Wie werden Cranberries angebaut?
Die kleine Torte Beeren angebaut, die alle über den nördlichen Vereinigten Staaten und Teile von Kanada, und immer mehr kommerziell angebaut werden in Chile. Top Cranberry produzierende Staaten in der Reihenfolge sind Wisconsin, Massachusetts und New Jersey, gefolgt von Oregon und Washington. Andere wachsende Staaten sind Delaware, Maine, Michigan, New York und Rhode Island.
Entgegen der landläufigen Meinung wachsen Cranberries nicht im Wasser (stellen Sie sich diese beiden Meerestiere vor, die knietief in einem Moor voller Cranberries stehen)., Stattdessen wachsen sie auf Reben in Feuchtgebieten, und die Feuchtgebiete werden dann normalerweise zur Erntezeit überflutet. Cranberries brauchen viel frisches Wasser und haben eine Vegetationsperiode, die sich von April bis November erstreckt. Cranberry-Reben ruhen in den Wintermonaten, was Zeit für die Reife der Fruchtknospen bietet. Unbeschädigte Reben überleben auf unbestimmte Zeit, sodass sie nicht jedes Jahr neu gepflanzt werden müssen.
Während es einige Trockenernte Cranberry Operationen, 95 Prozent der Produktion geschieht in Hochwasser-Ernte Moore., Die Pflanzen sind tolerant gegenüber vorübergehenden Überschwemmungsbedingungen, daher verwenden die Züchter Überschwemmungen als Werkzeug, um die Pflanzen im Winter zu schützen, Schädlinge zu bekämpfen und die Preiselbeeren zu ernten (daher das beliebte Bild). Über 60 Prozent aller verarbeiteten Cranberries gehen an Ocean Spray, eine private Genossenschaft, die aus über 700 unabhängigen Züchtern besteht.
Die Ernte dauert in der Regel von September bis November., Während der Ernte werden die Felder mit bis zu anderthalb Fuß Wasser überflutet, das gerührt wird, wodurch sich die Beeren, in denen sich winzige, mit Luft gefüllte Kammern befinden, von den Reben trennen und auf der Oberfläche schwimmen. Die Früchte werden dann geschöpft und zur Verarbeitung zu Säften, Saucen, getrockneten Preiselbeeren, als Zutaten in anderen verarbeiteten Lebensmitteln und für Nutraceuticals geschickt. Alle überfluteten Früchte werden verarbeitet, da die Nassernte dazu beiträgt, dass die Früchte schnell verderben, sodass nur trocken geerntete Preiselbeeren frisch verkauft werden.