Craig Hepworth * ilustrace Spencer Pettit
na Floridě oceňujeme náš největší přírodní zdroj, počasí. Nachází se na jihovýchodním okraji Severní Ameriky, užíváme teplé slunečné dny a jemné subtropické vánek během měsíců, kdy většina kontinentu třese.
naše benigní klima nám také nabízí místní kulinářské poklady: všechny nádherné ovoce, které rostou v našem státě., Světové tropy a subtropy jsou domovem obrovského množství jedlých lahůdek, s mnoha ovocnými stromy přinesenými z celého světa do stavu slunečního svitu.
některé z těchto teplých klimatických plodů, jako jsou pomeranče, avokádo a mango, dosáhly široké popularity. Ale jiní chřadnou v nejasnosti na Floridě, těšil hlavně několik exoticko-ovoce nadšenců a krajany z rodných oblastí ovoce.
některé ovocné stromy jsou velmi tropické a daří se jim pouze na jižní Floridě, zatímco jiné zvládnou trochu mrazu a vyrostou na střední nebo dokonce Severní Floridu., Ale ať už se pěstuje v Dade County nebo Orange County, všechny tyto plody se objeví na farmářských trzích Orlando-area a asijských a karibských potravinách.
zde je náš 10-Nejlepší seznam. Pokud určíme „jíst, když ovoce změkne“, znamená to, že ovoce udržujeme při pokojové teplotě až do zralosti a změkčení. Jakmile jsou plně zralé, uložte do chladničky nějaké nespotřebované ovoce a jíst během několika dní.
Jaboticaba
(myrciaria/plinia jaboticaba)
Vyslovuje se „jah-bo-tih-CAH-bah,“ ovoce vypadá jako velké, tmavě fialové, kulaté hrozny, ale to je ve stejné rodině jako guava., Velmi populární v Brazílii, jaboticaba je málo známá mimo tuto zemi, s nebeskou chutí, která chutná trochu jako opravdu dobrý hroznový s nádechem koření. Chuť byla porovnána s exotickým mangosteen s trochou melounu. Kůže má mírnou borovicovou chuť se slabou pryskyřičnou kvalitou, takže je můžete jíst kůži a všechny, ale někteří lidé dávají přednost vyplivnutí kůže. Ve středu je malé semeno nebo dvě, které můžete buď žvýkat a spolknout, nebo vyplivnout (můžete také uložit semena pro výsadbu-jaboticaba roste dobře v oblasti Orlando).,
zralý jaboticaba strom nabitý ovocem je bizarní pohled. Namísto pěstování na vnější straně stromu na malých větvičkách, jako většina ovoce, jaboticaba ovoce klíčí přímo z kmene stromu. Větší stromy někdy mají tolik ovoce, že ani nevidíte kmen stromu; vše, co vidíte, je sloupec černých „hroznů“ zabalených ramenem nahoru a dolů po kmeni stromu. Je to vize exotické tropické nádhery.
jakékoli ovoce jaboticaba, které najdete na prodej, bude zralé a připravené k okamžité spotřebě., Pokud je nebudete jíst hned, uložte do chladničky a jíst během několika dní.
Další názvy: Jabuticaba
Sezóna: Může být kdykoliv během roku, ale vrcholem je Březen–duben
Kde roste: Centrální a Jižní Florida
to Nejlepší pro: jíst Čerstvé, želé, víno,
Mišpule
(eriobotria japonica)
Mišpule jsou subtropické ovoce ve stejné rodině jako broskve, švestky, jablka a hrušky. Tyto zlatavě oranžovo-žluté plody se pohybují ve tvaru od kulatého po oválný, s tenkou, jedlou kůží a několika nepoživatelnými semeny uprostřed., Dobrý loquat chutná trochu jako kombinace broskví a hrušky s náznaky citrusů a manga.
při jídle dobrého loquatu je zážitek na stejné úrovni s jídlem dobré broskve, loquats většinou zůstávají nejasné. V původních oblastech Číny a Japonska loquat a také v jižní Evropě pěstitelé pěstují sady vylepšených odrůd loquat, které byly vybrány pro jejich produkci ovoce, a plody jsou na trzích velmi vyhledávané.
Loquats jsou vysazeny po celém jihovýchodě jako okrasné stromy., Tyto krajiny mišpule jsou krásné stálezelené stromy, ale nebyly vybrány pro produkci ovoce, takže kvalita je variabilní, od tak-tak vynikající. Mnozí znají ovoce ne jako loquat, ale jako „japonská švestka.“
někteří pěstitelé začali pěstovat vylepšené, pojmenované odrůdy, které dělají mnohem větší, sladší ovoce než průměrný loquat krajiny. Loquat ovoce, které se objeví na trzích jsou apt být ze stromů, které tvoří kvalitnější ovoce.,
Další názvy: Japonská švestka, nispero Japones
Období: Pozdní zimě/na jaře.
Kde roste: Severní, Střední, Jižní Florida
to Nejlepší pro: jíst Čerstvé, sušené,
Čokoládový pudink, ovoce
(diospyros digyna)
Čokoládový pudink, který roste na stromě? Čokoládové pudinkové ovoce, někdy nazývané Černá Sapota, je vlastně tropický druh tomel, který je původem z Mexika. Je plná černé, sladké, krémové buničiny s chutí a texturou připomínající čokoládový pudink.,
plody jsou středně velké až Velké, o průměru 3 až 5 palců, kulaté až mírně zploštělé jako rajče. Stejně jako ostatní persimmons mají kolem stonku malou listovou korunu a hladkou zelenou kůži.
musíte počkat, až se toto ovoce stane extrémně zralým, abyste získali plný zážitek z čokoládového pudinku. Když je ovoce připraveno k jídlu, barva kůže se změní ze světle zelené na tmavě zelenou a odsazení při nejmenším dotyku. Pro nezasvěcené, plně zralé ovoce může vypadat, jako by to bylo za vrcholem, ale to je, když je to dokonalost.
nakrájejte na polovinu, uchopte lžíci a vykopněte., Existuje několik semen o velikosti fazolí lima; stačí je vybrat nebo vyplivnout. Většina dozrává na vynikající sladkost a chuť, ale můžete také smíchat v malém kakaovém prášku a medu.
Čokoládový pudink ovoce roste hlavně v Jižní Floridě, ale občas stromy ovocné v oblasti Orlando ve velmi chráněné podmínky, se spoustou režijních ochrana stálezelených dubů.,
Další názvy: Black sapote hitam, zapote černoch
Sezóna: Podzim–zima
Kde roste: Střední a Jižní Floridě (v teplejší skvrny)
to Nejlepší pro: Čerstvé jídlo, smoothies,
Jackfruit
(Artocarpus heterophyllus)
původem z Jižní Asie a populární v Indii, jackfruit má šílený-tropické aroma a chuť, že balení exotické smyslové přetížení v vzhledu, vůně, chuti a textury.
nejprve je tu vůně: ovocná, složitá a štiplavá. Pokud nejste zvyklí na exotickou smyslovou intenzitu tropického ovoce, vůně jackfruitu si zvykne., A jackfruits jsou obvykle obrovské, velikost melounu nebo dokonce větší, pokryté tisíci drobných, měkkých špičatých hrotů.
Chcete—li jíst jackfruit, nakrájejte na něj naolejovaný nůž-v kůži je někdy trochu velmi lepkavého latexu, který může být těžké dostat se z řezného nástroje, pokud není naolejovaný. Uvnitř jackfruitu jsou četné velké semena, z nichž každá má plášť žlutého masa obklopujícího semeno—plášť masa je to, co jíte. Měkké a sladké maso obsahuje intenzivní, komplexní ovocnou chuť, kterou někteří porovnávají s chutí šťavnaté ovocné gumy., Vláknitý materiál mezi bundami masa se nazývá “ hadr.“V některých odrůdách tohoto ovoce je jedlé, v jiných je příliš vláknité k jídlu.
Jackfruit je také skvělý v smoothies. A pokud máte silný odšťavňovač, můžete si vyrobit zmrzlinu jackfruit: stačí zmrazit ovocné segmenty a spustit je přes odšťavňovač. Vyjdou jako úžasná „zmrzlina“, která je na 100 procent jackfruit.
jakýkoli jackfruit, který najdete na prodej, by měl být zralý a připravený k jídlu. Pokud ji okamžitě nekonzumujete, uložte ji do chladničky a jíst během několika dní. Semena jsou jedlá vařená., Vařené a solené, připomínají kaštany.
Další názvy: Jaca
Období: Pozdní léto až podzim, některé ovoce každé roční době,
Kde roste: Jižní Florida
to Nejlepší pro: Čerstvé jídlo, smoothies, zmrzliny
Mamey sapote hitam
(pouteria sapota)
Mamey sapote hitam (vyslovuje se „mah-MŮŽE sah-POE-tay“) je velmi populární na Kubě a mezi Kubánci na Floridě, ale ještě dosáhnout širokou popularitu. Ovoce mamey je ve tvaru fotbalu s hnědou kůží., Ale rozřízněte ji a uvnitř je jasně červenohnědá dužina s chutí tak bohatou a chutnou, že vás přiměje pochopit, proč Kubánci drží toto ovoce drahé svým srdcím.
dobrý mamey chutná jako nejlepší pečené sladké brambory, které jste kdy jedli (kromě lepšího), naplněné mangem a náznaky mandlového extraktu. Mamey je jídlo k jídlu pomalu a zamyšleně a vychutnává si bohatství zážitku. Kromě toho, že je budete jíst čerstvé, můžete nakrájet na plátky a zmrazit, pak jíst jako zmrazený banán a chutnat jako bohatá ovocná zmrzlina., Také mamey je jedním z nejlepších smoothie ovoce, s bohatou, krémovou ovocností. Ve středu ovoce jsou jedna nebo dvě velká, krásná semena, která vypadají jako vysoce leštěné dřevo.
nejlepší plody mamey mají hlubokou, tmavě načervenalou barvu na maso. Počkejte, až se mamey zjemní před otevřením.,
Další názvy: Zapote colorado
Sezóna: Květen–říjen; občasné ovoce po celý rok,
Kde roste: Jižní Florida
to Nejlepší pro: Čerstvé jídlo, smoothies, mražené
Bílá sapote hitam
(casimiroa edulis)
Bílá sapote hitam (vyslovuje se „sah-POE-tay“) je původem z Mexika a je ve stejné rodině jako citrus, ale to je velmi odlišný druh ovoce než citrusových plodů. Bílé plody sapote jsou zelené až žluté a kulaté. Bílé plody sapote jsou asi 2 palce v průměru, ale údajně se mohou dostat mnohem větší, až 5 palců napříč., Plody jsou připraveny k jídlu, když jsou mírně měkké na dotek. Nejezte kůži, která je mírně hořká, ale kopat do krémově měkké bělavé sladké maso, které chutná jako vanilkový pudink. Někteří říkají, že detekují náznaky banánu, citronu a broskve.
bílý sapote je mrazuvzdorný až na sever od oblasti Orlando, takže to můžete vidět jako zahradní strom nebo pěstovaný místními zemědělci.,
Další názvy: casimiroa, zapote blanco, matasano
Sezóna: Letní
Kde roste: Jižní, Střední Floridě
to Nejlepší pro: Čerstvé jíst
Canistel
(pouteria campechiana)
Představte si, že ovoce s bohaté, krémové, husté, světlé-žluté masa, které chutná trochu jako dýňový koláč přešel s cheesecake—kromě zdravé, ovocná verze těchto ultra-bohatých potravin.
původem ze střední Ameriky, canistel plody jsou žluto-oranžové, s tvarem v rozmezí od zaoblené do zploštělé jako rajče protáhlé s špičatým spodním hrotem., Ve středu ovoce je jedno až několik velkých semen. Ovoce je připraveno k jídlu, když změkne.
Canistel se někdy nazývá eggfruit kvůli podobnosti masa s výskytem žloutku vařeného vejce,ale na chuti není nic vaječného. Chuť a textura jsou tak na rozdíl od známých severních plodů, že je získanou chutí pro mnoho Američanů. Také struktura některých odrůd může být příliš suchá na to, aby mohla jíst sama, ale je to vynikající v smoothies, mléčných koktejlech a všech druzích dezertů, včetně canistelového koláče.,
školky propagují novější odrůdy canistelu, které mají moister maso, takže plody těchto typů by měly být na trzích stále dostupnější.,
Další názvy: Eggfruit, yellow sapote hitam, fruta de huevo
Sezóna: Zima–jaro, občasné ovoce po celý rok,
Kde roste: Jižní Florida
to Nejlepší pro: Čerstvé jídlo, smoothies, koláče, dezerty,
Guava
(kvajáva, psidium cattleianum)
Mnoho druhů guava mají pozoruhodnou vůni, která je sladká, pižmová a složité, vůně tak těžký a bohatý, že jen čichání guava ovoce je jako vzít doušky ze smoothie, které je silné s mnoha smíšené ovoce. Chuť připomíná jahody spárované s bohatou krémovou texturou.,
guavy jsou nesmírně rozmanité, s nejmenšími typy pouze o palec nebo tak v průměru, a některé odrůdy až 5 palců napříč. Kůže je zelená, žlutá nebo kaštanová, když je zralá s bílým až červeným masem a každý odstín mezi nimi. Některé typy mají silnou pižmovou vůni a jiné mají malou nebo žádnou vůni.
jíst guavu, jen kousnout do ní, kůže a všechny. Nebo pokud je velký, nakrájíme na plátky. Existuje celá řada semen, které jsou dostatečně malé, aby spolknout(ale jen velké a dost těžké, aby se v zubech).
guavy jsou skvělé v smoothies., Guava je připravena k jídlu, když změkne.
Další názvy: Guayaba
Sezóna: Většinou v létě, na podzim, občas ovoce každé roční době,
Kde roste: Jižní, Střední Floridě
to Nejlepší pro: Čerstvé jídlo, smoothies,
Liči
(litchi chinensis)
Liči je ovoce, které je sympatický od první chuť. Jasně červená (nebo jantarová v některých odrůdách), oválná, asi palec široká o palec a půl dlouhé, ovoce je pokryto malými, měkkými, špičatými hrboly.
kůže je nepoživatelná ochranná kůra,kterou můžete zuby otevřít., Uvnitř je dužina bělavě průsvitná, s lahodnou chutí a měkkou, tavící texturou jako dobrý hroznový, ale s vlastními spritely výraznými příchutěmi liči. Uprostřed je semeno, prostě ho vyplivni.
před lety jediný způsob, jak loď liči byl jako sušené ovoce, a oni se stal docela těžké, když dehydrované, tudíž se stal známý jako „liči“, které jsou zcela odlišné od čerstvé ovoce, které můžete najít zralé a připravené k jídlu. Uchovávejte v chladničce jakékoli nespotřebované ovoce a jíst během několika dní.,
Další názvy: Mamoncillo chino
Období: Pozdní jaro/časné léto,
Kde roste: Jižní Florida
to Nejlepší pro: Čerstvé jíst
Atemoya
(annona x atemoya)
Atemoya (vyslovuje se „u-uh-MOY-uh“), má chuť máte zkušenosti věřit. Představte si překrytí sladkého ananasu smíchaného se zralým mangem, banánem a kokosem, s trochou hruškové textury.
ovoce je členem jedné z „královských rodin“ tropického ovoce, pudink, jablko rodina, který zahrnuje takové tropické lahůdky, jako cherimoya rollinia a guanabana., Ovoce vypadá trochu jako artyčok, s měkkými hroty směřujícími ze zaobleného ovoce.
Atemoya je připravena k jídlu, když změkne. Odřízněte jej, abyste odhalili krémově bílou dužinu s neuvěřitelně lahodnou chutí. Semena jsou nepoživatelná, údajně obsahují toxiny, ale jsou docela viditelná a snadno se jim vyhnout.
jiná jména: Anon
sezóna: Pozdní léto až podzim
kde roste: jižní, střední Florida
Nejlepší pro: čerstvé jídlo, sušené, smoothies