Was ist Backpulver?
Backpulver ist ein Backmittel, das häufig bei der Kuchenherstellung verwendet wird. Es besteht aus einem Alkali, Bicarbonat aus Soda und einer Säure, Zahnsteincreme sowie einem Füllstoff wie Maismehl oder Reismehl, der Feuchtigkeit aufnimmt.
Das Pulver wird aktiviert, wenn Flüssigkeit zugegeben wird, wodurch Kohlendioxid entsteht und Blasen gebildet werden, die dazu führen, dass sich das Gemisch ausdehnt. Aus diesem Grund ist es wichtig, Ihre Kuchenmischung schnell in den Ofen zu bringen, sobald die „nassen“ Zutaten zu den „trockenen“ Zutaten hinzugefügt wurden.,
Selbstaufziehendes Mehl wird aus normalem Mehl in Kombination mit einer kleinen Menge Backpulver hergestellt.
Zubereitung von Backpulver
Um Backpulver herzustellen, kombinieren Sie einen halben Teelöffel Zahnsteincreme und einen viertel Teelöffel Bicarbonat Soda. Dies entspricht einem Teelöffel Backpulver.
Um selbstaufziehendes Mehl herzustellen, fügen Sie einen Teelöffel Backpulver (oder gleichwertige hausgemachte) zu 110g Normalmehl hinzu.,
So lagern Sie Backpulver
In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort.