Cajun, Nachkomme römisch-katholischer französischer Kanadier, die die Briten im 18. Die Cajuns bilden heute kleine, kompakte, in der Regel in sich geschlossene Gemeinschaften. Ihr Patois ist eine Kombination archaischer französischer Formen mit Redewendungen ihrer englischen, spanischen, deutschen, indianischen und afroamerikanischen (normalerweise „kreolischen“) Nachbarn., Die Cajun-Trennung, obwohl oft ihre eigene Präferenz, war auch das Ergebnis der Vorurteile gegen sie.
Das Wort Cajun wird heute auf kulturelle Elemente angewendet, die nicht mit dem Cajun-Volk entstanden sind oder denen sie notwendigerweise entsprechen. Die sogenannte Cajun-Küche spiegelt die Mischung der Kulturen in Louisiana wider. Zu den klassischen Gerichten gehören Alligator-Eintopf, Jambalaya, Gumbo—eigentlich ein kreolisches Gericht, das mit einem Roux zubereitet wird—und Krebse (oder andere Meeresfrüchte) Étouffée, die über Reis serviert werden., Viele Gerichte werden mit verschiedenen Wurstsorten zubereitet, wie Boudin oder Andouille (eine geräucherte Wurst aus Schweinefleisch) und Tasso (eine Schweineschulterzubereitung aus der Choctaw). Zu den wesentlichen Gewürzen gehören Filépulver (aus Sassafras-Blättern), Kreuzkümmel, Koriander, geräucherter Paprika, Cayennepfeffer und rote Pfefferflocken.,
Scott B. Rosen/Eat your World (A Britannica Publishing Partner)
der Cajun-Musik ebenso zeigt eine Mischung aus mehreren Einflüssen, darunter Französisch, Creole und keltische Lieder. Cajun-Lieder werden normalerweise auf Französisch gesungen., Typische Ensembleinstrumente sind die Geige, das diatonische (Knopf -) Akkordeon, die Gitarre und Löffel oder das Dreieck. Tempi können von einem traurigen Walzer bis zu einem lebhaften Zweischritt reichen, aber unabhängig vom Tempo soll Cajun-Musik getanzt werden. Gelehrte und Liebhaber unterscheiden Cajun-Musik von Zydeco, einer Entwicklung älterer kreolischer Stile und schwarzer populärer Musik.