Louisiana Cajun a Creole-styl kuchyně je něco opravdu zvláštního. Vyvinuto v průběhu několika set let a s vlivy z Karibiku, francouzština, Afričan, italština, portugalština, španělština a indiánské kultury, není nic podobného této jedinečné směsi kdekoli na světě., To zářivé kombinace kultur má v kombinaci v kuchyni, aby produkovat různé ochranné pokrmy a ingredience, které dnes zdá se, že ztělesňuje podstatu toho, co je „ryze Louisiana.“
Pokud jste dlouholetý rodák z Louisiany, pak jste pravděpodobně již dobře zběhlý v mnoha autentických receptech Cajun, které zde milujeme v Baton Rouge. Ale pokud jste do této oblasti nové, jen na návštěvě, nebo možná, že zde žili léta, ale nikdy jsem nebyl příliš zájem o vaření, může být trochu více obeznámeni s těmito recepty, a to je vzrušující., To znamená, že si je všechny vyzkoušet poprvé, jak si vzít prohlídku Louisiany a Baton Rouge přes některé z nejlepších Cajun receptů kolem.
dnes vám chceme pomoci dozvědět se více o Louisianě obecně a Baton Rouge zejména sdílením některých našich velmi oblíbených receptů Baton Rouge soul food. Příště, až budeš hledat něco na večeři, Zkus jednu z nich vybičovat. A jakmile je všechny vyzkoušíte, nezapomeňte se vrátit a říct nám, která z těchto klasik Baton Rouge je vaše oblíbená.,
Cajun krevety a krupice
Co říká Louisiana a jih více než Cajun krevety a krupice? Tento recept vám umožní kombinovat krupice, které znáte a milujete ze všech vašich oblíbených snídaní s lahodnými krevetami a omáčkou. Snad nejlepší ze všeho je, že recept je dostatečně snadný pro každého, kdo se připravuje, bez ohledu na vaši úroveň znalostí v kuchyni. S dobou přípravy pouhých 15 minut a dobou vaření 45 minut to také neřeže vaše další práce nebo povinnosti.,
, Aby se vaše omáčky, prostě osmahneme nakrájenou cibuli, papriku a celer na másle, přidejte mouku a míchejte, dokud jíška formy. Vmíchejte česnek, zeleninu nebo kuřecí vývar, Worcestershire omáčku, koření Cajun a sůl a pepř, pak nechte vše vařit, zatímco připravujete krupice podle pokynů na krabici. Hodte krevety do rouxu a nechte to vařit několik okamžiků, než vyjmete hrnec z tepla. Chcete-li podávat toto chutné jídlo, naplňte misku krupicí a nalijte směs krevet a omáčky přes vrchol.,
Seafood Gumbo
Seafood gumbo je skvělé jídlo, které vás udrží v teple a opečené, protože teploty v zimě klesají. Tady v Baton Rouge se nám však náš gumbo líbí natolik, že ho máme tendenci jíst po celý rok, bez ohledu na to, jaká je teplota. A s chutným receptem, jako je tento, v zadní kapse, si myslíme, že brzy začnete dělat to samé. Na rozdíl od mnoha receptů, které vyžadují moderní kuchyňské vybavení, které nemusí mít po ruce, tento recept gumbo je jednoduchý. Pokud máte velkou polévku nebo skladovou nádobu, můžete tento recept vyrobit stejně dobře jako kdokoli jiný.,
pochopit, jak udělat vynikající mořské plody gumbo, budete muset začít tím, že pochopení tří hlavních částí — základ, na jíšku a mořské plody. Základna je vyrobena z velké části z restované papriky, cibule a celer, následuje mleté česnek, bobkový list, spoustu Kreolské koření, na kostičky nakrájené rajčata, ibišek a kuřecí nebo zeleninový vývar, vše přivedl do varu. Před přidáním do hrnce uděláte roux z másla a mouky. Nakonec nezapomeňte přidat mořské plody. Doporučujeme krevety a langusty ocasy., Pro dosažení nejlepších výsledků podávejte gumbo na rýži a ozdobte zelenou cibulkou.
dusené kuře
ať už jste z jihu nebo ne, kuře je základem mnoha našich kuchyní. Jíme to grilované, marinované, obalované a nakrájené na těstoviny, rýži, saláty a sendviče. Ale jsme ochotni se vsadit, že jste nikdy nezkoušeli nic tak chutného a svěžího, jako je tento dusený kuřecí recept., Podáváme s lahodně lákavé jíšku a spousta koření, to dusilo kuře je perfektní způsob, jak přidat trochu odrůdy do vaší kuchyně, a jakmile jste to zkoušel, budete nikdy nebudete chtít vrátit zpět do své staré recepty na kuře.
vaření tohoto kuřete je jednoduché. Vše, co musíte udělat, je oprášit kuře v mouce a vařit v naolejované pánvi, dokud nebude opečené. Vyjměte kuře a vypněte teplo před přidáním mouky do pánve, šlehání do rouxu., Přidejte celer, papriku, cibuli, česnek, bylinky a koření a vařte, dokud nezměknou. Vařené kuře nakrájejte a přidejte do hrnce. Vařte na mírném ohni,dokud kuře není vidlice. Pak doporučujeme podávat toto dusené kuře na rýži s trochou horké omáčky, která se vám nejvíce líbí.
Seafood Au Gratin
pokud jde o pokrmy, které jsou snadné, rychlé a zahrnují jen hrst ingrediencí, je těžké porazit klasiku jako Seafood Au Gratin., A i když to není nutně jídlo, které je jedinečné pro Louisianě nebo Baton Rouge, tento konkrétní recept je cílená přímo na našem domovském státě a má všechny koření a šmrnc byste očekávat, že pro takový recept. Je také neuvěřitelně všestranný a můžete si ho vychutnat sám nebo ho spárovat s těstovinami, krupicemi nebo omeletou. Zde je návod, jak to udělat.
rozpustíme máslo do restované pánve a uvaříme nakrájenou papriku, cibuli a celer. Smíchejte v mouce a míchejte, dokud se nezačne tvořit blond roux., Zalijeme smetanou a jemně směs se přivede do varu, zatímco koření s česnekem, sůl, kajenský pepř a Cajun koření směsi. Přidejte do svého výběru mořské plody, jako jsou loupané krevety, hrudky krab nebo langusty ocasy. Na poslední dotek hodte nějaký sýr čedar a míchejte, dokud se sýr neroztaví a celá mísa se mísí. Pak, užijte si au gratin buď prostý nebo přes těstoviny nebo jiné jídlo.
Louisiana Crab Cakes
Pokud jste někdy žili nebo navštívili nějaké přímořské město, pak jste pravděpodobně ochutnali krabí koláče., Jádro mnoha komunit na straně oceánu, tyto lahodné placičky všechny sdílejí mnoho společných vlastností a přitom stále získávají jedinečnou chuť a vzhled v závislosti na tom, který region představují. Například, naše Louisiana krabí koláče mají hodně společného s krabí koláče můžete dostat podél pobřeží v Marylandu a zároveň přináší něco jedinečného ke stolu. Chcete-li oslavit to, co odlišuje naši tradici krabího dortu, proč se nenaučit, jak vybičovat dávku svého vlastního?,
Připravte směs pro vaše koláče sautéing šalotky, papriky a česnek, než kombinovat je s vejce, hořčice, majonéza, petržel, sůl a Cajun koření. Před přidáním krabího masa jako posledního kroku je jemně složte. Chcete-li vyrobit jednotlivé koláče, naplňte spodní část prstencové formy strouhankou, přidejte krabovou náplň a poté doplňte více strouhankou. Před opakováním tohoto procesu zatlačte směs dolů a vyjměte formu, dokud se nevyužije krabová směs. Chill tyto v chladiči po dobu několika hodin, než pánev spalovat koláče s máslem v pánvi.,
zčernalé krevety Cajun tacos
zpočátku může taco znít jako mexický recept než jídlo Cajun, které najdete v Baton Rouge. Ale krása Louisiany je neuvěřitelná škála kultur, které byly všechny smíchány dohromady, aby vytvořily nádherný výsledek, který je dnešní potravinovou scénou Cajun a Creole. Naše tacos mají stejný základní předpoklad tradičního taco, ale vytvářejí něco nového a vzrušujícího pomocí mořských plodů, koření Cajun a domácí salsy. Proč to nezkusit pro sebe?,
Toss loupané krevety s Cajun koření, dokud jsou dobře-povrstvené, a pak vařit krevety v pánvi, dokud už nejsou růžové. Chcete-li udělat avokádovou salsu, kombinujte rajčata, černé fazole, kukuřici, nakrájenou červenou cibuli, nakrájené avokádo, nasekané koriandr a limetkovou šťávu. Celou směs osolíme a opepříme. Nakonec sestavte své tacos, naplňte tortilly salsou a nahoře krevetami. Ozdobte rozdrobenou fetou a nechte všechny své hosty vychutnat tuto chutnou pochoutku.,
Dušený Zelí
na dny, kdy tam není moc doleva do skříně, a to je čas na výlet do obchodu s potravinami, zmáčknout poslední večeři zbytky se to Dusí Zelí recept. Je to velmi jednoduché a tak snadné, že byste neměli mít žádné potíže s přípravou bez ohledu na předchozí úroveň zkušeností. Jen chytit nějaké zbylé klobásy a zelí, a budete všichni připraveni vybičovat tento snadný jeden-pan večeři.
nakrájejte klobásu na malé kousky velikosti kousnutí a opečte je na pánvi na sporáku. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte asi tři minuty., Nakrájejte hlavu zelí na kousky a hodte je do pánve, jak směs pokračuje v vaření. Pokryjte misku a nechte ji pomalu vařit po dobu 50 minut, občas zvedněte víko a promíchejte. Těsně před dokončením odstraňte víko a posypte směs kajenským pepřem, černým pepřem a solí. Vařte vše ještě pět minut, poté vyjměte z tepla a podávejte buď samostatně, nebo přes rýži.
Pimento Deviled Eggs
je snadné se pokusit boxovat v jižní kuchyni a tvrdit, že to není nic jiného než mořské plody a několik koření., Ale zatímco vaření ve stylu Cajun se silně spoléhá na mořské plody tak přirozeně hojné po celé Louisianě, ne každé jídlo je založeno na této základní nabídce. Tyto Pimento Deviled vejce slouží jako dokonalá připomínka, že jižní vaření má stejně rozmanitost jako jakýkoli jiný styl a nabízí spoustu skrytých překvapení, která stojí za vyzkoušení. Pokud jde o tato vejce, myslíme si, že jim najdete osvěžující moderní pohled na klasiku Louisiana.
začněte tvrdým vařením a odlupováním vajec. Jakmile s tím skončíte, nakrájejte vejce na polovinu a vyndejte žloutky., Kombinovat tyto žloutky se zakysanou smetanou, sýr čedar, sýry, smetana, ochucení, majonézy, hořčice, pikantní omáčkou a solí a pepřem, a spustit celý mix přes kuchyňském robotu, až se stane hladké a krémové. Složte pimentos jako poslední krok před vložením směsi zpět do prázdných vaječných bílků. Pro eleganci a extra chuť přidejte na vrchol pomlčku papriky a obloha zelené cibule.
Quick Shrimp Dip
ne každý z nás má čas na přípravu komplikovaných jídel a občerstvení., Pokud jste málo času, ale přesto chcete sloužit své rodině nebo hostům autentické Cajun léčit, pak to Rychle Krevety Dip může být jen letenku. Bude to chutnat tak dobře, že nikdo nikdy nebude hádat, jak snadné to bylo.
otevřít kontejner váš oblíbený francouzský cibule nebo ranč dip a lžičkou do servírovací misky. Přidejte plechovku krevet a své oblíbené koření Cajun podle chuti. Dobře promíchejte, abyste kombinovali a chladili v lednici. Když hosté dorazí, podávejte je s krekry na občerstvení, které si každý jistě užije.,
Cajun Crawfish Cornbread
bez ohledu na to, z jaké části jihu jste, všichni si užíváme náš kukuřičný chléb. Ale tady v Baton Rouge, jsme hrdi na skvělé každodenní recept a zlepšit to, aby to chutnější a více v Cajunském stylu. S trochou tepla a trochou mořských plodů je toto jídlo celé Louisiana a porazí jakýkoli jiný kukuřičný chléb, který jste kdy vyzkoušeli. Zde je návod, jak si můžete připravit dávku sami.
kombinujte kukuřičnou mouku, jedlou sodu a sůl v misce., Porazil vejce v samostatné misce a kombinovat je s opláchnout langustí ocásky, nasekané jalapeno papriky a cibule, strouhaný sýr čedar, olej a krém kukuřice. Jakmile tyto ingredience dobře zkombinujete, přidejte je do směsi kukuřičné mouky a promíchejte. Nalijte tuto směs do pekáče a pečte asi 375 stupňů Fahrenheita až do zlatohnědé, asi hodinu.,
Babičky Sladké Brambory S Pralinka Polevou
je důležité vědět, jak udělat klasické Cajun předkrmů, občerstvení, strany a hlavní chody, ale to je nemožné, aby dal dohromady celou Jižní šířit, pokud nemáte alespoň jeden tradiční dezert recept v rukávu. Rádi bychom navrhli babiččiny sladké brambory s Pralinkovou polevou. Tato sladká pochoutka jistě potěší rodinu a přátele všech věkových kategorií a přichází jako perfektní sledování některých receptů, které jsme ukázali dříve., Pro ideální vyslání k jakémukoli setkání, sloužit svým hostům některé z této pochoutky, než vyjdou ze dveří.
míchejte dohromady šťouchané vařené sladké brambory, mléko, cukr, rozpuštěné máslo, vejce a vanilku. Jakmile je směs kombinována, oškrábejte směs do neupravené kastrolky. Pro polevu kombinujte hnědý cukr, drcený kokos, roztavené máslo, mouku a nakrájené pekanové ořechy. Rozložte tuto polevu na bramborovou směs a pečte celou věc při 375 stupních Fahrenheita asi 30 minut.,
kreolský vaječný koňak
Co je to večírek bez tematického nápoje, který spojuje všechny různé pokrmy dohromady? I když se nikdy nemůžete pokazit s klasickou limonádou nebo sladkým čajem, je třeba říci, že máte jedinečný nápoj se zimní tématikou, kdy se svátky nakonec valí. Jak to přijde čas plánovat své prázdninové menu v letošním roce, nezapomeňte zahrnout tuto speciální položku na seznamu. Smíchejte několik sklenic kreolského vaječného koňaku na vašich prázdninových večírcích a sledujte, jak se všichni vyrovnávají a žádají o recept.,
začněte šlehačkou, dokud nebude tuhá, a poté přidejte do cukru jednu malou lžíci najednou. Crack vejce a oddělte žloutky od bílků, porazil žloutky a pomalu přidávat cukr. Pokračujte v bití žloutků, dokud se cukr nerozpustí a směs se cítí hladká. Samostatně bičte vaječné bílky na pěnivé vrcholy a přidávejte cukr jednu polévkovou lžíci najednou. Nakonec smíchejte žloutky s bourbonem a přidejte šlehačku. Složte vaječné bílky do směsi a podávejte posypané muškátovým oříškem.,
navštivte Milford je na třetí dnes
potřebujete vyzvednout několik last minute potraviny před vařením jednoho z těchto chutných receptů? Nebo možná je to jeden z těch dnů, kdy nemáte čas vařit vůbec, a raději bys jen chytit chutné zabalené sousto k jídlu a nazývat to den? Tady v Milfordu na třetí, nabízíme obě možnosti.
Jsme NYC-styl lahůdky, které kombinuje vzhled a dojem z New Yorku s chutí a pohostinnost Jihu, a chceme, aby to pro vás snadné, aby se chytit své oblíbené potraviny, kdykoli budete chtít., Mezi naše snídaně a oběda, naše zeď nákup, grab ‚n go možnosti a naše doručovací služby, je způsob, jak pro každého, aby si Cajun jídlo v centru města Baton Rouge, když navštívíte Milford je na Třetí. Podívejte se na naše menu ještě dnes a naplánujte si návštěvu.