Beeinflusst Rohkohl Ihre Hormone?

Für in den letzten Jahren war Grünkohl das “ it “ – Gemüse. Ob es die Basis für Salate ist, in Smoothies geworfen oder in knusprige Chips gebacken, dieses Blattgrün ist zu einem Grundnahrungsmittel für gesunde Ernährung geworden., Trotz seines Rufs als Superfood wurde in einigen Kreisen das Potenzial von Rohkohl erwähnt, sich negativ auf Ihre Gesundheit und Ihre Hormone auszuwirken. Aber gibt es eine Wahrheit zu diesen Aussagen?

Kurz: Ja und nein. Grünkohl und andere Kreuzblütler wie Blumenkohl oder Rosenkohl enthalten krebsbekämpfende Verbindungen, die als Glucosinolate bezeichnet werden. Während diese an der Oberfläche wunderbar für Ihre Gesundheit klingen (und sind), enthalten Glucosinolate auch eine Verbindung, die als Thiocyanate bekannt ist und Ihre Schilddrüse behindern kann (die Ihren Stoffwechsel steuert)., Das Kochen von Grünkohl verhindert, dass Thiocyanate freigesetzt werden, aber wenn sie roh verzehrt werden, sind die Verbindungen immer noch vorhanden. Das Lesen kann jeden Grünkohlliebhaber in Panik versetzen, aber es gibt eigentlich keinen Grund zur Sorge.

Der Food and Nutrition Director von Cooking Light, Brierley Horton, MS, R. D., möchte nicht, dass Sie Ihr Blattgemüse noch aufgeben. „Sie müssten eine exorbitante Menge rohen Grünkohl oder anderes rohes Kreuzblütlergemüse essen, damit dies die Schilddrüse eines gesunden Menschen beeinträchtigt“, sagte Horton. „Der Vorteil des Verzehrs dieses Gemüses überwiegt normalerweise alle potenziellen Negative.,“

Für die durchschnittliche Person ist der tägliche Verzehr von ein paar Unzen Grünkohl eine gesunde Option. Aber für alle, die an Hypothyreose (die mit einem einfachen Bluttest bestimmt wird) oder anderen Schilddrüsenproblemen leiden, ist es eine gute Idee, sich vor dem regelmäßigen Verzehr von rohem Kreuzblütlergemüse an Ihren Arzt zu wenden. Eine Möglichkeit zu sehen, ob dieses Gemüse Sie beeinflusst, selbst wenn bei Ihnen eine Hypothyreose diagnostiziert wurde, besteht darin, einige Wochen lang so viel von diesen Lebensmitteln zu essen, wie Sie möchten, und dann beim Arzt erneut zu testen, um zu sehen, wie sich dies auf Ihre Schilddrüsenfunktion ausgewirkt hat.,

Fazit: Solange Sie noch kein Schilddrüsenproblem haben und täglich keine Pfund rohes Kreuzblütlergemüse zu sich nehmen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie negative Nebenwirkungen haben, wenn Sie Grünkohl und anderes Kreuzblütlergemüse essen.

Melden Sie sich für den täglichen Newsletter Cooking Light an

Schnelle Ideen zum Abendessen, Ernährungstipps und frische saisonale Rezepte.