Teilen Sie auf PinterestDer Verzehr von Obst und Gemüse aller Art verringert das Risiko vieler ungünstiger Gesundheitszustände aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen.,
Die Forschung hat Rucola und anderes Kreuzblütlergemüse speziell mit den folgenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht:
Reduziertes Krebsrisiko
Während eine insgesamt gesunde, pflanzliche Ernährung das Krebsrisiko einer Person senkt, haben Studien gezeigt, dass bestimmte Gemüsegruppen spezifische Vorteile gegen Krebs haben können.
Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2017 verband den Verzehr von mehr Kreuzblütlern mit reduziertem Gesamtkrebsrisiko und einer Verringerung der Gesamtmortalität.
Kreuzblütlergemüse ist eine Quelle von Glucosinolaten, die schwefelhaltige Substanzen sind., Glucosinolate können für den bitteren Geschmack der Pflanzen und ihre krebsbekämpfende Wirkung verantwortlich sein. Der Körper zerlegt Glucosinolate in eine Reihe nützlicher Verbindungen, einschließlich Sulforaphan.
Forscher haben herausgefunden, dass Sulforaphan das Enzym Histon-Deacetylase (HDAC) hemmen kann, das am Fortschreiten von Krebszellen beteiligt ist. Die Fähigkeit, HDAC-Enzyme zu stoppen, könnte Lebensmittel, die Sulforaphan enthalten, in Zukunft zu einem potenziell bedeutenden Teil der Krebsbehandlung machen.,
Berichte haben Diäten mit hohem Kreuzblütlergehalt mit einem verringerten Risiko für Brustkrebs, Darmkrebs, Lungenkrebs, Prostatakrebs und mehr in Verbindung gebracht. Die Forschung ist jedoch begrenzt, und Wissenschaftler benötigen qualitativ hochwertigere Beweise, bevor sie diese Vorteile bestätigen.
Zu den leicht zu erkennenden Kreuzblütlern gehören Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Kohl, Rosenkohl und Rüben. Weniger bekannte Arten sind Rucola, Bok Choy und Brunnenkresse.
Osteoporoseprävention
Rucola ist reich an mehreren wichtigen Nährstoffen für die Knochengesundheit, einschließlich Kalzium und Vitamin K.,
Das Amt für Ernährungsstatistik gibt an, dass Vitamin K am Knochenstoffwechsel beteiligt ist und dass ein Mangel das Risiko eines Knochenbruchs erhöhen kann. Grünes Blattgemüse ist eine der Hauptnahrungsquellen für Vitamin K.
Eine Tasse Rucola liefert 21,8 Mikrogramm (mcg) Vitamin K, was der Empfehlung der Adult Food and Drug Administration (FDA) entspricht Tageswert (DV) Empfehlung von 80 mcg für Erwachsene.,
Ein ausreichender Vitamin-K-Konsum verbessert die Knochengesundheit, indem er eine wesentliche Rolle bei der Knochenmineralisierung spielt und dazu beiträgt, die Aufnahme und Ausscheidung von Kalzium zu verbessern, einem weiteren wichtigen Nährstoff für die Knochengesundheit.
Rucola trägt auch zum täglichen Kalziumbedarf einer Person bei und liefert 32 Milligramm (mg) pro Tasse, was dem DV von 1,000 mg für Erwachsene entspricht.
Diabetes
Mehrere Überprüfungsstudien haben ergeben, dass der Verzehr von Gemüse das Risiko einer Person verringert, an Typ-2-Diabetes zu erkranken., Eine Übersichtsstudie aus dem Jahr 2016 berichtet, dass grünes Blattgemüse besonders vorteilhaft ist.
Eine Reagenzglasstudie zeigte, dass Rucola-Extrakt antidiabetische Wirkungen in Skelettmuskelzellen der Maus hatte. Sie erzeugten diesen Effekt, indem sie die Glukoseaufnahme in den Zellen stimulierten.
Rucola und anderes Kreuzblütlergemüse sind eine gute Ballaststoffquelle, die zur Regulierung des Blutzuckers beiträgt und die Insulinresistenz verringern kann. Ballaststoffreiche Lebensmittel sorgen dafür, dass sich die Menschen länger satter fühlen, was bedeutet, dass sie gegen übermäßiges Essen vorgehen können.,
Herzgesundheit
Die Einnahme von Gemüse, insbesondere Kreuzblütlern, wirkt schützend auf das Herz.
Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2017 berichtet, dass Diäten, die reich an Kreuzblütlern, Salaten und grünem Blattgemüse sind, ein verringertes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben.
Darüber hinaus berichtete eine im Journal der American Heart Association veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2018, dass der Verzehr einer Diät mit hohem Kreuzblütler-Gemüse die Atherosklerose bei älteren Frauen reduzieren könnte., Atherosklerose ist eine häufige Erkrankung, bei der sich Plaque in den Arterien ansammelt, was das Risiko einer Person für Herz-Kreislauf-Probleme erhöht.
Die herzschützenden Wirkungen dieses Gemüses können auf ihre hohe Konzentration an nützlichen Pflanzenverbindungen, einschließlich Polyphenolen und Organosulfurverbindungen, zurückzuführen sein.