Louisiana Cajun – und Creole-Küche ist wirklich etwas ganz besonderes. Entwickelt über mehrere hundert Jahre und mit Einflüssen aus der Karibik, Französisch, afrikanisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch und Native American Kulturen, gibt es nichts ganz wie diese einzigartige Mischung überall auf der Welt., Diese lebendige Kombination von Kulturen hat sich in der Küche zu einer Vielzahl von typischen Gerichten und Zutaten kombiniert, die heute die Essenz dessen zu verkörpern scheinen, was „typisch“ ist.“
Wenn Sie ein langjähriger Eingeborener von Louisiana sind, dann sind Sie wahrscheinlich schon versiert in vielen der authentischen Cajun Rezepte, die wir hier in Baton Rouge lieben. Aber wenn Sie neu in der Gegend sind, nur zu Besuch sind oder vielleicht schon seit Jahren hier leben, aber nie viel am Kochen interessiert waren, sind Sie vielleicht etwas unbekannter mit diesen Rezepten, und das ist aufregend., Es bedeutet, dass Sie sie alle zum ersten Mal ausprobieren können, während Sie eine Tour durch Louisiana und Baton Rouge durch einige der besten Cajun-Rezepte machen.
Heute möchten wir Ihnen helfen, mehr über Louisiana im Allgemeinen und Baton Rouge im Besonderen zu erfahren, indem wir einige unserer beliebtesten Baton Rouge Soul Food Rezepte teilen. Wenn Sie das nächste Mal nach etwas zum Abendessen suchen, versuchen Sie, eines davon zu peitschen. Und wenn Sie sie alle ausprobiert haben, vergessen Sie nicht, zurückzukehren und uns mitzuteilen, welcher dieser Baton Rouge-Klassiker Ihr Favorit ist.,
Cajun Garnelen und Grütze
Was sagt Louisiana und der Süden mehr als Cajun Garnelen und Grütze? Mit diesem Rezept können Sie die Grütze, die Sie kennen und lieben, aus all Ihren Lieblingsfrühstücken mit köstlichen Garnelen und Soße kombinieren. Vielleicht das Beste von allem, das Rezept ist einfach genug für jedermann vorzubereiten, egal Ihr Niveau der Kenntnisse in der Küche. Mit einer Vorbereitungszeit von nur 15 Minuten und einer Kochzeit von 45 Minuten schneidet es auch nicht in Ihre anderen Aufgaben oder Verantwortlichkeiten.,
Um Ihre Soße zuzubereiten, braten Sie einfach gehackte Zwiebeln, Paprika und Sellerie in Butter an, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie, bis sich ein Roux bildet. Knoblauch -, Gemüse-oder Hühnerbrühe, Worcestershire-Sauce, Cajun-Gewürze sowie Salz und Pfeffer einrühren und alles köcheln lassen, während Sie Ihre Körner gemäß den Anweisungen auf der Schachtel zubereiten. Werfen Sie die Garnelen in den Roux und lassen Sie diese einige Momente kochen, bevor Sie den Topf vom Herd nehmen. Um dieses leckere Gericht zu servieren, füllen Sie eine Schüssel mit Körnern und gießen Sie die Garnelen-Soße-Mischung darüber.,
Seafood Gumbo
Seafood Gumbo ist ein großartiges Essen, um Sie warm und geröstet zu halten, wenn die Temperaturen im Winter sinken. Hier in Baton Rouge mögen wir unseren Gumbo jedoch so sehr, dass wir ihn das ganze Jahr über essen, unabhängig von der Temperatur. Und mit einem leckeren Rezept wie diesem in der Gesäßtasche denken wir, dass Sie bald dasselbe tun werden. Im Gegensatz zu vielen Rezepten, die fortschrittliche Küchengeräte erfordern, die Sie möglicherweise nicht zur Hand haben, ist dieses Gumbo-Rezept einfach. Solange Sie eine große Suppe oder einen Suppentopf haben, können Sie dieses Rezept genauso gut zubereiten wie alle anderen.,
Um zu verstehen, wie man einen köstlichen Meeresfrüchte — Gumbo zubereitet, müssen Sie zunächst die drei Hauptkomponenten verstehen-die Basis, den Roux und die Meeresfrüchte. Die Basis besteht größtenteils aus sautierten Paprikaschoten, Zwiebeln und Sellerie, gefolgt von gehacktem Knoblauch, Lorbeerblättern, viel kreolischem Gewürz, Tomatenwürfeln, Okra und Hühnchen-oder Gemüsebrühe, die alle zum Kochen gebracht werden. Sie machen den Roux aus Butter und Mehl, bevor Sie ihn in den Topf geben. Vergessen Sie schließlich nicht, die Meeresfrüchte hinzuzufügen. Wir empfehlen Garnelen und Langustenschwänze., Für beste Ergebnisse servieren Sie Ihren Gumbo über Reis und garnieren Sie ihn mit Frühlingszwiebeln.
ersticktes Huhn
Egal, ob Sie aus dem Süden kommen oder nicht, Huhn ist in vielen unserer Küchen ein Grundnahrungsmittel. Wir essen es gegrillt, mariniert, paniert und in Nudeln, Reis, Salaten und Sandwiches gehackt. Aber wir sind bereit zu wetten, dass Sie noch nie etwas so Leckeres und Würziges wie dieses erstickte Hühnerrezept probiert haben., Serviert mit einem köstlich leckeren Roux und vielen Gewürzen, ist dieses erstickte Huhn der perfekte Weg, um ein wenig Abwechslung in Ihre Küche zu bringen, und sobald Sie es ausprobiert haben, werden Sie nie wieder zu Ihren alten Hühnerrezepten zurückkehren wollen.
Kochen dieses Huhn ist einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist das Huhn in Mehl zu bestäuben und in einer geölten Pfanne zu kochen, bis es gebräunt ist. Entfernen Sie das Huhn und drehen Sie die Hitze ab, bevor Sie Mehl in die Pfanne geben und es zu einem Roux schlagen., Fügen Sie Sellerie, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzu und kochen Sie, bis sie weich werden. Schneiden Sie das gekochte Huhn und fügen Sie es in den Topf. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Huhn sehr zart ist. Dann empfehlen wir, dieses erstickte Huhn über Reis mit einer Prise heißer Sauce zu servieren, die Ihnen am besten gefällt.
Seafood Au Gratin
Wenn es um Gerichte geht, die einfach und schnell sind und nur eine Handvoll Zutaten enthalten, ist es schwer, einen Klassiker wie Seafood Au Gratin zu schlagen., Und obwohl dies nicht unbedingt ein Gericht ist, das für Louisiana oder Baton Rouge einzigartig ist, richtet sich dieses spezielle Rezept direkt an unseren Heimatstaat und bietet alle Gewürze und Pizzen, die Sie für ein solches Rezept erwarten würden. Es ist auch unglaublich vielseitig und Sie können es alleine genießen oder mit Nudeln, Grütze oder einem Omelett kombinieren. Hier ist, wie es zu machen.
Butter in der Bratpfanne schmelzen und gewürfelte Paprika, Zwiebeln und Sellerie aufkochen. Mehl einrühren und umrühren, bis sich ein blonder Roux bildet., Gießen Sie schwere Sahne hinein und bringen Sie die Mischung vorsichtig zum Kochen, während Sie sie mit Knoblauch, Salz, Cayennepfeffer und Cajun-Gewürzmischungen würzen. Fügen Sie Ihrer Wahl Meeresfrüchte wie geschälte Garnelen, Klumpenkrabben oder Langustenschwänze hinzu. Für den letzten Schliff etwas Cheddar-Käse hineingeben und umrühren, bis der Käse geschmolzen und das gesamte Gericht gemischt ist. Dann genießen Sie Ihre au Gratin entweder schlicht oder über Pasta oder ein anderes Gericht.
Louisiana Crab Cakes
Wenn Sie jemals in einer Küstenstadt gelebt oder diese besucht haben, dann haben Sie wahrscheinlich Crab cakes probiert., Diese köstlichen Pasteten sind ein Grundnahrungsmittel vieler Gemeinden am Meer und haben viele gemeinsame Merkmale, während sie je nach Region einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aussehen annehmen. Zum Beispiel haben unsere Krabbenkuchen aus Louisiana viel mit Krabbenkuchen gemeinsam, die Sie entlang der Küste in Maryland bekommen könnten, während Sie immer noch etwas Einzigartiges auf den Tisch bringen. Um zu feiern, was unsere Krabbenkuchentradition auszeichnet, warum nicht lernen, wie man eine eigene Charge zaubert?,
Bereiten Sie die Mischung für Ihre Kuchen vor, indem Sie Schalotten, Paprika und Knoblauch anbraten, bevor Sie sie mit Eiern, Senf, Mayonnaise, Petersilie, Salz und Cajun-Gewürzen kombinieren. Falten Sie diese vorsichtig zusammen, bevor Sie das Krabbenfleisch als letzten Schritt hinzufügen. Um die einzelnen Kuchen herzustellen, füllen Sie den Boden einer Ringform mit Paniermehl, fügen Sie die Krabbenfüllung hinzu und füllen Sie sie dann mit mehr Paniermehl ab. Drücken Sie die Mischung nach unten und entfernen Sie die Form, bevor Sie diesen Vorgang wiederholen, bis die Krabbenmischung aufgebraucht ist. Kühlen Sie diese in einem Kühler für mehrere Stunden, bevor Sie die Kuchen mit Butter in einer Pfanne braten.,
Geschwärzte Cajun Shrimp Tacos
Anfangs klingt ein Taco eher nach einem mexikanischen Rezept als nach einem Cajun-Essen, das Sie in Baton Rouge finden. Aber die Schönheit von Louisiana ist die unglaubliche Vielfalt an Kulturen, die alle miteinander vermischt wurden, um das entzückende Ergebnis zu erzielen, das die Cajun-und kreolische Essensszene von heute ist. Unsere Tacos haben die gleiche Grundvoraussetzung wie ein traditioneller Taco, schaffen aber durch die Verwendung von Meeresfrüchten, Cajun-Gewürzen und hausgemachter Salsa etwas Neues und Aufregendes. Warum probierst du es nicht selbst aus?,
Werfen Sie geschälte Garnelen mit Cajun-Gewürz, bis sie gut überzogen sind, und kochen Sie die Garnelen dann in einer Pfanne, bis sie nicht mehr rosa sind. Um die Avocado-Salsa zu machen, kombinieren Sie Tomaten, schwarze Bohnen, Mais, gewürfelte rote Zwiebeln, gewürfelte Avocado, gehackten Koriander und Limettensaft. Die ganze Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Schließlich, um Ihre Tacos zusammenzubauen, füllen Sie Ihre Tortillas mit der Salsa und oben mit Garnelen. Mit zerbröckeltem Feta garnieren und alle Ihre Gäste diesen Leckerbissen genießen lassen.,
Erstickter Kohl
Für die Tage, an denen nicht mehr viel in den Schränken ist und es Zeit für einen Ausflug in das Lebensmittelgeschäft ist, drücken Sie mit diesem erstickten Kohlrezept eine letzte Mahlzeit aus Ihren Resten. Es ist extrem einfach und so einfach, dass Sie keine Probleme haben sollten, es unabhängig von Ihrem vorherigen Erfahrungsniveau vorzubereiten. Schnappen Sie sich einfach etwas übrig gebliebene Wurst und Kohl, und Sie werden alle bereit sein, dieses einfache One-Pan-Abendessen zu peitschen.
Schneiden Sie Ihre Wurst in kleine mundgerechte Stücke und bräunen Sie sie in einer Pfanne auf dem Herd an. Fügen Sie eine gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa drei Minuten lang an., Hacken Sie einen Kohlkopf in Stücke und werfen Sie ihn in die Pfanne, während die Mischung weiter kocht. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 50 Minuten lang langsam kochen, wobei Sie den Deckel gelegentlich anheben, um sich zu rühren. Kurz bevor es fertig ist, entfernen Sie den Deckel und streuen Sie die Mischung mit Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und Salz. Alles noch fünf Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und entweder alleine oder über Reis servieren.
Pimento Deviled Eggs
Es ist einfach, in der südlichen Küche zu versuchen und zu behaupten, es sei nichts weiter als Meeresfrüchte und ein paar Gewürze., Aber während das Kochen im Cajun-Stil stark von den Meeresfrüchten abhängt, die in ganz Louisiana von Natur aus reichlich vorhanden sind, basiert nicht jedes Gericht auf diesem Menügrundnahrungsmittel. Diese Pimento Deviled Eggs erinnern perfekt daran, dass die südliche Küche genauso viel Abwechslung bietet wie jeder andere Stil und viele versteckte Überraschungen bietet, die es wert sind, ausprobiert zu werden. Wenn es um diese Eier geht, denken wir, dass Sie sie eine erfrischend moderne Version eines Louisiana-Klassikers finden werden.
Beginnen Sie damit, Ihre Eier hart zu kochen und zu schälen. Sobald Sie damit fertig sind, schneiden Sie die Eier in zwei Hälften und schöpfen Sie das Eigelb aus., Kombinieren Sie diese Eigelb mit Sauerrahm, Cheddar-Käse, Frischkäse, Relish, Mayonnaise, Senf, scharfer Sauce und Salz und Pfeffer und lassen Sie die gesamte Mischung durch eine Küchenmaschine laufen, bis sie glatt und cremig wird. Falten Sie die Pickel als letzten Schritt ein, bevor Sie die Mischung wieder in das leere Eiweiß geben. Für Eleganz und einen zusätzlichen Hauch von Geschmack, fügen Sie einen Schuss Paprika und eine Garnierung von grünen Zwiebeln an der Spitze.
Quick Shrimp Dip
Nicht alle von uns haben Zeit, aufwändige Mahlzeiten und Snacks zuzubereiten., Wenn Ihnen die Zeit knapp wird, Sie aber dennoch Ihrer Familie oder Ihren Gästen einen authentischen Cajun-Leckerbissen servieren möchten, ist dieser schnelle Shrimp-Dip möglicherweise genau das Richtige. Es wird so gut schmecken, dass niemand jemals erraten wird, wie einfach es war.
Öffnen Sie einen Behälter mit Ihrer Lieblingszwiebel oder Ranch Dip und löffeln Sie ihn in eine Servierschale. Fügen Sie eine Dose Garnelen und Ihre Lieblings-Cajun-Würze hinzu. Gut umrühren, um zu kombinieren und im Kühlschrank zu kühlen. Wenn die Gäste ankommen, servieren Sie es mit Crackern für einen Snack, den jeder sicher genießen wird.,
Cajun Langusten Maisbrot
Egal aus welchem Teil des Südens Sie kommen, wir alle genießen unser Maisbrot. Aber hier in Baton Rouge sind wir stolz darauf, ein großartiges Alltagsrezept zu nehmen und es zu verbessern, um es köstlicher und Cajun-stilvoller zu machen. Mit einer Prise Hitze und ein wenig Meeresfrüchten ist dieses Gericht ganz Louisiana und schlägt jedes andere Maisbrot, das Sie jemals probiert haben. So können Sie eine Charge selbst vorbereiten.
Maismehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen., Eier in einer separaten Schüssel schlagen und mit gespülten Langustenschwänzen, gehackten Jalapeno-Paprikaschoten und-zwiebeln, geriebenem Cheddar-Käse, Öl und Sahne-Mais kombinieren. Sobald Sie diese Zutaten gut kombiniert haben, fügen Sie sie der Maismehlmischung hinzu und rühren Sie zusammen. Gießen Sie diese Mischung in eine Auflaufform und backen Sie sie etwa eine Stunde lang bei etwa 375 Grad Fahrenheit goldbraun.,
Omas Süßkartoffeln mit Praline-Topping
Es ist wichtig zu wissen, wie man klassische Cajun-Vorspeisen, Snacks, Beilagen und Vorspeisen zubereitet, aber es ist unmöglich, einen vollständigen südländischen Aufstrich zusammenzustellen, wenn Sie nicht mindestens ein traditionelles Dessertrezept im Ärmel haben. Wir möchten Omas Süßkartoffeln mit Praline-Topping vorschlagen. Dieser süße Leckerbissen wird Familie und Freunde jeden Alters begeistern und ist das perfekte Follow-up für einige der Rezepte, die wir zuvor gezeigt haben., Für den idealen Start in jedes Get-Together, Servieren Sie Ihren Gästen etwas von diesem Leckerbissen, bevor sie die Tür verlassen.
Rühre zusammen pürierte gekochte Süßkartoffeln, Milch, Zucker, geschmolzene Butter, Eier und Vanille. Einmal kombiniert, kratzen Sie die Mischung in eine nicht gefettete Auflaufform. Zum Topping braunen Zucker, Kokosraspeln, geschmolzene Butter, Mehl und gehackte Pekannüsse mischen. Verteilen Sie diesen Belag auf der Kartoffelmischung und backen Sie das Ganze bei 375 Grad Fahrenheit für etwa 30 Minuten.,
Creole Eggnog
Was ist eine Party ohne Themengetränk, um die verschiedenen Gerichte miteinander zu verbinden? Während Sie mit einer klassischen Limonade oder süßem Tee nie etwas falsch machen können, gibt es etwas zu sagen, um ein einzigartiges Wintergetränk zu haben, wenn die Ferien schließlich herumrollen. Vergessen Sie nicht, diesen speziellen Punkt in die Liste aufzunehmen, da es an der Zeit ist, Ihre Urlaubsmenüs in diesem Jahr zu planen. Mischen Sie ein paar Gläser kreolisches Eierlikör auf Ihren Urlaubspartys und beobachten Sie, wie sich alle anstellen, um nach dem Rezept zu fragen.,
Beginnen Sie damit, Sahne zu schlagen, bis sie steif ist, und fügen Sie dann jeweils einen kleinen Esslöffel Zucker hinzu. Knacken Sie Ihre Eier und trennen Sie das Eigelb vom Weiß, schlagen Sie das Eigelb und fügen Sie langsam Zucker hinzu. Schlagen Sie das Eigelb weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich die Mischung glatt anfühlt. Separat das Eiweiß in schaumige Spitzen schlagen und jeweils einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Zum Schluss das Eigelb mit Bourbon mischen und die Schlagsahne hinzufügen. Das Eiweiß in die Mischung falten und mit Muskat bestreut servieren.,
Besuchen Sie Milford on Third Heute
abholen Müssen ein paar last-minute-Lebensmittel vor der Zubereitung eines dieser leckeren Rezepten? Oder vielleicht ist es einer jener Tage, an denen Sie überhaupt keine Zeit zum Kochen haben und lieber einen leckeren, vorverpackten Bissen zum Essen nehmen und ihn einen Tag nennen? Hier bei Milford ‚ s on Third bieten wir beide Optionen an.
Wir sind ein Feinkostladen im NYC-Stil, der das Erscheinungsbild New Yorks mit den Aromen und der Gastfreundschaft des Südens kombiniert, und wir möchten es Ihnen leicht machen, Ihre Lieblingsspeisen zu schnappen, wann immer Sie sie wollen., Zwischen unserem Frühstück-und-Mittagessen-Schalter, unserer Wand mit Lebensmitteln, Grab ‘n Go-Optionen und unserem Lieferservice gibt es für jeden eine Möglichkeit, Cajun-Essen in der Innenstadt von Baton Rouge zu genießen, wenn Sie Milford ‚ s on Third besuchen. Schauen Sie sich noch heute unser Menü an und planen Sie Ihren Besuch.