ISTANBUL-léto se blíží a každým dnem je teplejší. Pravděpodobně se potíte více ve srovnání se zimoučas, takže byste měli vypít osm až devět sklenic vody denně, abyste zabránili dehydrataci. Ale voda není jediný způsob, jak uhasit žízeň. Můžete jej nahradit různými nápoji, dezerty bohatými na vodu a potravinami. Každý národ a kultura má své vlastní nápoje a potraviny, které uhasí žízeň., Například, Italové dávají přednost pití affogato, hladkou zmrzlinu topí v šálku espressa, zatímco Japonci si kakigori, oholil ledu dezert ochucený sirupem a kondenzovaným mlékem. Pokud jde o Turecko, ayran je na vrcholu seznamu letních nápojů, následuje cacık a haydari.Ayran, který je také známý jako nealkoholický národní nápoj Turecka, je vyroben z jogurtu, vody a soli. Tento nápoj je velmi snadné vyrobit sami smícháním všech výše uvedených složek podle vlastního vkusu a požadované tloušťky., Kromě uhasení žízně je také velmi zdravé. Neobsahuje cukr. Pití slané ayran je jedním z mála rychlé způsoby, jak příjem sodíku (soli) v průběhu letních měsíců, kdy jeden může vysychat a ztrácí sůl, která může být zdraví nebezpečný. Kromě toho lze těžit z nepopiratelných zdravotních výhod jogurtu, který má vysoký obsah bílkovin a vápníku.Ayran je jedním ze základních nápojů turecké kultury chodit s někým zpět do střední Asie. Předpokládá se, že Gokturkové poprvé vyvinuli ayran před tisíci lety zředěním hořkého jogurtu vodou, aby zlepšili jeho chuť., Popularita tohoto nápoje se rozšířila do dalších částí světa z Turecka. Dnes je ayran všudypřítomný po celém Turecku, nabízený téměř všude, kde se podávají nápoje, včetně zahraničních řetězců rychlého občerstvení, jako jsou Mc-Donald ‚ s a Burger King. Kromě Turecka se ayran nachází v Íránu, Iráku, Afghánistánu, Balkánu, Libanonu, Ázerbájdžánu, Arménii, Kyrgyzstánu a na celém Kavkaze. Tento nápoj má v těchto regionech různá jména. V albánské kuchyni je ayran označován jako“ dhalle“,“ than „v arménštině,“ ayryan „v bulharštině a“ ariani “ v řečtině.,Malé město Susurluk v Balıkesir Province v severozápadním Turecku je dobře známý pro jeho ayran, což je příznačné má pěnivý hlavu a krémovou chuť. Ingredience jsou skoro stejné jako normální ayran ale, restaurace v Susurluk použití high-rychlost čerpadla pro cirkulaci ayran přes kohoutek tak, aby se vytvořit pěny textury s těžkým krémová horní spolu s nižší obsah soli než v běžných ayran.Protože ayran je letní nápoj, obvykle se podává chlazený jako předkrm. To jde docela dobře s doners, pečivo a kebab, stejně jako hlavní chod jídla., S ayranem lze jíst různé pouliční potraviny a rychlé občerstvení. Můžete pít ayran plain nebo přidat mátou.Jednoduše, pokud zředíte jogurt méně vody a přidáte do něj kousky okurky, budete mít další pokrm: cacık, který je vyroben z jogurtu, soli, olivového oleje, drceného česneku, nakrájené okurky a máty. Cacık se většinou podává jako doprovod grilovaného masa a může být konzumován jako mezze spolu s dalšími pokrmy. Jako příloha se silně zředí vodou, což má za následek konzistenci podobnou polévce. Má různé verze v různých zemích., Cacık je známý jako tzatziki v řecké kuchyni, tarator v balkánské kuchyni a jajeek v Iráku.Haydari je jiný typ směsi některých bylin, koření a česneku s napjatým jogurtem. Hlavní rozdíl od cacık spočívá v tom, že okurka není zahrnuta v receptu. Slouží pouze jako mezze a má mít kyselější a slanější chuť než cacık.Pokud chcete ochutnat cacık a haydari, měli byste sedět v restauraci a objednat je spolu s hlavními jídly. K ochutnání ayranu však nepotřebujete restauraci., Mnoho prodejců v turistické oblasti Istanbulu, bude více než ochoten naplnit šálek ayran z kontejnerů na zádech na osvěžení, než se dostane na vaší cestě.
