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Dieses authentische mexikanische Chile Verde Rezept besteht aus zarten Schweinefleischstücken, die in einem würzigen Tomatillo und Chile Brühe gekocht werden. Servieren Sie in einer Schüssel oder mit einer Seite Reis für eine authentische mexikanische Mahlzeit! (low-carb, gluten-free, paleo, freezer-friendly)
Pork chile verde wird immer einen besonderen Platz in meinem Herzen.,
Wenn ich in der Mittelschule war, früher habe ich zu Fuß nach Hause nach der Schule, anstatt den bus zu nehmen. Es war ein kurzer Spaziergang, wahrscheinlich 15 Minuten oder so, und ich mochte es wirklich, diese Zeit allein zu haben, um mich nach all dem Mittelschuldrama zu entspannen. Nach meinem kleinen Spaziergang trat ich in mein Haus und wurde von meinem Vater und den wunderbaren Gerüchen von allem begrüßt, was er an diesem Tag für mich kochen wollte. Eines meiner Lieblingssachen, die er nach der Schule für mich gemacht hat?
Mexikanisches Schweinefleisch Chile verde und eine Charge von hausgemachten Mehl Tortillas.
Nach der Schule nach Hause zu kommen war purer Himmel! Es war eines meiner Lieblingssachen., Er machte es würzig, aber nicht zu scharf und jedes Mal perfekt salzig und herzhaft. Ich liebte es so sehr, dass ich dachte, ich würde einen Schuss auf das Rezept neu erstellen! Persönlich denke ich, dass er immer der Beste sein wird, aber mein Rezept ist eine sehr enge Sekunde.
Der Trick, um Chile verde zu machen, das reich und auseinander fällt, ist die Idee, Aromen bei jedem Schritt im Kochprozess zu bauen.
Der erste Geschmacksverstärker-Rösten der Tomatillos und Paprika unter einem Broiler., Dies verleiht der Chile Verde Sauce einen leicht rauchigen Geschmack und reduziert die Säure der Tomatillos. (Erfahren Sie mehr über Tomatillos hier.)
Der zweite Geschmacksverstärker-die Schweinefleischstücke von allen Seiten anbraten. Dies karamellisiert die Außenseite des Fleisches, versiegelt einige der Säfte und schafft den fingerleckenden guten Geschmack, den jeder liebt.
Der letzte Geschmacksverstärker-das Fleisch in der Chile Verde Sauce 2 Stunden köcheln lassen. Dies macht das Fleisch super zart und saftig, reduziert noch mehr Säure aus den Tomatillos und schmilzt alle Aromen weiter zusammen.,
Das Endergebnis ist eine Schüssel Chile verde Güte, die Worte nicht gerecht werden können.
Meine Lieblingsart Chile verde zu essen ist in einer Schüssel mit einigen Mehl Tortillas, aber hier sind ein paar andere Ideen!
- auf einem Teller mit mexikanischem Reis und Bohnen
- in einem Burrito mit Reis und Käse
- in Tacos
- Sie können das Fleisch auch zerkleinern und zu Ihren Morgeneiern hinzufügen
So machen Sie Chile Verde {VIDEO}
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Chile Verde Recipe
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▢ 2 1/2 Pfund Schweineschulter, in mundgerechte Stücke geschnitten
Anleitung
Für die chile verde
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Sprühen Sie ein großes Backblech mit Antihaft-Kochspray oder Fett mit Öl., Tomatillos, Jalapenos, Poblanos und Serrano-Paprikaschoten auf das Backblech legen und unter den Broiler legen. Broil auf hoch für 10 Minuten, Drehen Sie die Tomatillos und Paprika über auf halbem Weg durch.
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Backblech vom Broiler nehmen und mit Alufolie oder Plastikfolie abdecken. Lassen Sie es für 10 Minuten sitzen. Entdecke und entferne so viel Haut wie möglich von den Paprikaschoten. An diesem Punkt können Sie auch die Samen von jedem der Paprika entfernen, wenn Sie es nicht zu scharf wollen.,
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Gebratene Tomatillos, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Mixer geben. Mischen, bis glatt. Beiseite stellen, bis bereit zu verwenden.
Für das Schweinefleisch
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Erhitzen Sie einen großen Topf oder einen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Speiseöl und dann das Schweinefleisch hinzu. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.,
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Fügen Sie das vorbereitete Chile verde hinzu und mischen Sie es gründlich, wobei Sie darauf achten, den Boden des Topfes mit einem Holzlöffel abzukratzen, damit Sie alle braunen Teile erhalten. Deckel, senken Sie die Hitze zu köcheln und kochen für 2 bis 3 Stunden, bis das Schweinefleisch zart ist.
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Wasser, Limettensaft und Koriander dazugeben. Rühren, bis kombiniert. Geschmack und Saison mit mehr Salz, wenn nötig.
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