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Ein „Food Manager“ ist eine Person, die für den Lebensmittelbetrieb verantwortlich ist und/oder direkte Autorität, Kontrolle oder Aufsicht über Mitarbeiter hat, die sich mit der Lagerung, Zubereitung, Anzeige oder Dienstleistung von Lebensmitteln befassen. Sie müssen nicht die „Berufsbezeichnung“ des Managers haben.,
Ein „Certified Food Manager“ ist einer, der einen schriftlichen Zertifizierungstest bestanden hat, der von der Abteilung genehmigt wurde und Grundkenntnisse in Lebensmittelschutzpraktiken nachweist.
Welche Art von Lebensmittelbetrieben benötigen einen zertifizierten Food Manager?
Food-service-betrieben im Sinne von § 381.0072 Florida Statuten,die erforderlich sind, um meet manager Zertifizierung Anforderungen, wenn nicht anders ausgenommen. Alle Betriebe, die über einen zertifizierten Lebensmittelkontrolleur verfügen müssen, benennen schriftlich den oder die Leiter der Lebensmittelkontrolleure oder-manager für jeden Standort., Die Einrichtungen umfassen, sind aber nicht beschränkt auf:
- Öffentliche und private Schulen, die einen vertraglich vereinbarten Lebensmitteldienstleister (d. H.,t Day Cares
- Intermediate Care Facility for the Developmentally disabled (ICFDD)
- Prescribed Pediatric Extended Care (PPEC)
Die folgenden Arten von Food-Service-Einrichtungen sind von den Zertifizierungsanforderungen des Department of Health Manager ausgenommen:
- Bars und Lounges
- Öffentliche und private Schulen (vorausgesetzt, der Food-Service wird von Schulangestellten betrieben)
- Bürgerliche Organisationen
- Theater, die von zur Aufrechterhaltung eines Department of Health food certificate
Was sind die Aufgaben eines zertifizierten Lebensmittel-Manager?,
Es liegt in der Verantwortung des zertifizierten Managers oder Managers, alle Mitarbeiter unter ihrer Aufsicht und Kontrolle, die sich mit der Lagerung, Zubereitung oder dem Servieren von Lebensmitteln befassen , gemäß den akzeptablen Hygienepraktiken zu informieren, wie in der Lebensmittelhygiene-Regel beschrieben: Regel 64E-11, Florida Administrative Code., (<1mb PDF)
Einrichtungen, die hochempfindlichen Bevölkerungsgruppen dienen (eine Gruppe von Personen, bei denen die Wahrscheinlichkeit einer lebensmittelbedingten Krankheit höher ist als bei anderen Bevölkerungsgruppen, weil sie immungeschwächt sind oder ältere Erwachsene institutionalisierte Kinder im Vorschulalter in der Obhut haben) oder die drei oder mehr Mitarbeiter gleichzeitig in der Lagerung, Zubereitung oder Dienstleistung von Lebensmitteln beschäftigen, müssen zu jedem Zeitpunkt, zu dem diese Aktivitäten stattfinden, mindestens einen zertifizierten Manager haben., Alle anderen Einrichtungen (Allgemeinbevölkerung mit zwei oder weniger Mitarbeitern) müssen über einen zertifizierten Manager oder Manager verfügen, der für alle Betriebszeiten verantwortlich ist, der Manager oder Manager jedoch nicht jederzeit anwesend sein muss.
Wie werde ich zertifizierter Food Manager?
* * Bitte wenden Sie sich für Zeiten, Termine und Kosten der Prüfung an den zugelassenen Prüfanbieter, bestellen Schulungsunterlagen und planen einen Vorbereitungskurs.,** Stellen Sie sicher, dass Sie Informationen zum Zertifizierungstest des Florida Department of Health, Food Manager, anfordern, da diese Anbieter Prüfungen für andere lebensmittelbezogene Programme anbieten.**
Um ein zertifizierter Lebensmittelmanager in Übereinstimmung mit den Anforderungen des Gesundheitsministeriums zu werden, müssen Einzelpersonen eine Zertifizierungsprüfung erfolgreich bestehen, die von jedem zugelassenen Manager Certification Test Provider durchgeführt wird (siehe unten für die Auflistung).
Bewerbungen sind direkt bei den zugelassenen Anbietern erhältlich., Das Gesundheitsministerium verlangt nicht, dass Einzelpersonen an einem Prüfungsvorbereitungs-oder Schulungskurs teilnehmen; jedoch, Vorbereitungskurse, Studienführer, und andere hilfreiche Materialien werden von jedem der zugelassenen Testanbieter angeboten.
Für Zeiten, Termine und Kosten der Prüfung sowie die Bestellung von Schulungsmaterialien und die Planung eines Vorbereitungskurses wenden Sie sich bitte an den zugelassenen Testanbieter. Stellen Sie sicher, dass Sie Informationen zum Zertifizierungstest des Florida Department of Health, Food Manager, anfordern, da diese Anbieter Prüfungen für andere lebensmittelbezogene Programme anbieten., Der Testanbieter stellt den erfolgreichen Teilnehmern ein Zertifikat aus, das für einen Zeitraum von fünf Jahren ab Ausstellungsdatum gültig ist. Jeder zertifizierte Lebensmittelmanager muss nach fünf Jahren durch Tests erneut zertifiziert werden. Alle Betriebe benennen schriftlich den / die Food Service Manager oder Manager für jeden Standort.
Die zugelassenen Testanbieter sind nachfolgend in alphabetischer Reihenfolge aufgeführt:
Muss mein Betrieb mehr als einen zertifizierten Food Manager haben?
In den meisten Fällen ist mehr als ein zertifizierter Food Manager erforderlich., Betriebe, die einer hochempfindlichen Bevölkerung nicht dienen und nicht mehr als zwei Lebensmittelarbeiter haben, die gleichzeitig mit der Lagerung, Zubereitung, Ausstellung oder dem Servieren von Lebensmitteln beschäftigt sind, dürfen mindestens einen designierten zertifizierten Lebensmittelmanager haben.
Was passiert, wenn der zertifizierte Food Manager zurücktritt oder aus dem Betrieb ausscheidet?
Wenn der zertifizierte Lebensmittelkontrolleur eines Lebensmittelkontrollunternehmens seine Tätigkeit einstellt und die Einrichtung „nicht den Zertifizierungsanforderungen des Lebensmittelkontrolleurs entspricht“, hat das Unternehmen 90 Tage Zeit, um die Anforderungen zu erfüllen.,
Wie erhalte ich eine Kopie meiner Food Manager Zertifizierung?
Wenn Sie nicht finden können Ihre Lebensmittel-manager-Zertifikat, bitte Kontaktieren Sie den genehmigt Anbieter, die ausgestellten Ihre Zertifizierung für eine Ersatz und alle Gebühren.
Die allgemeinen Anforderungen für die Zertifizierung von Managern finden Sie inRule 64E-11.012, Florida Verwaltungscode (<1 mb PDF) der Abteilung für Gesundheits – und Lebensmittelhygiene.