Die Liebesbeziehung der Amerikaner zu Kartoffeln hat zu unseren Gewichtsproblemen beigetragen, aber purple potatoes können der Super Spud sein, den wir brauchen, um den Nachteil weißer Kartoffeln zu negieren und gleichzeitig unsere Gesundheit zu verbessern. Unabhängig von ihrer Größe oder Form haben lila Kartoffeln königliche Vorteile.
Lila Kartoffeln haben den 4-fachen Gehalt an Antioxidantien wie Russet-Kartoffeln. Innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr von violetten Kartoffeln ist das Blut mit Antioxidantien gefüllt, bekämpft freie Radikale und schützt die Zellen im Körper vor Schäden., Das violette Pigment stammt aus Anthocyanin. Diese Gruppe von Flavonoiden scheint uns vor Krebs und Herzerkrankungen zu schützen, das Immunsystem zu stärken und vor altersbedingtem Gedächtnisverlust zu schützen.
Alle Kartoffeln sind von Natur aus reich an Kalium, das hilft, Körperflüssigkeiten auszugleichen und den Blutdruck zu regulieren, aber die zusätzlichen Antioxidantien in lila Kartoffeln machen sie noch effektiver. Eines dieser Antioxidantien ist ein Polyphenol namens Chlorogensäure, das nachweislich den Blutdruck bei Tieren senkt., Das USDA führte kürzlich eine Studie mit übergewichtigen, hypertensiven Teilnehmern durch. Die Teilnehmer der Behandlungsgruppe konsumierten einen Monat lang zweimal täglich sechs bis acht lila Kartoffeln in Golfballgröße, und ihr Blutdruck sank ohne Gewichtszunahme um durchschnittlich 4 Prozent. Im nächsten Monat aßen dieselben Teilnehmer die violetten Kartoffeln nicht und ihr Blutdruck nahm nicht mehr ab.,
Es ist in letzter Zeit besser verstanden worden, dass chronische Entzündungen im Körper ein wichtiger Faktor bei der Entwicklung chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Alzheimer und vielen Krebsarten sind. Bei der Untersuchung der Wirkung von Kartoffeln auf Entzündungen im Körper stellten Forscher fest, dass, wenn Menschen weiße oder Russet-Kartoffeln aßen, ihre Entzündungswerte stiegen. Gelbe Kartoffeln waren ein wenig besser, aber immer noch erhöhte Entzündungswerte., Süßkartoffeln waren noch besser, aber lila Kartoffeln waren am effektivsten, wenn es darum ging, Entzündungen signifikant zu reduzieren. Wenn Sie mehr über die Wirkung verschiedener Lebensmittel auf Entzündungen im Körper erfahren möchten, sehen Sie sich dieses 2 1/2-minütige Video von Dr. Michael Greger an.
Ein weiteres Problem bei weißen Kartoffeln ist die schnelle Geschwindigkeit, mit der der Zucker abgebaut und in den Blutkreislauf aufgenommen wird. Dieser hohe glykämische Index verursacht eine unangemessene Hormonreaktion in unserem Körper, die unser Verlangen nach mehr Kohlenhydraten erhöhen und somit zu übermäßigem Essen führen kann., Rote Kartoffeln haben einen besseren glykämischen Index als weiße, aber lila Kartoffeln und Süßkartoffeln haben einen niedrigen glykämischen Index: Das Kohlenhydrat wird langsamer in den Blutkreislauf freigesetzt, wodurch Blutzucker und Körpergewicht leichter zu handhaben sind.
Alle Kartoffeln, einschließlich lila Kartoffeln, sind eine ziemlich gute Quelle für vitamin C, Vitamin B6, Kalium, tryptophan, Mangan und Ballaststoffe., Die Verwendung hoher Kochtemperaturen zur Herstellung von Pommes Frites und Kartoffelchips zerstört die meisten dieser gesunden Nährstoffe, und gebackene und Kartoffelpüree werden oft mit Butter, Sauerrahm und Käse beladen, wodurch sie auch etwas weniger gesund werden. Das Rösten von Kartoffeln mit etwas Öl ist eine gesündere und schmackhaftere Art, Kartoffeln zuzubereiten, da es den natürlichen Zucker hervorbringt und die Kartoffeln karamellisiert. Stellen Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden lila Kartoffeln vor, indem Sie sie mit roten Kartoffeln und orangefarbenen und violetten Süßkartoffeln rösten, um dieses schöne, gebratene Kartoffel-Medley zuzubereiten., Sie werden sie lieben und Sie werden feststellen, dass die lila zuerst verschwinden, nachdem sich die Esser an die Farbe gewöhnt haben. Alles, was Sie mit anderen Kartoffeln machen können, können Sie mit lila Kartoffeln machen. Wir würden gerne hören, was Sie mit lila Kartoffeln machen, also teilen Sie Ihre Ideen im Kommentarbereich unten.
Nehmen Sie November (2013) Gesunde Herausforderung und essen lila Kartoffeln. Ersetzen Sie regelmäßig weiße Kartoffeln (insbesondere Pommes Frites und fetthaltige Kartoffelpüree und Bratkartoffeln) durch violette Kartoffeln. Verkleiden Sie Ihren Thanksgiving-Tisch mit lila Kartoffeln für eine herausragende neue Tradition!, Sie sind so lecker, jeder wird es dir danken.