt, PhD, MSW, MPH, Professor für Gesundheitspolitik an der University of California, San Francisco, und ihr Team an SugarScience.org, eine universitätsbasierte Website, die sich der Aufklärung der Öffentlichkeit über die Gesundheitsgefahren von Zucker widmet, hat es sich zur Aufgabe gemacht, sie aufzuspüren und bekannt zu machen., Die neue Kennzeichnung der FDA (siehe „Süße Nachrichten über Lebensmitteletiketten“) sollte diese Art von Muschelspiel reduzieren, aber bis dahin möchte Schmidt, dass Sie alle 61 Namen für Zucker kennen.,yrup